Ne zaman kazılmalı ve turp nasıl saklanmalı (siyah, yeşil veya margelan)

Turp sadece lezzetli ve baharatlı bir ürün değil, aynı zamanda bir vitamin, mineral tuz ve eser element deposudur. Ürün, pek çok kişinin vitamin eksikliği yaşadığı ve bağışıklığın azaldığı kış ve ilkbahar aylarında son derece faydalıdır. Özellikle yararlı olan, çeşitli kimyasallar ve büyüme uyarıcıları kullanılmadan elle yetiştirilen turptur. Ancak onu sadece büyütmek değil, aynı zamanda korumak da gereklidir, böylece aylarca tadı ile zevk alacaktır.

Daha sonra, turpları depolamak için bahçeden ne zaman çıkaracağımızı, kışın nasıl düzgün bir şekilde toplayıp saklayacağımızı düşüneceğiz.

Hangi turp çeşitleri depolamaya uygundur?

Çeşit, turpun raf ömründe önemli rol oynar.Yaz çeşitleri (erken olgunlaşma) uzun süreli depolamaya uygun değildir, ancak sonbaharda hasat edilmesi gereken kış turp çeşitleri (orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma) uzun süre depolanabilir, ancak optimal saklama koşullarının gözetilmesi önemlidir.

Çoğu zaman, bahçıvanlar ve yaz sakinleri kara turp yetiştirir (olgunlaşma ortasında "Kış yuvarlak siyah" ve geç olgunlaşan "Gaivoronskaya", "Skvirskaya siyah") ve Margelanskaya, aynı zamanda yeşil ve Çince olarak da adlandırılır (sadece sezon ortası çeşitliliği saklanabilir).

Saklama için bir turp ne zaman kazılır

İlk dondan önce hasat yapmak en uygunudur ve köklerin aşırı olgunlaşmamasına da özen gösterilmelidir. Kural olarak, orta şeritte (Moskova bölgesi), kış turpu Ekim ayı sonlarında ve Kasım ayı başlarında hasat edilir. Sibirya ve Urallarda, hava koşullarına odaklanmak gerekir (aslında herhangi bir bölgede olduğu gibi!).

Not! Ürünün donmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde depolama için uygun olmayacaktır.

Sezon ortasında Margelan (yeşil) turp, kural olarak, Ekim ayının başında sonbaharda depolanmak üzere kazılır. Orta olgunlaşan kara turp çeşitleri en sık ekim ortalarında hasat edilir ve geç olgunlaşma, yani ilk dondan önce kış çeşitleri.

Önemli! Hasat zamanını seçerken, tohumlu ambalajda belirtilen meyvelerin olgunlaşma süresi bilgilerine de dikkat edin.

Bir turp nasıl düzgün bir şekilde kazılır

Doğru hasat, bir sebzenin başarılı bir şekilde depolanmasında kritik bir rol oynar.Kış için margelan, siyah ve diğer turpların aşağıdaki şemaya göre hasat edilmesi gerekir:

• kök mahsulün bir dirgen ile düzgün bir şekilde kazılması gerekir;
• o zaman turpu üstlerinden dikkatlice çekmelisiniz;
• bundan sonra, yapraklar sebzenin kendisinden iki santimetre uzakta kesilir.

Önemli! Hasat kuru havalarda yapılmalıdır.

Turp hasat edildikten sonra sebzeleri kurutmalısınız, aksi takdirde depolama sırasında çok çabuk küflenirler. Bunu yapmak için kök sebzeleri doğrudan güneş ışığından uzak kuru bir yere koyun. Gölgelik altındaki bir yer idealdir. Kuruduktan sonra sebzeleri ayırmalısınız.

Turp nasıl ve nerede saklanır

Tüm optimum saklama koşullarını takip ederseniz, sebzeyi periyodik olarak kontrol edin, ardından turpu 9 aya kadar başarıyla saklayabilirsiniz. Aşağıda siyah, margelan ve diğer turpları nasıl ve nerede saklayabileceğiniz hakkında bilgi bulacaksınız.

Hangi sebzeler saklanamaz

Depolamadan önce kökler tekrar dizilmeli ve dikkatlice incelenmelidir. Aşağıdaki işaretlere sahip sebzeler atılmalıdır:

• donma ile;
• hasarla;
• küçük boyutlar;
• uyuşuk;
• ezikli kök sebzeler;
• çatlak;
• çürük;
• filizlenmiş;
• kurtlu;
• çok büyük boyutlar.

Bu tür parametrelere sahip sebzeler saklanamaz, bu nedenle ürünün standart altı parçalarını soyup kesebilir ve hemen kullanabilir veya buzdolabında kısa bir süre bırakabilirsiniz. Sadece sağlıklı, bütün ve güçlü kök sebzeler saklanabilir.

Nerede saklanır

Sebzeleri saklamak için birkaç uygun seçenek vardır, her bahçıvan muhtemelen kendisi için en uygun yolu seçebilir:

Bir mahzende veya bodrumda

Sebzeleri depolamadan önce bodrum katını hazırlamanız gerekir. Hazırlık aşağıdaki etkinlikleri içerir:

1. Her şeyden önce, odayı kemirgenler ve diğer zararlılar için uygun bir giriş haline gelebilecek çatlakların, deliklerin varlığı açısından kontrol etmek gerekir. Tespit edilen çatlak ve deliklerin ortadan kaldırılması ve havalandırma açıklıklarına ızgaraların yerleştirilmesi önerilir.
2. Ayrıca küf ve küf olup olmadığını da kontrol etmeniz gerekir. Varlıkları açıksa, iç mekanda dezenfeksiyon yapılması tavsiye edilir, aksi takdirde mahsul kullanılamaz hale gelebilir.
3. Bundan sonra oda kurutulmalı ve havalandırılmalıdır.
4. Bodrum katına kuru ve temiz nehir kumu dökün, tabakası yaklaşık üç santimetre olmalıdır.

Kök sebzelerin uzun süre saklanabilmesi, lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için mahzende veya bodrum katında olması gerekmektedir. optimum saklama koşulları:

• oda havalandırılmalıdır, bu nedenle havalandırmaya dikkat etmelisiniz;
• optimum sıcaklık - +1 ila +2 derece;
• uygun bir nem seviyesi yaklaşık% 85'tir, ancak daha fazla değildir;
• odada nem hariç tutulmalıdır, ancak periyodik olarak meydana gelirse, odayı iyice havalandırmak gerekir.

Tavsiye! Odadaki nem düşükse, birkaç kova su yerleştirebilirsiniz.

Doğrudan bodrum katında veya bodrum katında depolama şu şekilde uygulanabilir:

• Ahşap bir kutu ve fıçıda... Temiz bir ahşap kapta, temiz, hafif ıslak bir nehir kumu tabakası (yaklaşık üç santimetre) dökmek ve kök mahsulü tabakalar halinde yerleştirmek gerekir, aynı kum tekrar sıralar arasına dökülür. Namlu veya kutunun üstüne ıslak kum da dökülmelidir.

• Plastik bir torba içinde... Tahta bir kabınız yoksa çantayı kullanabilirsiniz. Kökleri dikey olarak sıkı bir torbaya yerleştirin, ıslak kum serpin. Plastik poşette delikler olmalıdır. Kilerdeki raflara sebze poşetleri yerleştirilmelidir.

Balkonda

Her yaz sakini ve bahçıvanın bodrum katında veya mahzende turp saklama fırsatı yoktur. Camlı bir balkon veya sundurma bu konuda kurtarmaya geliyor. Ancak depolama, yalnızca balkondaki sıcaklık sıfırın altına düşmezse mümkündür. Ayrıca balkon kapalı ve kuru olmalıdır.

Kök sebzeleri delikli plastik bir torbaya koyun. Ani soğuk havalarda sebzeleri ılık bir battaniye ile iyice örtün.

Boyutlar izin veriyorsa, turpu tahta kutularda saklayabilirsiniz. Bodrumda olduğu gibi, sebzeler aralarına ıslak kum dökülen sıralar halinde istiflenir.

Bir buzdolabında

Soğutma aynı zamanda en iyi seçenektir. Depolama için, kök mahsulün üst kısımlarını en az üç santimetre bırakmalısınız. Kök sebzelerin delikli polietilen poşete yerleştirilmesi tavsiye edilir. Sırayla, torba sebzeler için özel bir bölmeye yerleştirilmelidir. Buzdolabında maksimum raf ömrü bir aya kadardır.

Bu turp saklama yönteminin dezavantajı, buzdolabının küçük boyutudur - içine çok fazla sebze yerleştirmek mümkün olmayacaktır.

Bu arada! Hem kışlık hem de yazlık turpları buzdolabında saklayabilirsiniz.

Depolama için genel ipuçları ve püf noktaları

En uygun saklama koşullarını ve yöntemlerini gözlemlemenin yanı sıra, bazı özellikler hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir:

• Depolama yöntemi ve yeri ne olursa olsun, periyodik olarak köklerin kontrol edilmesi gerekir. Hasar izleri bulunursa, sebze çıkarılmalıdır. Sebze çürümüşse, mahalledeki kök sebzeleri tebeşirle serpin.
• Kök sebzeyi elma ve armutun yanında saklamayın, aksi takdirde bu meyveler kokuyu emer ve tadını bozar. Ayrıca böyle bir komşuluk nedeniyle bazı mikroorganizmaların çoğalması da turpun muhafaza kalitesini düşürecektir.
• Havuç ve patates, kök bitkileri için mükemmel komşulardır.
• Başarılı depolamanın önemli bir bileşeni, sebzenin bahçede doğru şekilde yetiştirilmesi ve zamanında bakım olacaktır.

Video: bir turp mahsulü nasıl hasat edilir ve saklanır.

Bu harika yemek ürünü pişirilebilir, kaynatılabilir, çiğ olarak tüketilebilir, onunla çeşitli salatalar hazırlanabilir. Onun yardımıyla, sadece sağlığı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda duygusal arka planı da iyileştirebilirsiniz, çünkü lezzetli ve sağlıklı yiyecekler ruh halinizi yükseltir. Hostes için gerçek bir keşif! Böylece doğru saklama koşullarını oluşturarak ve gerekli tüm adımları tamamlayarak, kışın ve ilkbaharda düzenli olarak sağlıklı sebzelerle ziyafet çekebilirsiniz.

Bu arada! Ayrıca şu makalelerde diğer mahsullerin mahsullerinin nasıl düzgün bir şekilde toplanıp saklanacağına dair bilgilere de bakabilirsiniz: dolmalık biber, pancar, lahana, Sarımsak, kereviz, yaban turpu kökü, kabak, soğan.