Kuşburnu toplama, kurutma ve saklama: kış için hasat için şartlar ve kurallar

Kuşburnu, halk hekimliğinde çok popülerdir. Ve haklı olarak öyle! Sonuçta, yüksek vitamin içeriği (özellikle C vitamini), eser elementler ve diğer faydalı maddeler nedeniyle insan vücuduna büyük faydalar sağlayabilir. Bu sayede bitki vücudu, kalbi, kan damarlarını güçlendirir, vitamin eksikliğine yardımcı olur, kolleretik özelliklere sahiptir ve diğerleri. vb. Sadece taze meyveler değil, aynı zamanda kurutulmuş meyveler de şifalıdır. Ancak bundan en iyi şekilde yararlanmak için kuşburnuları uygun şekilde hasat etmek, kurutmak ve saklamak önemlidir. Tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korumak için ekşi meyvelerin nasıl hazırlanacağını bulalım.

Kuşburnu ne zaman toplanmalı: optimum zamanlama

Daha sonraki kurutma, saklama ve tüketim için kuşburnu toplama tarihlerine uymak önemlidir.Meyvelerin kalitesi, bileşimleri ve kuruduktan sonra bir kişiye verebilecekleri faydalar buna bağlı olacaktır.

Kuşburnu hasadının zamanlaması için genel tavsiyeler vardır:

• Çalı meyveleri, bitkinin en fazla miktarda besin içerdiği tam olgunluk döneminde toplanmalıdır.
• Çıkıntılı sepals tarafından kuşburnu toplama zamanının geldiğini anlayabilirsiniz. Ayrıca olgun meyveler kırmızı veya parlak turuncu renktedir, dokunması zordur.
• Toplamayı geciktirmeyin ve ertelemeyin çünkü zamanla şeker miktarı artacak ve C vitamini miktarı azalacaktır.
• Her durumda, ilk dondan önce toplanması tavsiye edilir.
• Yaklaşık olgunlaşma tarihlerine gelince, tabii ki, bölgenin iklim özelliklerine bağlı olarak değişiyorlar. Örneğin, Orta Şeritte (Moskova bölgesi) en uygun hasat dönemi Eylül ortasından, Leningrad bölgesinde Eylül sonundan itibaren ve Güneyde - zaten Ağustos sonu - Eylül başında.

Kuşburnu nasıl toplanır: ipuçları ve kurallar

Sadece kuşburnunun ne zaman hasat edileceğini bilmek değil, aynı zamanda nasıl yapılacağını da bilmek önemlidir. Kuşburnu toplamak için aşağıdaki önerileri akılda tutmaya değer:

• Kuşburnuların dışarıda kuru ve güneşli günlerde toplanması önerilir.
• Meyveleri veya bitkinin başka kısımlarını karayolları ve demiryolları, çiftlikler, işletmeler, kimya depoları, çöplüklerin yakınında toplamayın.
• Toplama için sert meyveleri seçmeli ve sepals ve saplarla birlikte çıkarmalısınız (kuruduktan sonra kolayca çıkarılabilirler).
• Hasar görmüş, çatlamış, siyah veya çürümüş meyveleri toplamayın.
• Kuşburnu toplarken, dikenleri delmemesi veya çizmemesi için ellerinizde sıkı eldivenler olmalıdır.

Kuşburnu nasıl kurutulur ve hasat edilir

Kurutmaya başlamadan önce, meyveleri dikkatlice incelemek, hastalıktan etkilenen kötü, hasarlı seçmek gerekir. İki ana kurutma yöntemi vardır - soğuk ve sıcak ve ayrıca dondurulabilir.

Doğal kurutma (soğuk yöntem)

Vitamin meyvelerinin faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanıyan, kış için kuşburnu kurutmanın çok uygun ve basit bir yolu, bu nedenle bu hasat yöntemi tercih edilir.

Doğal bir kurutma için, güneş ışığının nüfuz etmediği, iyi havalandırılan, karanlık, kuru bir odaya sahip olmak gerekir. Kuşburnunun bu yöntemle kışa uygun şekilde kurutulması için temiz çuval, karton, kontrplak gibi bir malzeme yerleştirildikten sonra sert bir yüzeye ince bir tabaka halinde konulmalıdır.

Daha sonra küflenmeyi veya kekleşmeyi önlemek için ara sıra karıştırın. Kuşburnu sertleşip kuruyana kadar bu koşullar altında kurulayın. Kural olarak, meyveler iki veya üç haftada kurutulur, odanın sıcaklığı süreyi etkiler.

Termal kurutma (sıcak yöntem)

Meyveleri doğal olarak kurutmak her zaman mümkün değildir. Bu durumda, kuşburnunu fırında kurutmanıza izin veren sıcak yöntem kurtarmaya gelir (hem gaz hem de elektrik). Tabi fırında kurutma soğuk kurutma kadar faydalı olmayabilir ancak uygun bir alanı olmayanlar (örneğin apartman sakinleri) için harika bir alternatif olabilir.

Kuşburnuları fırında düzgün bir şekilde kurutmak için şunları yapmalısınız:

1. meyveleri bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun;
2. fırın tepsisini fırına 40-60 derecelik bir sıcaklıkta koyun (fırını önceden ısıtmanız önerilmez);
3. fırında kurutulurken, meyveler sürekli karıştırılmalı, yaklaşık 7 veya 8 saat kurutulmalıdır;
4. nemin buharlaşması için fırın kapağının biraz açık tutulması gerekir, fırında konveksiyon varsa işlem sırasında açılır;
5. pişirmenin bitiminden sonra, hammaddeyi oda sıcaklığında birkaç gün bekletmek gerekir.

Meyvelerin hazır olup olmadıklarını zengin renklerine göre belirleyebilirsiniz ve kabuğu da yaylı olmalıdır.

Önemli! Meyveleri fazla kurutmayın, aksi takdirde tüm faydalı özelliklerini kaybedecek ve parçalanacaktır.

Dondurucu

Dondurma, sağlıklı meyveleri saklamak için de harika bir seçenektir. Ürünün iyileştirici özelliklerini korumanıza izin verir. Meyveleri bir bütün olarak veya rendelenmiş olarak saklayabilirsiniz. Çilekleri dondurucuya plastik bir kap veya torbaya koyun. Meyveleri bir yıla kadar bir bütün olarak ve 8-10 aya kadar patates püresinde saklamanız önerilir. Dondurucuda saklamadan önce, meyveler akan su altında durulanmalı ve tamamen kurumasına izin verilmelidir.

Kuşburnu evde nasıl saklanır

Kuşburnu toplanıp kurutulduktan sonraki eşit derecede önemli aşama depolamadır. Her şeyden önce, kuruduktan sonra kurutulmuş sepalleri, sapları çıkarmanız gerekir (bunun için kuru meyveleri ellerinize kolayca ovalayabilirsiniz).

Bundan sonra, meyveler saklama için bir kaba konulmalıdır. Cam, teneke tabaklar yapacak. Örtü olarak iki katmanlı gazlı bez veya pamuklu bez kullanılması önerilir. Kap kuru, temiz ve en önemlisi nefes alabilir olmalıdır. Bu, küf ve ürün bozulmasının önlenmesine yardımcı olacaktır.

Not! Kuşburnuların kışın çantalarda saklanması tavsiye edilmez, bu durum ürünü olumsuz etkileyebilir. Torbalarda saklamaya sadece donduğunda izin verilir.

Kuşburnu güneş ışığından uzak, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Odadaki en havalı yeri seçin. Kokulu nesnelerin, ısıtma cihazlarının, taze meyvelerin, sebzelerin, meyvelerin yanında faydalı bir ürün saklamak yasaktır.

Bu arada! Uygun saklama ile, bu tür kuşburnuların ömrü iki yıla kadar çıkar.

Kakuşburnu kullanabilirsin

Ve böylece, tüm aşamalardan geçtiniz, özenli bir çalışma yaptınız ve iyileştirici bir vitamin kaynağınız var, ancak şu soru kesinlikle ortaya çıkıyor - bunu lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için nasıl kullanılır? Pek çok seçenek var, elbette herkes kendisi için bir şeyler bulabilir. Kurutulmuş kuşburnu hazırlanabilir:

• bitki çayı;
• komposto;
• reçel;
• jöle;
• tentür;
• cilt ve saç için yararlı et suyu.

Ancak kurutulmuş ürünü nasıl kullanırsanız kullanın, kullanmadan önce iyice yıkamanız gerekir. Ve herhangi bir içecek hazırladıktan sonra, sıvının bir elekten veya üç kat gazlı bezden oluşan ev yapımı bir filtreden geçirilmesi zorunludur. Bu işlem gereksiz kuşburnu parçacıklarını filtreleyecektir.

Kurutulmuş kuşburnu kullanmak için en lezzetli ve sağlıklı seçenekleri düşünün:

Kaynatma

Keyifli ve hayat veren bir içecek hazırlamak için, bir avuç çileğin üzerine kaynar su (yaklaşık bir buçuk litre) dökmeniz ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bundan sonra içeceğin soğumasına izin vermelisin ve içebilirsin. Dilerseniz bal ekleyebilirsin şeker.

Video: kuşburnu nasıl doğru şekilde pişirilir.

Kissel

Kurutulmuş kuşburnunun bir başka lezzetli kullanımı da jöledir. Yemek pişirmek kolay ve basittir: iki litre suyla yaklaşık 100 gram çilek dökün, yaklaşık on beş dakika kısık ateşte kaynatın. Sonra sıvıyı dikkatlice süzün, bir bardak şeker ekleyin ve önceden soğuk suyla seyreltilmiş 50 gram nişasta dökün, karışımı kaynatın. İsterseniz birkaç dilim limon ekleyin.

Bir termos içinde et suyu

İlk seçenekten daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlayan daha yumuşak bir çilek demleme yöntemi. Bir içecek için önce üç yemek kaşığı kuşburnu öğütmeli, bir litre kaynar su dökmelisiniz. Geceden sabaha termosta ısrar etmek en iyisidir.

Video: bir termos içinde et suyu pişirmek.

Su banyosunda kaynatma

Kuşburnu suyunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz: 2 yemek kaşığı. l. doğranmış meyveler 2 bardak sıcak su ile dökülür (ancak kaynatılmamalıdır!), bundan sonra meyveleri ile sıvıyı 15 dakika su banyosuna koymak gerekir. Suyu süzülmüş ve soğutulmuş olarak iç.

Kışa bir köpek gülü hazırlamak o kadar zor değil, ama ne kadar kullanım, fayda ve zevk! Tüm toplama, kurutma ve saklama kurallarına uyarak, pahalı ilaçlar ve vitaminler içermeyen lezzetli meyve bazlı içecekler yardımıyla kuvvetler dengesini yenileyebilir, vücudu güçlendirebilir ve bağışıklığı artırabilirsiniz.