Kereviz için temizlik süreleri ve saklama yöntemleri

Bitki gerçek bir vitamin ve eser element deposu olduğu için kereviz gibi bir kültür çok değerlidir. Ancak burada ve şimdi hiçbir şekilde bu kök mahsulün faydalı özellikleri üzerine bir derse katılmıyorsunuz, ancak ne zaman hasat edileceğini ve uzun süre nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmek istiyorsunuz.

Peki, bunun hakkında konuşalım!

Önemli! Bu materyalde, esas olarak kereviz için toplama ve saklama yöntemlerinin zamanlamasına odaklanacağız. Saplı kerevizlere de biraz dikkat edelim. Ancak yaprak çeşitliliği hakkında konuşmanın bir anlamı yok çünkü tüm yeşillikler aynı şekilde hasat edilir ve depolanır.

Kök kereviz bahçeden ne zaman çıkarılır: optimum hasat zamanı

Kök kereviz, en uzun büyüme dönemlerinden birine sahiptir (120-150 güne kadar), ayrıca kısa günlük bir bitkidir.

Başka bir deyişle, yani koşullarda daha kısa gündüz saatleri ve serin sonbahar havası aktif kereviz kütlesini oluşturur ve biriktirir tüm bunların besinler.

Önemli! Yazın, sıcak havalarda kereviz büyümez!

Olgunlaşma belirtilerine gelince, kök kerevizin hasada hazır olduğunu görsel olarak belirlemek çok kolaydır: kök mahsul neredeyse tamamen yüzeyde ve sadece yerdeki kökleri olacaktır.

Her durumda, mahsulü kazmak için zamana ihtiyacınız var kararlı donların başlamasından önce (küçük, geceleri -3 ..- 6'ya kadar korkmaz), aksi takdirde bu tür (dondurulmuş) kereviz uzun süre saklanmayacaktır.

Bu nedenle, Orta Şerit'teki (Moskova bölgesi) kök kereviz için yaklaşık hasat zamanı Eylül sonu ve Ekim ayının ilk yarısıdır (kural olarak, Ekim başında bir yere kazılırlar).

Video: kök kerevizin temizlenmesi ve depolanması - terimler ve yöntemler

Kök kerevizleri bahçeden nasıl düzgün şekilde çıkarılır (kazılır) ve depolamaya hazırlanır

Yumrulara zarar vermemek için kerevizi olabildiğince dikkatli bir şekilde kazmanız gerekir. Bunu yapmak için, yumrudan 10-15 cm uzakta, bir kürekle kazmanız (veya bir dirgen kullanmanız) ve ellerinizle yerden çıkarmanız (çekmeniz) gerekir.

O zaman yumruları depolamaya hazırlamanız gerekir, yani:

• yumruları yerden temizleyin (sallayın);
• suyla yıkayın ve ardından 1-1,5 saat güneşte kurutun;
• üstleri kesin, 2-3 santimetre yaprak sapı bırakarak (büyüme noktasına hiçbir şekilde zarar vermeyin!);

Kök kerevizin genç yaprakları (rozetin ortasında bulunur), yaprak kerevizle benzer şekilde kullanılabilir.

• kökleri 1.5-2 cm kısaltarak kesin;

Bu arada! Örneğin kereviz kökleri, sebze suyu yapmak için de kullanılabilir.

• kesilen bölgelerin çürümemeleri için hafifçe kurumasını sağlayın, gölgeli bir odada, tercihen bir havluyla kurumaya bırakın;

• bir bodrum katında veya mahzende, buzdolabında veya dondurucuda saklayın.

İlginç! Bazı yaz sakinleri kerevizi saklamadan önce yıkamaz ve köklerini bile kesmez.

Prensip olarak, onlara kum serperseniz bir çalışma seçeneği. Diğer durumlarda, yine de kökleri yıkamanız ve kısaltmanız gerekecektir.

Kök kereviz nasıl saklanır: uzun süreli saklama yöntemleri

Düzgün bir şekilde saklamak, bir sonraki hasada kadar tüm dönem boyunca kereviz hasadı yapmanızı sağlayacaktır.

Böylece, kök kereviz taze (2-4 aya kadar, buzdolabında - bir haftadan bir aya kadar), dondurulmuş (bir yıla kadar) ve hatta kurutulmuş (en uygun şekilde elektrikli kurutucuda kurutulur) veya konserve (tuzlanmış) olarak saklanabilir.

Prensip olarak kereviz olabilir havuç gibi saklayın (ideal olarak kumda) veya pancar.

Taze

Herhangi bir taze sebze ve meyvenin uzun süreli saklanmasının garantisi, sabit bir sıcaklık (0 .. + 4) ve nemdir (% 80-90).

Depolama alanı gelince, olabilir kiler veya bodrum gibi (özel bir evin veya bir garajın sahibiyseniz) ve buzdolabı (bir apartman dairesinde yaşıyorsanız ve kırda bir bahçeniz varsa).

Çoğu bahçıvana göre, kerevizi bir bodrum katında veya mahzende taze tutmanın en güvenilir yolu onu saklamaktır. kumda... Yani, sadece kök sistemi kumla dökülür, yumrunun kendisinin örtülmesine gerek yoktur.

Yumruları sarmak, eşit derecede popüler bir depolama yöntemidir. sarılmak filmde... Böylelikle kök sebzeleri aynı buzdolabına koyabilirsiniz.

Genel olarak, kök kereviz delikli selofan torbalarda (havalandırma delikleri) iyi kalır.

Dondurucu

Kileriniz veya bodrumunuz yoksa, buzdolabı diğer ürünlerle doludur ve kerevizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucu kurtarmaya gelir.

Bu nedenle, kış için kerevizi dondurmak için yıkamanız, kurutmanız, kesmeniz (örneğin şeritler halinde), dondurmak için torbalara veya kaplara koymanız ve dondurucuya koymanız gerekir.

Gelecekte çorbalara eklemek ve kızartmak için kullanın.

Saplı kereviz hasat ve saklamanın özellikleri

Saplı kerevizi temizlerken ve saklarken (kök kerevizle karşılaştırıldığında) hiçbir nüans yoktur, ancak yalnızca onu çıkarmanız gerekir. yaprak sapı ağartma işleminden sonra (elbette kendi kendine ağartma çeşidiniz yoksa).

Genel olarak, saplı kerevizin hasat zamanlaması bile kök ile çakışır, ancak saplı çeşidi ilk don başlamadan önce çıkarmak için zamana sahip olmak daha iyidir (daha yumuşaktır).

Önemli! Yaprak saplarını ağartmazsanız, daha az sulu olacaklar ve içlerinde daha belirgin bir acı olacaktır.

Tavsiye! Yaprak saplarının güneş ışınlarından kapatılmasına (ağartma) hasattan 2-3 hafta önce başlanmalıdır.

Saplı kereviz için saklama yöntemlerine gelince, şunları yapabilirsiniz:

• Tut bodrumda veya buzdolabında taze (Örneğin, folyo veya kağıda sarılmış ve bir plastik torba);

Depolama fikri! Önce yaprak saplarını bir havlu üzerinde kurutmanız gerekir (nem damlacıklarından kurtulmak için) ve sonra kavanozu doldur, bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık ve serin bir yere (buzdolabı veya kiler) koyun.

Aşağıdaki videonun yazarı saplı kereviz saklamayı öneriyor kumda (ıslakta) köke benzer.

Video: saplı kereviz nasıl korunur

• kes ve dondurmak.

• Tabii ki, kökler ve yapraklar gibi yaprak sapları da kurumak.
• Ama sen olsan daha iyi konserve veya tuzlama (düzinelerce tarif).

Kullanım gelince, o zaman taze saplı kereviz öncelikle salata ve meyve suları yapmak için uygundur ve dondurulmuş - birinci ve ikinci kurslara (kızartma dahil) eklemek için, kuru yaprak sapı - yemeklere aromatik bir katkı olarak.

Video: saplı kereviz hasadı ve depolanması

Bir pencere üzerinde evde büyüyen kereviz

Kazdıktan sonra kök kereviz yumruları, yeşillikleri zorlamak için evde konulabilir.

Bunun nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Video: pencere kenarında kereviz nasıl yetiştirilir

Kereviz çok sağlıklı bir üründür. Bu nedenle, zengin bir hasat yapmayı başardıysanız, bu sağlıklı sebzeyi korumak için her şeyi yapmaya çalışın, o zaman diyetiniz kışın bile olabildiğince çeşitli olacaktır. İyi şanslar!