Cách bảo quản dưa hấu trước Tết tại nhà

Một quả dưa hấu có thể được giữ cho đến năm mới? Có thể! Và đây là một tin vui, bởi vì một bữa ăn ngon như vậy cho bàn tiệc ngày Tết không chỉ là một món ăn tuyệt vời và là một mảnh ghép của mùa hè trong cái lạnh mùa đông, mà còn là một bằng chứng quan trọng cho thấy bà chủ (hoặc chủ) ngôi nhà thực sự có khả năng (có khả năng) làm phép lạ.

Tuy nhiên, sẽ rất khó để làm được điều này ...

Tiếp theo, chúng ta cùng thử trổ tài làm thế nào để tiết kiệm dưa hấu đến Tết nhé!

Nhân tiện! Trong khoảng, cách chọn dưa hấu ngon và chín để tiêu thụ (không bảo quản), được viết và thể hiện chi tiết trong bài báo này.

Chọn dưa hấu để bảo quản

Không phải loại dưa hấu nào cũng bảo quản được lâu. Với mục đích này, nó phải đáp ứng các đặc điểm nhất định, cụ thể là:

• chín muộn;

Những, cái đó. vụ mùa không nên được thu hoạch như thường lệ vào tháng 8, nhưng vào tháng 9, và tốt nhất là vào nửa cuối năm.

• da dày;
• cỡ nhỏ (5-6 kg) ..

Như mọi khi, chỉ giống mùa đông (chín vào tháng 9).

Vì vậy, ở Nga, giống thích hợp nhất để bảo quản lâu dài là “Làm lạnh«.

Ở Azerbaijan và Uzbekistan cũng có những giống dưa hấu "mùa đông" đặc biệt (theo quy luật, chúng xanh đen, như "Chill" ), được bảo quản mà không thay đổi hương vị, không chỉ đến Tết, mà còn cho đến tháng 2-3.

Ngoài ra, để rất lâu và tốt (ngay cả ở nhiệt độ phòng dưới gầm giường) dưa hấu có màu đều, da xanh nhạt (trắng), vỏ mỏng (rất bất thường), thịt sáng và hạt nhỏ màu đen.

Chuẩn bị và lựa chọn trái cây để bảo quản

Để lưu trữ, bạn cần mang theo trái cây hơi chưa chín, lên đến đầy đủ, tức là độ chín sinh học, thực sự là một vài (5-7) ngày còn lại.

Ghi chú! Dưa hấu quá chín sẽ không có tác dụng gì, và dưa hấu chưa chín hoàn toàn chỉ đơn giản là sẽ không chín.

Chìa khóa để bảo quản dưa hấu thành công là điều kiện của nó. Trong mọi trường hợp, quả dưa hấu không được bị vỡ (va đập), bị trầy xước, tóm lại là không có vết lõm hoặc hư hỏng.

Lời khuyên! Vận chuyển dưa hấu của bạn đúng cách - bằng rơm hoặc cỏ khô!

Quan trọng! Trước khi đặt quả để bảo quản của anh ấy không nên rửa dưới nước... Điều này sẽ làm hỏng lớp bảo vệ trên da, làm giảm khả năng bảo quản an toàn của quả mọng. Tối đa, dưa hấu có thể lau bằng khăn khô.

Tất nhiên, nó là lý tưởng để lưu trữ các quả mọng mà bạn được trồng độc lập trong khu vườn của riêng họ (dưa).

Do đó, chúng tôi đề nghị bạn đọc hai bài báo về trồng và phát triển dưa hấu — qua cây con và gieo hạt trực tiếp trên bãi đất trống hoặc nhà kính.

Cách bảo quản dưa hấu đúng cách: các phương pháp bảo quản tốt nhất

Giữ dưa hấu tươi trong một tháng sẽ không khó, nhưng 3-4 tháng, tức là. trước năm mới - đủ khó khăn, nhưng có thể. Đặc biệt nếu bạn tuân theo các điều kiện và áp dụng một trong những phương pháp lưu trữ đầy hứa hẹn.

Điều kiện bảo quản

Nói chung, các điều kiện để lưu trữ lâu dài là tiêu chuẩn (như đối với cà rốt, cải ngựa, quả bí ngô, Lê):

• nhiệt độ - + 1 ... + 4 độ;

Tuy nhiên, đôi khi bạn có thể tìm thấy khuyến nghị lưu trữ ở +5 .. + 10 độ.

• độ ẩm - trong khoảng 80-85%;

Điều rất quan trọng là nhiệt độ và độ ẩm phải ổn định.

Trong trường hợp này, bản thân không gian lưu trữ, tất nhiên, phải tối (không có ánh sáng) và thông gió tốt.

Vì vậy, bạn có thể bảo quản dưa hấu trong các phòng sau:

• hầm hoặc tầng hầm, nhà kho hoặc bếp mùa hè (trong nhà riêng);

Nhân tiện! Nếu bạn là một chủ sở hữu vui vẻ của một nhà để xe, sau đó bạn có thể lưu trữ rau, trái cây và quả mọng trong một cái lỗ ... Nó sẽ là hầm của bạn.

• ban công hoặc lô gia lắp kính (trong căn hộ).

Hấp dẫn! Nhiều người tích trữ dưa hấu tại nhà dưới gầm giường hoặc cạnh cửa ban công ... Và chúng thực sự "sống" đến Tết. Tuy nhiên, theo quy luật, trong điều kiện như vậy, một quả dưa hấu có thể nằm không quá 1-2 tháng.

Phương pháp bảo quản

Tùy thuộc vào nơi, cũng như khối lượng của lô, vật chứa và chất nền tốt nhất để lưu trữ lâu dài được chọn để đặt:

Lời khuyên! Trong quá trình bảo quản, điều quan trọng nhất là các loại quả không được chạm vào nhau.

• TRONG rơm hoặc cỏ khô trong tầng hầm hoặc hầm.
• Có thể bảo quản dưa hấu trên cátvà thậm chí tốt hơn ở bãi cát (như cà rốt).

Nói chung, tương tự như cát, bạn có thể sử dụng tro gỗ.

Và nếu bạn là một dân làng và bạn có nguồn cung cấp trong kho của mình hạt (Tương tự lúa mì), thì dưa hấu có thể được bảo quản trong chất nền khô tự do như vậy.

• Mặc vào và vào rêu sphagnum.
• TRONG parafin (sáp)... Vì vậy, trước tiên bạn cần lau thật sạch dưa hấu bằng khăn ăn hoặc giẻ khô (khăn), sau đó dùng bàn chải chải thành nhiều lớp (độ dày cuối cùng ít nhất là 1 cm). Hoặc, thậm chí tốt hơn, hạ thấp dưa hấu vào parafin nóng chảy (sau khi đun chảy 5-6 ngọn nến trong một thùng nông) và xoay đầu tiên dọc theo một trục, sau đó dọc theo trục khác, để bề mặt của dưa hấu hoàn toàn trắng (Hãy nhớ rằng sáp cứng rất nhanh!).

Quan trọng! Chỉ có đừng thử bảo quản dưa hấu trong thạch cao: nó cho phép oxy đi qua (không giống như sáp)!

Video sau đây cho thấy kết quả của một thử nghiệm thất bại:

• Bạn có thể treo dưa hấu trong lưới (túi dây) lên trần trong hầm hoặc tầng hầm.

Lời khuyên! Để lưới không làm hỏng (cắt) trái cây, ban đầu nên bọc chúng trong một loại vải (nhất thiết phải thoáng khí, ví dụ, trong cùng một loại vải bố hoặc vải không dệt khác).

• Chỉ trên giá đỡ... Mặc dù rất mong muốn che chúng bằng rơm.

Quan trọng! Nên thường xuyên xem xét và phân loại dưa hấu, đồng thời lật ngược để dưa không nằm nghiêng. Bạn nên làm điều này ít nhất một lần một tuần.

Các cách khác để bảo quản dưa hấu được lâu

Tất nhiên, bạn có thể bảo quản dưa hấu không chỉ tươi mà còn cả đông lạnh và muối.

Đóng băng

Làm lạnh một quả dưa hấu cho mùa đông rất đơn giản.

Bạn cần cắt cùi thành từng miếng nhỏ, cho vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh và gửi vào ngăn đá.

Quan trọng! Hương vị của dưa hấu đông lạnh sẽ khác đáng kể so với dưa hấu tươi.

Nhưng tốt hơn hết là nên để dưa đông lạnh: dưa sẽ chỉ ngọt hơn và thơm hơn sau khi rã đông.

Bảo quản và ướp muối

Nhưng thà thử một lần còn hơn nghe 100 lần ... Mặc dù vậy, có lẽ, ít ai còn nghe đến dưa hấu muối hai lần. Còn nếu bạn quan tâm đến phương pháp bảo quản dưa hấu này thì hãy xem các video sau:

Video: dưa hấu muối cho mùa đông - ngâm và đóng hộp

Như vậy, bây giờ bạn đã biết về tất cả các sắc thái của việc bảo quản dưa hấu. Quả thực, đây không phải là vấn đề dễ dàng, và không phải ai cũng bảo quản được những quả dâu đến Tết. Nhưng đáng thử! Chúc may mắn!

Lời khuyên! Nếu bạn nhận thấy trong quá trình bảo quản dưa hấu hơi lên men, thì bạn có thể chuẩn bị một thức uống rất mát - một quả đấm (mặc dù nó thường được làm từ nho).

Video: kho dưa hấu