Начини за съхранение на диня преди Нова година у дома

Може ли диня да се съхранява до Нова година? Мога! И това е добра новина, защото подобно вкусно за новогодишната трапеза е не само прекрасно лакомство и парче лято в зимния студ, но и важно доказателство, че домакинята (или собственикът) на къщата наистина е способна (способна) да прави чудеса.

Това обаче ще бъде трудно ...

След това нека се опитаме да разберем как да запазим диня до Нова година!

Между другото! Относно, как да изберем вкусна и зряла диня за консумация (не за съхранение), написано и показано подробно в тази статия.

Избор на дини за съхранение

Не всеки вид диня може да се съхранява дълго време. За тази цел той трябва да отговаря на определени характеристики, а именно да бъде:

• късно узряване;

Тези. реколтата не трябва да се събира както обикновено през август, а през септември и за предпочитане през втората половина.

• дебелокожи;
• малък размер (5-6 кг) ..

Както винаги, само зимни сортове (узряване през септември).

Така че в Русия най-подходящият сорт за дългосрочно съхранение е „Хлад«.

В Азербайджан и Узбекистан има и специални "зимни" сортове дини (като правило те зелено-черно, като "Chill" ), които се съхраняват без промяна на вкуса, не само до Нова година, но и до февруари-март.

Също така, за много дълго и добре (дори при стайна температура под леглото) дини с равномерно оцветени, светло зелена (бяла) кожа, тънка кора (което е много необичайно), ярка пулпа и малки черни семена.

Подготовка и избор на плодове за съхранение

За съхранение трябва да вземете леко неузрели плодове, които са до пълни, т.е. биологична зрялост, остават буквално няколко (5-7) дни.

Забележка! Презрелите дини така или иначе няма да работят, а напълно незрелите дини просто няма да узреят.

Ключът към успешното съхранение на диня е нейното състояние. В никакъв случай динята не трябва да се чупи (удря), да се надрасква, накратко, без никакви вдлъбнатини или повреди.

Съвет! Транспортирайте дините си по правилния начин - в слама или сено!

Важно! Преди полагане на плодовете за съхранение неговото не трябва да се мият под вода... Това ще повреди защитния слой върху кожата, което ще намали шансовете за безопасно съхранение на зрънцето. Като максимум, дините могат да бъдат избършете със суха кърпа.

Разбира се, идеално е да съхранявате плодовете, които вие отглеждани самостоятелно в собствената си градина (пъпеш).

Затова ви предлагаме да прочетете две статии за засаждането и отглеждането на дини — чрез разсад и директно засяване на семена в открит терен или оранжерия.

Как да съхраняваме дините правилно: най-добрите методи за съхранение

Поддържането на пресни дини за един месец няма да бъде трудно, но 3-4 месеца, т.е. преди Нова година - достатъчно трудно, но възможно. Особено ако спазвате условията и прилагате един от обещаващите методи за съхранение.

Условия за съхранение

По принцип условията за дългосрочно съхранение са стандартни (като за моркови, хрян, тиква, круши):

• температура - + 1 ... + 4 градуса;

Понякога обаче можете да намерите препоръка за съхранение при +5 .. + 10 градуса.

• влажност - в рамките на 80-85%;

Много е важно температурата и влажността да са стабилни.

В този случай, самото пространство за съхранение, разбира се, трябва да бъде тъмно (без светлина) и добре проветриво.

По този начин можете да съхранявате диня в следните стаи:

• изба или мазе, навес или лятна кухня (в частна къща);

Между другото! Ако сте щастливият собственик на гараж, тогава можете да съхранявате зеленчуци, плодове и плодове в дупката ... Това ще бъде вашата изба.

• остъклен балкон или лоджия (в апартамента).

Интересно! Много хора съхраняват дините вкъщи под леглото или до вратата на балкона ... И наистина „живеят“ до Нова година. Но като правило при такива условия динята може да лежи не повече от 1-2 месеца.

Методи за съхранение

В зависимост от мястото, както и от обема на партидата, за отметката се избира най-добрият контейнер и субстрат за дългосрочно съхранение:

Съвет! По време на съхранението най-важното е плодовете да не се допират един до друг.

• IN слама или сено в мазето или избата.
• Може да съхранява дини на пясъкаи дори по-добре в пясък (като моркови).

Като цяло, подобно на пясъка, можете да използвате дървесна пепел.

И ако сте селянин и имате запаси в плевнята си зърна (Същото пшеница), тогава дините могат да се съхраняват в такъв свободно течащ сух субстрат.

• Поставяне и влизане мъх сфагнум.
• IN Парафинов восък)... И така, първо трябва да избършете динята старателно със суха салфетка или парцал (кърпа) и след това да я почистите на няколко слоя (крайната дебелина е най-малко 1 см). Или, още по-добре, потопете динята в разтопен парафин (след като сте разтопили 5-6 свещи в плитък съд) и завъртете първо по една ос, а след това по другата, така че повърхността на динята да е напълно бяла (Не забравяйте, че восъкът се втвърдява много бързо!).

Важно! Само не опитвайте съхранявайте диня в мазилка: позволява на кислорода да премине (за разлика от восъка)!

Следващото видео показва резултатите от неуспешен експеримент:

• Можете да закачите дини в мрежи (торбички) до тавана в избата или мазето.

Съвет! За да се предотврати повреждането (отрязването) на плодовете на окото, препоръчително е първоначално да ги увиете в плат (задължително дишащ, например в същия чул или друг нетъкан текстил).

• Просто продължи стелажи... Макар и силно желателно покрийте ги със слама.

Важно! Дините трябва редовно да се разглеждат и сортират, а също така да се обръщат, така че да не лежат на една страна. Препоръчително е да правите това поне веднъж седмично.

Други начини за съхранение на дини за дълго време

Разбира се, можете да съхранявате дини не само пресни, но и замразени и осолени.

Замразяване

Замразяването на диня за зимата е много просто.

Трябва да нарежете целулозата на малки парченца, да я поставите в торбички или контейнери за фризер и да я изпратите във фризера.

Важно! Вкусът на замразената диня ще се различава значително от прясната.

Но е много по-добре да се замразява пъпешът: той ще бъде още по-сладък и ароматен само след размразяване.

Консервиране и осоляване

Но винаги е по-добре да опитате веднъж, отколкото да чуете 100 пъти ... Въпреки че, може би малко хора дори ще чуят за осолени дини два пъти. Във всеки случай, ако се интересувате от този метод за консервиране на дини, след това гледайте следните видеоклипове:

Видео: осолени дини за зимата - мариноване и консервиране

По този начин, сега знаете за всички нюанси на съхранение на дини. Всъщност това не е лесен въпрос и не всеки успява да запази плодовете до Нова година. Но си заслужава да опитате! Късмет!

Съвет! Ако забележите по време на съхранението, че динята е леко ферментирала, тогава можете да приготвите много готина напитка - пунш (въпреки че обикновено се прави от грозде).

Видео: съхранение на дини