Начини за съхранение на чесън за дълго време в апартамент, за да не изсъхне

Отдавна се смята, че чесънът е едно от най-чудотворните природни лекарства и същевременно подправка. Особено полезен е през есента и зимата, когато тялото е по-податливо на инфекции и настинки. Много е ясно, че за да обогатите диетата си с пресен чесън през цялата зима и дори пролетта след неговата лятна и есенна реколта, трябва не само да съберете реколтата навреме, да изсушите главите, но и да създадете благоприятни условия за нейното дългосрочно съхранение, като изберете най-подходящия начин.

Можете да прочетете за положителния опит от съхраняването на чесън у дома по-долу.

Правила за съхранение на чесън в избата (мазето) и в апартамента

Основното условие и правило за добро запазване на чесъна за дълго време е да се поддържа постоянна температура на съхранение.

Най-доброто място за съхранение на глави чесън през зимата е естествено мазе (изба), но трябва да е сухо и добре проветриво, а температурата на въздуха трябва да се поддържа постоянно в областта от +1 .. + 4 градуса.

Ако обаче нямате изба или мазе, тогава чесънът може да се съхранява у дома при стайна температура (например в кухнята, където винаги ще е под ръка), която трябва да бъде в рамките на +16 .. + 22 градуса.

Важно е да знаете! Когато съхранявате чесън у дома, главите могат да изсъхнат повече, което е съвсем естествено. Следователно мястото за съхранение не трябва да е прекалено сухо, но не прекалено влажно: оптималната влажност на помещението е в диапазона 50-80%.

Не е трудно да се отгатне, че чесънът, който е бил съхраняван преди това, е най-добре съхраняван добре изсушени и правилно подготвени за съхранение... Ето защо предприемете това действие с цялата сериозност и отговорност. Цялата информация, от която се нуждаете, е подробна в тази статия.

Между другото! Пролетният чесън се съхранява по-добре от зимния, така че може да се съхранява в апартамент, докато зимният чесън е най-добре да се съхранява в мазе при ниски температури.

Също така си струва да се има предвид фактът, че малките глави и филийки се влошават много по-бързо, така че е по-добре да ги използвате за храна и готвене на първо място.

Потенциални проблеми и грешки при съхранение

Често се случва, че през зимата главите могат да изгният (мухлясат) или да изсъхнат, а тези, които могат да оцелеят до пролетта, започват да поникват и да пускат корени, въпреки че изглежда не сте нарушили всички условия за събиране, приготвяне и директно съхранение на чесън. Какъв е проблемът и как да не съсипем реколтата?

Гниене или плесен

По правило главите гният или повредени по време на събирането и подготовката за съхранение, или замразени вече в избата. На първо място, мухълът се превръща в следствие от висока влажност и ако температурата също расте, тогава смъртта на реколтата не може да бъде избегната. Ето защо е много важно да се поддържат стабилни условия за съхранение на чесъна.

Изсъхване

Едва ли е възможно напълно да се избегне изсушаването на чесъна, тъй като това е нормален процес на загуба на влага, особено ако го съхранявате в апартамент. Но ако изсушаването протича бързо, зъбите стават камъни от изсъхване и в същото време пожълтяват, това вече са признаци на бактериално заболяване. Отстранете спешно такива глави от общата маса на съхранявания продукт!

Само специално третиране с парафин ще помогне да се задържи влагата в луковиците, благодарение на което главите ще имат своеобразен защитен слой. Ще говорим по-подробно за този метод за поддържане на луковиците свежи и сочни по-късно.

Покълване на корени

Решението на този проблем ще бъде предварително "изгаряне" или изгаряне на дъното заедно с остатъците от корените, което може да се извърши над пламък на свещ или директно над газова горелка.

Ако чесънът все пак пусне корени, тогава методът за съхраняването му в масло, който ще бъде описан по-късно, ще спаси.

Съвет! Преглеждайте периодично инвентара си! Ако една глава ви обърка, не се колебайте да я използвате на първо място, без да чакате, докато цялата реколта бъде загубена поради само един развален чесън.

Как можете да съхранявате чесън през цялата зима до пролетта: топ-13 начина за дългосрочно съхранение

Всъщност има много традиционни и нови, също много практични начини за съхранение на чесън за дълго време.

В плитки

Най-красивият начин за съхранение на чесъна е чрез сплитане на дръжките му в плитки.

За да направите пигтейла здрав и стегнат, използвайте допълнително въже или канап при сплитане. И не забравяйте да направите примка в края на въжето, за да можете да го закачите на пирон.

Ще бъде добро решение да закачите пигтейла на всяко подходящо място: в килера, в кухнята, в килера, в остъклената лоджия или в мазето.

Между другото! Съхранението в плитки е идеално за пролетен чесън, който се събира по-късно, но се съхранява много по-дълго и по-добре от зимния.

На купчини

Един от най-лесните начини за съхранение на чесън, ако живеете в частна къща или имате голяма кухня, е да го закачите на гроздове или метли, така да се каже, като завържете дълги стъбла с глави в особени метлици.

В мрежа или в найлонови чорапогащи (чорапи)

Ако не искате да се притеснявате и да завързвате чесъна заедно със стъблата му в плитки или метли, тогава можете да поставите вече нарязаните глави в мрежа или найлонови чорапогащи, а след това отново да ги закачите в коридора, между дограмата, в кухнята или в друга суха и винаги хладна местоположение.

Просто в банката

Най-простият начин, подходящ за всякакви помещения (и няма значение къде живеете в частна къща или в градски апартамент).

Вземете всеки (1,3-литров) сух стъклен буркан и поставете добре изсушения и нарязан чесън в него и оставете капака отворен (въпреки че някои, напротив, го затварят). Съхранявайте буркана в кухненски шкаф, например под мивката или на друго хладно място (но не е необходимо). Когато се използва този метод, срокът на годност е приблизително 2-3 месеца.

Важно! Разбира се, всяка къща има свой собствен микроклимат, но по очевидни причини в стъклените буркани няма вентилация, така че може да се получи конденз. Така че, ако затворите, по-добре е да използвате капак с дупки.

Забележка! Някои летни жители съветват предварително да стерилизират бурканите, но повечето от тях се съхраняват добре и без него, тъй като и без това едва ли ще стерилизирате самия чесън.

Видео: съхранение на чесън в буркан

В брашно

Друг начин за съхранение на чесън в буркан е използването на брашно (можете да си купите най-евтиното).

На дъното на сух стъклен буркан трябва да изсипете малък слой брашно, след това да поставите главите чесън, да добавите отново малък слой брашно, да сложите чесъна и така нататък, докато бурканът се напълни напълно. Отгоре трябва да има слой брашно. Бурканът може да се постави вътре в кухненски шкаф или отгоре.

Между другото! Можете да използвате емайлирани саксии вместо консерви.

В сол

Друг аналог на съхранението на чесън е в буркан с поръсване. Отново трябва да вземете буркан, въпреки че са подходящи и плитки дървени или пластмасови кутии, изсипете в него едра сол, поставете главите върху него и повторете процеса, докато контейнерът се напълни до ръба.

Оптимално е да поставите контейнера в мазето или в мазето, въпреки че отново можете да използвате килера или кухненския шкаф. Основното е, че мястото е сухо и хладно, а температурата е постоянна.

В дървесна пепел

Вместо сол или брашно, можете да използвате дървесна пепел, но в този случай ще бъде достатъчно само да поръсите 1 супена лъжица чесън. лъжица пепел, когато контейнерът е наполовина пълен, и след това отново, когато го напълните напълно.

Видео: обработка и съхранение на чесън в кутии с дървесна пепел

В растително масло

Този метод е много ефективен, ако сте започнали да поникват корени на луковиците или сте решили да предотвратите този процес.

Можете да съхранявате чесън в масло, както следва:

1. Пригответе стерилен съд - стъклен буркан.
2. Изплакнете добре, обелете скилидките и сложете в контейнер.
3. Налейте растително масло и можете да използвате както слънчоглед, така и маслина или дори ленено семе.
4. Корк и охладете.

Можете да съхранявате чесън по този начин за около 3-4 месеца, като изваждате ароматните скилидки, колкото е необходимо за готвене.

Важно! Чесновото масло се получава просто с божествен аромат, но самите карамфили придобиват доста специфичен вкус, който може да не е по вкуса на всички.

Видео: как правилно да съхраняваме чесъна до пролетта у дома в масло

В дървени щайги или кошници

У дома можете да съхранявате чесън в кошници, дървени щайги и картонени кутии.

Можете също така да поръсите главите за по-добро запазване със сол, брашно или пепел. Стърготините и дори корите от лук също са подходящи за вас, или просто можете да го оставите да се съхранява в чист вид.

Третираният с парафин чесън може да се съхранява в кутии.

Във филм и дървени стърготини

Ако планирате да съхранявате чесън в дървени стърготини в пластмасова или дървена кутия или в картонена кутия, тогава би било рационално първо да увиете всеки чесън със стреч фолио, с изключение на долната и горната част на лявото стъбло.

В парафин

Парафинирането на чесъна е най-добрият и може би единственият начин да запазите главите си сочни за дълго време.

Как да проведем процедурата?

1. Налейте вода в тенджера, оставете да заври и след това задайте температурата възможно най-ниска, за да не заври водата.
2. Нарежете парафина на парчета и го поставете в по-малък съд и го поставете в тенджера с вряща вода, за да създадете вид водна баня.
3. Когато парафинът се разтопи, хванете върха на стъблото на чесъна и потопете главата в парафина за 1-2 секунди.
4. Когато луковиците чесън изсъхнат, поставете ги в суха кутия, буркан или ги съберете в мрежа и ги закачете.

Като контейнер за запазване на реколтата от чесън можете да използвате и торбички от плат (така нареченото бельо), които трябва да се пълнят с глави, да се връзват и окачват в помещението, необходимо за нормално съхранение.

Може ли чесънът да се съхранява в хладилник

Разбира се, можете да съхранявате чесъна в хладилник, но той ще остане пресен само за много кратко време (до една седмица) и не може да става дума за консервиране до зимата или още повече пролетта. Работата е там, че при такива условия главата на чесъна бързо набира влага и може да мухляса.

Друг е въпросът дали ще консервирате карамфила във вино или оцет. В тази форма те могат да се съхраняват до 3-4 месеца.

Мариноване на чесън за зимата

Видео: маринован чесън за зимата

Не забравяйте, че най-сигурният вариант да не останете без пикантни скилидки чесън през зимата е да ги съхранявате по няколко начина наведнъж. Опитайте всичко - старо, традиционно, ново, но и надеждно - и тогава ще определите най-добрия си метод за съхранение на чесън.

Видео: колко време да поддържате чесън свеж