Как да запазим тиквички за зимата

Всеки градинар отглежда тиквички на сайта си. Те могат да се използват при приготвянето на много интересни ястия, които разнообразяват зимното меню. Ако спазвате условията за съхранение, можете да държите реколтата от тиквички у дома през цялата зима. Следователно възниква въпросът за запазването на културата.

Изборът на правилните сортове

Такива зеленчуци могат да се съхраняват пресни за зимата дълго време без проблеми, но само при спазване на температурния режим, влажността и мястото на съхранение. Тиквичките са популярни със своите високи добиви. Това означава, че можете да готвите огромен брой шевове и също така да ги запазите свежи за зимата за дълго време.

Не всеки сорт обаче е подходящ за съхранение през зимата. Запазването на качеството зависи главно от избрания сорт. Ако летният жител иска да запази тиквичките свежи за дълго време, тогава трябва да се обърне специално внимание на избора на семена.

Сортовете в средния и късния сезон се запазват най-дълго.Ранното узряване е подходящо за консервиране и готвене в продължение на няколко месеца. Едва ли е възможно да ги запазите за цялата зима.

Също така, тиквичките трябва да имат дебела кора и малки семена. Съвременните животновъди се опитват да отглеждат такива хибриди, за да удължат живота на пресните плодове.

Дълготрайните тиквички включват:

• Arlika F1;
• Актив F1;
• Негърско дете;
• Жълтоплоден;
• Котва;
• Диня;
• Аеронавт;
• Крушовидна;
• Aral F1;
• Фестивал;
• Златна купа;
• всички сортове тиквички.

Важен етап е събирането и подборът на културата

Прибирането на реколтата трябва да се извършва дори преди настъпването на студено време. Важно е температурата да се поддържа над нулата. Замразените зеленчуци имат кратък срок на годност. Плодовете, които се оказаха поне леко деформирани: с пукнатини, вдлъбнатини, почерняване - бързо се влошават.

Правила за прибиране на реколтата:

1. Зрелостта на тиквата се определя от външния му вид: по цвят и размер, в зависимост от избрания сорт.
2. Можете тактилно да определите зрелостта на реколтата... Зеленчукът е плътен, кожата му е дебела, при потупване се чува тъп звук.
3. Зрелите тиквички трябва да имат узряла дръжка... Не трябва да се допуска само свръхзрялост на плодовете, в противен случай се запазват качествата и вкусовите характеристики.
4. Трябва да изрежете плодовете внимателно с градински ножза да не увреди плода. Оставете крака поне пет сантиметра. След известно време тя ще изсъхне и ще предпази плода от инфекция. Размерът на зеленчука трябва да бъде между 20-40 см.
5. Беритбата трябва да приключи преди първата слана... Събраните плодове се препоръчва да се оставят на чист въздух под слънчевите лъчи, за да изсъхнат. Поставете върху филм или в кутии на един слой и оставете на открито за 3-4 часа.

Важно! Не можете да мокрите реколтата с вода. Плодовете със среден размер достигат дължина 20 см. Използват се за задушаване, мариноване, салати, имат малки кости и мека каша. Препоръчително е да оставите големи екземпляри за пълнене и яхнии.

Технологията на обработка се извършва веднага след изсушаване. Състои се от следните етапи:

1. Почистете зеленчука от мръсотия, пясък. Важно е да не повредите кората на тиквичките.
2. Зеленчуците трябва да се сортират, като се изследва всеки поотделно. Ако има увреждане на кореноплодната култура, първо трябва да се използват.
3. Изберете средно големи плодове за дългосрочно съхранение и използвайте големи плодове през първите месеци.

Интересно! Съхранението на тиквички може да бъде обозначено като отделен елемент. Много летни жители приписват този вид тиквички на дълготрайните. За прибиране на реколтата се избират плодове с твърда обвивка.

Необходими условия за съхранение

Можете да съхранявате тиквички у дома, както следва:

• консервиране;
• замръзване;
• оставете пресни.

Нека разгледаме по-подробно опцията с прясно съхранение!

Тиквичките не са много взискателни зеленчуци, този факт ви позволява да поддържате реколтата свежа дори при липса на специални помещения. Важно е обаче да им създадете комфортна среда.

За да държите тиквичките у дома си през зимата, трябва да се придържате към следните правила:

1. Погрижете се за температурата на съхранение на реколтата... Тиквичките са подходящи t + 4 + 10 C.
2. Влажност помещенията трябва да са не повече от 90%.
3. Вентилация на помещенията... Трябва да има възможност за свободно преминаване на чист въздух.
4. Контейнер... Можете да съхранявате тиквички за зимата в кутии, кутии. Плодовете не трябва да се търкат един в друг. Препоръчва се също всеки плод да се увие поотделно с хартия. За голям брой плодове този метод е проблематично да се приложи, така че можете да поставите картонена преграда между плодовете.

Общи съвети

За да зарадват плодовете с вкуса и ползите си, важно е правилно да съхранявате тиквичките у дома. Това ще ви помогне препоръки от опитни градинари, които трябва да се следват:

• До началото на пролетта останалите плодове трябва да се използват за храна. Ако остане твърде много реколта, се препоръчва обелването, настъргването и замразяването.
• Гниенето на тиквички става точно от опашката.Препоръчително е да го потопите в разтопен парафин или восък преди съхранение.
• Поставете плодовете в кутия, предварително покрита с дървени стърготини или слама.
• Не оставяйте посевите в близост до отоплителни уреди.
• Когато пространството е ограничено, посевите могат да се съхраняват в каси и кутии и да се съхраняват под леглото.
• За замразяване са подходящи млади и презрели плодове.
• Когато купувате тиквички в магазина, най-добре е да изберете малки и средни плодове с ярко зелена обвивка. Те продължават по-дълго. Отглеждат се големи сортове за пълнене.
• Първо трябва да се използват презрели тиквички, особено ако са рохкави или набръчкани.
• Преди готвене тиквичките трябва да се изплакнат и да се почистят от мръсотия, да се отрежат повредените места. Не се препоръчва да отрежете кората напълно, тъй като тя съдържа огромно количество витамини.
• Като алтернатива можете да закачите тиквичките в мрежести торбички. Ако започне гниене на един плод, това няма да засегне останалите.

Характеристики на местата за съхранение

Тиквичките са популярни не само заради вкусната и здравословна пулпа, но и поради отличното си качество на съхранение. Можете да запазите тиквичките свежи през зимата както в частна къща, така и в апартамент. Нека разгледаме и двата варианта по-подробно.

В апартамента

Много е важно при каква температура ще съхранявате тиквичките през зимата. Поради факта, че зеленчукът е подходящ за температура от +10, той може да се съхранява в среда на апартамент.

За да държите обикновено тиквички през зимата в апартамент, трябва да следвате правилата:

• Съхранението се извършва на сухо и тъмно място: под прозореца, на балкона, в килера, в хладилника. Важно е да държите зеленчука на тъмно.
• При стайна температура можете да държите тиквички за зимата в апартамент за не повече от 3-4 седмици. А при t 4-12 C, зеленчуците могат да лежат 2-4 месеца.
• Зеленчуците трябва да се съхраняват отделно. Следователно съхранението в торби, чанти не е подходящо. Ако няма достатъчно място, но има много плодове, тогава трябва да ги разделите с преграда.

Места в апартамента, където можете да съхранявате тиквички:

• Балкон или складово помещение... Ако балконът е изолиран и на него се поддържа стайна температура, тогава при тази температура ще бъде доста проблематично да се държат тиквичките за повече от месец и половина. Ако балконът е хладен, тогава плодовете ще лежат като в изба. По-добре да поставите зеленчуци в дървени кутии или на рафтове, застлани с хартия.
• Хладилник... Въпреки че това е доста ограничено пространство за съхранение на много плодове, могат да бъдат поставени няколко копия. Можете да съхранявате тиквички в хладилник за не повече от 2 седмици, защото плодовете няма да лежат поради високата влажност. Процесът на разпад може да започне. По-добре е да сгънете плодовете в хартиена торбичка с предварително направени отвори за вентилация.

• Под прозорците... Ако в апартамента няма балкон, тогава можете да съхранявате тиквички в апартамента точно под прозорците, само не в близост до батерията. Удобно е да поставяте плодовете в кутии. Основното е да се гарантира, че контейнерът е затъмнен от светлина.

В частна къща

Като правило, поддържането на тиквички свежи за зимата в частна къща не е трудно. За това има достатъчно място.

Без съмнение най-доброто място за съхранение на тиквички за зимата е в избата (мазето). Но можете да поставите реколтата в изолирана плевня или в друга стая в къщата. Мястото, където ще се съхраняват тиквичките, трябва да отговаря на всички санитарни изисквания.

Помислете за параметрите на избата, в която можете да съхранявате тиквички за зимата:

1. Помещението трябва да е чисто, сухо и да се поддържа в определен режим t. Не трябва да има гъбички, плесени, твърде висока влажност. Също така трябва да се погрижите за почистване на стаята от гризачи и насекоми. След ецване на вредителите трябва да се направи общо почистване.
2. Избата или мазето, в които ще съхранявате тиквички за зимата, трябва да бъдат добре проветрени, а също така трябва да се осигури защита от подпочвените води.
3. Идеално t + 4 + 10 C.

Видео: как да запазите тиквичките свежи през зимата у дома.

Когато избата отговаря на тези изисквания, можете да преместите тиквичките там и да съхранявате за зимата:

• Най-удобно е да се организират специални стелажи или кутии.
• Препоръчва се върху тях да се поставят дървени стърготини и сено.
• Плодовете не трябва да се търкат, а също така е необходимо да се гарантира, че влагата не попада под тях.

Ако съхранявате тиквички в изба през зимата, като се вземат предвид горните правила, тогава можете да запазите зеленчука до пролетта. Въпреки това, с промяна в t и пристигането на топлина, семената в тиквичките започват да поникват, което разваля зеленчука. По-добре е да го използвате по предназначение до този момент.

Интересно! Обикновеният тебешир или пепел може да бъде помощник по този въпрос. За целта ги поръсете с тебешир или пепел, когато поставяте плодове в изба или мазе.

Видео: как да съхранявате тиквички у дома.

Други начини за спестяване

Има и други начини за запазване на реколтата:

• Замразяване... Ако пространството позволява, тогава можете да нарежете тиквичките на парчета и да ги съхранявате нарязани във фризера за зимата. За целта плодовете се измиват старателно, обелват се, нарязват се на филийки и се замразяват в контейнер или найлонов плик. Ако плодовете са млади, тогава кората може да се остави. Ако държите тиквичките във фризера за зимата, тогава по-късно те могат да се използват за приготвяне на различни ястия.

Видео: как да замразите и съхранявате тиквички за зимата във фризера.

• Консервиране... Можете да приготвите различни салати, яхнии, хайвер, кисели краставички и дори конфитюр от костен мозък и да навиете плодовете в стъклени буркани. Така "животът" на зеленчука ще продължи до следващия сезон.

Видео: как да запазим тиквички за зимата.

Важно! Независимо от мястото на съхранение, зеленчуците трябва да се проверяват редовно за гниене. Можете да разпознаете началото на процеса по опашката (с нея започва гниенето).

Ако плодовете са много тъмни и набръчкани, тогава трябва да ги извадите от мястото за съхранение. В противен случай ще зарази други плодове. Поръсването на креда върху културата ще я предпази от гниене. Процедурата трябва да се извършва веднъж на всеки 10 дни.

Типични грешки

Можете да спестите тиквички у дома през зимата без разходи и проблеми. Има обаче няколко популярни грешки, които някои летни жители правят, когато съхраняват зеленчук:

• Младите тиквички с млечна зрялост няма да продължат дълго, въпреки че са вкусни. Максимумът ще издържи 2 седмици.
• Нарязаните плодове без дръжка се влошават много бързо, като са засегнати от гнилостни бактерии.
• Съхранението на студен балкон може да доведе до измръзване на плодовете, кожата ще започне да потъмнява, а тиквичките ще загубят вкуса си.
• След прибиране на реколтата не изплаквайте плодовете във вода.

Този невероятен зеленчук може да се използва за приготвяне на различни ястия, къдрици, салати и дори да се използва за приготвяне на сладко сладко! Тоест, употребата може да бъде разнообразна, както и начините за нейното запазване.

Със сигурност е приятно, когато в студените снежни дни можете да се насладите на здравословен и апетитен зеленчук. И ако спазвате условията за съхранение на зеленчука, тогава можете да ядете ястия с него през цялата зима. Основното е да изберете правилния сорт от самото начало и да решите по какъв начин ще се запазят тиквичките: пресни или чрез валцуване, замразяване. Късмет!