Колко дълго да съхранявате морковите: най-добрите методи за съхранение

С настъпването на есента всеки летен жител започва да се чуди как да запази реколтата, отгледана с любов. Разбира се, морковите не са изключение, защото този зеленчук е напълно способен да лежи през цялата зима.

След това ще научите как и къде можете да създадете идеални условия за съхранение на моркови за дълго време до пролетта.

Кога и как да премахнете морковите от градината: външни признаци на готвене за събиране, условия и правила за копаене за съхранение

И така, идва септември, когато е време да започнете да разглеждате морковите, а именно цвета на долните му листа: те трябва да пожълтеят. Това е основният сигнал за прибиране на реколтата. Въпреки това, освен факта, че трябва да изберете подходящия момент (време) за прибиране на реколтата, все още трябва да го изкопаете и да го подготвите за съхранение.

Забележка! Сайтът вече има статия за кога и как да копаем моркови от градината и правилно да ги подготвяме за дългосрочно съхранение.

Заслужава си да се знае! Натрупването на хранителни вещества и витамини се случва в последния етап от растежа на морковите (при ниски температури над нулата, до + 4..6 градуса), така че не трябва да събирате по-рано, отколкото узрее.

Някои летни жители дори вярват в това морковите трябва да бъдат извадени от градината веднага след измръзване, а цвекло - преди тяхното възникване.

Както показва обаче опитът, това не е нищо повече от мит: замразените моркови няма да се съхраняват!

Подготовка на моркови за съхранение

• По желание Изплакнете или поне да изчистите земята.

Да се ​​измие или да не се измие? С течение на времето повечето градинари стигат до извода, че е по-добре да се мият.

В края на краищата е съвсем очевидно, че по време на процеса на измиване е възможно по-добре да се изследват повредените корени, за да се отхвърлят впоследствие.

Освен това измитите моркови ще се съхраняват по същия начин като немитите. Основното е, че няма развалени места.

• За да предотвратите поникването на морковите, преди да ги съхранявате, трябва отрежете всички точки на растеж отстрани на върховете (т.е. отсечете "дупето" с 0,5 см).
• Задължително изсушете старателно (не на слънце, но за предпочитане на сянка, за да не се извие).
• Поведение, ръководене подбор кореноплодни култури, подлежащи на дългосрочно съхранение.

Естествено, най-добрите екземпляри трябва да бъдат избрани за съхранение. Малките (бързо изсъхват), напукани (през пукнатините ще проникне инфекция и те бързо ще изчезнат), както и със зелена опашка (горчивината ще се разпространи в кореновата култура) - няма да са подходящи за съхранение.

Забележка! Сайтът вече има статия за кога и как да копаем моркови от градината и правилно да ги подготвяме за дългосрочно съхранение.

Видео: съхранение на моркови - най-важните точки за подготовка и запазване на кореноплодни растения

Сортове моркови за дълго съхранение

Очевидно не всички сортове моркови са подходящи за дълго съхранение:

• Ранните сортове все още са повече за ядене и изцеждане, отколкото за съхранение.
• Докато сортовете в средата на сезона и късните се отличават с най-добро качество на съхранение и се отглеждат за съхранение през зимата.

Интересно! Смята се, че по-добре се съхраняват дебели и къси моркови, отколкото цилиндрични сортове (Нант, Витамин, Амстердам).

Как правилно да съхранявате пресни моркови: основни правила и условия за дългосрочно съхранение

Оптимални условия за съхранение

• идеалната температура за дългосрочно съхранение е 0 .. + 2 градуса;

Ако имате по-топли условия в мазето / избата (над +4 и до +10), за да не покълнат морковите, преди да ги съхранявате за съхранение, те трябва отрежете всички точки на растеж отстрани на върховете (т.е. отсечете "дупето" с 0,5 см).

• влажност - 80-90%.

Успехът на съхраняването на моркови (като цвекло) силно зависи от влагата в мазето.

• Ако мазето е много влажно, тогава, например, в пясъка, морковите ще се съхраняват лошо и определено ще изгният. Но поддържането на мъх е много по-добро, защото позволява на въздуха да преминава добре, а самият той е антисептик.
• Ако, напротив, избата е много суха, тогава я дръжте тук в пясъка или в мъха: така или иначе, след месец морковите ще изсъхнат (ще получите мумии).

• Много е важно да се вземе предвид, че температурата и влажността са постоянни.

По този начин трябва да има място за съхранение на моркови хладно, тъмно, умерено влажно и добре проветриво.

Само в гореспоменатите благоприятни условия морковите няма да изгният, да изсъхнат, да изсъхнат и да покълнат.

Къде да го съхранявате: най-доброто място

Съответно, най-подходящото място за съхранение на моркови е мазе (подземно) или избаако живеете в частна къща.

Като цяло можете да съхранявате и в гаражаако е достатъчно изолирана.

Ако имате само лятна вила, тогава ще трябва да съхранявате у дома в хладилник, или на изолиран балкон или лоджия.

Метод на контейнера и съхранението

За дългосрочно съхранение на морковите е много важно да изберете подходящия контейнер, и субстрат, в който ще се съхраняват корените.

Дървени и пластмасови кутии, полипропиленови захарни торби са идеални като контейнери за съхранение на моркови.

След това нека да разгледаме всички най-често срещани начини да запазите морковите свежи през зимата.

Популярни начини да запазите морковите свежи

Е, нека да изброим и опишем основните методи и технологии за съхранение на пресни моркови у дома.

В дървени стърготини

Може би най-популярният и ефективен начин за съхранение на моркови за дълго време е да го поръсите с дървени стърготини (иглолистни - смърч или бор).

Вземете всеки контейнер (контейнер), изсипете слой от дървени стърготини на дъното и след това сложете морковите на слоеве и поръсете всеки слой с дървени стърготини.

Стърготините имат антисептични свойства, които предотвратяват гниенето на кореноплодни растения, а също така са в състояние да задържат влага, необходима за дългосрочно съхранение.

В пясък

Съхраняването на моркови в пясък е не по-малко популярно сред жителите на частни къщи с изби или изби, отколкото в дървени стърготини.

В края на краищата, пясъкът е друг чудесен начин да поддържате сочност и да предотвратите появата на мухъл върху корените.

Технологията е подобна: изсипете пясък на дъното на контейнера (контейнера), след това изложете корените в един слой и го поръсете с пясък, след това отново слой от зеленчуци и пясък.

Пясъкът не трябва да е нито мокър, нито сух, а леко влажен.

Методът за съхранение на моркови в пясъка е подходящ, ако избата ви не е суха и не е твърде влажна (идеални условия), в противен случай корените или ще изсъхнат, или ще изгният.

Що се отнася до самия пясък, всеки чист (без органични примеси) е подходящ.

Видео: как да съхранявате моркови в изба в пясъка

В мъх

Не по-малко ефективен начин за съхранение на моркови мъх сфагнум.

Помня! Ако вашето мазе има много висока влажност, тогава например морковите в пясъка ще се съхраняват лошо и определено ще изгният. Но при мъха е много по-добре, защото позволява на въздуха да преминава добре, а самият той е отличен антисептик.

В глина

Разбира се, малко по-малко популярен, но доста ефективен метод за съхранение на моркови глина.

Ето какво да направите:

• Пригответе глинен разтвор (не по-дебел от консистенцията на заквасена сметана).
• Потопете всеки кореноплоден в глина, така че да го покрие напълно.
• Суха.

Или, като опция, можете да излеете глина върху корените, които вече са поставени в контейнера.

• Поставете в изба или мазе за съхранение.

Благодарение на глинената обвивка морковите няма да изсъхнат и ще бъдат недостъпни за различни микроби.

В лукови кори

По принцип методът за съхранение на моркови в лукови кори е подобен на използването на дървени стърготини: първият слой е лукова кора, след това морков, след това отново кора.

С тебешир

Като алтернатива можете да поръсите или напудрите морковите с креда и след това да ги поставите в кутии за по-нататъшно съхранение.

В найлонови торбички (вакуум и с дупки)

Много хора намират, че е най-добре да съхранявате морковите в тесни найлонови торбички (за замразяване).

И така, първият начин за съхранение на моркови във вакуумни торбички: отрежете „дупетата“ (точките на растеж) и краищата, измийте старателно, подсушете леко и след това сложете в торби, плътно завързвайки и освобождавайки въздуха.

Във всеки случай ще бъде по-добре, ако преди да завържете торбите, извадите целия излишен въздух от тях, например, прахосмукачка.

Или можете да вземете сламка за сок или коктейл, поставете в торба със зеленчуци, изцедете и издърпайте целия въздух през тръбата, след което незабавно завържете здраво. Толкова за вакуумните опаковки!

Видео: съхранение на моркови в торбички с прахосмукачка въздух

Смисълът на съхраняването на морковите в херметична торбичка е да се предотврати навлизането на въздух вътре.Тогава няма да има процес на гниене или изсушаване (загуба на влага).

Освен това по време на съхранение морковите ще отделят въглероден диоксид, който ще действа като допълнителен „консервант“.

Видео: резултат от експеримент - как да държите морковите в торбички без въздух

Идея! По същия начин можете увийте морковите в найлоново фолио (така че дори не е нужно да изпомпвате въздуха).

Можете също така да съхранявате моркови в найлонови торбички с отвори за вентилация.

Както показва обаче опитът, в такива невакуумни опаковки морковите ще се съхраняват много по-зле и ще започнат да гният достатъчно бързо.

С други думи, методът е подходящ само за краткосрочно съхранение (1-2 месеца).

Захарни торбички (полипропиленови торбички)

По принцип процесът на съхранение на моркови в полипропиленови захарни торби е подобен на съхраняването в полиетиленови торбички с дупки.

Важно! Основното нещо е да не връзвате чантите си!

В стъклени буркани

Морковите се държат добре в буркани. Поставете измитите и изсушени върхове моркови на дъното в чисти буркани, с корените до гърлото. Не затваряме буркана, а го обръщаме с главата надолу и го слагаме на пода в мазето. Добре, ако избата е земна... Морковите ще растат в буркан.

С хрян и картофи

В кутии (картонени или дървени) можете да съхранявате и пластове моркови с хрян.

Защо с хрян? Корените на хряна ще действат като антисептик, предотвратявайки гниене и образуване на плесени.

А някои също съхраняват моркови в картофи.

Други начини за съхранение на моркови: сушени и замразени

Забележка! Изсушените, като замразени моркови, запазват всички хранителни вещества и могат да се съхраняват повече от 1 година.

Изсушени

Така че, трябва да обелите и след това да настържете морковите на едро ренде. След това го изсушете по всеки удобен начин, включително на чист въздух. Разбира се, електрическата сушилня е най-подходяща за това (в краен случай, фурна, на 50 градуса с отворена врата).

След това напълнете стъкления буркан, затворете херметическия капак и приберете в кухненския шкаф.

Съхранявайте само на сухо място!

Видео: как да изсушите морковите в електрическа сушилня

Във фризера

Технологията за приготвяне на моркови за замразяване е подобна: измива се, обелва се, търка се на едро ренде, поставя се в торбички или съдове за замразяване и се поставя във фризера.

Съвет! Преди да поставите морковите във фризера, препоръчително е да отстраните целия въздух от торбите.

Видео: как да замразите моркови

По този начин, следвайки прости съвети и трикове за съхранение на моркови у дома, сочните и пресни кореноплодни зеленчуци ще ви радват през цялата зима и дори пролетта.

Видео: как да съхранявате моркови през зимата - най-добрите методи за съхранение