Как да запазите цвекло за зимата в апартамент и частна къща

Цвеклото, отглеждано във вашата градина или закупено от фермери, ще трябва да се съхранява някъде. Зеленчук, невероятно здравословен и необходим за готвене на различни ястия, трябва да бъде в кухнята на всяка домакиня. Преди да поставите зеленчук за дългосрочно съхранение, трябва да разберете какви методи за събиране на кореноплодна култура съществуват. Нека се опитаме да разберем как правилно да съхранявате цвекло у дома.

Сортове за дългосрочно съхранение

Повечето зеленчукови сортове не са подходящи за зимуване. Поддържането на качеството зависи от много фактори, но в по-голяма степен от избрания сорт. Ако градинарят иска да запази цвеклото за зимата, тогава при избора на семена трябва да се съсредоточите върху сорта.

Важно! Ако реколтата е достатъчно добра, все още няма сигурност, че цвеклото може да се съхранява дълго време за зимата. Необходимо е да се погрижите за условията на съхранение, t режим, влажност.

По-добре е да съхранявате у дома през зимата онова разнообразие от цвекло, което има плътна обвивка и е устойчиво на увреждане от мухъл и гниене. Следните сортове са най-подходящи с добро качество на съхранение:

• Грибовская плоска A473;
• Детройт;
• Салата;
• Ренова;
• Либеро;
• Мулат;
• Пабло F1;
• Устойчив на студ;
• Едно кълнове;
• Късна зима;
• Червена топка;
• Несравним;
• Браво.

По-добре и по-дълго ще бъде възможно запазването на цвеклото от средно и късно узряващите сортове... Често на градинарите се предлага популярният сорт Цилиндър. Трябва обаче да разберете, че няма да се съхранява дълго време през зимата и е подходящ само за консервиране и готвене за един месец.

Как да изберем цвекло

Преди да започнете да съхранявате цвекло за зимата, трябва да обърнете внимание на правилната реколта - навреме. Времето за прибиране на реколтата зависи от климатичните условия на определен регион, сорт.

Признаци за прибиране на реколтата:

1. Размерът на кореноплодната култура може да бъде оценен визуално.
2. Ако върховете са сухи и жълти.
3. Ако се образуват образувания по листата и плодовете.

Можете да започнете прибирането на реколтата през октомври... По-добре е, ако времето е сухо без дъжд. Ако пропуснете навременната реколта, това може да доведе до гниене на кореноплодни култури.

Правила за събиране:

• Трябва да събирате цвекло в момент, когато t не пада под нулата.
• Изкопайте зеленчука с вили или лопата под кореноплодния зеленчук, за да не го повредите. Подредете на купчини до градинското легло.
• Подрежете върховете, оставяйки 0,5 cm.
• Изчистете кореновата култура от земята и отстранете страничните корени.
• Работете с плодовете възможно най-внимателно, за да предотвратите появата на дефекти, пукнатини.

Плодовете са готови да изсъхнат на чист въздух. За да направите това, трябва да ги поставите на филм или в кутии на един слой и да ги оставите навън да изсъхнат за 5 часа. Времето трябва да е слънчево. Ако навън е влажно, по-добре е да изсушите зеленчука на закрито или под навес.

Интересно! Градинарите, които се доверяват на лунния календар, трябва да знаят, че цвеклото се бере в момент, когато Луната е в последната четвърт.

Технологията на обработка се извършва веднага след изсушаване. Състои се от следните етапи:

1. Почистете зеленчука от мръсотия, пясък... Трябва да го почистите възможно най-внимателно, за да не повредите кожата. Микроорганизмите могат да попаднат в пукнатините на цвеклото и няма да е възможно да се запазят дълго време.
2. Зеленчуците трябва да се сортират, като се изследва всеки поотделно.... Ако има увреждане на кореноплодната култура, гниене, първо трябва да се използват.
3. Изберете средно големи плодове за дългосрочно съхранение, и използвайте големи плодове през първите месеци.

Важно! Съхранението на плодове не трябва да се измива.

Видео: как правилно да премахвате и съхранявате цвекло у дома.

Оптимални условия за съхранение

Условията за съхранение са много важни за този зеленчук. Ето защо е препоръчително да отговорите на въпроса - как правилно да съхранявате цвекло у дома. Кореноплодът, който има добро качество на съхранение, се съхранява добре дори при ниски температури.

Основните аспекти, на които е важно да се обърне внимание при съхранение на цвекло през зимата:

• Температурен режим. Температурата, при която може да се съхранява цвеклото, не трябва да надвишава 2-3 С и не трябва да пада под нулата... Твърде ниските температури влияят върху качеството на растението, а t над 5 С го прави мек и активира растежа на върховете. Вече след няколко седмици такава кореноплодна култура е неизползваема. Първият път, когато трябва да поддържате t 2-3C за поне 2 месеца.
• Влажността на закрито трябва да бъде най-малко 90%в противен случай зеленчукът ще изсъхне и ще стане мек и набръчкан.
• Място... Условията за съхранение на цвекло могат да бъдат избрани въз основа на местоживеенето: в апартамент или в частна къща. Въздухът трябва да е хладен, а стаята тъмна и проветрива. Основните места за съхранение са вътрешни и външни. Кореновата култура може да се съхранява правилно през цялата зима в ями, мазе, изба, балкон, килер. Държи се добре на пода, на земята, в контейнери или торби.

Можете да запазите реколтата от цвекло по следните начини:

• консервиране;
• да замръзне;
• пазете у дома пресен кореноплоден зеленчук.

Характеристики на местата за съхранение

Има много места, където можете да съхранявате цвекло. Основното е да се спазват всички условия, при които една вкусна култура запазва своите полезни свойства и остава вкусна.

Най-добре е да съхранявате цвекло за зимата на следните места:

• в избата;
• в хладилник;
• на балкона;
• в кутии с пясък;
• в плевнята;
• в апартамента под прозорците;
• в торби.

Видео: къде да съхранявате цвекло през зимата у дома.

В апартамента

Разбира се, много хора живеят в апартаменти, а не в частни къщи. Ето защо много летни жители често се замислят върху въпроса - как да запазят кореноплодната през зимата в апартамент?

Струва си да се отбележи, че поддържането на прясно цвекло в апартамента през зимата е малко проблематично поради ограничената територия. Можете обаче да се адаптирате и да създадете благоприятни условия за кореноплодната култура.

Къде може да се съхранява цвеклото в апартамент? Има няколко подходящи места за съхранение:

1) Хладилник... Поради ограниченото пространство, само няколко килограма цвекло могат да се съхраняват в хладилника за зимата. Температурата трябва да бъде 2-3 С. В същото време ще се съхранява само няколко месеца.

За да запазите кореноплодния зеленчук в хладилника през зимата, трябва да поставите зеленчука в пластмасова кутия или целофанова торба, като предварително сте направили дупки в него за вентилация на въздуха. По-добре е да изберете плодове със среден или малък размер за хладилника.

2) Балкон или складово помещение... Ако балконът е изолиран, тогава цвекло може да се съхранява в него през зимата. Трябва да поставите плодовете в дървена кутия с пясък. Когато съхранявате кореноплодни зеленчуци в пясък, той предотвратява образуването на мухъл, зеленчуците не се разболяват или изсъхват, запазвайки напълно външния си вид. Можете да замените пясъка с дървени стърготини и торф.

Плодовете със среден размер могат да се поставят в кутии или други контейнери. Друга възможност за съхранение на цвекло в кутии на балкона е смесването на плодовете с пепел и креда.

3) Под прозорците... Ако в жилището няма балкон, тогава можете да съхранявате цвеклото за зимата точно в апартамента под прозорците, само не в близост до батерията. Удобно е да поставите кореноплодната култура в торба, която побира 40 кг. По-голям обем няма да е много удобен за съхранение под прозорци. Основното условие за съхранение в торбички е плътно затваряне, така че да не влиза светлина.

Въпреки че е малко по-трудно да държите цвекло за зимата в апартамент, отколкото в частна къща, е напълно възможно. Основното нещо е да следвате всички препоръки.

В частна къща

В частна къща най-често има изба или мазе, където можете успешно да съхранявате цвекло за зимата, защото се поддържа необходимата влажност t, за да се запази реколтата.

През първия месец на съхранение е особено важно да се поддържат подходящи условия. Ако t се повиши, тогава има бързо размножаване на бактерии, появяват се плесени и гъбички.

За да съхранявате правилно цвеклото в избата през зимата, трябва да следвате следните правила:

1. В избата трябва да има добра циркулация на въздуха... Естествената циркулация се извършва чрез повдигане на съдовете за цвекло на 15 см над пода. Това ще запази плодовете хладни и ще предотврати замъгляването.
2. Поставете зеленчуците на едро на пода в мазето... За да направите това, можете да намажете найлоново фолио и да поръсите зеленчуци на един слой.
3. Някои градинари правят специални кошчета, стени с височина до метър... В дъното на такива конструкции е поставена фина мрежа на 5-10 см над пода. Това ще осигури вентилация за растението.
4. Съхранявайте върху картофите в торби или кутии... В този случай той абсорбира влагата и предотвратява влошаването на картофите.

Ако искате да задържите цвеклото в избата до пролетта, тогава е по-добре да следвате съветите по-горе.

Видео: как правилно да съхранявате цвекло в изба през зимата.

Плодовете могат да бъдат обработени, смесени със следните елементи:

• тебешир;
• пепел;
• пясък;
• торф;
• дървени стърготини;
• поръсете с готварска сол;
• обработвайте кутиите със саламура;
• отгоре сложете листа от папрат.

Смесете някоя от съставките с кореноплодните зеленчуци веднага по време на подготовката на реколтата за съхранение.

Видео: как да съхранявате цвекло в дървени стърготини в мазето.

Популярни начини за спестяване

Има и други методи за съхранение. Има и няколко начина за правилно запазване на цвеклото за зимата:

• Суха... Като алтернатива, част от цвеклото може да се изсуши на малки парченца, за да се добави при задушаване на зеленчуци или при приготвяне на други ястия.
• Консервиране... Има огромен брой начини за консервиране, мариноване на зеленчуци. Много е удобно да съхранявате консервацията в стъклени съдове.
• Да замръзне... Можете успешно да съхранявате цвекло във фризера за зимата. Особено важно е да съхранявате замразено цвекло в настърган вид за готвене на борш. За да направите това, трябва да обелите, настържете и опаковате зеленчука в торбички или специални пластмасови контейнери и да поставите във фризера.
• Оставете пресни и запазете цвекло за зимата у дома, използвайки горните методи.

Видео: как да съхранявате цвекло за зимата в торби.

Общи съвети - как да запазите цвекло за зимата

Опитните градинари препоръчват:

• Ако са започнали тежки студове и затопляне и остъкляването не спасява, тогава трябва да покриете реколтата с топло одеяло.
• Ако зеленчуците се съхраняват на балкона и стаята позволява, тогава е по-добре да поставите цвеклото на един слой. По този начин той може да бъде защитен от гниене.
• Оставете върховете 1 см, без да ги режете на каша. В тази форма зеленчукът е много по-добре запазен.
• За да не губите време за почистване и приготвяне на кореноплодния зеленчук, можете да се запасите с готови превръзки за борш под формата на консерви или замразени предварително.
• Зеленчуците трябва редовно да се изследват за мухъл и гниене. Отстранете развалените плодове, а мокрите изплакнете и подсушете.
• За да поддържате цвеклото добре, трябва да обърнете специално внимание на поливането, когато отглеждате култури. Освен това не давайте прекалено много азотни торове.
• Водоустойчиви синтетични подложки могат да се използват за съхранение на големи количества цвекло. Те трябва да се поставят между зеленчуци в контейнер.
• От всички неподходящи култури можете да приготвите тюлени за зимата.

Често срещани грешки при съхранение

За да запазите прясно цвекло вкъщи през цялата зима, трябва да го направите според определени правила. За съжаление много хора правят досадни грешки, които отнемат радостта от яденето на вкусен червен зеленчук през зимата.

Ето защо си струва да знаете основните грешки, които могат да бъдат направени при запазване на цвекло у дома:

• Съхранение на цвекло до радиатори и други отоплителни уреди... В този случай зеленчукът бързо ще загуби своята еластичност и вкус.
• Ако измиете зеленчуците преди съхранение, тогава те няма да оцелеят в продължение на няколко седмици.
• Върховете, нарязани на каша води до факта, че микроорганизмите навлизат в зеленчука.
• За да наблюдавате стайната температура, по-добре е да инсталирате термометър, отколкото опитайте се да зададете t на случаен принцип.
• Изберете ранозреещи сортове за съхранение през зимата.
• Ако не сортирайте периодично кореноплодни растения, тоест вероятността от замърсяване на цялата реколта (и не само на цвеклото).

Ако съхранявате цвеклото правилно, тогава можете да пирувате със зеленчука през цялата зима и дори повече от половината пролет. Правилно запазените сортове в средния и късния сезон могат да се съхраняват до следващия сезон. Основното нещо е да се вземат предвид всички препоръки за условията: разнообразие, температура на въздуха, вентилация, влажност, място за съхранение. Успех в запазването на реколтата от цвекло до пролетта!