Как да запазите тиква за зимата: начини за дълго съхранение през зимата

Тиквата е истинска съкровищница от витамини (особено витамин А - каротин) и микроелементи, от които тялото се нуждае толкова много през зимата. Възниква обаче въпросът: как да съхранявате тиквата у дома?

След това нека поговорим за най-добрите начини и условия за дългосрочно съхранение на тиква през зимата.

Сортове тиква, подходящи за дългосрочно съхранение

Не всички сортове тиква са подходящи за дългосрочно съхранение (очевидно е, че късно узряващите сортове се съхраняват по-добре):

• Мускат тикви, които са особено ценени заради отличния си вкус, се съхраняват не повече от 2-3 месеца.
• Ако искате да се поглезите със здравословен зеленчук през зимата и пролетта, по-добре е да засадите зимни (късно узряващи) сортове едроплодна или твърда кора тикви, въпреки че не са толкова пухкави и меки на вкус.

Между другото! Съществуват две напълно противоположни мнения: някои смятат, че големите тикви се съхраняват по-добре, докато други, напротив, са с малки размери.

Видео: сортове и тайни за съхранение на тиква

Кога да събирате тиква за съхранение: време, външни признаци и правила за събиране

Всички знаят, че тиквата започва да узрява активно от септември, но често прибягват до събирането й само през октомври. Съответно е много важно да можете да определите по външния си вид, че тиквата е узряла и готова за съхранение, както и да имате време за беритба преди измръзване.

Забележка! Сайтът вече има статия за как да определите кога е време да съберете тиквите и правилно да ги подготвите за дългосрочно съхранение.

Как правилно да съхранявате прясна тиква: правила и методи за дългосрочно съхранение

Запазете тиквата у дома по няколко начина:

• Напълно свеж... Идеално се поставя в изба или мазе, но може да се съхранява и в апартамент.
• Нарежете на парчета... Може да се съхранява за кратко в хладилника, но е по-добре да се постави във фризера (замразяване).
• Направете сладко.

Видео: сладко от тиква, кайсия и лимон (или портокал)

• преработете в сок.

Видео: сок от тиква с пулп за зимата

Оптимални условия за съхранение

За да запазите тиквата свежа, трябва да следвате няколко прости правила или по-скоро условията:

• мястото за съхранение трябва да е хладно, сенчесто, относително сухо и добре проветриво.
• идеалната температура за съхранение е + 2-4 градуса (в апартамента - +15 .. + 22 градуса).
• влажността не трябва да надвишава 75-80%.

Ако влажността е висока, тогава тиквата може просто да изгние.

С други думи, най-идеалните условия за съхранение на тиква, благодарение на които зеленчукът определено ще запази своите полезни и вкусови качества, могат да бъдат създадени в мазе или изба.

В избата или мазето възможно е да се съхранява тиквата повече от 6-9 месеца, т.е. цяла зима, пролет и дори част от лятото (до новата реколта).

Що се отнася до контейнера за съхранение, той не се изисква: в избата или мазето ще бъде достатъчно поставете тикви на дървени рафтове, че те не се докосваха, и за предпочитане стъбло нагоре или настрани.

Съвет! Ако по време на съхранение забележите това стъблото на тиквата започна да гние, тогава на първо място имате нужда нарязани на здрава тъкан, и тогава напълнете среза с брилянтно зелено или прах с дървесна пепел.

Разбира се, можете да съхранявате тиквата и у дома, под леглото, но е съвсем очевидно, че срокът на годност ще бъде значително по-кратък (до 3-6 месеца). Освен това, ако на вашия етаж линолеумтогава по-добре е да поставите дървени дъски под тиквата, така че определено няма да изгние.

Интересно! Смята се, че по-дебели тикви може и да се съхраняват в апартамент, но тези с индийско орехче се съхраняват по-добре само в мазето или избата.

Между другото! Тиквата също се държи добре на балкона в дървени кутии... Дъното на кутията трябва да бъде покрито с хартия, а самите плодове трябва да бъдат покрити с одеяло от руно отгоре.

Видео: съхранение на тиква

Как да съхранявате нарязаната тиква у дома: в хладилника и фризера

Естествено, повечето жители на града имат лятна резиденция, но нямат изба или мазе. Ето защо възниква логичен въпрос: как да задържите тиквата в апартамента най-дълго?

За да запазите нарязаната тиква, можете да я поставите в хладилника, но в този случай ще трябва бързо да ядете или обработвате.

Нарязаната тиква може да се съхранява в хладилник до 7-10 дни.

За да удължите срока на годност на нарязаната тиква, най-добре е да я поставите във фризера, т.е. да замръзне.

Замразяване на тиква за зимата

Не всички сортове са добри у дома (освен ако нямате мазе или изба) и губят витамини с течение на времето. Но при дълбоко замразяване витамините издържат много по-дълго, както самата тиква.

Можете да съхранявате тиква във фризера до една година.

Освен това тиквата може да бъде замразена нарежете на филийки или кубчета (удобно за готвене на каши, супи, гювечи), както и приготвяне на картофено пюре (по този начин можете да постигнете максималния полезен обем).

Предимство на съхранението на тиквено пюре че не се нуждаете от чаша пюре всеки път, когато имате нужда от рецепта (например, за приготвяне на баница), гответе го - просто го размразете и това е всичко.

Така че, за да задържите нарязаната тиква във фризера по-дълго, трябва:

• разрежете на 2 половини;
• почистете от семена;

Не изхвърляйте семената при никакви обстоятелства! Те могат да бъдат изсушени и след това щракнати с удоволствие и полза.

• отрежете горната кора;

• нарежете на малки парчета, така че в бъдеще да е по-удобно да работите с тях;
• и след това нарежете на по-малки парчета тиква: кубчета или филийки;

Или направете картофено пюре предварително приготвени във фурна или двоен котел до омекване и след това нарязани в кухненски робот или блендер.

• поставете парчетата в найлонови торбички или, още по-добре, в специални контейнери за замразяване;

Изсипете охладеното пюре в порционни съдове.

• поставете във фризера;
• извадете и размразете, ако е необходимо.

Видео: как да замразите тиква за зимата

По този начин сега знаете, че няма особени трудности при съхраняването на тиква у дома: просто трябва да следвате прости правила, за да се наслаждавате на вкусен и здравословен продукт през цялата зима.