Кои сортове картофи са най-подходящи за приготвяне на картофено пюре, супи, салати, пържене и варене

За съжаление, по правило в нашите супермаркети се продават или червени или бели (жълти), или млади или стари картофи. Доста е трудно да се срещне името на определен сорт картофи. Но всъщност по приятелски начин, когато купуваме картофи, трябва да изхождаме от неговия сорт, защото той определя за какви цели можем да използваме грудките. След това нека поговорим подробно кои сортове картофи са най-подходящи за приготвяне на картофено пюре, супи, салати, пържене (включително пържене) и варене (например в униформа).

Съдържание

1 Кои картофи са подходящи за картофено пюре: списък с най-доброто картофено пюре
2 Кои картофи са подходящи за приготвяне на супа и салата: списък с най-добрите сортове
3 Най-добрите сортове картофи за пържене
4 Сортове картофи за готвене: които са най-подходящи

Кои картофи са подходящи за картофено пюре: списък с най-доброто картофено пюре

Между другото! Сортовете, подходящи за картофено пюре, са подходящи и за печене.

Картофеното пюре е ястие, което се приготвя и обича от почти всяко семейство. Но какво трябва да бъде, в идеалния случай? Разбира се,ронлив (клубените трябва да се варят), нежен, пухкав, а също и висококалоричен (не забравяйте и за това). За да стане по този начин обаче, се изискват специални сортове картофи за картофено пюре, а именно съдържанието на нишесте в такива грудки трябва да надвишава 15%.

Съвети за готвене!

Когато правите картофено пюре, грудките са желателни хвърлете във вряща вода.

Към картофите не потъмня по време на готвене (ако сортът има такава тенденция), можете добавете оцет или лимонена киселина към водата.

Не е нужно да солите веднага, а 5 минути преди края готвене.

За разбиване на пюре, използвайте само Горещо мляко.

И така, най-подходящите сортове картофено пюре са (по азбучен ред):

полярно сияние

Сорт в средния сезон, високодобивен, отличен вкус.

Вкусът е отличен. Когато се сварят, картофите стават ронливи (среднокипящи). Кулинарен тип VS. Подходящ за картофено пюре, печене, както и супи и салати.

Характеристики на сорта Aurora:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
формата на клубените е овална (подравнена);
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт (или бледорозов);
цвят на пулпата - бял (кремав);
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 13,5-17,3%;
добив на сто квадратни метра - 214-396 кг (максимум до 416 кг);
броят на клубените на храст - от 20-25;
средното тегло на 1 грудка е 93-128 g;
продаваемост - 80-93%;
поддържане на качеството - 94%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централна, Волго-Вятка, TsChO, Северен Кавказ, Средна Волга, Източен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент или създател на сорта: LLC Vsevolozhskaya разплодна станция (Русия).

Адрета

Средно ранен сорт, високодобивен, отличен вкус.

Вкусът на сорта е просто отличен, така че използването му е добре дошло в много ястия. Картофите се варят много добре по време на готвене. Кулинарен тип С. За картофено пюре, просто идеалният сорт, дори не е нужно да слагате масло. Подходящ за готвене.

Характеристики на сорта Adretta:

период на узряване - 80-90 дни (средно-рано), според други източници - 70-80 дни (рано);
формата на клубените - от кръгло-овална до овална;
структурата на кората е мрежеста;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 13-18%;
добив на сто квадратни метра - 200-450 кг на сто квадратни метра (според други източници - 214-396 кг);
броят на клубените в един храст - 15-25 парчета (средни до високи).
средното тегло на 1 грудка е 100-150 g;
продаваемост - висока;
запазване на качеството - 98%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Средна Волга, Западен Сибир и Далечния Изток.

Притежател на патент или създател на сорта: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Германия).

Альона

Ранен сорт, добър добив и добър вкус.

Вкусът е добър. Кулинарен тип VS. Смилаемостта е умерена. Пулпата не потъмнява. Подходящ за пюрета, супи, салати и пържене. Подходящ за приготвяне на хрупкави картофи и пържени картофи.

Характеристики на сорта Alena:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 15-17%;
добив на сто квадратни метра - 172-292 кг (максимум до 391 кг);
броят на клубените на храст - 6-10;
средното тегло на 1 грудка е 86-167 g;
продаваемост - 81-97%;
поддържане на качеството - 95%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Волго-Вятка, Урал, Западен Сибир, Източен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: FGBNU "Omsk ANTs" (Русия).

Вектор

Сорт в средния сезон, добър добив и вкус.

Вкус добър или страхотен. Кулинарен тип VS. Смилаемостта е средна.Пулпът не потъмнява по време на готвене. Сортът е подходящ за производство на нишесте, чипс и пюрета.

Характеристики на сорта Vector:

период на узряване - в средата на сезона (90-110);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 16,7-17,5%;
добив на сто квадратни метра - 180-263 кг (максимум до 403 кг);
броят на клубените на храст - 10-14;
средното тегло на 1 грудка е 92-143 g.
продаваемост - 90-98%;
поддържане на качеството - 95%.

Препоръчителни региони за кацане: Централен.

Притежател на патент и / или създател на сорта: FGBNU „Всеруски изследователски институт по отглеждане на картофи, им. А.Г. Лорха (Русия).

Гала

Средно ранен сорт, добър добив и вкус.

Вкусът е добър. В процеса на готвене той е средно сварен и не променя нюанса. Подходящ за картофено пюре (но не мазно), както и за готвене и дори пържене.

Забележка! Картофите са подходящи за диетично хранене, тъй като клубените са с ниско съдържание на нишесте и високо съдържание на каротин.

Характеристики на сорта Гала:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
формата на клубените е удължено-овална;
текстура на кожата - гладка до средна;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е тъмно жълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10,2-13,2%;
добив на сто квадратни метра - 216-263 кг (максимум 390 кг);
броят на клубените на храст - до 25;
средното тегло на 1 грудка е 71-122 g;
продаваемост - 71-94%
поддържане на качеството - 89%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Германия).

Син

Средносезонен растеж, висок добив и отличен вкус.

Интересно! Цъфти с бяло-сини или синьо-виолетови цветя, които са дали името на сорта.

Вкусът е отличен. Кулинарен тип VS. В процеса на готвене пулпата не потъмнява, когато е готова, тя се рони леко (средна точка на кипене). Сортът се препоръчва за картофено пюре, както и за първи ястия (супи) и салати. Може да се използва за печене и варене. Подходящ за производството на нишесте и картофени чипсове (чипс и пържени картофи).

Характеристики на сорта Blueness:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни), според други източници, средно късен (110-120 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е мрежеста;
цвят на кората - светло бежов (кремав);
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 17-19%;
добив на сто квадратни метра - 400-500 кг;
броят на клубените на храст - 10-12;
средното тегло на 1 грудка е 90-110 g;
продаваемост - 91-95%;
поддържането на качеството е високо.

Препоръчва се за райони за засаждане: Централна, Волго-Вятка, TsChO, Северен Кавказ.

Елизабет

Средно ранен сорт, висок добив и добър вкус.

Добър вкус. Кулинарен тип слънце (умерено готвене). Пулпата не потъмнява. Добре е за картофено пюре и печено, а може да се използва и за нишесте и чипс (чипс и пържени картофи). Подходящ за първи ястия (супи) и салати.

Характеристики на сорта Елизавета:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
формата на клубените е кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - бял;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,0-18,4%;
добив на сто квадратни метра - 290-400 кг (максимален до 445 кг);
броят на клубените на храст - 13-16;
средното тегло на 1 грудка е 83-143 g;
продаваемост - 79-96%;
поддържане на качеството - 93%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централна, Волго-Вятка, Северен Кавказ, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Федерална държавна бюджетна научна институция "Ленинградски изследователски институт по земеделие" Белогорка "(Русия).

Журавинка

Средно късен сорт, среден добив и добър вкус.

Вкусът е добър. Кулинарен тип VS.Пулпът се вари меко (средно). Не потъмнява по време на готвене. Добре за картофено пюре и печено. Препоръчва се и за приготвяне на чипс, пържени картофи и нишесте.

Характеристики на сорта Журавинка:

период на узряване - средно късен (110-120 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е леко груба (доста гладка);
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 14,6-19,6%;
добив на сто квадратни метра - 177-242 кг.
броят на клубените на храст - до 18;
средното тегло на 1 грудка е 89-139 g;
продаваемост - 83-96%;
поддържане на качеството - 93%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка.

Притежател на патент и / или създател на сорта: RUE "Научно-производствен център на НАН на Беларус за отглеждане на картофи и плодове и зеленчуци" (Беларус).

Зекура

Средно ранен сорт, добър добив и вкус.

Вкус добър или страхотен. Подходящ за производство на картофени продукти (чипс, пържени картофи). Смилаемостта е средна, така че е подходяща както за картофено пюре, така и за супи, салати, но за тези цели сортът може да е твърде нишестен.

Характеристики на сорта Zekura:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
формата на клубените е продълговата;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 13,0-18,2%;
добив на сто квадратни метра - 195-323 кг (максимум до 365 кг);
броят на клубените на храст - 17-20;
средното тегло на 1 грудка е 59-150 g;
продаваемост - 79-96%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за райони за засаждане: Волго-Вятка, TsChO, Северна Кавказ, Средна Волга, Западен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Solana GmbH & Co.KG (Германия).

Киви

Къснозреещ сорт, висок добив и посредствен (нормален) вкус.

Интересно! Удължените грудки имат груба мрежеста повърхност, която прилича на кора от киви, което даде името на вида.

Вкусът е задоволителен или посредствен (практически безвкусен). При готвене ронливостта е средна. Подходящ за пюре. Почти неподходящ за пържене, тъй като изгаря поради високото съдържание на сухо вещество.

Характеристики на сорта Киви:

период на узряване - късно узряване (120-140 дни);
формата на клубените е кръгла;
структура на кората - груба (мрежеста);
цвят на кората - оранжево-кафяв;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - неизвестно;
добив на сто квадратни метра - висок (до 400 кг);
броят на клубените на храст е неизвестен;
средното тегло на 1 грудка е неизвестно;
продаваемост - неизвестна;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за райони за засаждане (вероятно): Централен.

Патентодател и / или автор на сорта: неизвестен (според някои източници сортът е ГМО, но това е неточно).

Натруфен човек

Сорт в средния сезон, среден добив, с добри кулинарни качества.

Вкус добър или страхотен. Кулинарен тип С. Готвенето е добро, пулпата не потъмнява. Подходящ за пасиране и преработка в хрупкави картофи (чипс).

Характеристики на сорта Kolobok:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
формата на клубените е кръгла;
структурата на кората е леко груба;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е средна до дълбока;
съдържание на нишесте - 11,4-13,0%, според други източници - 16-18,5%;
добив на сто квадратни метра - 124-227 кг (максимум до 256 кг);
броят на клубените на храст - 11-17;
средното тегло на 1 грудка е 93-118 g;
продаваемост - 87-97%;
запазване на качеството - 98%.

Препоръчителни региони за кацане: Централен.

Лабела

Ранен сорт, среден добив, отличен вкус.

Вкусът е отличен. Смилаемостта е средна. Следователно можете дори да го сварите, дори да го изпържите, дори да го изпечете във фурната или да направите картофено пюре.

Характеристики на сорта Labella:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е удължено-овална;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е от плитка до средна;
съдържание на нишесте - 15,8%;
добив на сто квадратни метра - 176-264 кг (максимум до 342 кг);
броят на клубените на храст - до 14;
средното тегло на 1 грудка е 78-102 g;
продаваемост - 91-92%;
запазване на качеството - 98%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Централна, Северна Кавказ, Средна Волга, Урал.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Den Hartigh BV (Холандия).

Ласунак (Ласунок)

Къснозреещ сорт, висок добив и добър вкус.

Вкус добър или страхотен. Добра смилаемост (кулинарен тип С). Подходящ за производство на хрупкави картофи (чипс), сухо картофено пюре, нишесте, замразени картофени палачинки, замразени зеленчукови смеси, гарнитури и пържени картофи.

Характеристики на сорта Lasunak:

период на зреене - късно узряване (120-140 дни), според други източници - средно късно (110-120 дни);
клубените са кръгло-овални;
структурата на кората е мрежеста;
цвят на кората - светложълт;
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е средна;
съдържание на нишесте - 15-22%;
добив на сто квадратни метра - 400-450 кг (максимум до 630 кг);
броят на клубените на храст - 8-12;
средното тегло на 1 грудка е 150-200 g;
продаваемостта е добра;
поддържането на качеството е задоволително и добро.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, TsChO, Северен Кавказ.

Притежател на патент и / или създател на сорта: RUE „Научно-производствен център на Националната академия на науките на Беларус за отглеждане на картофи и плодове“ (Беларус).

Лорч

Средно късен сорт, добър добив и отличен вкус.

Между другото! Един от най-старите руски сортове картофи, регистриран през 1931 г. и отглеждан от Александър Георгиевич Лорх през 1922 г.

Вкусът на Lorkh е отличен. Кулинарен тип В. Готвенето е добро. Идеален за пюре. По време на процеса на готвене сянката на пулпата не потъмнява. Подходящ за производство на нишесте.

Характеристики на сорта Lorkh:

период на узряване - средно късен (110-120 дни);
клубените са кръгло-овални;
структура на кората - гладка, лющеща се отгоре;
цвят на кората - светло бежов;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 15-20%;
добив на сто квадратни метра - 250-350 кг;
броят на клубените на храст - 15-25;
средното тегло на 1 грудка е 90-120 грама;
продаваемост - 88-92%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозапад, Централна, Централна Черноземна област, Северен Кавказ, Средна Волга, Нижневолжски, Уралски.

Луговской

Средносезонен растеж, висок добив, добър вкус.

Вкусът е добър, без прекомерна сухота и воднистост. Пулпата не потъмнява. Луговски се препоръчва за приготвяне на картофено пюре и получаване на нишесте.

Характеристики на сорта Lugovskoy:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е мрежеста;
цвят на кората - светлорозов;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12-19%;
добив на сто квадратни метра - висок (максимален до 514 кг);
броят на клубените на храст - 10-15;
средното тегло на 1 грудка е 85-125 g;
продаваемост - висока;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централ, Волго-Вятка, TsChO, Северна Кавказ, Нижневолжски, Урал, Западен Сибир, Източен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Институт по отглеждане на картофи UAAS (Украйна).

Метеор

Много ранен сорт, висок добив, добър вкус.

Характеризира се с добър вкус и средна усвояемост. Кулинарен тип VS. Пулпът не потъмнява по време на готвене. Подходящ за всякакви ястия. Препоръчва се за пържене, приготвяне на супи и салати. И също така са разрешени картофено пюре.

Характеристики на сорта Метеор:

период на узряване - много рано (60-70 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е от плитка до средна;
съдържание на нишесте - 12,0-14,9%;
добив на сто квадратни метра - 209-404 кг (максимум до 450 кг);
броят на клубените на храст - 10-12;
средното тегло на 1 грудка е 102-147 g;
продаваемост - 88-98%;
поддържане на качеството - 95%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Централен, Волго-Вятка, TsChO, Средневолжски, Уралски, Западносибирски, Далечен Изток.

Червена алена

Ранен сорт, среден добив, нормален (задоволителен) вкус.

Вкусовите свойства са в нормални граници (вкусът е задоволителен). По време на процеса на готвене пулпата не потъмнява, а също така умерено (средно) вари. Кулинарен тип VS. Подходящ за приготвяне на супи, салати, както и за пържене и приготвяне на чипс. Може да се използва за пасиране и готвене.

Характеристики на сорта Red Scarlet:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е удължено-овална;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10,1-15,6%;
добив на сто квадратни метра - 164-192 кг (максимум 270 кг);
броят на клубените на храст - до 15;
средното тегло на 1 грудка е 56-102 g;
продаваемост - 82-96%;
запазване на качеството - 98%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, TsChO, Западен Сибир.

Притежател на патент или създател на сорта: HZPC Holland B.V. (Холандия).

Ривиера

Ранен сорт, висок добив, добър вкус.

Вкусът е добър. Докато се готви, пулпата става ронлива (но не твърде много). Универсален. Подходящ за картофено пюре, печене, както и супи и салати, пържене.

Характеристики на сорта Ривиера:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
клубените са овални;
структура на кората - груба;
цвят на кората - светло бежов;
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е от плитка до средна;
съдържание на нишесте - 11,5-15,9%;
добив на сто квадратни метра - 189-366 кг (максимум до 465 кг);
броят на клубените на храст - 8-12;
средното тегло на 1 грудка е 101-177 g;
продаваемост - 80-96%;
поддържане на качеството - 94%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Централен, TsChO, Северен Кавказ.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Agrico U.A. (Холандия).

Родрига (Родриго)

Средно ранен сорт, добър добив, отличен вкус.

Над средното до отлична вкусови качества. Подходящ за пържене, първи ястия и салати, както и за приготвяне на картофено пюре.

Характеристики на сорта Родрига:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
клубените са овални;
структура на кожата - гладка до средна;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,5-15,4%;
добив на сто квадратни метра - 150-218 кг (максимум до 382 кг);
броят на клубените на храст - 7-9;
средното тегло на 1 грудка е 85-147;
продаваемост - 85-96%;
поддържане на качеството - 95%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Централна, Волго-Вятка, Северен Кавказ, Средна Волга, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Solana GmbH & Co.KG (Германия).

Роко (Роко)

Сорт в средния сезон, среден добив, добър вкус.

Целулозата има добър вкус до отличен. Не преварява по време на готвене. Подходящ за преработка в хрупкави картофи, т.е. за приготвяне на чипс и пържени картофи. А също и за салати, супи и пържене.

Характеристики на сорта Роко:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпа - крем (бял);
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,9-14,5%;
добив на сто квадратни метра - 136-261 кг (максимален до 275 кг); 0
броят на клубените на храст - 8-12;
средното тегло на 1 грудка е 75-119 g;
продаваемост - 84-96%;
поддържане на качеството - 89%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Волго-Вятка, Средна Волга, Западен Сибир.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Австрия).

Свитанок Киев

Средно ранен сорт, висок добив, отличен вкус.

Вкусът е отличен. Кипи добре, чудесно е за приготвяне на картофено пюре.

Характеристики на сорта Свитанок Киевски:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
формата на клубените е кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - розов;
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 16-19%;
добив на сто квадратни метра - до 460 кг;
брой клубени на храст - 8-12
средното тегло на 1 грудка е 100-130 g;
продаваемостта е добра;
поддържане на качеството - 95% (добро).

Региони, препоръчани за засаждане: Северозапад, Централна, Средна Волга, Урал, Западен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Институт по отглеждане на картофи UAAS (Украйна).

Синеглазка (Ханибал)

Сорт в средния сезон, висок добив, отличен вкус.

Разнообразие от народни селекции и не може да бъде намерено в официалната продажба.

Вкусът е отличен; пулпата вари добре по време на готвене. Препоръчва се за приготвяне на пюре.

Характеристики на сорта Синеглазка (неофициално):

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
формата на клубените е овално-продълговата;
структурата на кората е мрежеста;
цвят на кората - сметана;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е тъмносиня, плитка;
съдържание на нишесте - 15-17%;
добив на сто квадратни метра - до 500 кг;
броят на клубените на храст - 8-12;
средното тегло на 1 грудка е 70-130 g;
продаваемост - неизвестна;
поддържането на качеството е ниско.

Препоръчва се за райони за засаждане (вероятно): Централен.

Притежател на патент и / или автор на сорта: не е преминал официални агротехнически тестове на територията на Руската федерация и съответно не е бил включен в Държавния регистър (неизвестен).

Темпо

Късен сорт, високодобивен, добър вкус.

Вкусът е добър и отличен. Подходящ за картофено пюре и готвене, а също така подходящ за производството на нишесте, сухо картофено пюре, замразени картофи.

Характеристики на сорта Temp:

период на узряване - късно (120-140 дни);
формата на клубените е кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 16-22%;
добив на сто квадратни метра - 350 кг (максимум до 550 кг);
броят на клубените на храст - 10-15;
средното тегло на 1 грудка е 103-175 g;
продаваемост - неизвестна;
поддържането на качеството е добро;

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападна, Централна и Централна Чернозем.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Беларуски изследователски институт по картофи и градинарство (Беларус).

Тулеевски

Сорт в средния сезон, за използване на маса, високодобивен, добър вкус.

Интересно! Сортът е кръстен в чест на губернатора на Кемеровската област Аман Гумирович Тулеев.

Вкус добър или страхотен. Кулинарен тип VS. Смилаемостта е умерена, пулпата не потъмнява. Подходящ за готвене на всякакви ястия, особено картофено пюре, но можете да готвите и първи ястия, както и салати, както и за пържене.

Характеристики на сорта Тулеевски:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни), според други източници, в средата на началото (80-90 дни;);
клубените са овално удължени;
структура на кората - мрежеста (груба);
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е много плитка;
съдържание на нишесте - 13,7-16,8%;
добив на сто квадратни метра - 180-424 кг (максимум до 458 кг);
броят на клубените на храст - 8-10;
средното тегло на 1 грудка е 122-270 g;
продаваемост - 88-99%;
запазване на качеството - 90%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Волго-Вятка, Западен Сибир, Източен Сибир, Далечен Изток.

Късмет

Ранен сорт, високодобивен, нормален (справедлив) вкус.

Справедлив към добър вкус. Кулинарен тип Б. Смилаемостта е слаба, пулпата леко потъмнява. Подходящ за приготвяне на супи и салати, както и за пържене, приготвяне на пържени картофи и чипс.Но според някои доклади е подходящ и за приготвяне на картофено пюре.

Характеристики на сорта Luck:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
клубените са кръгло-овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - светло бежов (кремав);
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12-15%;
добив на сто квадратни метра - 300-500 кг;
броят на клубените на храст - до 10-14;
средното тегло на 1 грудка е 100-150 g;
продаваемост - 96%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчителни региони за засаждане: Северозапад, Централна, Волго-Вятка, Централна Черноземна област, Северен Кавказ, Средна Волга, Урал, Далечен Изток.

Следните сортове картофи също са подходящи за картофено пюре:

Аспия;
Атлант;
Снежанка;
Бронницки;
Бюлетин;
Дина;
Сок;
Криница;
Магьосник;
Мелодия;
Никулински;
Романо;
Северно сияние;
Лилава мъгла;
Снегур
Талисман;
Ufimets;
Чугун.
Янка;

Съвет! Очевидно картофите с много високо съдържание на нишесте могат да се окажат доста сухи, защото нишестето абсорбира добре водата, така че когато правите картофено пюре от тези сортове картофи, трябва да добавите малко повече масло и мляко или заквасена сметана към него (както искате).

Кои картофи са подходящи за приготвяне на супа и салата: списък с най-добрите сортове

Картофени сортове, подходящи за приготвяне на първи ястия (супи) и салати, напротив, трябва да има намалено съдържание на нишесте, а именно по-малко от 15%... Такива грудки не кипи и не се рони... Те също са ниско калорични.

Между другото! За супи и салати „младите картофи“ са просто идеални (не ранни сортове, но изровени рано).

Съвет! Ако приготвяте картофи за супа или салата, препоръчително е да хвърлите клубените в студена вода. През времето, докато водата заври, част от нишестето ще остави картофите и то ще се разпада по-малко.

По този начин най-добрите картофи за супи и салати са (по азбучен ред):

Между другото! Някои сортове достатъчно гъвкав за готвене, следователно те са подходящи за приготвяне на всякакъв вид храна, т.е. и за картофено пюре, и за супи, и за салати. От тези, които вече са посочени, това са:

Полярно сияние;

Альона;

Син;

Зекура;

Ривиера;

Червен ален;

Родриго;

Късмет.

Bellarosa (Bella Rose или White Rose)

Ранно узряващ сорт, добър добив и вкус.

Интересно! Поради специфичния яркочервен цвят на кората в рускоезичните страни, тя получи популярно име - Черешови картофи.

Вкусът е добър. По време на готвене не кипи. Подходящ за пържене и приготвяне на супи и салати.

Младите картофи могат да се изкопаят на 45-ия ден след поникването.

Характеристики на сорта Bellarosa:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структура на кората - груба;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка или средна;
съдържание на нишесте - 12,6-15,7%
добив на сто квадратни метра - 169-326 кг (максимум до 385 кг);
броят на клубените на храст - 8-9;
средното тегло на 1 грудка е 117-207 g;
продаваемост - 82-99%;
поддържане на качеството - 93%.

Региони, препоръчани за засаждане: Северозапад, Волго-Вятка, ЦЧО, Уралски.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Германия).

Полъх

Средно ранен сорт, висок добив и добър вкус.

Вкусът е добър. Пулпът е слаб по време на готвене. Кулинарен тип Б. Подходящ за замразени зеленчукови смеси и пържени картофи. А също и за супи, салати и пържене.

Характеристики на сорта Бриз:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
клубените са овални;
структура на кората - средно гладка;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е плитка или средна;
съдържание на нишесте - 10,0-15,8%;
добив на сто квадратни метра - 160-395 кг (максимум до 451 кг);
броят на клубените на храст - 8-12;
средното тегло на 1 грудка е 97-154 g;
продаваемост - 83-98%;
запазване на качеството - 97%.

Препоръчителни райони за засаждане: Северозападен, Централен.

Винета (Венета)

Ранен сорт, среден добив и добър вкус.

Вкусът е добър и отличен. Кулинарен тип Б. В процеса на готвене Венета не кипва (кипенето е слабо), поради което се препоръчва за приготвяне на супи, салати и пържене.

Характеристики на сорта Винета (Венета):

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е леко мрежеста;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,9-15,2%;
добив на сто квадратни метра - 160-228 кг (максимум до 238 кг);
броят на клубените на храст - 10-12;
средното тегло на 1 грудка е 67-95 g;
продаваемост - 87-97%;
запазване на качеството - 87%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Централна, Волго-Вятка, TsChO, Северна Кавказ, Средневолжски, Уралски.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Германия).

Гурме

Средно ранен сорт, добър добив и отличен (диетичен) вкус.

Един от най-екзотичните сортове цветни картофи, подобни на цвеклото.

Интересно! При картофите с цветна пулпа антиоксидантният капацитет е 6-7 пъти по-висок, отколкото при обикновените грудки със снежнобяла (бяла, кремава) или жълтеникава пулпа.

Гурмето има необичаен диетичен вкус, така че може да се използва суров за приготвяне на салати и за първи ястия (супи), както и за готвене и печене. Но за картофено пюре не е много подходящо.

Характеристики на сорта Гурме (неофициално):

период на узряване - средно ранен (80-90 дни), според други източници, ранен (70-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е леко мрежеста;
цвят на кожата - тъмно лилав;
цвят на пулпата - от леко синьо (бяло) до тъмно лилаво;
дълбочината на очите е средна;
съдържание на нишесте - 13-16%;
добив на сто квадратни метра - 350-400 кг;
броят на клубените на храст - 12-14;
средното тегло на 1 грудка е 80-110 g;
продаваемост - неизвестна;
поддържане на качеството - 96%

Препоръчителни региони за засаждане (вероятно): всякакви.

Притежател на патент и / или създател на сорта: според някои източници той е отгледан в Украйна, но не е официално регистриран.

Желе

Средно ранен сорт, добър добив и вкус.

Добър или отличен вкус. По време на готвене не потъмнява. Сортът се препоръчва за приготвяне на първи ястия (супи), пържени картофи, както и за пържене.

Характеристики на сорта Jelly:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка и леко грапава;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е тъмно жълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 13,4-17,8%;
добив на сто квадратни метра - 156-292 кг (максимум до 335 кг);
броят на клубените на храст - до 15;
средното тегло на 1 грудка е 84-135 g;
продаваемост - 88-97%;
запазване на качеството - 86%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Централна, Волго-Вятка.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Германия).

Жуковски рано

Ранен сорт, висок добив и среден вкус.

Вкусът е задоволителен и добър. Кулинарен тип Б. Варен, слаб. По време на готвене пулпата леко потъмнява. Страхотно за пържене, супи, салати, приготвяне на пържени картофи и приготвяне на чипс. Може да се използва за пюре и готвене, но не е много подходящ.

Характеристики на ранния сорт Жуковски:

период на узряване - ранен (70-80 дни), според други източници, много ранен (60-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - розов;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10-12%;
добив на сто квадратни метра - 400-450 кг;
броят на клубените на храст - 9-15;
средното тегло на 1 грудка е 100-120 g;
продаваемост - 90-92%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозапад, Централна, Волго-Вятка, Централна чернозем, Северна Кавказ, Средна Волга, Нижневолжски, Урал, Западен Сибир, Далечен Изток.

Каменски

Сортът е ранозреещ, със среден добив и добър вкус.

Вкусът е добър. Кулинарен тип В (лоша смилаемост). Подходящ за първи ястия (супи), салати и пържене.

Характеристики на сорта Kamensky:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е удължено-овална;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,2-16,8%;
добив на сто квадратни метра - 185 кг (максимум до 252 кг);
броят на клубените на храст - 15-25;
средното тегло на 1 грудка е 96-108 g;
продаваемост - 85-94%;
запазване на качеството - 97%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Волго-Вятка, Урал, Западен Сибир.

Притежател на патент и / или създател на сорта: FGBNU "Уралски изследователски институт по земеделие" (Русия).

Импала

Ранен сорт, добър добив и добър вкус.

Добър вкус. По време на процеса на готвене целулозата не потъмнява и не се рони. Идеален за пържене и готвене на пържени картофи, супи и салати.

Характеристики на сорта Импала:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
клубените са овални;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10,5-14,6%;
добив на сто квадратни метра - 180-360 кг (максимален - 367 кг);
броят на клубените на храст - 16-21;
средното тегло на 1 грудка е 88-150 g;
продаваемост - 89-94%;
запазване на качеството - 90%.

Региони, препоръчани за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, Нижневолжски.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Agrico U.A. (Холандия).

Любава

Ранен сорт, за използване на маса, висок добив, добър вкус. Кулинарен тип А (тип салата). Не кипи. Пулпът потъмнява умерено по време на готвене.

Характеристики на сорта Любава:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структура на кората - от средна до груба (според други източници, обикновено добра, но лющеща се отгоре);
цвят на кората - червен;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е средна;
съдържание на нишесте - 11,2-16,9%;
добив на сто квадратни метра - 288-400 кг (максимум до 524 кг);
броят на клубените на храст - 8-15;
средното тегло на 1 грудка е 109-210 g;
продаваемост - 80-98%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчва се за засаждане на региони: Урал, Западен Сибир, Източен Сибир, Далечен Изток.

Коломба (Коломбо)

Много ранен сорт, висок добив и добър вкус.

Вкус добър или страхотен. При варене или печене клубените не се разпадат и запазват формата си. Подходящ за почти всякакъв вид термична обработка (с изключение на картофено пюре и готвене), т.е. идеален за пържене, приготвяне на супи и салати.

Характеристики на сорта Коломба:

период на узряване - много рано (60-70 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е от плитка до средна;
съдържание на нишесте - 11,0-15,0%;
добив на сто квадратни метра - 224-422 кг;
броят на клубените на храст - до 12;
средното тегло на 1 грудка е 82-126 g;
продаваемост - 81-98%;
поддържане на качеството - 95%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, TsChO, Северен Кавказ.

Притежател на патент и / или автор на сорта: HZPC Holland B.V. (Холандия).

Кралица Ана

Ранен сорт, висок добив, отличен вкус.

Интересно! Този конкретен сорт се отглежда от президента на Република Беларус Александър Григориевич Лукашенко в неговата резиденция "Дрозди".

Сортът има отличен вкус. Не потъмнява, не кипи (слаб).Препоръчва се за пържене, приготвяне на супи, салати.

Характеристики на сорта Королева Анна:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените е удължено-овална;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е много плитка или плитка;
съдържание на нишесте - 13,1-14,4%;
добив на сто квадратни метра - 113-304 кг (максимален до 495 кг);
броят на клубените на храст - 6-16;
средното тегло на 1 грудка е 84-137 g;
продаваемост - 82-96%;
поддържане на качеството - 93%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, Централна Черноземна област, Северен Кавказ, Средна Волга, Западен Сибир, Източен Сибир.

Притежател на патент и / или автор на сорта: Solana GmbH & Co. KG (Германия).

Lileya Беларус (Lileya)

Средно ранен сорт, добър добив и добър вкус.

Добър вкус. Кулинарен тип AB (не се развива и е лошо сварен). Подходящ за салати и пържени картофи. Сортът е подходящ и за замразени зеленчукови смеси и пържени картофи.

Характеристики на сорта Lileya:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни), според други източници, ранен (70-80 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структура на кората - средно гладка;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,8-16,6%;
добив на сто квадратни метра - 246-392 кг (максимум до 407 кг);
броят на клубените на храст - 8-15;
средното тегло на 1 грудка е 102-200 g;
продаваемост - 79-97%;
запазване на качеството - 90%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централ, Волго-Вятка.

Манифест

Среден сезон, висок добив, добър вкус.

Вкусът е добър и отличен. Кулинарен тип AB. Пулпът е леко мек и не потъмнява по време на процеса на готвене. Подходящ за повечето видове храни.

Характеристики на сорта Манифест:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни), но според други източници, средно късен (90-110 дни);
клубените са овални или продълговато-овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 13,0-15,4%;
добив на сто квадратни метра - 165-408 кг (максимум до 458 кг);
броят на клубените на храст - 11-15;
средното тегло на 1 грудка е 104-132 g;
продаваемост - 79-97%;
поддържане на качеството - 94%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка.

Невски

Средно ранен сорт, висок добив и среден (задоволителен) вкус.

Между другото! Според някои източници най-популярният сорт картофи в Русия.

Вкусът е задоволителен или добър. Кулинарен тип VS. Смилаемостта е лоша. Пулпът не потъмнява по време на процеса на готвене. Това означава, че Невски е подходящ за приготвяне на първо (супи) и второ ястие (салати), но поради ниското съдържание на нишесте не е много подходящо за картофено пюре, но е много подходящо за пържене.

Характеристики на сорта Невски:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
формата на клубените е овална, подравнена;
структурата на кората е гладка или мрежеста;
цвят на кората - светло бежово с розови очи;
цветът на пулпата е бял;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10-12%;
добив на сто квадратни метра - 380-500 кг;
броят на клубените на храст - 17-20;
средното тегло на 1 грудка е 90-130 g;
продаваемост - 90-95%;
поддържането на качеството е добро.

Препоръчителни региони за засаждане: абсолютно всички региони.

Пикасо (Лимонка)

Късен сорт с добър добив и задоволителен вкус.

Интересно! Сортът е кръстен на художника поради жълто-розовия цвят на кората.В Русия той получи популярно име - картоф Limonka.

Вкусът е задоволителен и добър. Пулпът не кипи по време на готвене, затова се препоръчва да се използва за пържене, приготвяне на супи и салати.

Характеристики на сорта Пикасо:

период на узряване - късно (120-140 дни);
формата на клубените е овално-кръгла;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт с розови очи;
цвят на пулпа - крем;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 7,9-13,5%;
добив на сто квадратни метра - 193-315 кг (максимум до 321 кг);
броят на клубените на храст - до 19;
средното тегло на 1 грудка е 75-126 g;
продаваемост - 79-94,1%;
поддържане на качество - 83-90%.

Препоръчва се за засаждане на региони: Central, TsCHO.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Agrico U.A. (Холандия).

Розара

Ранен сорт, високодобивен, добър вкус.

Вкус добър или страхотен. В процеса на готвене той почти не се свежда, така че сортът е идеален за супи, салати, пържене, готвене пържени картофи, чипс. Не е много подходящ за картофено пюре и готвене.

Характеристики на сорта Rosara:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
форма на грудки - продълговато-овална;
цвят на кората - червен;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 12,1-15,8%;
добив на сто квадратни метра - 202-310 кг (максимум до 415 кг);
броят на клубените на храст - 15-20;
средното тегло на 1 грудка е 81-115 g;
продаваемост - 91-99%;
поддържане на качеството - 97% (добро).

Препоръчва се за засаждане на региони: Северозапад, Волго-Вятка, TsChO, Северна Кавказ, Средна Волга, Урал, Западен Сибир, Източен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или автор на сорта: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Германия).

Рябинушка

Средно ранен сорт, висок добив, добър вкус.

Вкусът е добър. Кулинарен тип Б. Кипенето е слабо. Пулпът не потъмнява по време на готвене. Подходящ за супи, салати и пържене.

Характеристики на сорта Ryabinushka:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - червен;
цвят на пулпа - бял (кремав);
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 11,9-15%;
добив на сто квадратни метра - 220-234 кг (максимум до 396 кг);
броят на клубените на храст - 15-18;
средното тегло на 1 грудка е 91-133 g;
продаваемост - 86-96%;
запазване на качеството - 90%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централна, Волго-Вятка, TsChO, Северен Кавказ, Средна Волга, Западен Сибир, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: LLC Vsevolozhskaya развъдна станция (Русия).

Санте (Дядо Коледа)

Средно ранен сорт, гъвкав, с висок добив, добър вкус.

Вкусът на картофите на Дядо Коледа е добър. Пулпът не потъмнява по време на процеса на готвене. Подходящ за пържене, салати, супи, пържени картофи и чипс. Не е подходящ за картофено пюре.

Характеристики на сорта Sante:

период на узряване - средно ранен (80-90 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт;
дълбочината на очите е плитка;
съдържание на нишесте - 10-14%;
добив на сто квадратни метра - до 570 кг;
броят на клубените на храст - до 20;
средното тегло на 1 грудка е 90-120 g;
продаваемостта е добра
поддържане на качеството - 92% (добро).

Препоръчва се за райони за засаждане: Север, Северозапад, Централна, Волго-Вятка, Нижневолжски, Уралски, Западносибирски, Далечен Изток.

Притежател на патент и / или създател на сорта: Agrico U.A. (Холандия).

Скарб

Сорт в средния сезон, висок добив, нормален вкус.

Вкусът е задоволителен и добър. Кулинарен тип Б. Целулозата по време на готвене не кипи (кипенето е слабо) и не потъмнява. Сортът се препоръчва за приготвяне на супи, салати, чипс, картофени палачинки (палачинки), пържени картофи. Подходящ за пържене.

Характеристики на сорта Scarb:

период на узряване - в средата на сезона (90-110 дни);
клубените са овални;
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цветът на пулпата е жълт;
дълбочината на очите е много плитка;
съдържание на нишесте - 12-17%;
добив на сто квадратни метра - 253-411 кг (максимум до 508 кг);
броят на клубените на храст - 10-14;
средното тегло на 1 грудка е 94-138 g;
продаваемост - 84-99%;
запазване на качеството - 88-99%.

Препоръчва се за райони за засаждане: Северозападен, Централен, Волго-Вятка, Урал.

Притежател на патент и / или създател на сорта: RUE "Научно-производствен център на Националната академия на науките на Беларус за картофи и градинарство" (Беларус).

Следните сортове картофи също са подходящи за приготвяне на супи и салати:

Алвара;
Остров Юра;
Хубаво момче;
Лидер;
Червена звезда;
Укама.

Най-добрите сортове картофи за пържене

Сортовете картофи са най-подходящи за пържене, които са в състояние да „предпазят“ нишестето от разлагане на захари (всъщност те имат малко нишесте), което означава, че имат високо съдържание на сухо вещество (поне 20-24%). Количеството на редуциращите захари не трябва да надвишава 0,5%. Сортовете с тези характеристики запазват идеално формата си при пържене и не се ронят, а също така не потъмняват и не придобиват горчив вкус.

Между другото! По принцип сортовете, подходящи за пържене, са подходящи и за пържене (пържене на картофи).

По този начин за пържене се разглеждат най-добрите сортове картофи (по азбучен ред):

Забележка! Някои сортове достатъчно гъвкав за готвенеследователно те са подходящи за всички видове храни (напр. кулинарен тип BC). В повечето случаи картофите са подходящи за пържене, които са подходящи за супи и салати (т.е. те не преваряват и не се ронят - кулинарни видове A или B). От тези, които вече са посочени, това са:

Альона;

Bellarosa;

Полъх;

Винета;

Желе;

Жуковски рано;

Каменски

Коломба;

Кралица Ана;

Лилея Беларус;

Манифест;

Метеор;

Невски;

Импала;

Пикасо;

Червен ален;

Ривиера;

Родриго;

Розара;

Рябинушка;

Санте;

Късмет.

И само един сорт, подходящ за пържене, все още не е много препоръчителен за приготвяне на супи и салати, въпреки че е напълно приемлив. то

Уладар

Ранен сорт, висок добив, добър вкус.

Добър или отличен вкус. Кулинарен тип Б. Кипенето е слабо. Uladar е чудесен за пържене и готвене на чипс. Твърде нишестено за приготвяне на супи и салати.

Характеристики на сорта Уладар:

период на узряване - ранен (70-80 дни);
формата на клубените - от овална до овално закръглена (удължено-овална);
структурата на кората е гладка;
цвят на кората - жълт;
цвят на пулпата - светложълт (кремаво жълт);
дълбочината на очите е много плитка;
съдържание на нишесте - 13,8-17,5%;
добив на сто квадратни метра - 127-353 кг (максимум до 424 кг);
броят на клубените на храст - 6-11;
средното тегло на 1 грудка е 91-140 g;
продаваемост - 90-95%;
поддържане на качеството - 94%.

Препоръчителни райони за засаждане: Северозападен, Централен.

Следните видове картофи също са подходящи за пържене:

Брянск рано;
Боб;
Concorde;
Лидер;
Мадлин;
Мона Лиза;
Снегур
Надежда;
Фелокс.

Съвет! Скорбялите сортове също са подходящи за пържене. Картофените клубени обаче трябва да бъдат предварително нарязани и изплакнати старателно в студена вода от чешмата. След това изсушете старателно.

Сортове картофи за готвене: които са най-подходящи

Кой е най-лесният начин за приготвяне на картофи? Точно така, готвач. Но не всички картофи са подходящи за тези цели, така че трябва да изберете правилните сортове за готвене, за да се насладите на вкусни картофи.

Между другото! Като правило за готвене се използват картофи, които не са твърде нишестени (по-малко от 15%), които поддържат добре формата си (т.е. подходящи за салата или супа). Но можете и да сварите нишестените сортове (подходящи за картофено пюре). В този случай е по-добре да не ги почиствате, а да ги готвите „в униформите“ (за да не се ронят).Освен това в такива картофи (в корите им) се съхраняват повече витамини.

По този начин сортовете картофи, подходящи както за супи и салати, така и за картофено пюре, са подходящи за готвене.

Всъщност за готвене е идеално да се използвамлади картофи.

По този начин, ако искате вашите картофени ястия да имат перфектния вкус, трябва да закупите или засадите (отглеждате във вашата лятна вила) различни сортове картофи, които са подходящи за определени цели, независимо дали се прави картофено пюре, супи и салати, за готвене или пържене. ...