Кога и как да съхранявате цвекло

Определено е забелязано, че цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци в градината. Добра причина да започнете да го използвате е, че цвеклото съдържа уникален брой хранителни вещества, които не изчезват дори след термична обработка. Въпреки това е много важно да съберете цвеклото навреме, без да преекспонирате кореноплодната култура в земята.

Тази статия ще говори за това как да определите по какви признаци цвеклото е узряло и може да бъде изкопано и след това подготвено за съхранение.

Кога да берете цвекло: оптимално време и признаци за зрялост на зеленчуците

Оптималното време за събиране на цвекло, като правило, зависи от това как от района на растеж и съответния климати от сортови аксесоари от този зеленчук.

Естествено, ако живеете в топли южни райони, тогава сеитбата се извършва по-рано и следователно прибирането на реколтата.Друг е въпросът, ако живеете в Урал или Сибир, където земята се затопля много по-късно и започва да се охлажда по-рано, съответно датите на сеитба и прибиране на реколтата се изместват (а сортовете с късно узряване изобщо не се засаждат). По правило в Средната лента (Московска област) цвеклото започва да се сее на открито през втората половина на май.

По отношение на узряването сортовете цвекло са както следва:

• рано узрели (50-80 дни, т.е. събирането пада през втората половина на юли-първата половина на август);
• в средата на сезона (80-100 дни, втората половина на август-първата половина на септември);
• късно узряване (100-135 дни, септември-октомври).

Възможно ли е да се събира преди време

Опитните градинари не съветват събирането на цвекло предварително по няколко причини:

1. С настъпването на есента и постепенното понижаване на температурата кореноплодните култури започват да растат по-активно. Но искате да съберете богата реколта от големи зеленчуци, а не от малки кореноплодни?
2. Цвеклото достига максималната си полезност в последния етап от растежа си, тоест най-много витамини се натрупват само в зрели кореноплодни култури.

Всъщност не бива да отлагате и почистването. Ако нямате време за прибиране на реколтата преди първите слани (дори леки студове през нощта), тогава върховете и част от кореноплодната култура, стърчащи от земята, могат да бъдат уловени от измръзване, което означава, че цвеклото вече не може да се съхранява дълго време и ще се влоши доста бързо.

Важно! Някои летни жители вярват в това морковите, напротив, трябва да бъдат премахнати от градината веднага след замръзванеобаче, както показва опитът, това не е нищо повече от мит: замразените моркови няма да се съхраняват!

Важно! Наложително е да се ръководите от метеорологичните условия, като внимателно изучавате прогнозата на синоптиците за следващата седмица.

Например:

• Ако вали много, тогава кореноплодът не само ще загуби вкусовите си качества, но може да се напука поради излишната влага и след това да изгние.
• Ако температурата не спадне, тогава кореноплодната култура може да стане дървесна.
• Оптималното и най-благоприятно време е, когато навън е сухо и температурата постепенно спада.

Не е необичайно да събирате цвекло преди време поради други причини, като например нашествие на гризачи, обикновено полевки, които могат да увредят корените ви.

Между другото! Относно, как да се справим с гризачи (мишки) в градината разказани подробно тук.

Външни признаци на зрялост

Най-лесно е да определите, че е време да съберете цвеклото по външни признаци, които със сигурност ще ви кажат, че кореноплодната е узряла, а именно:

• Размер: диаметърът и дебелината на кореноплодните култури съответстват на тези, посочени на опаковката на семената. Това е доста лесно да се провери това, тъй като върхът, като правило, гледа извън земята.
• Долните листа пожълтяха, изсъхнаха и дори започнаха да изсъхват.
• На зеленчука могат да започнат да се появяват характерни израстъци.

Как правилно да премахнете цвеклото от градината и да ги подготвите за съхранение

Както знаете, само цели плодове могат да се съхраняват дълго време. Ето защо, за да не повредите кореноплодната култура, трябва внимателно да копаете в нея с лопата, а още по-добре е да използвате вили, въпреки че мнозина успешно издърпват (издърпват) зеленчука от земята със собствените си ръце. Това до голяма степен зависи от съдържанието на влага в почвата и степента на поява на кореноплодната култура на повърхността.

Между другото! Събирането на цвекло е най-добре да се направи в сух и слънчев ден.

Видео: как правилно да премахнете цвеклото от градината

След като издърпате цвеклото от земята и почистете цялата земя от него, необходимо е незабавно отрежете върховете (може да се усуква на ръка или да се реже с ножица). След това с нож премахнете всички точки на растеж (т.е. трябва да отрежете 5 мм от самия плод), в противен случай вашата коренова култура по време на съхранение ще се опита да изхвърли малки кълнове от останалите пъпки, като по този начин даде цялата си сила и следователно срокът на годност ще намалее.

Въпреки че някои градинари не правят това, съкращават само върховете и оставят дръжката с дължина 5-10 мм.Опашката също трябва да бъде отрязана или да оставите много малки 1,5-2 cm.

Освен това, получената реколта сортирани чрез подреждане в отделни редове или купчини. Повредените, криви и наклонени корени се отделят (те ще отидат за храна), а най-здравите се оставят настрана, за да се положат по-късно за съхранение. Както споменахме по-рано, по-големите екземпляри се съхраняват по-малко, така че е по-добре да се поставят и отделно.

Видео: резитба и подготовка на цвекло за съхранение

Съхранение на цвекло

Забележка! Цялата подробна информация за начините за дългосрочно съхранение на цвекло - в тази статия.

Цвеклото е зеленчук, който не изисква внимателни грижи и грижите за него са сведени до минимум, но въпреки това само събирането на цвекло в точното време ще гарантира качествени кореноплодни растения и оптималното им съхранение през студения сезон.

Видео: кога и как да берем цвекло, както и правилата за неговото съхранение