Време за почистване и методи за съхранение на целина

Култура като целина има голяма стойност, тъй като растението е истинско хранилище на витамини и микроелементи. Но тук и сега в никакъв случай не посещавате лекция за полезните свойства на тази кореноплодна култура, а искате да знаете кога да съберете и как правилно да го съхранявате дълго време.

Е, нека поговорим за това!

Важно! В този материал ще се съсредоточим главно върху времето за събиране и методи за съхранение на кореновата целина. Нека обърнем малко внимание и на стъблената целина. Но няма смисъл да говорим за сорта на листата, защото всички зеленчуци се събират и съхраняват по същия начин.

Кога да премахнете корена от целина от градината: оптимално време за прибиране на реколтата

Кореновата целина има един от най-дългите периоди на растеж (до 120-150 дни), освен това е растение с кратък ден.

С други думи, а именно в условия по-кратък светъл ден и прохладно есенно време целина активна натрупва своята маса и се натрупва всичките им хранителни вещества.

Важно! През лятото целината не расте при горещо време!

Що се отнася до признаците на узряване, много е лесно визуално да се определи, че кореновата целина е готова за прибиране на реколтата: кореновата култура ще бъде почти изцяло на повърхността, а само корените й в земята.

Във всеки случай трябва да имате време да изкопаете реколтата преди настъпването на стабилни студове (малък, през нощта до -3 ..- 6, той не се страхува), в противен случай такава (замразена) целина няма да се съхранява дълго време.

По този начин приблизителното време за събиране на кореновата целина в Средната лента (Московска област) е края на септември или първата половина на октомври (като правило, той е изкопан някъде в началото на октомври).

Видео: почистване и съхраняване на коренова целина - време и методи

Как правилно да премахнете (копаете) целина от градината и да я подготвите за съхранение

Трябва да изкопаете кореновата целина възможно най-внимателно, за да не повредите клубените. За да направите това, на разстояние 10-15 см от грудката, трябва да я изкопаете с лопата (или да използвате вили) и да я извадите (издърпате) от земята с ръце.

След това трябва да подготвите клубените за съхранение, а именно:

• почистете (отърсете) клубените от земята;
• измийте във вода и след това изсушете на слънце за 1-1,5 часа;
• отрежете върховете, оставяйки 2-3 сантиметрови дръжки (Не увреждайте точката на растеж по никакъв начин!);

Младите листа (разположени в центъра на розетката) от кореновата целина могат да се използват по подобен начин на листната целина.

• отрежете корените, като ги съкратите до 1,5-2 см;

Между другото! Корените от целина също могат да се използват за приготвяне на зеленчукови бульони, например.

• оставете нарязаните места да изсъхнат леко, за да не изгният, като ги поставите да изсъхнат в сенчеста стая, за предпочитане върху кърпа;

• съхранявайте в мазе или изба, хладилник или фризер.

Интересно! Някои летни жители не мият целина, преди да я съхраняват и дори не режат корените.

По принцип работещ вариант, ако ги поръсите с пясък. В други случаи пак трябва да измиете и съкратите корените.

Как да съхраняваме кореновата целина: методи за дългосрочно съхранение

Правилното съхранение ще гарантира, че имате реколта от целина за целия период до следващата реколта.

Така че, кореновата целина може да се съхранява прясна (до 2-4 месеца, в хладилника - от седмица до месец), замразена (до една година) и дори по-дълго в сушена (най-удобно сушена в електрическа сушилня) или консервирана (осолена).

По принцип целината може да бъде съхранявайте като моркови (в идеалния случай на пясък) или цвекло.

Прясно

Гаранцията за дългосрочно съхранение на всякакви пресни зеленчуци и плодове е стабилна температура (0 .. + 4) и влажност (80-90%).

Що се отнася до мястото за съхранение, то може да бъде като изба или мазе (ако сте собственик на частна къща или собственик на гараж), и хладилник (ако живеете в апартамент и имате градина в провинцията).

Според повечето градинари най-надеждният начин да поддържате свежата коренова целина в мазе или изба е да я съхранявате. в пясък... А именно, само кореновата система се изсипва с пясък; самата грудка не е необходимо да се покрива.

Опаковането на клубените е също толкова популярен метод за съхранение. в хранителен филм... Като такива можете да поставите кореноплодните зеленчуци в същия хладилник.

По принцип кореновата целина ще се държи добре в перфорирани целофанови торбички (вентилационни отвори).

Замразяване

Ако нямате изба или мазе, хладилникът е пълен с други продукти и искате да запазите целина по-дълго, тогава фризерът идва на помощ.

Така че, за да замразите целина за зимата, трябва да я измиете, подсушите, нарежете (например на ивици), да я поставите в торбички или контейнери за замразяване и да я поставите във фризера.

В бъдеще използвайте за добавяне към супи и пържене.

Характеристики на прибиране и съхранение на стъблена целина

Няма нюанси при почистване и съхранение на стъбла целина (в сравнение с целина корен), освен че трябва само да я премахнете след процеса на избелване на дръжките (освен ако нямате самоизбелващ се сорт, разбира се).

Като цяло, дори времето за събиране на стъблената целина съвпада с кореновата, но е по-добре да имате време да премахнете стъблената сорт, преди да започне първата слана (тя е по-нежна).

Важно! Ако не избелите дръжките, те ще бъдат по-малко сочни и в тях ще има по-изразена горчивина.

Съвет! Покриването на дръжките от слънчевите лъчи (избелване) трябва да започне 2-3 седмици преди прибирането на реколтата.

Що се отнася до методите за съхранение на стъбла целина, можете:

• пазя прясно в мазето или хладилника (напр. увити във фолио или хартия и найлонова торбичка);

Идея за съхранение! Първо трябва да изсушите дръжките на кърпа (за да се отървете от капчиците влага), а след това напълнете кутията, затворете херметично с капак и приберете на тъмно и хладно място (хладилник или изба).

Авторът на следващото видео предлага да съхранявате стъбла целина в пясъка (в мокрото) подобно на корен.

Видео: как да запазим стъблената целина

• изрежете и да замръзне.

• Разбира се, дръжки, като корени и листа, също могат изсъхне.
• Но е по-добре, ако вие консервиране или осоляване (десетки рецепти).

Що се отнася до употребата, тогава прясна целинна целина е подходяща предимно за приготвяне на салати и сокове, и замразени - за добавяне към първото и второто ястие (включително пържене), сухи дръжки - като ароматна добавка към ястията.

Видео: прибиране и съхранение на стъбла целина

Отглеждане на целина у дома на перваза на прозореца

Корените грудки от целина след копаене могат да се поставят у дома за принуждаване на зелените.

За повече информация как да направите това, вижте видеото по-долу.

Видео: как да отглеждате целина на перваза на прозореца

Целината е много здравословна култура. Ето защо, ако сте успели да отгледате богата реколта, опитайте се да направите всичко, за да запазите този здравословен зеленчук и тогава вашата диета ще бъде максимално разнообразна дори през зимата. Късмет!