Modi per conservare l'aglio a lungo in un appartamento in modo che non si secchi

È stato a lungo creduto che l'aglio sia una delle medicine naturali più miracolose e allo stesso tempo una spezia. È particolarmente utile in autunno e in inverno, quando il corpo è più suscettibile a infezioni e raffreddori. È molto chiaro che per arricchire la propria dieta con aglio fresco per tutto l'inverno e anche la primavera dopo la raccolta estiva e autunnale, è necessario non solo raccogliere il raccolto in tempo, asciugare le teste, ma anche creare condizioni favorevoli per la sua conservazione a lungo termine, scegliendo il più adatto modo.

Puoi leggere l'esperienza positiva di conservare l'aglio a casa di seguito.

Regole per la conservazione dell'aglio in cantina (seminterrato) e nell'appartamento

La condizione e la regola principale per una buona conservazione dell'aglio per lungo tempo è mantenere una temperatura di conservazione costante.

Il posto migliore per conservare le teste d'aglio in inverno è naturalmente seminterrato (cantina), ma deve essere asciutta e ben ventilata, e la temperatura dell'aria deve essere costantemente mantenuta nella regione di +1 .. + 4 gradi.

Tuttavia, se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, l'aglio può essere conservato in casa a temperatura ambiente (ad esempio, in cucina, dove sarà sempre a portata di mano), che dovrebbe essere compresa tra +16 .. + 22 gradi.

È importante sapere! Quando si conserva l'aglio a casa, le teste possono seccarsi di più, il che è abbastanza naturale. Pertanto, il luogo di conservazione non deve essere troppo asciutto, ma non troppo umido: l'umidità ambiente ottimale è compresa tra il 50 e l'80%.

Non è difficile indovinare che l'aglio è meglio conservato che è stato precedentemente ben essiccati e adeguatamente preparati per la conservazione... Ecco perché intraprendere questa azione con tutta serietà e responsabilità. Tutte le informazioni di cui hai bisogno sono dettagliate in questo articolo.

A proposito! L'aglio primaverile è meglio conservato rispetto all'aglio invernale, quindi può essere conservato in un appartamento, mentre l'aglio invernale è meglio conservato in un seminterrato a basse temperature.

Vale anche la pena considerare il fatto che le teste e le fette piccole si deteriorano molto più velocemente, quindi è meglio usarle per il cibo e per cucinare in primo luogo.

Potenziali problemi ed errori di archiviazione

Accade spesso che in inverno le teste possano marcire (ammuffire) o seccarsi, e quelle che possono sopravvivere fino alla primavera iniziano a germogliare e mettere radici, sebbene sembri non aver violato tutte le condizioni per la raccolta, la preparazione e la conservazione diretta dell'aglio. Qual è il problema e come non rovinare il raccolto?

Marciume o muffa

Di norma, le teste marciscono danneggiate durante la raccolta e la preparazione per la conservazione o congelate già in cantina. Prima di tutto, è la muffa che diventa una conseguenza dell'elevata umidità, e se anche la temperatura aumenta, non si può evitare la morte del raccolto. Pertanto, è molto importante mantenere condizioni di conservazione stabili per l'aglio.

Essiccazione

È quasi impossibile evitare completamente di seccare l'aglio, poiché questo è un normale processo di perdita di umidità, soprattutto se lo conservi in ​​un appartamento. Ma se l'asciugatura procede rapidamente, i denti si seccano e allo stesso tempo diventano gialli, allora questi sono già segni di una malattia batterica. Rimuovere urgentemente tali teste dalla massa totale del prodotto immagazzinato!

Solo un trattamento speciale con paraffina aiuterà a trattenere l'umidità nei bulbi, grazie al quale le teste avranno una sorta di strato protettivo. Parleremo più in dettaglio di questo metodo per mantenere i bulbi freschi e succosi in seguito.

Germinazione delle radici

La soluzione a questo problema sarà una "bruciatura" preliminare o bruciatura del fondo insieme ai resti delle radici, che può essere eseguita sulla fiamma di una candela o direttamente sopra un bruciatore a gas.

Se l'aglio attecchisce ancora, il metodo di conservarlo nell'olio, che verrà descritto in seguito, salverà.

Consigli! Rivedi periodicamente il tuo inventario! Se una testa ti confonde, non esitare a usarla in primo luogo, senza aspettare che l'intero raccolto si perda con un solo aglio avariato.

Come conservare l'aglio per tutto l'inverno fino alla primavera: i 13 modi migliori per conservarlo a lungo termine

Esistono infatti molti modi tradizionali e nuovi, anche molto pratici per conservare l'aglio per lungo tempo.

In trecce

Il modo più bello per conservare l'aglio è intrecciare i suoi gambi in trecce.

Per rendere il codino forte e stretto, utilizzare una corda o uno spago aggiuntivo durante l'intrecciatura. E non dimenticare di fare un cappio all'estremità della corda in modo da poterlo appendere a un chiodo.

Sarà una buona soluzione per appendere il codino in qualsiasi luogo adatto: nell'armadio, in cucina, nell'armadio, sulla loggia vetrata o nel seminterrato.

A proposito! Lo stoccaggio in trecce è l'ideale per l'aglio primaverile, che viene raccolto più tardi, ma viene conservato molto più a lungo e meglio dell'inverno.

A mazzi

Uno dei modi più semplici per conservare l'aglio, se vivi in ​​una casa privata o hai una grande cucina, è appenderlo a mazzi o scope, per così dire, legando lunghi steli con la testa in particolari pannocchie.

In una rete o in collant di nylon (calze)

Se non vuoi disturbare e legare l'aglio insieme ai loro gambi in trecce o scope, allora puoi mettere le teste già tagliate in una rete o collant di nylon, e poi appenderle di nuovo nel corridoio, tra gli infissi delle finestre, in cucina o in un altro asciutto e sempre fresco Posizione.

Solo in banca

Il modo più semplice, adatto a qualsiasi locale (e non importa dove vivi in ​​una casa privata o in un appartamento di città).

Prendete un barattolo di vetro secco (1, 3 litri) e metteteci dentro l'aglio precedentemente ben essiccato e tagliato e lasciate il coperchio aperto (anche se alcuni, al contrario, lo chiudono). Conserva il barattolo in un mobile da cucina, come sotto il lavandino o in qualsiasi altro luogo fresco (ma non necessario). Quando si utilizza questo metodo, la durata di conservazione è di circa 2-3 mesi.

Importante! Certo, ogni casa ha il suo microclima, ma per ovvie ragioni non c'è ventilazione nei barattoli di vetro, quindi può svilupparsi condensa. Quindi, se chiudi, è meglio usare un coperchio con fori.

Nota! Alcuni residenti estivi consigliano di pre-sterilizzare i barattoli, ma la maggior parte di essi si conserva bene senza di essa, perché comunque difficilmente sterilizzerai l'aglio stesso.

Video: conservare l'aglio in un barattolo

Nella farina

Un altro modo per conservare l'aglio in un barattolo è usare la farina (puoi acquistare quella più economica).

Sul fondo di un barattolo di vetro asciutto, versare un piccolo strato di farina, quindi mettere le teste d'aglio, aggiungere nuovamente un piccolo strato di farina, mettere l'aglio e così via, fino a quando il barattolo non è completamente pieno. Ci deve essere uno strato di farina sopra. Il barattolo può essere posizionato all'interno di un mobile da cucina o sopra.

A proposito! Puoi usare pentole smaltate al posto delle lattine.

Sotto sale

Un altro analogo della conservazione dell'aglio è in un barattolo con una spolverata. Ancora una volta, devi prendere un barattolo, anche se sono adatte anche scatole di legno o plastica poco profonde, versaci del sale grosso, mettici sopra le teste e ripeti il ​​processo fino a riempire il contenitore fino all'orlo.

È ottimale mettere il contenitore in cantina o nel seminterrato, sebbene sia possibile utilizzare nuovamente la dispensa o il mobile della cucina. La cosa principale è che il posto è asciutto e fresco e la temperatura è costante.

In legno di frassino

Invece di sale o farina, puoi usare cenere di legno, ma in questo caso sarà sufficiente spolverare 1 cucchiaio di aglio. un cucchiaio di cenere quando il contenitore è mezzo pieno, e poi di nuovo quando lo riempi completamente.

Video: lavorazione e conservazione dell'aglio in lattine con cenere di legno

In olio vegetale

Questo metodo è molto efficace se hai iniziato a far germogliare le radici dei bulbi o decidi di impedire questo processo.

Puoi conservare l'aglio nell'olio come segue:

1. Prepara un contenitore sterile: un barattolo di vetro.
2. Risciacquare bene, pelare i chiodi di garofano e metterli in un contenitore.
3. Versare l'olio vegetale e puoi usare sia il girasole che l'oliva o anche i semi di lino.
4. Tappare e conservare in frigorifero.

Potete conservare l'aglio in questo modo per circa 3-4 mesi, togliendo gli spicchi profumati quanto basta per la cottura.

Importante! L'olio d'aglio si ottiene semplicemente con un aroma divino, ma gli stessi chiodi di garofano acquisiscono un gusto piuttosto specifico, che potrebbe non essere gradito a tutti.

Video: come conservare correttamente l'aglio fino alla primavera a casa nell'olio

In casse o ceste di legno

A casa, puoi conservare l'aglio in cesti, casse di legno e scatole di cartone.

Puoi anche cospargere le teste per una migliore conservazione con sale, farina o cenere. Anche la segatura e persino le bucce di cipolla sono adatte a te, oppure puoi semplicemente lasciarla conservata nella sua forma pura.

Le scatole possono contenere l'aglio trattato con paraffina.

Nel film e nella segatura

Se prevedi di conservare l'aglio nella segatura in una scatola di plastica o di legno o in una scatola di cartone, sarebbe razionale avvolgere prima ogni aglio con pellicola trasparente, ad eccezione della parte inferiore e superiore del gambo sinistro.

In paraffina

Paraffinare l'aglio è il modo migliore e forse l'unico per mantenere le teste succose a lungo.

Come eseguire la procedura?

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e quindi impostare la temperatura più bassa possibile in modo che l'acqua non bolle.
2. Tagliate la paraffina a pezzi e mettetela in un contenitore più piccolo e mettetela in una pentola di acqua bollente per creare una specie di bagnomaria.
3. Quando la paraffina si è sciolta, afferra la punta del gambo dell'aglio e immergi la testa nella paraffina per 1-2 secondi.
4. Quando i bulbi d'aglio sono asciutti, mettili in una scatola asciutta, in un barattolo o raccoglili in una rete e appendili.

Come contenitore per la conservazione della raccolta dell'aglio si possono utilizzare anche sacchi di stoffa (la cosiddetta biancheria), che vanno riempiti di teste, legati e appesi nel locale necessario per la normale conservazione.

L'aglio può essere conservato in frigorifero

Certo, puoi conservare l'aglio in frigorifero, ma rimarrà fresco solo per brevissimo tempo (fino a una settimana), e non si può parlare di conservazione fino all'inverno o ancor più alla primavera. Il fatto è che in tali condizioni, la testa d'aglio guadagna rapidamente umidità e può ammuffire.

Un altro discorso è se conservi i chiodi di garofano nel vino o nell'aceto. In questa forma, possono essere conservati fino a 3-4 mesi.

Decapare l'aglio per l'inverno

Video: aglio in salamoia per l'inverno

Ricorda che l'opzione più sicura per non rimanere senza spicchi d'aglio piccanti in inverno è conservarli in più modi contemporaneamente. Prova tutto - vecchio, tradizionale e nuovo, ma anche affidabile - e poi determinerai il tuo metodo migliore per conservare l'aglio.

Video: per quanto tempo conservare l'aglio fresco