Come conservare il cavolo in casa in inverno: i modi migliori

Non è così facile coltivare un raccolto decente di cavoli, e poiché l'hai fatto così bene che è diventato persino necessario conservarlo, allora questo deve essere fatto.

Successivamente, imparerai tutti i segreti per una corretta conservazione del cavolo, grazie al quale le tue teste saranno in grado di mentire almeno fino alla primavera, ovviamente, se riesci a creare condizioni di conservazione adeguate.

Quando e come raccogliere il cavolo per la conservazione

La preparazione del cavolo per la conservazione inizia, ovviamente, con la raccolta e la cernita del raccolto.

Come sapete, il cavolo bianco è la coltura vegetale più resistente al gelo. Pertanto, non è certamente necessario affrettarsi, ma è anche impossibile rimandare per dopo, perché le teste di cavolo congelate non verranno conservate affatto.

Le prime gelate notturne per il cavolo non si preoccuperanno, ma durante il giorno ...

Si consiglia la pulizia stessa con tempo asciutto, dopotutto, il cavolo, deposto per la conservazione, deve essere asciutto.

Per la conservazione a lungo termine, adatto solo teste di cavolo forti, dense e sane.

Metti da parte tutte le verdure con danni, crepe, segni di malattie e parassiti, nonché cavoli sottosviluppati e acerbi. Devono essere mangiati prima o riciclati.

• Se avvolgi nel film, quindi prima devi solo mettere le forchette nel magazzino e quando la temperatura scende almeno a +3, quindi avvolgere. Durante questo periodo, la temperatura interna delle teste di cavolo sarà uguale alla temperatura nel seminterrato (cantina).

Se il cavolo viene avvolto con un foglio immediatamente dopo la raccolta e messo in deposito, sotto la pellicola apparirà molta condensa e tutto il cavolo marcirà.

• Se senza pellicolapoi le foglie superiori non devono essere pelate. Se nel filmquindi elimina tutto al foglio bianco.
• Andando a suspend (negozio sospeso) — ceppo deve essere lungo (8-10 cm)... Se in un film, è meglio rimuoverlo completamente completamente ("a filo").

Quali varietà di cavolo sono meglio conservate

Tutto qui è semplice, standard (applicabile a tutte le verdure adatte alla conservazione) ed è ovvio:

• le varietà a maturazione precoce sono, in linea di principio, non adatte alla conservazione;
• il cavolo di mezza stagione può ancora essere conservato per 2 o 3 mesi (fino al nuovo anno);
• le varietà a maturazione medio-tardiva o tardiva sono le più mature, possono essere conservate fino a 6-9 mesi (almeno fino alla primavera, o addirittura fino all'estate).

Ottimalenuove condizioni per la conservazione a lungo termine del cavolo

• Regime di temperatura - 0 .. + 3 gradi (idealmente - 0 .. + 1, perché già a +2 .. + 3 iniziano i processi di decadimento).
• Umidità: non più del 90%.

La condensa che gocciola sulle forche è un chiaro segno di umidità eccessiva.

Dove conservare il cavolo

Naturalmente, lo spazio di archiviazione più adatto è cantina o seminterrato... Ma se vivi in ​​un appartamento, non hai altra scelta che mettere le teste di cavolo al balcone (che deve essere necessariamente coibentato) in una scatola speciale (isolato con schiuma) o sotto la finestra — nel frigorifero invernale.

Video: conservazione del cavolo su una loggia

Come e cosa conservare il cavolo: i modi migliori

Di regola, molti non si preoccupano affatto e si limitano a stendere le forchette di cavolo da scaffali o da cassetti (legno, plastica, cartone, solo necessariamente con fori) in uno strato, mentre le teste di cavolo non devono toccarsi.

Opinione: “Il cavolo viene conservato in cantina senza pellicola. Non mi preoccupo di questo. Se abbiamo cavoli, diciamo, un intero carrello, non comprerai film. Viene sempre conservato fino alla primavera e anche fino all'estate, se rimane. "

Tuttavia, ci sono modi più originali ed efficaci (soggetti a determinate condizioni) per conservare il cavolo.

Hanging (appeso a un ceppo)

Lo stoccaggio sospeso è ottimo per quando vuoi risparmiare spazio nella tua cantina o seminterrato per qualcos'altro. Quindi, è necessario legare i mozziconi delle forchette con una corda forte e appenderli al soffitto nel magazzino, posizionandoli a una certa distanza l'uno dall'altro in modo che le teste di cavolo non si tocchino.

A proposito! Oltre a risparmiare spazio, questo metodo è anche buono in quanto le forche sono perfettamente ventilate in questa posizione, il che significa che il rischio di malattie o marciumi è ridotto.

Opinione: “Ho tenuto il cavolo in questo modo - ho appeso una sana testa di cavolo a un ceppo a una corda su un chiodo, non l'ho avvolta con nulla. Le foglie superiori si stavano seccando, ma questo è tutto, fino alla primavera, come se il cavolo fosse ben tenuto ".

Nel film

La maggior parte dei giardinieri preferisce conservare il cavolo avvolto in un involucro di plastica.

Acquista pellicola trasparente e avvolgi le forchette il più strettamente possibile in 2-3 strati.

In questo caso, è meglio tagliare il moncone, per così dire, "a filo" in modo che non ci siano cavità per l'aria.

Inoltre, è necessario avvolgere il cavolo cappuccio con pellicola direttamente in cantina, quando la temperatura all'interno è ottimale per la conservazione (+1 .. + 3 gradi), allora non sarà garantita la condensa tra la pellicola e il cavolo cappuccio.

Nota! Durante il processo di conservazione, alcune foglie marciranno comunque. In questo caso, è necessario aprire le teste di cavolo, rimuovere le foglie marce e avvolgerle di nuovo con un foglio.

Importante! Se hai un seminterrato umido (gocce sulle verdure), questo metodo di conservazione non funzionerà sicuramente per te. Quindi le teste di cavolo nel film marciranno solo più velocemente !!!

Opinione: “L'anno scorso il cavolo cappuccio è stato conservato fino a maggio. Ha sbucciato il cavolo cappuccio in una foglia bianca, ha avvolto le forchette in diversi strati di carta stagnola, conservato a temperature fino a + 2- + 3 nella dispensa ".

Video: il modo migliore per conservare il cavolo è nel film

Nel giornale (carta)

E per coloro che non amano la pellicola trasparente, alla vecchia maniera, avvolgono la testa nel giornale.

Consigli! Il giornale si bagna per l'evaporazione dell'umidità del cavolo e marcisce. Pertanto, è imperativo seguire e modificare il giornale secondo necessità.

In cera

Un modo per casalinghe particolarmente intricate che, come si suol dire, non sono pigre.

Immergi le teste di cavolo in un contenitore con cera fusa, lasciale scolare e poi conservale nel seminterrato o appendile a un lungo ceppo.

In argilla

Ricordi come hai immerso le radici di una piantina in una poltiglia di argilla prima di piantare?

Il principio è lo stesso: preparare l'argilla nella consistenza, che ricorda la panna acida, e immergervi le teste di cavolo, lasciare asciugare l'argilla e conservarla nel seminterrato o in cantina.

Come si mantengono fresche le teste di cavolo fino alla primavera?