Come conservare le barbabietole per l'inverno in un appartamento e in una casa privata

Le barbabietole coltivate nel tuo giardino o acquistate dagli agricoltori dovranno essere conservate da qualche parte. Un ortaggio, incredibilmente sano e necessario per cucinare vari piatti, dovrebbe essere nella cucina di ogni casalinga. Prima di deporre un ortaggio per la conservazione a lungo termine, è necessario scoprire quali metodi esistono per raccogliere un raccolto di radici. Proviamo a capire come conservare correttamente le barbabietole a casa.

Varietà di conservazione a lungo termine

La maggior parte delle varietà vegetali non è adatta allo svernamento. Il mantenimento della qualità dipende da molti fattori, ma in misura maggiore dalla varietà selezionata. Se il giardiniere vuole salvare le barbabietole per l'inverno, quando si scelgono i semi, è necessario concentrarsi sulla varietà.

Importante! Se il raccolto è abbastanza buono, non c'è ancora la certezza che le barbabietole possano essere conservate a lungo per l'inverno. È necessario prendersi cura delle condizioni di conservazione, della modalità t, dell'umidità.

È meglio conservare a casa in inverno quella varietà di barbabietole che hanno una buccia densa e sono resistenti ai danni da muffe e marciume. Le seguenti varietà sono le più adatte con una buona qualità di conservazione:

• Appartamento Gribovskaya A473;
• Detroit;
• Insalata;
• Renova;
• Libero;
• Mulatto;
• Pablo F1;
• Resistente al freddo;
• Un germoglio;
• Tardo inverno;
• Palla rossa;
• Incomparabile;
• Bravo.

Meglio e più a lungo sarà possibile preservare le barbabietole di varietà a maturazione media e tardiva... Spesso ai giardinieri viene offerta la popolare varietà Cylinder. Tuttavia, è necessario capire che non verrà conservato a lungo in inverno ed è adatto solo per l'inscatolamento e la cottura per un mese.

Come selezionare le barbabietole

Prima di iniziare a conservare le barbabietole per l'inverno, è necessario prestare attenzione alla raccolta corretta - in tempo. Il tempo di raccolta dipende dalle condizioni climatiche di una particolare regione, varietà.

Segni di raccolta:

1. La dimensione del raccolto di radici può essere valutata visivamente.
2. Se le cime sono secche e gialle.
3. Se si formano formazioni sulle foglie e sui frutti.

Puoi iniziare la raccolta a ottobre... È meglio se il tempo è asciutto senza pioggia. Se ti manca il raccolto tempestivo, questo può portare alla decomposizione delle radici.

Regole di raccolta:

• Devi raccogliere barbabietole in un momento in cui t non scende sotto lo zero.
• Scavare la verdura con un forcone o una pala sotto l'ortaggio a radice per non danneggiarlo. Impila in pile accanto al letto del giardino.
• Taglia le cime lasciando 0,5 cm.
• Elimina le radici dal terreno e rimuovi le radici laterali.
• Maneggiare i frutti il ​​più attentamente possibile per evitare la comparsa di difetti, crepe.

I frutti sono pronti per essiccare all'aria aperta. Per fare questo, è necessario stenderli su pellicola o in scatole in uno strato e lasciarli asciugare all'aperto per 5 ore. Il tempo deve essere soleggiato. Se fuori è umido, è meglio asciugare la verdura al chiuso o sotto una tettoia.

Interessante! I giardinieri che si fidano del calendario lunare dovrebbero sapere che le barbabietole vengono raccolte in un momento in cui la luna si trova nell'ultimo trimestre.

La tecnologia di lavorazione viene eseguita immediatamente dopo l'essiccazione. Consiste nelle seguenti fasi:

1. Pulisci la verdura dallo sporco, dalla sabbia... È necessario pulirlo il più accuratamente possibile per non danneggiare la pelle. I microrganismi possono entrare nelle fessure della barbabietola e non sarà possibile conservarla a lungo.
2. Le verdure dovrebbero essere ordinate esaminandole singolarmente.... Se ci sono danni al raccolto di radici, marciume, devono essere usati per primi.
3. Scegli frutti di medie dimensioni per la conservazione a lungo terminee usa frutti grandi nei primi mesi.

Importante! La conservazione della frutta non deve essere lavata.

Video: come rimuovere e conservare correttamente le barbabietole a casa.

Condizioni di conservazione ottimali

Le condizioni di conservazione sono molto importanti per questo ortaggio. Pertanto, è consigliabile rispondere alla domanda: come conservare correttamente le barbabietole a casa. Il raccolto di radici, che ha una buona qualità di conservazione, è ben conservato anche a basse temperature.

Gli aspetti principali a cui è importante prestare attenzione quando si conservano le barbabietole in inverno:

• Regime di temperatura. La temperatura alla quale le barbabietole possono essere conservate non deve superare i 2-3 С e non deve scendere sotto lo zero... Temperature troppo basse influiscono sulla qualità della pianta e una temperatura superiore a 5 C la rende morbida e attiva la crescita delle cime. Già dopo alcune settimane, un tale raccolto di radici è inutilizzabile. La prima volta che devi mantenere t 2-3C per almeno 2 mesi.
• L'umidità interna dovrebbe essere almeno del 90%altrimenti la verdura si seccherà e diventerà morbida e rugosa.
• Un posto... Le condizioni di conservazione delle barbabietole possono essere selezionate in base al luogo di residenza: in un appartamento o in una casa privata. L'aria dovrebbe essere fresca e la stanza buia e ventilata. I principali luoghi di stoccaggio sono interni ed esterni. Il raccolto di radici può essere adeguatamente conservato per tutto l'inverno in fosse, seminterrato, cantina, balcone, dispensa. Si mantiene bene sul pavimento, a terra, in contenitori o sacchi.

Puoi salvare il raccolto di barbabietola nei seguenti modi:

• inscatolamento;
• congelare;
• mantieni un ortaggio a radice fresca a casa.

Caratteristiche delle posizioni di archiviazione

Ci sono molti posti dove puoi conservare le barbabietole. La cosa principale è rispettare tutte le condizioni in cui una cultura gustosa conserva le sue proprietà utili e rimane gustosa.

È meglio conservare le barbabietole per l'inverno nei seguenti luoghi:

• in cantina;
• in frigorifero;
• sul balcone;
• in scatole di sabbia;
• nella stalla;
• nell'appartamento sotto le finestre;
• in sacchetti.

Video: dove conservare le barbabietole in inverno a casa.

Nell'appartamento

Certo, molte persone vivono in appartamenti piuttosto che in case private. Pertanto, molti residenti estivi pensano spesso alla domanda: come mantenere un raccolto di radici per l'inverno in un appartamento?

Vale la pena notare che mantenere barbabietole fresche nell'appartamento per l'inverno è un po 'problematico a causa del territorio limitato. Tuttavia, puoi adattarti e creare condizioni favorevoli per il raccolto di radici.

Dove possono essere conservate le barbabietole in un appartamento? Esistono diverse posizioni di archiviazione adatte:

1) Frigo... A causa dello spazio limitato, solo un paio di chilogrammi di barbabietole possono essere conservati in frigorifero per l'inverno. La temperatura dovrebbe essere 2-3 C. Allo stesso tempo, verrà conservato solo per pochi mesi.

Per conservare la radice vegetale in frigorifero per l'inverno, è necessario mettere la verdura in una scatola di plastica o in un sacchetto di cellophane, avendo precedentemente praticato dei fori per la ventilazione dell'aria. È meglio scegliere frutti di medie o piccole dimensioni per il frigorifero.

2) Balcone o ripostiglio... Se il balcone è isolato, le barbabietole possono essere conservate in inverno. Devi mettere i frutti in una scatola di legno con sabbia. Quando si conservano gli ortaggi a radice nella sabbia, previene la formazione di muffe, le verdure non si ammalano o si seccano, mantenendo completamente il loro aspetto. Puoi sostituire la sabbia con segatura e torba.

I frutti di media grandezza possono essere posti in scatole o altri contenitori. Un'altra opzione per conservare le barbabietole in scatole sul balcone è mescolare i frutti con cenere e gesso.

3) Sotto le finestre... Se non c'è un balcone nell'abitazione, puoi conservare le barbabietole per l'inverno direttamente nell'appartamento sotto le finestre, solo non vicino alla batteria. È conveniente mettere il raccolto di radici in un sacco che contiene 40 kg. Un volume maggiore non sarà molto comodo da riporre sotto le finestre. La condizione principale per la conservazione in sacchetti è sigillarla ermeticamente in modo che non entri luce.

Sebbene sia un po 'più difficile mantenere le barbabietole per l'inverno in un appartamento che in una casa privata, è del tutto possibile. La cosa principale è seguire tutti i consigli.

In una casa privata

In una casa privata, molto spesso c'è una cantina o un seminterrato dove è possibile conservare con successo le barbabietole per l'inverno, perché viene mantenuta l'umidità necessaria per preservare il raccolto.

Nel primo mese di conservazione, è particolarmente importante mantenere condizioni adeguate. Se t aumenta, i batteri proliferano rapidamente, compaiono muffe e funghi.

Per conservare correttamente le barbabietole in cantina in inverno, è necessario seguire le seguenti regole:

1. Deve esserci una buona circolazione dell'aria in cantina... La circolazione naturale avviene sollevando i contenitori delle barbabietole di 15 cm dal pavimento. Ciò manterrà la frutta fresca e previene l'appannamento.
2. Mettere le verdure sfuse sul pavimento in cantina... Per fare questo, puoi stendere la pellicola trasparente e cospargere le verdure in uno strato.
3. Alcuni giardinieri realizzano contenitori speciali, muri alti fino a un metro... Nella parte inferiore di tali strutture, una rete sottile è installata 5-10 cm sopra il pavimento. Ciò fornirà la ventilazione per l'impianto.
4. Conservare sopra le patate in sacchetti o scatole... In questo caso assorbe l'umidità e previene il deterioramento delle patate.

Se vuoi mantenere le barbabietole in cantina fino alla primavera, allora è meglio seguire i suggerimenti sopra.

Video: come conservare correttamente le barbabietole in una cantina in inverno.

I frutti possono essere lavorati, miscelati con i seguenti elementi:

• gesso;
• cenere;
• sabbia;
• torba;
• segatura;
• cospargere di sale da cucina;
• trattare le scatole con salamoia;
• mettici sopra delle foglie di felce.

Mescolare uno qualsiasi degli ingredienti con gli ortaggi a radice immediatamente durante la preparazione del raccolto per la conservazione.

Video: come conservare le barbabietole nella segatura nel seminterrato.

Modi popolari per salvare

Esistono altri metodi di archiviazione. Esistono anche diversi modi per salvare correttamente le barbabietole per l'inverno:

• Asciutto... In alternativa, alcune delle barbabietole possono essere essiccate in piccoli pezzi da aggiungere a verdure stufate o altri piatti.
• Inscatolamento... Esistono molti modi per conservare le verdure sottaceto. È molto conveniente conservare la conservazione in contenitori di vetro.
• Congelare... Puoi conservare con successo le barbabietole nel congelatore per l'inverno. È particolarmente importante conservare le barbabietole congelate in forma grattugiata per preparare il borscht. Per fare questo, è necessario sbucciare, grattugiare e confezionare la verdura in sacchetti o contenitori di plastica speciali e riporla nel congelatore.
• Lascia fresco e salva le barbabietole per l'inverno a casa usando i metodi sopra.

Video: come conservare le barbabietole per l'inverno in sacchetti.

Suggerimenti generali: come salvare le barbabietole per l'inverno

Giardinieri esperti consigliano:

• Se sono iniziate forti gelate e riscaldamento e la smaltatura non salva, è necessario coprire il raccolto con una coperta calda.
• Se le verdure sono conservate sul balcone e la stanza lo consente, è meglio disporre le barbabietole in uno strato. Pertanto, può essere protetto dalla decomposizione.
• Lasciate le cime 1 cm senza tagliarle in poltiglia. In questa forma, la verdura è molto meglio conservata.
• Per non perdere tempo nella pulizia e nella cottura delle radici, puoi fare scorta di condimenti pronti per il borscht sotto forma di in scatola o congelati in anticipo.
• Le verdure dovrebbero essere regolarmente esaminate per la muffa e il marciume. Rimuovere i frutti avariati e sciacquare e asciugare quelli bagnati.
• Per mantenere bene le barbabietole, è necessario prestare particolare attenzione all'irrigazione durante la coltivazione delle colture. Inoltre, non somministrare troppo fertilizzante azotato.
• I tamponi sintetici impermeabili possono essere utilizzati per conservare grandi quantità di barbabietole. Devono essere posizionati tra le verdure in un contenitore.
• Da tutte le colture inadatte, puoi preparare le foche per l'inverno.

Errori comuni di archiviazione

Per mantenere le barbabietole fresche a casa per tutto l'inverno, devi farlo secondo determinate regole. Sfortunatamente, molte persone commettono fastidiosi errori che tolgono la gioia di mangiare una deliziosa verdura rossa in inverno.

Pertanto, vale la pena conoscere i principali errori che possono essere commessi quando si salvano le barbabietole a casa:

• Conservare le barbabietole accanto a termosifoni e altri dispositivi di riscaldamento... In questo caso, la verdura perderà rapidamente la sua elasticità e il suo gusto.
• Se lavi le verdure prima di riporle, quindi non sopravviveranno per diverse settimane.
• Piani tagliati in polpa porta al fatto che i microrganismi entrano nel vegetale.
• È meglio installare un termometro per controllare la temperatura della stanza piuttosto che prova a impostare t a caso.
• Scegli varietà a maturazione precoce per la conservazione in inverno.
• Se non sistemare periodicamente i raccolti di radici, cioè la probabilità di contaminazione dell'intero raccolto (e non solo delle barbabietole).

Se conservi le barbabietole correttamente, puoi banchettare con la verdura per tutto l'inverno e anche più della metà della primavera. Le varietà di mezza stagione e di fine stagione correttamente conservate possono essere conservate fino alla stagione successiva. La cosa principale è prendere in considerazione tutte le raccomandazioni per le condizioni: grado, temperatura dell'aria, ventilazione, umidità, luogo di conservazione. Buona fortuna nel preservare il raccolto di barbabietole fino alla primavera!