Come conservare la zucca per l'inverno: modi per un lungo rimessaggio invernale

La zucca è un vero tesoro di vitamine (soprattutto vitamina A - carotene) e microelementi di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno. Tuttavia, sorge la domanda: come conservare la zucca a casa?

Successivamente, parliamo dei modi e delle condizioni migliori per conservare la zucca a lungo in inverno.

Varietà di zucca adatte per una lunga conservazione

Non tutte le varietà di zucca sono adatte per la conservazione a lungo termine (è ovvio che le varietà a maturazione tardiva sono meglio conservate):

• Moscato le zucche, particolarmente apprezzate per il loro gusto eccellente, vengono conservate per non più di 2-3 mesi.
• Se vuoi coccolarti con un ortaggio sano in inverno e in primavera, è meglio piantare varietà invernali (a maturazione tardiva) corteccia a frutto grosso o dura zucche, sebbene non siano così soffici e morbide nel gusto.

A proposito! Ci sono due opinioni completamente opposte: alcuni credono che le zucche grandi siano meglio conservate, mentre altre, al contrario, sono di piccole dimensioni.

Video: varietà e segreti per conservare la zucca

Quando raccogliere la zucca per la conservazione: tempi, segni esterni e regole di raccolta

Tutti sanno che la zucca inizia a maturare attivamente da settembre, ma spesso ricorrono alla raccolta solo a ottobre. Di conseguenza, è molto importante essere in grado di determinare dal suo aspetto che la zucca è matura e pronta per la conservazione, nonché avere il tempo di raccogliere prima del gelo.

Nota! Il sito ha già un articolo su come puoi determinare quando è il momento di raccogliere le zucche e prepararle adeguatamente per la conservazione a lungo termine.

Come conservare correttamente la zucca fresca: regole e metodi per la conservazione a lungo termine

Salva la zucca a casa in diversi modi:

• Interamente fresco... Idealmente collocato in una cantina o seminterrato, ma può essere conservato anche in un appartamento.
• Tagliate a pezzi... Può essere conservato in frigorifero per un breve periodo, ma è meglio metterlo nel congelatore (congelare).
• Prepara la marmellata.

Video: marmellata di zucca, albicocca e limone (o arancia)

• trasformare in succo.

Video: succo di zucca con polpa per l'inverno

Condizioni di conservazione ottimali

Per mantenere la zucca fresca bisogna seguire alcune semplici regole, o meglio le condizioni:

• Scegli un luogo di conservazione fresco, ombreggiato, relativamente asciutto e ben ventilato.
• la temperatura ideale per la conservazione è di + 2-4 gradi (nell'appartamento - +15 .. + 22 gradi).
• l'umidità non deve superare il 75-80%.

Se l'umidità è alta, la zucca può semplicemente marcire.

In altre parole, le condizioni più ideali per conservare la zucca, grazie alle quali l'ortaggio manterrà sicuramente le sue qualità utili e gustative, possono essere create in un seminterrato o in cantina.

In cantina o seminterrato è possibile conservare la zucca più di 6-9 mesi, cioè tutto l'inverno, la primavera e anche parte dell'estate (fino al nuovo raccolto).

Per quanto riguarda il contenitore per la conservazione, non sarà necessario: in cantina o seminterrato sarà sufficiente mettere le zucche su scaffalature di legno, che essi non si sono toccati, e preferibilmente stelo verso l'alto o lateralmente.

Consigli! Se durante la conservazione lo noti il gambo della zucca cominciò a marcire, quindi prima di tutto hai bisogno tagliare a tessuto sano, e poi riempire il taglio con verde brillante o polvere con cenere di legno.

Certo, puoi conservare la zucca e a casa, sotto il letto, ma è abbastanza ovvio che la durata di conservazione sarà notevolmente più breve (fino a 3-6 mesi). Inoltre, Se sul tuo pavimento linoleumpoi è meglio mettere assi di legno sotto la zucca, quindi sicuramente non marcirà.

Interessante! Si ritiene che le zucche più spesse possano essere conservate in un appartamento, ma quelle di noce moscata sono meglio conservate solo nel seminterrato o in cantina.

A proposito! Anche la zucca si conserva bene sul balcone in cassette di legno... Il fondo della scatola dovrebbe essere coperto con carta e i frutti stessi dovrebbero essere coperti con una coperta di pile sopra.

Video: conservazione della zucca

Come conservare la zucca tagliata a casa: in frigorifero e congelatore

Naturalmente, la maggior parte degli abitanti delle città ha una residenza estiva, ma nessuna cantina o seminterrato. Ecco perché sorge una domanda logica: come mantenere la zucca nell'appartamento per il tempo più lungo?

Per conservare la zucca tagliata potete metterla in frigorifero, tuttavia, in questo caso, dovrete mangiarla o lavorarla velocemente.

La zucca tagliata può essere conservata in frigorifero fino a 7-10 giorni.

Per prolungare la durata di conservazione della zucca tagliata, è meglio metterla nel congelatore, ad es. congelare.

Zucca congelata per l'inverno

Non tutte le varietà sono buone in casa (a meno che tu non abbia un seminterrato o una cantina) e perdono vitamine nel tempo. Ma con il congelamento, le vitamine durano molto più a lungo, come la zucca stessa.

Puoi conservare la zucca nel congelatore fino a un anno.

Inoltre, la zucca può essere congelata tagliate a fettine o cubetti (convenientemente per cucinare porridge, zuppe, sformati), oltre a fare il purè di patate (in questo modo è possibile ottenere il massimo volume utile).

Vantaggio di conservare la purea di zucca che non hai bisogno di un bicchiere di purea ogni volta che hai bisogno di una prescrizione (ad esempio, per fare una torta), cucinalo - scongelalo e basta.

Quindi, per mantenere più a lungo la zucca tagliata nel congelatore, è necessario:

• tagliato in 2 metà;
• pulire dai semi;

Non gettare i semi in nessuna circostanza! Possono essere asciugati e quindi cliccati con piacere e beneficio.

• tagliare la crosta superiore;

• tagliare a pezzetti in modo che in futuro sia più conveniente lavorare con loro;
• e poi tagliare a pezzetti di zucca più piccoli: cubetti o fette;

Oppure prepara il purè di patate precotti in forno oa bagnomaria fino a renderli morbidi e poi tritati in un robot da cucina o frullatore.

• mettere i pezzi in sacchetti di plastica o meglio ancora in appositi contenitori per il congelamento;

Versare la purea raffreddata in contenitori porzionati.

• mettere in freezer;
• estrarre e scongelare secondo necessità.

Video: come congelare una zucca per l'inverno

Così, ora sai che non ci sono particolari difficoltà nel conservare la zucca in casa: basta seguire semplici regole per poter godere di un prodotto gustoso e sano per tutto l'inverno.