Quando scavare e come conservare i ravanelli (neri, verdi o margelan)

Il ravanello non è solo un prodotto gustoso e saporito, ma anche un magazzino di vitamine, sali minerali e oligoelementi. Il prodotto è estremamente utile in inverno e primavera, quando molte persone sono carenti di vitamine e l'immunità diminuisce. Particolarmente utile è il ravanello che viene coltivato a mano senza l'uso di vari prodotti chimici e stimolanti della crescita. Ma è necessario non solo coltivarlo, ma anche conservarlo, in modo che per molti mesi piaccia con il suo gusto.

Successivamente, considereremo quando rimuovere il ravanello dal giardino per la conservazione, come raccoglierlo e conservarlo correttamente in inverno.

Quali varietà di ravanello sono adatte per la conservazione

La varietà gioca un ruolo importante nella durata di conservazione del ravanello.Le varietà estive (maturazione precoce) non sono adatte alla conservazione a lungo termine, ma le varietà di ravanello invernale (a maturazione media e tardiva), che devono essere raccolte in autunno, possono essere conservate a lungo, ma è importante osservare condizioni di conservazione ottimali.

Molto spesso, giardinieri e residenti estivi coltivano ravanello nero (la varietà a maturazione media è "Winter round black", e la "Gaivoronskaya", "Skvirskaya black" a maturazione tardiva) e Margelanskaya, chiamata anche verde e cinese (può essere conservata solo la varietà di mezza stagione).

Quando scavare un ravanello per la conservazione

È ottimale raccogliere prima del primo gelo e dovresti anche assicurarti che le radici non siano troppo mature. Di norma, nella corsia centrale (regione di Mosca), il ravanello invernale viene raccolto alla fine di ottobre e all'inizio di novembre. In Siberia e negli Urali, è necessario concentrarsi sulle condizioni meteorologiche (come, in effetti, in qualsiasi regione!).

Nota! Il prodotto non deve essere lasciato congelare, altrimenti non sarà adatto alla conservazione.

Il ravanello Margelan (verde) di mezza stagione, di regola, viene scavato per la conservazione in autunno all'inizio di ottobre. Le varietà a maturazione media di ravanello nero vengono raccolte più spesso a metà ottobre e a maturazione tardiva, cioè varietà invernali, prima del primo gelo.

Importante! Nella scelta del momento della raccolta, prestare attenzione anche alle informazioni sul tempo di maturazione dei frutti, che è indicato sulla confezione con i semi.

Come scavare correttamente un ravanello

Una raccolta corretta gioca un ruolo fondamentale per la corretta conservazione di un ortaggio.È necessario raccogliere Margelan, nero e qualsiasi altro ravanello per l'inverno secondo lo schema seguente:

• è necessario scavare accuratamente il raccolto di radici con un forcone;
• quindi dovresti anche tirare fuori con attenzione il ravanello dalle cime;
• dopodiché le foglie vengono tagliate ad una distanza di due centimetri dall'ortaggio stesso.

Importante! La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto.

Dopo che il ravanello è stato raccolto, dovresti asciugare le verdure, altrimenti si ammuffiranno molto rapidamente durante la conservazione. Per fare questo, posizionare gli ortaggi a radice in un luogo asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Un posto sotto una tettoia è l'ideale. Dopo l'asciugatura, dovresti sistemare le verdure.

Come e dove conservare il ravanello

Se segui tutte le condizioni di conservazione ottimali, controlla periodicamente la verdura, quindi puoi conservare con successo il ravanello per un massimo di 9 mesi. Di seguito troverai informazioni su come e dove puoi conservare il nero, il margelan e qualsiasi altro ravanello.

Quali verdure non possono essere conservate

Prima di riporlo, le radici devono essere nuovamente selezionate ed esaminate attentamente. Le verdure con i seguenti segni dovrebbero essere scartate:

• con congelamento;
• con danni;
• piccole dimensioni;
• letargico;
• ortaggi a radice con ammaccature;
• incrinato;
• con marciume;
• germogliato;
• verme;
• dimensioni molto grandi.

Le verdure con tali parametri non possono essere conservate, quindi è possibile sbucciare e tagliare parti scadenti del prodotto e utilizzarlo immediatamente o lasciarlo in frigorifero per un breve periodo. Si possono conservare solo ortaggi a radice sani, interi e forti.

Dove riporre

Esistono diverse opzioni convenienti per conservare le verdure, ogni giardiniere sarà probabilmente in grado di scegliere il modo più ottimale per se stesso:

In cantina o seminterrato

Prima di conservare le verdure, è necessario preparare il seminterrato. La preparazione include le seguenti attività:

1. Prima di tutto, è necessario controllare la stanza per la presenza di crepe, buchi, che possono diventare un comodo ingresso per roditori e altri parassiti. Si consiglia di eliminare le crepe e i fori rilevati e di inserire le grate nelle aperture di ventilazione.
2. È inoltre necessario verificare la presenza di muffe e funghi. Se la loro presenza è evidente, è consigliabile disinfettare la stanza, altrimenti il ​​raccolto potrebbe diventare inutilizzabile.
3. Successivamente, la stanza deve essere asciugata e ventilata.
4. Versare sabbia di fiume asciutta e pulita sul pavimento del seminterrato, il suo strato dovrebbe essere di circa tre centimetri.

Affinché le colture di radici possano essere conservate a lungo e non perdano il loro gusto e le proprietà utili, è necessario che in cantina o nel seminterrato condizioni di conservazione ottimali:

• la stanza deve essere ventilata, quindi dovresti occuparti della ventilazione;
• la temperatura ottimale va da +1 a +2 gradi;
• un livello di umidità adatto è di circa l'85%, ma non di più;
• l'umidità dovrebbe essere esclusa nella stanza, ma se si verifica periodicamente, è necessario ventilare completamente la stanza.

Consigli! Se l'umidità nella stanza è bassa, puoi mettere un paio di secchi d'acqua.

Direttamente nel seminterrato o in cantina, il deposito può essere implementato come segue:

• In una scatola di legno e botte... In un contenitore di legno pulito, è necessario versare uno strato di sabbia fluviale pulita e leggermente bagnata (circa tre centimetri) e adagiare il raccolto di radici a strati, la stessa sabbia viene nuovamente versata tra le file. La sabbia bagnata dovrebbe anche essere versata sopra la canna o la scatola.

• In un sacchetto di plastica... Se non hai un contenitore di legno, puoi usare la borsa. Disporre le radici verticalmente in un sacchetto stretto, cospargere con sabbia bagnata. Devono esserci dei buchi nel sacchetto di plastica. I sacchetti delle verdure devono essere posizionati sugli scaffali in cantina.

Sul balcone

Non tutti i residenti e giardinieri estivi hanno l'opportunità di conservare il ravanello nel seminterrato o in cantina. Un balcone o una loggia vetrata viene in soccorso in questa materia. Ma lo stoccaggio è possibile solo se la temperatura sul balcone non scende sotto lo zero. Inoltre, il balcone deve essere chiuso e asciutto.

Metti gli ortaggi a radice in un sacchetto di plastica forato. In caso di freddo improvviso, coprire bene le verdure con una coperta calda.

Se le dimensioni lo consentono, puoi conservare il ravanello in scatole di legno. Come nel caso del seminterrato, le verdure sono impilate in file, tra le quali viene versata la sabbia bagnata.

In frigorifero

L'opzione migliore è la conservazione in frigorifero. Per la conservazione, è necessario lasciare le cime sulla radice del raccolto di almeno tre centimetri. Si consiglia di posizionare gli ortaggi a radice in un sacchetto di polietilene con fori. A sua volta, la borsa dovrebbe essere collocata in uno scomparto speciale per le verdure. La durata massima di conservazione in frigorifero è fino a un mese.

Lo svantaggio di questo metodo di conservazione del ravanello è la piccola dimensione del frigorifero: non sarà possibile inserire troppe verdure al suo interno.

A proposito! Puoi conservare sia i ravanelli invernali che quelli estivi in ​​frigorifero.

Suggerimenti e trucchi generali per l'archiviazione

Oltre a osservare le condizioni e le modalità di conservazione ottimali, è necessario conoscere alcune caratteristiche:

• Indipendentemente dal metodo e dal luogo di conservazione, è necessario controllare periodicamente le radici. Se vengono trovate tracce di danni, la verdura deve essere rimossa. Se la verdura è marcia, cospargere con il gesso gli ortaggi a radice nelle vicinanze.
• Non è possibile conservare il raccolto di radici accanto a mele e pere, altrimenti questi frutti assorbiranno l'odore e il loro gusto si deteriorerà. Inoltre, a causa di tale vicinanza, è possibile la riproduzione di alcuni microrganismi, il che ridurrà la qualità di conservazione del ravanello.
• Le carote e le patate sono ottimi vicini per le radici.
• Una componente importante per una conservazione di successo sarà la corretta coltivazione dell'ortaggio in giardino e la cura tempestiva.

Video: come raccogliere e conservare un raccolto di ravanello.

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A proposito! Puoi anche consultare le informazioni su come raccogliere e conservare correttamente i raccolti di altre colture in questi articoli: Peperone, barbabietola, cavolo, aglio, sedano, radice di rafano, zucchine, cipolla.