Rožu gūžu savākšana, žāvēšana un uzglabāšana: ziemas novākšanas noteikumi un noteikumi

Mežrozīte ir ļoti populāra tautas medicīnā. Un pelnīti! Galu galā viņš spēj dot lielu labumu cilvēka ķermenim lielā vitamīnu (īpaši C vitamīna), mikroelementu un citu derīgo vielu dēļ. Pateicoties tam, augs stiprina ķermeni, sirdi, asinsvadus, palīdz vitamīnu trūkuma gadījumā, tam ir choleretic īpašības un daudzi citi. uc Dziedina ne tikai svaigas ogas, bet arī žāvētas. Bet, lai to maksimāli izmantotu, ir svarīgi pienācīgi novākt, nosusināt un uzglabāt rožu gurnus. Izdomāsim, kā sagatavot skābās ogas, lai saglabātu visus vitamīnus un derīgās īpašības.

Kad savākt rožu gurnus: optimāls laiks

Ir svarīgi ievērot optimālos datumus rožu gūžu savākšanai vēlākai žāvēšanai, uzglabāšanai un patēriņam.No tā būs atkarīga ogu kvalitāte, to sastāvs un ieguvumi, ko tās var dot personai pēc žāvēšanas.

Ir vispārīgi ieteikumi par mežrozīšu novākšanas laiku:

• Krūma augļi jāsavāc pilnā gatavībā, tajā laikā augs satur vislielāko barības vielu daudzumu.
• Jūs varat saprast, ka ir pienācis laiks savākt rožu gurnus pie izvirzītajām sepalām. Arī nogatavojušies augļi ir sarkanā vai spilgti oranžā krāsā, tos ir grūti pieskarties.
• Nekavējiet un neatlieciet savākšanu, jo laika gaitā cukura daudzums palielināsies, un C vitamīna daudzums samazināsies.
• Jebkurā gadījumā ieteicams to savākt pirms pirmā sala.
• Kas attiecas uz aptuvenajiem nogatavošanās datumiem, tad, protams, tie atšķiras atkarībā no reģiona klimatiskajām īpašībām. Piemēram, Vidējā joslā (Maskavas apgabals) optimālais savākšanas periods ir no septembra vidus, Ļeņingradas apgabalā no septembra beigām un dienvidos - jau augusta beigās - septembra sākumā.

Kā savākt rožu gurnus: padomi un noteikumi

Ir svarīgi ne tikai zināt, kad novākt mežrozītes, bet arī to, kā to izdarīt. Ir vērts paturēt prātā šādus ieteikumus rožu gūžu savākšanai:

• Kolekcionēt rožu gurnus ieteicams, kad ārā ir sausa, saulaina diena.
• Vāciet augļus vai citas augu daļas netālu no ceļiem un dzelzceļiem, fermām, uzņēmumiem, ķīmisko vielu noliktavām, poligoniem.
• Kolekcijai jums jāizvēlas cietas ogas, un tās ir jānoņem kopā ar sēkliņām un kātiem (pēc žāvēšanas tās var viegli noņemt).
• Neņemiet bojātus, saplaisājušus, melnus vai sapuvušus augļus.
• Vācot rožu gurnus, uz rokām jābūt stingriem cimdiem, lai nedurtu un nesaskrāpētu ērkšķus.

Kā žāvēt un novākt rožu gurnus

Pirms žāvēšanas sākšanas ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt ogas, izvēlēties sliktas, bojātas, slimības skartas. Ir divas galvenās žāvēšanas metodes - aukstā un karstā, un to var arī sasaldēt.

Dabiska žāvēšana (aukstā metode)

Ļoti ērts un vienkāršs rožu gūžu žāvēšanas veids ziemai, kas ļauj maksimāli palielināt vitamīnu ogu lietderīgās īpašības, tāpēc šī ražas novākšanas metode ir vēlama.

Dabīgai žāvēšanai ir nepieciešama labi vēdināta, tumša, sausa telpa bez saules gaismas iekļūšanas. Lai ar šo metodi pienācīgi nožūtu rožu gurnus ziemai, tie pēc materiāla, piemēram, tīra rupjš auduma, kartona, saplākšņa, ievietošanas plānā kārtā uz cietas virsmas.

Pēc tam laiku pa laikam maisa, lai izvairītos no pelējuma vai raušanās. Sausas rožu gūžas šādos apstākļos līdz brīdim, kad tās kļūst cietas un sausas. Kā likums, ogas žāvē divās vai trīs nedēļās, telpas temperatūra ietekmē periodu.

Termiskā žāvēšana (karstā metode)

Ne vienmēr ir iespējams dabiski nožūt ogas. Šajā gadījumā glābšanai nāk karstā metode, kas ļauj žāvēt mežrozīti cepeškrāsnī (gan gāzes, gan elektriskā). Protams, cepeškrāsns žāvēšana var nebūt tik izdevīga kā aukstā žāvēšana, taču tā var būt lieliska alternatīva tiem, kam nav piemērotas vietas (piemēram, dzīvokļu iemītniekiem).

Lai pareizi izžūtu rožu gurnus krāsnī, jums:

1. ielieciet ogas uz cepešpannas vienā slānī;
2. ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī ar temperatūru 40-60 grādi (nav ieteicams iepriekš uzsildīt krāsni);
3. žāvējot krāsnī, ogas pastāvīgi jāmaisa, jāžāvē apmēram 7 vai 8 stundas;
4. lai mitrums iztvaikotu, krāsns durvis ir jātur nedaudz atvērtas, ja krāsnī ir konvekcija, tā tiek ieslēgta procesa laikā;
5. pēc cepšanas pabeigšanas ir nepieciešams ļaut izejvielai vairākas dienas gulēt istabas temperatūrā.

Jūs varat noteikt ogu gatavību pēc to bagātīgās krāsas, un mizai jābūt arī atsperīgai.

Svarīgs! Nepāržāvējiet ogas, pretējā gadījumā tās zaudēs visas derīgās īpašības un drupinās.

Sasalšana

Saldēšana ir arī lieliska iespēja veselīgu ogu uzglabāšanai. Tas ļauj saglabāt produkta ārstnieciskās īpašības. Jūs varat uzglabāt ogas kopumā vai rīvētā veidā. Ievietojiet ogas saldētavā plastmasas traukā vai maisiņā. Ogas kopumā ieteicams uzglabāt līdz gadam, un biezeņa veidā līdz 8-10 mēnešiem. Pirms uzglabāšanas saldētavā ogas jānoskalo zem tekoša ūdens un jāļauj tām pilnībā nožūt.

Kā uzglabāt rožu gurnus mājās

Nākamais tikpat svarīgais posms pēc rožu gurnu savākšanas un žāvēšanas ir uzglabāšana. Pirmkārt, pēc žāvēšanas jums jānoņem žāvēti sīpoli, kātiņi (šim nolūkam jūs varat vienkārši berzēt sausās ogas rokās).

Pēc tam ogas jāievieto uzglabāšanai paredzētajā traukā. Derēs stikla, alvas trauki. Kā vāku ieteicams izmantot divslāņu marli vai kokvilnas audumu. Tvertnei jābūt sausai, tīrai un, pats galvenais, elpojošai. Tas palīdzēs novērst pelējuma un produktu bojāšanos.

Piezīme! Ziemai rožu gurnus nav ieteicams uzglabāt maisiņos, tas var negatīvi ietekmēt produktu. Glabāšana maisos ir atļauta tikai sasaldētā veidā.

Ir nepieciešams uzglabāt rožu gurnus ziemai tumšā vietā, prom no saules gaismas. Izvēlieties stilīgāko vietu telpā. Ir aizliegts uzglabāt noderīgu produktu blakus visiem smaržojošiem priekšmetiem, sildierīcēm, svaigiem augļiem, dārzeņiem, ogām.

Starp citu! Pareizi uzglabājot, šādu mežrozīšu ogu mūžs ir līdz diviem gadiem.

Kajūs varat izmantot rožu gurnus

Tātad, jūs izgājāt visus posmus, veicāt rūpīgu darbu un jums ir dziedinošs vitamīnu avots, taču noteikti rodas jautājums - kā šo produktu izmantot, lai padarītu to garšīgu un veselīgu? Ir daudz iespēju, protams, katrs var atrast kaut ko sev. Žāvētas mežrozītes var pagatavot:

• zāļu tēja;
• kompots;
• ievārījums;
• želeja;
• tinktūra;
• noderīgs buljons ādai un matiem.

Bet neatkarīgi no tā, kā jūs izmantojat žāvētu produktu, pirms lietošanas to rūpīgi jānomazgā. Pēc jebkura dzēriena pagatavošanas šķidrums ir obligāti jāpārnes caur sietu vai mājās gatavotu filtru, kas sastāv no trim marles slāņiem. Šī darbība filtrēs nevajadzīgas mežrozīšu daļiņas.

Apsveriet visgaršīgākās un veselīgākās iespējas žāvētu rožu gurnu izmantošanai:

Novārījums

Lai pagatavotu patīkamu un dzīvību dodošu dzērienu, jums jālej verdošs ūdens (apmēram litrs vai pusotrs) nedaudzai ogu un jāgatavo uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam jums jāļauj dzērienam atdzist, un jūs varat dzert. Ja vēlaties, varat pievienot medu, cukuru.

Video: kā pareizi pagatavot rožu gurnus.

Kissel

Vēl viens garšīgs žāvētu rožu gurnu pielietojums ir želeja. Ēdienu gatavošana ir vienkārša un vienkārša: apmēram 100 gramus ogu ielej ar diviem litriem ūdens, vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Tad šķidrumu uzmanīgi izkāš, pievieno vienu glāzi cukura un ielej 50 gramus cietes, kas iepriekš atšķaidīta vēsā ūdenī, maisījumu uzvāra. Ja vēlaties, pievienojiet dažas citrona šķēles.

Buljons termosā

Maigāka ogu pagatavošanas metode, kas ļauj ietaupīt vairāk barības vielu nekā pirmais variants. Dzērienam vispirms jāsamaļ trīs ēdamkarotes rožu gūžas, tās jālej ar litru verdoša ūdens. Vislabāk ir uzstāt termosā no nakts līdz rītam.

Video: buljona vārīšana termosā.

Novārījums ūdens vannā

Jūs varat pagatavot mežrozīšu buljonu šādi: 2 ēd.k. l. sasmalcinātas ogas ielej ar 2 glāzēm karsta ūdens (bet tam nevajadzētu vārīties!), pēc tam nepieciešams šķidrumu ar ogām 15 minūtes ievietot ūdens vannā. Dzert buljonu saspringtu un atdzesētu.

Sagatavot suņu rozi ziemai nav tik grūti, bet cik daudz izmantot, gūt labumu un baudu! Ievērojot visus savākšanas, žāvēšanas un uzglabāšanas noteikumus, jūs varat papildināt spēku līdzsvaru, stiprināt ķermeni un palielināt imunitāti, izmantojot garšīgus ogu dzērienus bez dārgām zālēm un vitamīniem.