Manieren om knoflook lange tijd in een appartement te bewaren, zodat het niet uitdroogt

Men heeft lang aangenomen dat knoflook een van de meest wonderbaarlijke natuurlijke medicijnen is en tegelijkertijd een specerij. Het is vooral handig in de herfst en winter, wanneer het lichaam vatbaarder is voor infecties en verkoudheid. Het is heel duidelijk dat om uw dieet de hele winter en zelfs de lente na de zomer- en herfstoogst te verrijken met verse knoflook, u niet alleen de oogst op tijd moet oogsten, de kroppen moet drogen, maar ook gunstige omstandigheden moet creëren voor langdurige opslag, door de meest geschikte te kiezen. manier.

Hieronder leest u over de positieve ervaring van het thuis bewaren van knoflook.

Regels voor het bewaren van knoflook in de kelder (kelder) en in het appartement

De belangrijkste voorwaarde en regel voor een goede bewaring van knoflook voor een lange tijd is het handhaven van een constante bewaartemperatuur.

De beste plaats om knoflookkoppen in de winter te bewaren, is natuurlijk kelder (kelder), maar het moet wel droog en goed geventileerd zijn, en de luchttemperatuur moet altijd rond de +1 .. + 4 graden zijn.

Als u echter geen kelder of kelder heeft, kan knoflook thuis op kamertemperatuur worden bewaard (bijvoorbeeld in de keuken, waar het altijd bij de hand zal zijn), wat binnen +16 .. + 22 graden moet zijn.

Het is belangrijk om te weten! Als je knoflook thuis bewaart, kunnen de kroppen meer uitdrogen, wat heel natuurlijk is. Daarom mag de opslagplaats niet te droog zijn, maar niet te vochtig: de optimale luchtvochtigheid in de ruimte ligt tussen de 50-80%.

Het is niet moeilijk te raden dat knoflook die eerder is bewaard, het beste kan worden bewaard goed gedroogd en goed voorbereid voor opslag... Onderneem daarom deze actie met alle ernst en verantwoordelijkheid. Alle informatie die u nodig heeft, is gedetailleerd in dit artikel.

Trouwens! Voorjaarsknoflook is beter te bewaren dan winterknoflook, dus het kan in een appartement worden bewaard, terwijl winterknoflook het beste in een kelder bij lage temperaturen bewaard kan worden.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat kleine koppen en plakjes veel sneller bederven, dus het is beter om ze in de eerste plaats te gebruiken voor eten en koken.

Mogelijke opslagproblemen en fouten

Het komt vaak voor dat in de winter de koppen kunnen rotten (schimmelen) of uitdrogen, en de koppen die kunnen overleven tot de lente beginnen te ontkiemen en wortel te schieten, hoewel het lijkt alsof je niet alle voorwaarden hebt geschonden voor het oogsten, bereiden en direct bewaren van knoflook. Wat is het probleem en hoe kan de oogst niet worden verpest?

Rot of schimmel

In de regel rotten de koppen ofwel beschadigd tijdens het verzamelen en voorbereiden voor opslag, ofwel reeds ingevroren in de kelder. Allereerst is het schimmel die een gevolg wordt van een hoge luchtvochtigheid, en als de temperatuur ook groeit, dan is de dood van het gewas niet te vermijden. Daarom is het erg belangrijk om stabiele bewaarcondities voor knoflook te behouden.

Uitdrogen

Het uitdrogen van de knoflook is nauwelijks te vermijden, aangezien dit een normaal proces van vochtverlies is, zeker als je het in een appartement bewaart. Maar als het drogen snel verloopt, de tanden steen worden door uitdroging en tegelijkertijd geel worden, dan zijn dit al tekenen van een bacteriële ziekte. Verwijder dergelijke koppen met spoed uit de totale massa van het opgeslagen product!

Alleen een speciale behandeling met paraffine helpt het vocht in de bollen vast te houden, waardoor de koppen een soort beschermlaag krijgen. Over deze methode om de bollen vers en sappig te houden, zullen we later meer in detail ingaan.

Kieming van wortels

De oplossing voor dit probleem is het voorlopig "schroeien" of verbranden van de bodem samen met de restanten van de wortels, wat kan worden uitgevoerd boven een kaarsvlam of direct boven een gasbrander.

Als de knoflook nog steeds wortel schiet, zal de methode om het in olie te bewaren, die later zal worden beschreven, besparen.

Advies! Controleer uw inventaris regelmatig! Als een kop je in de war brengt, aarzel dan niet om het in de eerste plaats te gebruiken, zonder te wachten tot de hele oogst verloren is gegaan door slechts één bedorven knoflook.

Hoe u knoflook de hele winter tot de lente kunt bewaren: top 13 manieren van langdurige opslag

In feite zijn er veel traditionele en nieuwe, maar ook zeer praktische manieren om knoflook lang te bewaren.

In vlechten

De mooiste manier om knoflook te bewaren, is door de stengels in vlechten te vlechten.

Gebruik bij het vlechten extra touw of touw om de varkensstaart sterk en strak te maken. En vergeet niet om aan het uiteinde van het touw een lus te maken zodat je het aan een spijker kunt hangen.

Het is een goede oplossing om de pigtail op elke geschikte plaats op te hangen: in de kast, in de keuken, in de kast, op het glazen balkon of in de kelder.

Trouwens! Opslag in vlechten is ideaal voor lenteknoflook, die later wordt geoogst, maar veel langer en beter wordt bewaard dan in de winter.

In trossen

Een van de gemakkelijkste manieren om knoflook op te slaan, als je in een privéwoning woont of een grote keuken hebt, is om het als het ware in trossen of bezems te hangen, lange stelen met koppen in eigenaardige pluimen te binden.

In een net of nylon panty (kousen)

Als je niet wilt storen en de knoflook samen met hun stelen in vlechten of bezems wilt binden, dan kun je de reeds afgesneden koppen in een net of nylon panty plaatsen en ze dan weer in de gang, tussen raamkozijnen, in de keuken of in een andere droge en altijd koele plaats.

Gewoon op de bank

De eenvoudigste manier, geschikt voor elk pand (en het maakt niet uit waar je woont in een privéwoning of in een stadsappartement).

Neem een ​​willekeurige (1, 3 liter) droge glazen pot en plaats de goed gedroogde en gesneden knoflook erin, en laat het deksel open (hoewel sommigen het daarentegen sluiten). Bewaar de pot in een keukenkast, zoals onder de gootsteen of op een andere koele plaats (maar niet noodzakelijk). Bij gebruik van deze methode is de houdbaarheid ongeveer 2-3 maanden.

Belangrijk! Natuurlijk heeft elk huis zijn eigen microklimaat, maar om voor de hand liggende redenen is er geen ventilatie in glazen potten, waardoor condensatie kan ontstaan. Dus als je hem sluit, is het beter om een ​​deksel met gaatjes te gebruiken.

Notitie! Sommige zomerbewoners adviseren om de potten vooraf te steriliseren, maar de meeste bewaren goed zonder, omdat je de knoflook zelf toch nauwelijks steriliseert.

Video: knoflook in een pot bewaren

In bloem

Een andere manier om knoflook in een pot te bewaren, is door bloem te gebruiken (je kunt de goedkoopste kopen).

Op de bodem van een droge glazen pot moet je een klein laagje bloem gieten, dan de knoflookkoppen doen, weer een klein laagje bloem toevoegen, de knoflook doen enzovoort, totdat de pot helemaal vol is. Er moet een laag bloem bovenop liggen. De pot kan in een keukenkastje of bovenop worden geplaatst.

Trouwens! U kunt geëmailleerde potten gebruiken in plaats van blikjes.

In zout

Een ander analoog voor het bewaren van knoflook is in een pot met een strooi. Nogmaals, je moet een pot nemen, hoewel ondiepe houten of plastic dozen ook geschikt zijn, giet er grof zout in, plaats de kopjes erop en herhaal het proces totdat de container tot de rand gevuld is.

Het is optimaal om de container in de kelder of in de kelder te zetten, al kunt u ook weer gebruik maken van de pantry of keukenkast. Het belangrijkste is dat de plaats droog en koel is en dat de temperatuur constant is.

In houtas

In plaats van zout of bloem kunt u gebruiken houtas, maar in dit geval is het voldoende om knoflook 1 eetl. een lepel as als de container halfvol is, en dan weer als je hem helemaal vult.

Video: knoflook verwerken en bewaren in blikjes met houtas

In plantaardige olie

Deze methode is zeer effectief als u begonnen bent met het ontkiemen van wortels van de bollen, of als u besluit dit proces te voorkomen.

U kunt knoflook als volgt in olie bewaren:

1. Bereid een steriele container voor - een glazen pot.
2. Goed uitspoelen, de kruidnagels schillen en in een bakje doen.
3. Giet er plantaardige olie bij en je kunt zowel zonnebloem- als olijfolie of zelfs lijnzaad gebruiken.
4. Kurk en zet in de koelkast.

Je kunt knoflook op deze manier ongeveer 3-4 maanden bewaren, en de geurige kruidnagels eruit halen als dat nodig is om te koken.

Belangrijk! Knoflookolie wordt eenvoudig verkregen met een goddelijk aroma, maar de kruidnagel zelf krijgt een vrij specifieke smaak, die misschien niet naar ieders smaak is.

Video: hoe je knoflook thuis in olie tot de lente goed kunt bewaren

In houten kisten of manden

Thuis kun je knoflook bewaren in manden, houten kisten en kartonnen dozen.

Je kunt de koppen ook bestrooien met zout, bloem of as voor een betere conservering. Zaagsel en zelfs uienvellen zijn ook geschikt voor jou, of je kunt het gewoon in zijn pure vorm bewaren.

Met paraffine behandelde knoflook kan in dozen worden bewaard.

In film en zaagsel

Als je knoflook wilt bewaren in zaagsel in een plastic of houten kist, of in een kartonnen doos, dan is het rationeel om elke knoflook eerst in huishoudfolie te wikkelen, behalve de onderkant en bovenkant van de linkersteel.

In paraffine

Paraffineren van knoflook is de beste en misschien wel de enige manier om de kroppen lang sappig te houden.

Hoe voer je de procedure uit?

1. Giet water in een pan, breng aan de kook en zet de temperatuur zo laag mogelijk zodat het water niet kookt.
2. Snijd de paraffine in stukjes en doe deze in een kleinere bak, die je in een pan met kokend water zet om een ​​soort waterbad te creëren.
3. Als de paraffine is gesmolten, pakt u de punt van de knoflookstengel vast en dompelt u de kop 1-2 seconden in de paraffine.
4. Als de knoflookbollen droog zijn, doe je ze in een droge doos, pot of vang ze op in een net en hang ze op.

Als container voor het bewaren van de knoflookoogst kunt u ook stoffen zakken (het zogenaamde linnen) gebruiken, die met koppen gevuld, vastgebonden en opgehangen moeten worden in de ruimte die nodig is voor normale opslag.

Kan knoflook in de koelkast worden bewaard

Je kunt de knoflook natuurlijk in de koelkast bewaren, maar hij blijft maar heel kort vers (tot een week) en er kan geen sprake zijn van bewaring tot de winter of nog meer de lente. Het punt is dat in dergelijke omstandigheden de knoflookkop snel vocht krijgt en beschimmeld kan worden.

Het is een andere kwestie of je de kruidnagel in wijn of azijn gaat bewaren. In deze vorm kunnen ze maximaal 3-4 maanden worden bewaard.

Knoflook beitsen voor de winter

Video: gepekelde knoflook voor de winter

Onthoud dat de zekerste optie om in de winter niet zonder pittige knoflookteentjes te zitten, is om ze op verschillende manieren tegelijk te bewaren. Probeer alles - oud, traditioneel en nieuw, maar ook betrouwbaar - en dan bepaal je de beste manier om knoflook te bewaren.

Video: hoe lang knoflook vers te houden