Hoe kool thuis in de winter te bewaren: de beste manieren

Het is niet zo eenvoudig om een ​​behoorlijke kooloogst te kweken, en aangezien je het zo goed hebt gedaan dat het zelfs nodig werd om het te bewaren, moet dit worden gedaan.

Vervolgens leer je alle geheimen van een goede opslag van kool, waardoor je hoofden natuurlijk tot de lente kunnen liggen, als je de juiste bewaarcondities kunt creëren.

Wanneer en hoe kool te oogsten voor opslag

Het klaarmaken van kool voor opslag begint natuurlijk met het oogsten en sorteren van het gewas.

Zoals u weet, is witte kool het meest vorstbestendige groentegewas. Het is dus zeker niet nodig om te haasten, maar het is ook onmogelijk om uit te stellen voor later, want bevroren koolkoppen worden helemaal niet bewaard.

De eerste nachtvorst voor kool kan het niet schelen, maar overdag ...

De reiniging zelf wordt aanbevolen bij droog weer, omdat kool voor opslag droog moet zijn.

Alleen geschikt voor langdurige opslag sterke, dichte en gezonde koolkoppen.

Zet alle groenten met schade, scheuren, tekenen van ziekte en plagen opzij, evenals onderontwikkelde en onrijpe kool. Ze moeten eerst worden gegeten of gerecycled.

• Als je inpakt in film, dan hoef je alleen maar de vorken in de opslag te plaatsen, en als de temperatuur daalt tot minstens +3, pak je hem dan in. Gedurende deze tijd zal de binnentemperatuur van de koolkoppen gelijk zijn aan de temperatuur in de kelder (kelder).

Als de kool direct na het oogsten met folie wordt omwikkeld en opgeslagen, dan zal er veel condens onder de folie verschijnen en zal alle kool gaan rotten.

• Als zonder filmvervolgens de bovenste bladeren hoeven niet te worden geschild. Als in filmverwijder dan alles naar wit vel.
• Gaan naar suspend (winkel opgeschort) — stomp moet zijn lang (8-10 cm)... Als het in een film zit, is het beter om deze volledig te verwijderen ("flush").

Welke soorten kool kunnen het beste worden bewaard

Alles is hier eenvoudig, standaard (toepasbaar op alle groenten geschikt voor bewaring) en het is duidelijk:

• vroegrijpe rassen zijn in principe niet geschikt voor bewaring;
• middenseizoenkool kan nog 2 of 3 maanden bewaard worden (tot het nieuwe jaar);
• midden-late of laatrijpe variëteiten zijn het meest volwassen, ze kunnen tot 6-9 maanden worden bewaard (in ieder geval tot de lente of zelfs tot de zomer).

Optimaalnieuwe voorwaarden voor langdurige opslag van kool

• Temperatuurregime - 0 .. + 3 graden (idealiter - 0 .. + 1, omdat al bij +2 .. + 3 vervalprocessen beginnen).
• Vochtigheid - niet meer dan 90%.

Druppels condens op de vorken zijn een duidelijk teken van een te hoge luchtvochtigheid.

Waar kool bewaren

De meest geschikte opslagruimte is natuurlijk kelder of kelder... Maar als je in een appartement woont, heb je geen andere keuze dan de koolkoppen te leggen naar het balkon (die noodzakelijkerwijs geïsoleerd moet zijn) in een speciale doos (geïsoleerd met schuim) of onder het raam — in de winterkoelkast.

Video: kool opslaan op een loggia

Hoe en wat u kool bewaart: de beste manieren

In de regel doen velen helemaal geen moeite en leggen ze gewoon de koolvorken neer door rekken of door lades (hout, plastic, karton, alleen noodzakelijkerwijs met gaten) in één laag, terwijl de koolkoppen elkaar niet mogen raken.

Advies: “Kool wordt zonder film in de kelder bewaard. Ik doe hier geen moeite mee. Als we bijvoorbeeld kool hebben, een hele kar, dan koop je geen films. Het wordt altijd opgeslagen tot de lente en zelfs tot de zomer, als het zo blijft. "

Er zijn echter originelere en effectievere (onder bepaalde voorwaarden) manieren om kool te bewaren.

Hangend (hangend aan een boomstronk)

Hangende opslag is ideaal als u ruimte in uw kelder of kelder wilt besparen voor iets anders. Dus je moet de stronken van vorken met een sterk touw vastbinden en ze aan het plafond in de opslag hangen, op enige afstand van elkaar plaatsen zodat de koolkoppen elkaar niet raken.

Trouwens! Naast ruimtebesparing is deze methode ook goed doordat de vorken in deze positie perfect geventileerd worden, waardoor de kans op ziekte of rot wordt verkleind.

Opinie: “Ik bewaarde de kool zo - ik hing een gezonde koolkop aan een stronk aan een touwtje aan een spijker, wikkelde er niets mee. De bovenste bladeren waren aan het drogen, maar dat is alles, tot de lente, alsof de kool goed bewaard is gebleven. "

In film

De meeste tuinders bewaren kool liever verpakt in plastic.

Koop huishoudfolie en wikkel de vorken zo strak mogelijk in 2-3 lagen.

In dit geval is het beter om de stronk als het ware "door te spoelen", zodat er geen holtes voor lucht zijn.

Bovendien is het noodzakelijk om de kool direct in de kelder in folie te wikkelen, wanneer de temperatuur binnen optimaal is voor opslag (+1 .. + 3 graden), dan is er gegarandeerd geen condensatie tussen de folie en de kool.

Notitie! Tijdens het bewaarproces zullen een paar bladeren toch zeker rotten. In dit geval moet u de koolkoppen openen, de rotte bladeren verwijderen en opnieuw in folie wikkelen.

Belangrijk! Als je een natte kelder hebt (druppels op groenten), dan zal deze opslagmethode zeker niet voor jou werken. Dus de koolkoppen in de film zullen alleen sneller rotten !!!

Opinie: “Vorig jaar werd de kool bewaard tot mei. Ze schilde de kool tot een wit blad, wikkelde de vorken in verschillende lagen met folie en bewaarde ze bij temperaturen tot + 2- + 3 in de kast. "

Video: de beste manier om kool te bewaren is in film

In de krant (papier)

En voor degenen die niet van huishoudfolie houden, op de ouderwetse manier, wikkelen ze hun koolkoppen in een krant.

Advies! De krant wordt nat van het verdampende vocht uit de kool en gaat rotten. Daarom is het noodzakelijk om de krant te volgen en indien nodig te vervangen.

In was

Een manier voor bijzonder ingewikkelde huisvrouwen, die, zoals ze zeggen, niet lui zijn.

Doop de koolkoppen in een bak met gesmolten was, laat ze uitlekken en bewaar ze in de kelder of hang ze aan een lange stronk.

In klei

Weet je nog hoe je de wortels van een zaailing in een kleipuree doopte voordat je plantte?

Het principe is hetzelfde: bereid de klei in consistentie, die doet denken aan zure room, en doop de koolkoppen erin, laat de klei drogen en bewaar deze in de kelder of kelder.

Hoe houd je kroppen kool vers tot het voorjaar?