Hoe courgette te bewaren voor de winter

Elke tuinman kweekt courgette op zijn site. Ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van veel interessante gerechten die het wintermenu diversifiëren. Als je de bewaarcondities volgt, kun je de courgetteteelt de hele winter thuis houden. Daarom rijst de kwestie van het behoud van cultuur.

De juiste rassen kiezen

Dergelijke groenten kunnen zonder problemen langdurig vers worden bewaard voor de winter, maar alleen op voorwaarde dat het temperatuurregime, de luchtvochtigheid en de opslaglocatie in acht worden genomen. Courgettes zijn populair vanwege hun hoge opbrengsten. Dit betekent dat je een enorm aantal naden kunt bakken en ze ook nog lang vers voor de winter kunt houden.

Niet elk ras is echter geschikt voor winterstalling. De kwaliteit is vooral afhankelijk van het geselecteerde ras. Als de zomerbewoner de courgette lang vers wil houden, moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van de zaden.

Middenseizoen- en laatrijpe rassen blijven het langst bewaard.Vroege rijping is geschikt voor conserven en koken gedurende enkele maanden. Het is nauwelijks mogelijk om ze de hele winter te bewaren.

Courgette moet ook een dikke korst en kleine zaadjes hebben. Moderne fokkers proberen dergelijke hybriden te fokken om de levensduur van vers fruit te verlengen.

Courgette met een lange levensduur zijn onder meer:

• Arlika F1;
• Asset F1;
• Neger kind;
• Geelvruchtig;
• Anker;
• Watermeloen;
• Aeronaut;
• Peervormige;
• Aral F1;
• Festival;
• Gouden beker;
• alle soorten courgette.

Een belangrijk stadium is het verzamelen en selecteren van het gewas

Het oogsten moet worden gedaan zelfs vóór het begin van koud weer. Het is belangrijk dat de temperatuur boven het vriespunt wordt gehouden. Ingevroren groenten hebben een korte houdbaarheid. Vruchten die op zijn minst enigszins vervormd bleken te zijn: met scheuren, deuken, zwart worden - verslechteren snel.

Oogstregels:

1. De rijpheid van de pompoen wordt bepaald door zijn uiterlijk: op kleur en maat, afhankelijk van de geselecteerde variëteit.
2. U kunt tactiel de rijpheid van het gewas bepalen... De groente is dicht, de schil is dik, er is een dof geluid hoorbaar wanneer erop wordt getikt.
3. Rijpe courgettes moeten een rijpe steel hebben... Alleen het overrijpe fruit mag niet worden toegelaten, anders worden de houdbaarheid en smaakkenmerken verminderd.
4. U moet de vruchten voorzichtig snijden met een tuinmesom de foetus niet te beschadigen. Laat het been minimaal vijf centimeter. Na een tijdje zal het uitdrogen en de foetus beschermen tegen infectie. De grootte van de groente moet tussen de 20-40 cm zijn.
5. Het oogsten moet vóór de eerste vorst zijn voltooid... Het wordt aanbevolen om de verzamelde vruchten in de frisse lucht onder de zonnestralen te laten drogen. Op folie of in dozen in één laag zetten en 3-4 uur in de open lucht laten staan.

Belangrijk! U kunt het gewas niet natmaken met water. Middelgrote vruchten bereiken een lengte van 20 cm en worden gebruikt voor stoven, beitsen, salades, ze hebben kleine botten en zacht vruchtvlees. Het wordt aanbevolen om grote exemplaren achter te laten voor vulling en stoofschotels.

De verwerkingstechnologie wordt onmiddellijk na het drogen uitgevoerd. Het bestaat uit de volgende fasen:

1. Maak de groente schoon van vuil, zand. Het is belangrijk om de courgetteschil niet te beschadigen.
2. De groenten moeten worden gesorteerd door ze allemaal afzonderlijk te bekijken. Als er schade is aan het wortelgewas, moeten deze eerst worden gebruikt.
3. Kies middelgrote vruchten voor langdurige opslag en gebruik grote vruchten in de eerste maanden.

Interessant! De opslag van courgette kan als apart item worden aangemerkt. Veel zomerbewoners schrijven dit type courgette toe aan langlevers. Voor het oogsten wordt gekozen voor fruit met een harde schil.

Noodzakelijke bewaarcondities

U kunt courgette als volgt thuis bewaren:

• inblikken;
• bevriezen;
• laat vers.

Laten we de optie met verse opslag eens nader bekijken!

Courgette is niet erg veeleisende groenten, hierdoor kunt u het gewas vers houden, zelfs als er geen speciale gebouwen zijn. Het is echter belangrijk om voor hen een comfortabele omgeving te creëren.

Om courgette in de winter thuis te houden, moet u zich aan de volgende regels houden:

1. Let op de bewaartemperatuur van het gewas... Courgette is geschikt t + 4 + 10 C.
2. Vochtigheid het pand mag niet meer dan 90% bedragen.
3. Ruimteventilatie... Er moet een vrije doorlaat van verse lucht zijn.
4. Container... U kunt courgette voor de winter bewaren in dozen, dozen. De vruchten mogen niet tegen elkaar schuren. Het wordt ook aanbevolen om elke vrucht afzonderlijk met papier in te pakken. Bij een groot aantal vruchten is deze methode lastig te implementeren, dus je kunt een kartonnen tussenschot tussen de vruchten plaatsen.

Algemene tips

Om de vruchten te laten genieten van hun smaak en voordelen, is het belangrijk om de courgette thuis goed te bewaren. Dit zal je helpen aanbevelingen van ervaren tuiniers, die moeten worden opgevolgd:

• Aan het begin van de lente moeten de resterende vruchten als voedsel worden gebruikt. Als er teveel gewas over is, is het aan te raden om te schillen, raspen en invriezen.
• Het rotten van courgettes gebeurt precies vanaf de staart.Het wordt aanbevolen om het in gesmolten paraffine of was te dopen voordat u het opbergt.
• Leg de vruchten in een doos die eerder bedekt is met zaagsel of stro.
• Laat gewassen niet in de buurt van verwarmingstoestellen liggen.
• Als de ruimte beperkt is, kunnen gewassen in kratten en dozen worden opgeslagen en onder het bed worden bewaard.
• Om in te vriezen zijn jonge en overrijpe vruchten geschikt.
• Wanneer u courgette in de winkel koopt, kunt u het beste kiezen voor kleine tot middelgrote vruchten met een heldergroene schil. Ze gaan langer mee. Grote variëteiten worden gekweekt om te vullen.
• Overrijpe courgettes moeten eerst worden gebruikt, vooral als ze los of gerimpeld zijn.
• Voor het koken moet courgette worden afgespoeld en van vuil worden ontdaan, beschadigde delen worden afgesneden. Het wordt afgeraden om de schil helemaal af te snijden, omdat deze enorm veel vitamines bevat.
• Als alternatief kunt u de courgette in netzakken ophangen. Als een vrucht begint te rotten, heeft dat geen invloed op de andere.

Kenmerken van opslaglocaties

Courgettes zijn niet alleen populair vanwege hun lekkere en gezonde vruchtvlees, maar ook vanwege hun uitstekende houdbaarheid. U kunt courgette vers houden voor de winter, zowel in een privéwoning als in een appartement. Laten we beide opties in meer detail bekijken.

In het appartement

Het is erg belangrijk op welke temperatuur u de courgette in de winter bewaart. Doordat de temperatuur van +10 geschikt is voor de groente, kan deze ook in een appartement bewaard worden.

Om courgette normaal voor de winter in een appartement te bewaren, moet u de regels volgen:

• Opslag vindt plaats op een droge, donkere plaats: onder het raam, op het balkon, in de kast, in de koelkast. Het is belangrijk om de groente in het donker te bewaren.
• Op kamertemperatuur kunt u courgette voor de winter in een appartement niet langer dan 3-4 weken bewaren. En bij een temperatuur van 4-12 C kunnen groenten 2-4 maanden liggen.
• Groenten moeten apart worden bewaard. Daarom is opslag in zakken, zakken niet geschikt. Als er niet genoeg ruimte is, maar er veel fruit is, moet u ze scheiden met een partitie.

Plaatsen in het appartement waar u courgette kunt bewaren:

• Balkon of berging... Als het balkon geïsoleerd is en de kamertemperatuur erop wordt gehouden, zal het bij deze temperatuur behoorlijk problematisch zijn om de courgette langer dan anderhalve maand te bewaren. Als het balkon koel is, liggen de vruchten als in een kelder. Het is beter om groenten in houten kisten of op planken met papier te leggen.
• Koelkast... Hoewel dit een vrij beperkte ruimte is om veel fruit op te slaan, kunnen er wel een paar exemplaren geplaatst worden. Courgette kun je maximaal 2 weken in de koelkast bewaren, omdat het fruit door de hoge luchtvochtigheid niet gaat liggen. Het vervalproces kan beginnen. Het is beter om het fruit in een papieren zak te vouwen met vooraf gemaakte gaten voor ventilatie.

• Onder de ramen... Als er geen balkon in het appartement is, kunt u courgette direct onder de ramen in het appartement bewaren, alleen niet in de buurt van de batterij. Het is handig om de vruchten in dozen te doen. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de container wordt verduisterd door licht.

In een privéwoning

In de regel is het niet moeilijk om courgette voor de winter vers te houden in een privéwoning. Hiervoor is voldoende ruimte.

Zonder twijfel is de beste plaats om courgette voor de winter te bewaren in de kelder (kelder). Maar u kunt het gewas in een geïsoleerde schuur of in een andere kamer in huis zetten. De plaats waar de courgette wordt bewaard, moet aan alle sanitaire eisen voldoen.

Overweeg de parameters van de kelder waarin u courgette voor de winter kunt bewaren:

1. De ruimte moet schoon, droog en onderhouden worden op een bepaalde t-modus. Er mag geen schimmel, schimmel of een te hoge luchtvochtigheid zijn. Je moet ook zorgen voor het schoonmaken van de kamer tegen knaagdieren en insecten. Na het beitsen van het ongedierte, moet een algemene schoonmaak worden gedaan.
2. De kelder of kelder waarin u courgette voor de winter opslaat, moet goed worden geventileerd en er moet ook worden gezorgd voor bescherming tegen grondwater.
3. Ideaal t + 4 + 10 C.

Video: hoe je courgette thuis vers houdt voor de winter.

Als de kelder aan deze eisen voldoet, kunt u de courgette daarheen verplaatsen en opslaan voor de winter:

• Het is het gemakkelijkst om speciale rekken of dozen te organiseren.
• Het wordt aanbevolen om er zaagsel en hooi op te doen.
• De vruchten mogen niet wrijven, u moet er ook voor zorgen dat er geen vocht onder komt.

Als u courgette in de winter in een kelder bewaart, rekening houdend met de bovenstaande regels, kunt u de groente tot de lente bewaren. Met een verandering in t en de komst van warmte beginnen de zaden in de courgette te ontkiemen, wat de groente bederft. Het is beter om het tot die tijd te gebruiken voor het beoogde doel.

Interessant! Gewoon krijt of as kan hierbij een hulpmiddel zijn. Om dit te doen, bestrooi ze met krijt of as wanneer u fruit in een kelder of kelder plaatst.

Video: hoe courgette thuis te bewaren.

Andere manieren om te besparen

Er zijn andere manieren om de oogst te behouden:

• Bevriezing... Als de ruimte het toelaat, kun je de courgette in stukjes snijden en voor de winter in de vriezer bewaren. Om dit te doen, worden de vruchten grondig gewassen, geschild, in plakjes gesneden en ingevroren in een bak of plastic zak. Als de vruchten jong zijn, kan de schil worden achtergelaten. Bewaar je de courgette in de vriezer voor de winter, dan kunnen ze later worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Video: hoe courgette voor de winter in de vriezer te bevriezen en te bewaren.

• Inblikken... U kunt verschillende salades, stoofschotels, kaviaar, augurken en zelfs mergjam bereiden en de vruchten oprollen in glazen potten. Zo duurt het "leven" van de groente tot het volgende seizoen.

Video: hoe courgette voor de winter te bewaren.

Belangrijk! Ongeacht de gekozen opslaglocatie moeten groenten regelmatig op rot worden gecontroleerd. Het begin van het proces herken je aan de staart (bij hem begint het rotten).

Als het fruit erg donker en verschrompeld is, moet je het uit de opslag halen. Anders zal het ander fruit infecteren. Door krijt op het gewas te strooien, wordt het tegen rotten beschermd. De procedure moet eens in de 10 dagen worden uitgevoerd.

Typische fouten

U kunt courgette in de winter thuis zonder kosten en problemen bewaren. Er zijn echter een aantal populaire fouten die sommige zomerbewoners maken bij het bewaren van groente:

• Jonge courgettes van melkachtige rijpheid zullen niet lang duren, hoewel ze lekker zijn. Maximaal is bestand tegen 2 weken.
• Gesneden fruit zonder steel bederft zeer snel en wordt aangetast door bederfelijke bacteriën.
• Bewaring op een koud balkon kan leiden tot bevriezing van de vrucht, de schil begint donkerder te worden en de courgette verliest smaak.
• Na het oogsten het fruit niet in water spoelen.

Deze geweldige groente kan worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten, krullen, salades te maken en zelfs om zoete jam te maken! Dat wil zeggen, het gebruik kan worden gevarieerd, evenals manieren om het op te slaan.

Het is zeker prettig als je op koude sneeuwdagen kunt genieten van een gezonde en verrukkelijke groente. En als je de bewaarcondities van de groente volgt, kun je er de hele winter mee eten. Het belangrijkste is om vanaf het begin de juiste variëteit te kiezen en te beslissen op welke manier de courgette zal worden bewaard: vers of naadloos, bevriezend. Succes!