Hoe pompoen te bewaren voor de winter: manieren voor lange winteropslag

Pompoen is een schat aan vitamines (vooral vitamine A - caroteen) en micro-elementen die het lichaam in de winter zo hard nodig heeft. De vraag rijst echter: hoe pompoen thuis bewaren?

Laten we het vervolgens hebben over de beste manieren en voorwaarden om pompoen in de winter lang te bewaren.

Pompoensoorten geschikt voor lange bewaring

Niet alle pompoenrassen zijn geschikt voor langdurige bewaring (het is duidelijk dat laatrijpe rassen beter bewaard kunnen worden):

• Muscat pompoenen, die vooral worden gewaardeerd om hun uitstekende smaak, worden niet langer dan 2-3 maanden bewaard.
• Wil je jezelf in de winter en het voorjaar verwennen met een gezonde groente, dan is het beter om winter (laatrijpe) soorten te planten grootbloemige of harde schors pompoenen, hoewel ze niet zo luchtig en zacht van smaak zijn.

Trouwens! Er zijn twee volledig tegengestelde meningen: sommigen geloven dat grote pompoenen beter kunnen worden bewaard, terwijl andere juist klein zijn.

Video: variëteiten en geheimen van het bewaren van pompoen

Wanneer pompoen te oogsten voor opslag: timing, uiterlijke tekenen en oogstregels

Iedereen weet dat pompoen vanaf september actief begint te rijpen, maar ze nemen vaak hun toevlucht tot het oogsten ervan pas in oktober. Daarom is het erg belangrijk om aan het uiterlijk te kunnen bepalen dat de pompoen rijp is en klaar voor opslag, en om tijd te hebben om te oogsten voordat de vorst begint.

Notitie! De site heeft al een artikel over hoe u kunt bepalen wanneer het tijd is om pompoenen te oogsten en ze goed voor te bereiden voor langdurige opslag.

Hoe verse pompoen op de juiste manier te bewaren: regels en methoden voor langdurige opslag

Bewaar pompoen thuis op verschillende manieren:

• Helemaal vers... Ideaal in een kelder of kelder, maar kan ook in een appartement worden opgeborgen.
• In stukjes snijden... Het kan kort in de koelkast worden bewaard, maar het is beter om het in de vriezer te leggen (invriezen).
• Maak jam.

Video: pompoen, abrikozen en citroen (of sinaasappel) jam

• verwerken tot sap.

Video: pompoensap met vruchtvlees voor de winter

Optimale bewaarcondities

Om de pompoen vers te houden, moet je een paar eenvoudige regels volgen, of liever de voorwaarden:

• de opslaglocatie moet koel, schaduwrijk, relatief droog en goed geventileerd zijn.
• de ideale temperatuur voor opslag is + 2-4 graden (in het appartement - +15 .. + 22 graden).
• vochtigheid mag niet hoger zijn dan 75-80%.

Als de luchtvochtigheid hoog is, kan de pompoen gewoon rotten.

Met andere woorden, de meest ideale omstandigheden voor het bewaren van pompoen, waardoor de groente zeker zijn nuttige en smaakkwaliteiten behoudt, kunnen worden gecreëerd in een kelder of kelder.

In de kelder of kelder het is mogelijk om de pompoen te bewaren meer dan 6-9 maanden, d.w.z. de hele winter, lente en zelfs een deel van de zomer (tot de nieuwe oogst).

Wat betreft de container voor opslag, deze is niet vereist: in de kelder of kelder is het voldoende pompoenen op houten planken zetten, dat zij raakten elkaar niet aan, en bij voorkeur stengel omhoog of zijwaarts.

Advies! Als je dat merkt tijdens opslag de steel van de pompoen begon te rotten, dan heb je allereerst nodig gesneden tot gezond weefsel, en toen vul de snede met schitterend groen of poeder met houtas.

Natuurlijk kun je de pompoen en bewaren thuis, onder het bed, maar het is vrij duidelijk dat de houdbaarheid merkbaar korter zal zijn (tot 3-6 maanden). Bovendien, als op je verdieping linoleumvervolgens het is beter om houten planken onder de pompoen te leggen, dus het zal zeker niet rotten.

Interessant! Er wordt aangenomen dat dikkere pompoenen goed in een appartement kunnen worden bewaard, maar nootmuskaat kan beter alleen in de kelder of kelder worden bewaard.

Trouwens! Pompoen blijft ook goed op het balkon in houten kisten... De bodem van de doos moet bedekt zijn met papier en de vruchten zelf moeten bedekt zijn met een fleecedeken.

Video: pompoenopslag

Hoe gesneden pompoen thuis te bewaren: in de koelkast en vriezer

De meeste stadsbewoners hebben natuurlijk wel een zomerresidentie, maar geen kelder of kelder. Daarom rijst een logische vraag: hoe houd je de pompoen het langst in het appartement?

Om de gesneden pompoen te conserveren, kunt u hem in de koelkast zetten, maar in dit geval moet u hem snel opeten of verwerken.

Gesneden pompoen kan tot 7-10 dagen in de koelkast worden bewaard.

Om de houdbaarheid van de gesneden pompoen te verlengen, kunt u deze het beste in de vriezer leggen, d.w.z. bevriezen.

Pompoen invriezen voor de winter

Niet alle soorten zijn thuis goed (tenzij je een kelder of kelder hebt) en verliezen na verloop van tijd vitamines. Maar met diepvriezen gaan vitamines veel langer mee, net als de pompoen zelf.

Je kunt pompoen maximaal een jaar in de vriezer bewaren.

Bovendien kan de pompoen worden ingevroren in plakjes of blokjes gesneden (handig voor het koken van pap, soepen, ovenschotels), evenals het maken van aardappelpuree (op deze manier kunt u het maximale bruikbare volume bereiken).

Voordeel van het bewaren van pompoenpuree dat u niet elke keer een glas puree nodig heeft als u een recept nodig heeft (bijvoorbeeld voor het maken van een taart), kook het - ontdooi het gewoon en dat is alles.

Dus, om de gesneden pompoen langer in de vriezer te houden, heb je nodig:

• in 2 helften gesneden;
• schoon van zaden;

Gooi de zaden in geen geval weg! Ze kunnen worden gedroogd en vervolgens met plezier en voordeel worden geklikt.

• snijd de bovenste korst af;

• in kleine stukjes gesneden zodat het in de toekomst handiger is om ermee te werken;
• en vervolgens in kleinere stukjes pompoen gesneden: blokjes of plakjes;

Of maak aardappelpuree voorgegaard in een oven of dubbele boiler tot ze zacht zijn en vervolgens fijngehakt in een keukenmachine of blender.

• doe de stukjes in plastic zakken of, beter nog, in speciale containers om in te vriezen;

Giet de afgekoelde puree in geportioneerde bakjes.

• zet in de vriezer;
• uitnemen en indien nodig ontdooien.

Video: een pompoen invriezen voor de winter

Dus nu weet je dat er geen speciale problemen zijn bij het bewaren van pompoen thuis: je hoeft alleen maar eenvoudige regels te volgen om de hele winter te genieten van een smakelijk en gezond product.