Wanneer op te graven en hoe radijs te bewaren (zwart, groen of margelan)

Radijs is niet alleen een smaakvol en hartig product, maar ook een opslagplaats voor vitamines, minerale zouten en sporenelementen. Het product is uitermate nuttig in de winter en de lente, wanneer veel mensen een tekort aan vitamines hebben en de immuniteit afneemt. Bijzonder handig is de radijs die met de hand wordt gekweekt zonder het gebruik van verschillende chemicaliën en groeistimulerende middelen. Maar het is niet alleen nodig om het te laten groeien, maar ook om het te bewaren, zodat het gedurende vele maanden aangenaam zal zijn met zijn smaak.

Vervolgens zullen we overwegen wanneer we de radijs uit de tuin moeten halen voor opslag, hoe we deze op de juiste manier kunnen oogsten en bewaren in de winter.

Welke soorten radijs zijn geschikt voor opslag

Het ras speelt een belangrijke rol bij de houdbaarheid van de radijs.Zomersoorten (vroege rijping) zijn niet geschikt voor langdurige bewaring, maar winterradijsrassen (middenrijping en late rijping), die in de herfst geoogst moeten worden, kunnen lang bewaard worden, maar het is wel belangrijk om optimale bewaarcondities in acht te nemen.

Meestal kweken tuinders en zomerbewoners zwarte radijs (de middenrijpe variëteit is "Winter round black" en de laatrijpe "Gaivoronskaya", "Skvirskaya black") en Margelanskaya, ook wel groen en Chinees genoemd (alleen de variëteit in het middenseizoen kan worden bewaard).

Wanneer moet je een radijs opgraven voor opslag?

Oogsten is optimaal voor de eerste vorst, en je moet er ook voor zorgen dat de wortels niet overrijpen. In de middelste rijstrook (regio Moskou) wordt in de regel eind oktober en begin november winterradijs geoogst. In Siberië en de Oeral is het noodzakelijk om te focussen op de weersomstandigheden (zoals inderdaad in elke regio!).

Notitie! Het product mag niet bevriezen, anders is het ongeschikt voor opslag.

Middenseizoen Margelan (groene) radijs wordt in de herfst begin oktober in de regel gerooid voor opslag. Middenrijpe variëteiten van zwarte radijs worden meestal midden oktober geoogst en laat rijpen, dat wil zeggen wintervariëteiten, vóór de eerste nachtvorst.

Belangrijk! Let bij het kiezen van de timing van de oogst ook op de informatie over de rijpingstijd van de vruchten, die staat aangegeven op de verpakking met de zaden.

Hoe je een radijs op de juiste manier opgraaft

Correct oogsten speelt een cruciale rol bij het succesvol bewaren van een groente.Het is noodzakelijk om Margelan, zwarte en andere radijs voor de winter te oogsten volgens het volgende schema:

• het is noodzakelijk om het wortelgewas netjes te graven met een hooivork;
• dan moet je de radijs ook voorzichtig aan de bovenkant eruit trekken;
• daarna worden de bladeren gesneden op een afstand van twee centimeter van de groente zelf.

Belangrijk! Het oogsten moet gebeuren bij droog weer.

Nadat de radijs is geoogst, dient u de groenten te drogen, anders worden ze zeer snel beschimmeld tijdens het bewaren. Plaats hiervoor de wortelgroenten op een droge plaats, niet in direct zonlicht. Een plek onder een luifel is ideaal. Sorteer de groenten na het drogen.

Hoe en waar radijs te bewaren

Als u alle optimale bewaarcondities volgt, controleer dan regelmatig de groente, dan kunt u de radijs met succes tot 9 maanden bewaren. Hieronder vindt u informatie over hoe en waar u zwarte, margelan en eventuele andere radijs kunt bewaren.

Welke groenten kunnen niet worden bewaard

Voor opslag moeten de wortels opnieuw worden gesorteerd en zorgvuldig worden onderzocht. Groenten met de volgende tekens moeten worden weggegooid:

• met bevriezing;
• met schade;
• kleine maten;
• lusteloos;
• wortelgroenten met deuken;
• gebarsten;
• met rot;
• ontsproten;
• wormachtig;
• zeer grote afmetingen.

Groenten met dergelijke parameters kunnen niet worden bewaard, dus u kunt de ondermaatse delen van het product schillen en afsnijden en onmiddellijk gebruiken of voor een korte tijd in de koelkast laten staan. Alleen gezonde, hele en sterke wortelgroenten kunnen worden bewaard.

Waar te bewaren

Er zijn verschillende handige opties om groenten te bewaren, elke tuinman zal waarschijnlijk de meest optimale manier voor zichzelf kunnen kiezen:

In een kelder of kelder

Voordat u groenten opslaat, moet u de kelder voorbereiden. De voorbereiding omvat de volgende activiteiten:

1. Allereerst is het noodzakelijk om de kamer te controleren op scheuren, gaten, die een handige ingang kunnen worden voor knaagdieren en ander ongedierte. Het wordt aanbevolen om de gedetecteerde scheuren en gaten te verwijderen en roosters in de ventilatieopeningen te plaatsen.
2. U moet ook controleren op schimmel, meeldauw. Als hun aanwezigheid duidelijk is, is het raadzaam om de kamer te desinfecteren, anders kan het gewas onbruikbaar worden.
3. Daarna moet de kamer worden gedroogd en geventileerd.
4. Giet droog en schoon rivierzand op de keldervloer, de laag moet ongeveer drie centimeter zijn.

Om wortelgewassen lange tijd te bewaren en hun smaak en nuttige eigenschappen niet te verliezen, is het vereist dat in de kelder of kelder optimale bewaarcondities:

• de kamer moet worden geventileerd, dus zorg voor ventilatie;
• de optimale temperatuur is van +1 tot +2 graden;
• een geschikt vochtigheidsniveau is ongeveer 85%, maar niet meer;
• vocht moet in de kamer worden uitgesloten, maar als dit periodiek voorkomt, is het noodzakelijk om de kamer grondig te ventileren.

Advies! Als de luchtvochtigheid in de kamer laag is, kun je een paar emmers water plaatsen.

Direct in de kelder of kelder kan opslag als volgt gerealiseerd worden:

• In een houten kist en ton... In een schone houten container is het noodzakelijk om een ​​laag schoon, enigszins nat rivierzand (ongeveer drie centimeter) te gieten en het wortelgewas in lagen te leggen, hetzelfde zand wordt opnieuw tussen de rijen gegoten. Nat zand moet ook op het vat of de doos worden gegoten.

• In een plastic zak... Als u geen houten bak heeft, kunt u de tas gebruiken. Schik de wortels verticaal in een strakke zak, bestrooi met nat zand. Er moeten gaten in de plastic zak zitten. Groentezakken moeten op de planken in de kelder worden geplaatst.

Op het balkon

Niet elke zomerbewoner en tuinman heeft de mogelijkheid om radijs in de kelder of kelder op te slaan. Een glazen balkon of loggia komt hierbij te hulp. Maar opslag is alleen mogelijk als de temperatuur op het balkon niet onder nul daalt. Ook moet het balkon gesloten en droog zijn.

Doe de wortelgroenten in een geperforeerde plastic zak. Bij plotseling koud weer de groenten goed afdekken met een warme deken.

Als de afmetingen het toelaten, kun je de radijs in houten kisten bewaren. Net als in de kelder worden groenten in rijen gestapeld, waartussen nat zand wordt gestort.

In een koelkast

Koeling is ook de beste optie. Voor bewaring moet u de toppen op het wortelgewas minimaal drie centimeter laten staan. Het wordt aanbevolen om de wortelgroenten in een polyethyleen zak met gaatjes te doen. De zak moet op zijn beurt in een speciaal compartiment voor groenten worden geplaatst. De maximale houdbaarheid in de koelkast is maximaal een maand.

Het nadeel van deze manier van bewaren van radijs is het kleine formaat van de koelkast - het is niet mogelijk om er teveel groenten in te doen.

Trouwens! Zowel winter- als zomerradijs kun je in de koelkast bewaren.

Algemene tips en trucs voor opslag

Naast het observeren van de optimale bewaarcondities en -methoden, moet u enkele kenmerken kennen:

• Ongeacht de opslagmethode en plaats, is het noodzakelijk om de wortels regelmatig te controleren. Als er sporen van schade worden gevonden, moet de groente worden verwijderd. Als de groente rot is, bestrooi dan de wortelgroenten met krijt.
• Je kunt het wortelgewas niet naast appels en peren bewaren, anders nemen deze vruchten de geur op en gaat hun smaak achteruit. Ook is vanwege een dergelijke buurt de reproductie van bepaalde micro-organismen mogelijk, wat de houdbaarheid van de radijs zal verminderen.
• Wortelen en aardappelen zijn uitstekende buren voor wortelgewassen.
• Een belangrijk onderdeel van een succesvolle bewaring is de juiste teelt van de groente in de tuin en tijdige verzorging.

Video: hoe een radijsgewas te oogsten en op te slaan.

Dit geweldige voedingsproduct kan worden gebakken, gekookt, rauw gegeten en er een verscheidenheid aan salades mee bereid. Met zijn hulp kun je niet alleen de gezondheid verbeteren, maar ook de emotionele achtergrond verbeteren, want lekker en gezond eten verheft je. Een echte vondst voor de gastvrouw! Dus door de juiste bewaarcondities te creëren en alle nodige stappen te doorlopen, kun je in de winter en het voorjaar regelmatig smullen van gezonde groenten.

Trouwens! U kunt in deze artikelen ook informatie bekijken over hoe u gewassen van andere gewassen op de juiste manier kunt oogsten en opslaan: paprika, biet, kool, knoflook, selderij, mierikswortel wortel, courgette, ui.