Reinigingstijden en opslagmethoden voor selderij

Een cultuur als selderij is van grote waarde, aangezien de plant een echte opslagplaats is voor vitamines en sporenelementen. Maar hier en nu woon je geenszins een lezing bij over de gunstige eigenschappen van deze knolgewas, maar wil je weten wanneer je moet oogsten en hoe je het voor een lange tijd correct kunt bewaren.

Nou, laten we hierover praten!

Belangrijk! In dit materiaal zullen we ons voornamelijk richten op de timing van de verzamel- en opslagmethoden voor wortelselderij. Laten we ook een beetje aandacht besteden aan gesteelde bleekselderij. Maar het heeft geen zin om over de bladvariëteit te praten, want alle groenten worden op dezelfde manier geoogst en opgeslagen.

Wanneer knolselderij uit de tuin verwijderen: optimale oogsttijd

Wortelselderij heeft een van de langste groeiperiodes (tot 120-150 dagen), bovendien is het een kortedagplant.

Met andere woorden, namelijk onder voorwaarden kortere daglichturen en koel herfstweer selderij actief bouwt zijn massa op en hoopt zich op al hun voedingsstoffen.

Belangrijk! In de zomer, bij warm weer, groeit selderij niet!

Wat betreft de tekenen van rijping, het is heel eenvoudig om visueel vast te stellen dat de wortelselderij klaar is om te oogsten: het wortelgewas bevindt zich bijna volledig aan de oppervlakte en alleen de wortels in de grond.

Je hebt in ieder geval tijd nodig om het gewas op te graven voor het begin van stabiele vorst (klein, nacht tot -3 ..- 6, hij is niet bang), anders zal dergelijke (licht bevroren) selderij niet lang bewaard worden.

De geschatte oogsttijd voor knolselderij in de Middle Lane (regio Moskou) is dus eind september of de eerste helft van oktober (in de regel wordt het ergens begin oktober opgegraven).

Video: schoonmaken en opslaan van wortel selderij - termen en methoden

Hoe knolselderij op de juiste manier uit de tuin te verwijderen (graven) en klaar te maken voor opslag

U moet de knolselderij zo zorgvuldig mogelijk uitgraven om de knollen niet te beschadigen. Om dit te doen, op een afstand van 10-15 cm van de knol, moet je hem opgraven met een schop (of een hooivork gebruiken) en hem met je handen uit de grond trekken (trekken).

Dan moet u de knollen klaarmaken voor opslag, namelijk:

• maak (schud) de knollen van de grond schoon;
• wassen in water en vervolgens 1-1,5 uur in de zon drogen;
• snijd de toppen af, laat 2-3 centimeter bladstelen over (beschadig het groeipunt op geen enkele manier!);

Jonge bladeren (in het midden van de rozet) van knolselderij kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bladselderij.

• snijd de wortels af en verkort ze tot 1,5-2 cm;

Trouwens! Selderijwortels kunnen ook worden gebruikt om bijvoorbeeld groentebouillon van te maken.

• laat de uitgesneden plekken een beetje drogen zodat ze niet rotten, en leg ze te drogen in een schaduwrijke kamer, bij voorkeur op een handdoek;

• bewaren in een kelder of kelder, koelkast of vriezer.

Interessant! Sommige zomerbewoners wassen selderij niet voordat ze het opbergen en snijden zelfs de wortels niet.

In principe een werkende optie als je ze met zand bestrooit. In andere gevallen moet je de wortels nog steeds wassen en inkorten.

Hoe wortel selderij op te slaan: methoden voor langdurige opslag

Als je het op de juiste manier bewaart, heb je een selderijgewas voor de hele periode tot de volgende oogst.

Wortelselderij kan dus vers worden bewaard (tot 2-4 maanden, in de koelkast - van een week tot een maand), ingevroren (tot een jaar) en zelfs langer gedroogd (het gemakkelijkst gedroogd in een elektrische droger) of ingeblikt (gezouten).

In principe kan selderij zijn bewaren als wortels (idealiter in het zand) of bieten.

Vers

De garantie voor langdurige opslag van verse groenten en fruit is een stabiele temperatuur (0 .. + 4) en vochtigheid (80-90%).

Wat opslagruimte betreft, zou het kunnen zijn zoals een kelder of kelder (als u de eigenaar bent van een privéwoning of de eigenaar van een garage), en koelkast (als u in een appartement woont en een tuin op het platteland heeft).

Volgens de meeste tuinders is de meest betrouwbare manier om knolselderij vers in een kelder of kelder te bewaren, door het op te slaan. in zand... Alleen het wortelsysteem wordt namelijk met zand gestort, de knol zelf hoeft niet te worden afgedekt.

Knollen wikkelen is een even populaire opslagmethode. in huishoudfolie... Zo kun je de wortelgroenten in dezelfde koelkast zetten.

Over het algemeen is wortelselderij goed houdbaar in geperforeerde cellofaanzakken (ventilatiegaten).

Bevriezing

Als je geen kelder of kelder hebt, de koelkast is verstopt met andere producten en je wilt de bleekselderij langer bewaren, dan komt de vriezer te hulp.

Dus om selderij voor de winter in te vriezen, moet je het wassen, drogen, snijden (bijvoorbeeld in reepjes), in zakken of bakjes doen om in te vriezen en in de vriezer leggen.

In de toekomst gebruiken om toe te voegen aan soepen en frituren.

Kenmerken van het oogsten en opslaan van gesteelde selderij

Er zijn geen nuances bij het schoonmaken en bewaren van bleekselderij (in vergelijking met knolselderij), behalve dat je het alleen hoeft te verwijderen na het bleekproces van de bladsteel (tenzij je een zelfblekende variant hebt, natuurlijk).

Over het algemeen valt zelfs de timing van het oogsten van bladsteelselderij samen met de wortel, maar het is beter om de bladsteelvariëteit te verwijderen voordat de eerste nachtvorst begint (deze is malser).

Belangrijk! Als je de bladstelen niet bleekt, zullen ze minder sappig zijn en zal er meer uitgesproken bitterheid in aanwezig zijn.

Advies! U moet de bladstelen 2-3 weken voor het oogsten tegen de zon bedekken (bleken).

Wat betreft de opslagmethoden voor gesteelde selderij, kunt u:

• houden vers in de kelder of koelkast (bijv. verpakt in folie of papier en een plastic zak);

Opslag idee! Eerst moet je de bladstelen op een handdoek drogen (om vochtdruppels te verwijderen) en dan vul het blik, hermetisch afsluiten met een deksel en op een donkere en koele plaats (koelkast of kelder) bewaren.

De auteur van de volgende video stelt voor om gesteelde bleekselderij op te slaan in het zand (in het natte) vergelijkbaar met root.

Video: hoe bleekselderij te bewaren

• knip en bevriezen.

• Natuurlijk kunnen bladstelen, zoals wortels en bladeren, ook uitdrogen.
• Maar het is beter als je inblikken of zouten (tientallen recepten).

Wat betreft het gebruik dan verse gesteelde bleekselderij is vooral geschikt voor het bereiden van salades en sappen, en bevroren - om toe te voegen aan de eerste en tweede gangen (inclusief frituren), droge bladstelen - als aromatische toevoeging aan gerechten.

Video: oogsten en bewaren van gesteelde selderij

Thuis selderij kweken op een vensterbank

Knollen van knolselderij kunnen na het graven thuis worden gezet voor het forceren van greens.

Zie onderstaande video voor meer informatie over hoe u dit doet.

Video: hoe selderij op een vensterbank te laten groeien

Selderij is een heel gezond gewas. Daarom, als het je lukt om een ​​rijke oogst te kweken, probeer dan alles te doen om deze gezonde groente te behouden, en dan zal je dieet zelfs in de winter zo gevarieerd mogelijk zijn. Succes!