Ruperea roșiilor acasă: când să le scoateți și unde să le puneți

Deseori din cauza vremii sau a altor condiții nefavorabile, mai ales dacă sunteți rezident al unei zone de agricultură riscantă sau locuiți într-o regiune cu o vară destul de scurtă, în aceeași bandă centrală (regiunea Moscovei) sau chiar în Ural și Siberia, atunci de multe ori nu puteți realiza coacerea completă a fructelor de roșii pe tufișurile de roșii, din cauza cărora trebuie culese când sunt încă verzi.

Ei bine, atunci vom analiza mai îndeaproape cum să coacem corect roșiile acasă, de ce și în ce cazuri este necesar.

Merită știut! Nu „coacere”, ci „coacere”.

Ce este coacerea roșiilor, când este necesară și de ce este nevoie

Ruperea roșiilor este o tehnică pentru aducerea roșiilor necoapte la starea lor matură în afara tufișului (plantei).

De regulă, principalul motiv pentru care fructele roșiilor trebuie coapte acasă este că nu se coacă pe tufiș din cauza apariției vremii reci și ploioase.

Apropo! Site-ul are un articol separat despre cum să accelerezi coacerea fructelor de roșii pe o tufă.

Maturarea roșiilor este utilizată pentru a atinge următoarele obiective:

• creșterea randamentului datorită coacerii fructelor verzi necoapte și a înroșirii mai rapide a fructelor rămase pe tufiș;
• salvând recolta de a fi afectat de o boală fungică atât de periculoasă precum târziu;

Vremea rece și ploioasă, care vine la sfârșitul lunii august-septembrie, este cel mai favorabil mediu pentru dezvoltare phytophthora.

• prelungirea consumului de roșii proaspete, cu alte cuvinte, acesta metoda de depozitare a fructelor.

Sfat! Pentru a prelungi termenul de valabilitate, roșiile sunt depozitate la o temperatură scăzută și în absența completă a luminii.

Interesant! S-a constatat că în roșiile, care au fost îndepărtate chiar înainte de roșeață, există și mai multe vitamine. Prin urmare, nu vă puteți teme să îndepărtați fructele înainte ca acestea să se coacă pe tufiș și să nu păstrați roșiile până la ultima în grădină, pierzând atât în ​​recoltă, cât și în vitamine.

Video: trei motive pentru a elimina roșiile de coacere (lapte) pentru coacere

Când și cum se recoltează roșiile pentru maturare

La culegerea roșiilor pentru maturare, trebuie respectate următoarele reguli:

• smulgeți numai fructele în maturitate de lapte (sau blange);

Cum se determină acest lucru? Există un astfel de semnal? Da, când fructele nu devin plictisitoare, ci strălucesc, acesta va fi un semn sigur al maturității lor lăptoase (alb).

• este recomandabil să nu smulgeți fructele, ci să le tăiați cu foarfeca, lăsând tulpina.

Faptul este că, rupând tulpina, puteți deteriora fructele și în acest loc poate începe să putrezească.

in orice caz, ar trebui să se înțeleagă că tocmai această coadă vă poate deteriora roșiile în timpul transportului (străpungeți fructele învecinate care se află în găleată), din cauza cărora vor începe din nou să putrezească. De aceea este necesar să-l întindeți foarte atent într-o cutie, și nu într-o găleată, și de preferință în 1 strat (maxim - în 2 straturi).

• pentru coacere pune doar fructe întregi și sănătoase.

O roșie putredă poate putrezi toate roșiile din apropiere. Prin urmare, aruncați cu atenție astfel de exemplare.

Metode populare de maturare acasă

Metoda standard de coacere la domiciliu pentru fructele necoapte

Cel mai simplu și mai tradițional mod de a coace roșiile, precum și orice alte legume și fructe necoapte este pune roșul deja copt printre fructele verzi roșii (galbene), care va fi eliberați gaz etilenic și accelerați maturarea (roșeață) de fructe verzi.

Condiții de coacere recomandate:

• bineventilat incinte,
• luminos naturale sau artificiale iluminat (ideal - puneți pe pervazul ferestrei),
• Unde temperatura în medie păstrează în jur de + 18-20 grade, dar nu mai mare de +25.

Important! Cu cât temperatura este mai mare și cu mai multă lumină, cu atât se vor înroși mai repede roșiile tale. Deci, la o temperatură de aproximativ +5 grade, roșiile verzi și albastre se coc în 40-60 de zile, iar la 20 de grade - în 6-14 zile.

In orice caz! Temperatura +25 .. + 28 favorizează coacerea prea rapidă a roșiilor, dar în cele din urmă devin prea moi și insipide.

Sfat! Puteți suplimentar de sus acoperiți fructele cu o păturăastfel încât gazul (etilena) să nu se evapore.

Mai bine, dacă puneți roșii într-o pungă de plastic cu legume sau fructe coapte, și apoi leagă-l.

Apropo! După cum ați fi putut ghici, roșiile coapte roșii pot fi înlocuiți cu mere, banane, tuberculi de cartoficare eliberează și mai mult etilenă.

Sfat! Pentru ca roșiile să nu putrezească și să se strice accidental la coacere, este mai bine să le împăturiți în cutii sau cutii în 1 strat și verificați periodic (după 2-3 zile), selectând treptat cele care sunt deja coapte și aruncându-le pe cele putrede.

Tufe agățate de roșii cu fructe

Un mod mult mai nestandard de maturare a roșiilor acasă este agățarea tufelor de roșii împreună cu fructele cu rădăcinile în sus.

Există încă mult suc pentru hrănirea roșiilor în portbagaj, ceea ce înseamnă că roșiile o vor absorbi treptat și se vor coace perfect (poate crește chiar și ca dimensiune și să fie mai dulce decât cu coacerea normală).

Sfat! În general, nu sunt necesare rădăcini (deși le puteți lăsa, îndepărtându-le de la sol): trebuie doar să tăiați complet tufișul la rădăcină și apoi agăță-l cu susul în jos. În acest caz, este recomandabil să atârnați bucșele peste ceva moale, de exemplu, de mai sus saltea.

Într-un sertar cu ceai ieftin

Un alt mod interesant de a coace, găsit în adâncurile internetului. După cum recomandă autorul, trebuie să puneți roșii verzi într-o cutie de carton, presară-le cu cel mai ieftin ceai și așa plecați peste noapte. În acest caz, se recomandă închiderea cutiei. Veți observa efectul în dimineața zilei următoare.

Astfel, acum știi când să culegi roșiile pentru coacere și cum să o faci corect. Trebuie doar să testați toate metodele și să alegeți una - cea mai eficientă și convenabilă pentru dvs.

Video: coacerea roșiilor