Cum se păstrează varza acasă iarna: cele mai bune moduri

Nu este atât de ușor să crești o recoltă decentă de varză și, din moment ce ai făcut-o atât de bine încât chiar a devenit necesar să o păstrezi, atunci acest lucru trebuie făcut.

Apoi, veți învăța toate secretele depozitării corespunzătoare a varzei, datorită căreia capul dvs. se poate întinde cel puțin până în primăvară, desigur, dacă puteți crea condițiile adecvate de depozitare.

Când și cum se recoltează varza pentru depozitare

Pregătirea varzei pentru depozitare începe, desigur, prin recoltarea și sortarea culturii.

După cum știți, varza albă este cea mai rezistentă cultură de legume. Prin urmare, cu siguranță nu este necesar să vă grăbiți, dar este, de asemenea, imposibil să amânați pentru mai târziu, deoarece capetele de varză înghețate nu vor fi păstrate deloc.

Primelor înghețuri nocturne pentru varză nu le va păsa, dar în timpul zilei ...

Se recomandă curățarea în sine pe vreme uscată, deoarece varza pentru depozitare trebuie să fie uscată.

Pentru depozitare pe termen lung, numai adecvat capete de varză puternice, dense și sănătoase.

Lăsați deoparte toate legumele cu daune, crăpături, semne de boală și dăunători, precum și varză subdezvoltată și necoapte. Trebuie consumate mai întâi sau reciclate.

• Dacă vă înfășurați în film, atunci mai întâi trebuie doar să puneți furculițele în depozit, iar când temperatura scade la cel puțin +3, apoi înfășurați-o. În acest timp, temperatura internă a capetelor de varză va fi egală cu temperatura din subsol (pivniță).

Dacă varza este înfășurată cu folie imediat după recoltare și plasată în depozit, atunci va apărea mult condens sub folie și toată varza va putrezi.

• Dacă fără filmatunci frunzele superioare nu trebuie să fie decojite. Dacă în filmapoi șterge totul la foaie albă.
• Merge la suspend (magazin suspendat) — ciot trebuie sa fie lung (8-10 cm)... Dacă se află într-un film, atunci este mai bine să îl îndepărtați complet („la culoare”).

Ce soiuri de varză se păstrează cel mai bine

Totul aici este simplu, standard (aplicabil tuturor legumelor potrivite pentru depozitare) și este evident:

• soiurile de maturare timpurie nu sunt, în principiu, adecvate pentru depozitare;
• varza de la mijlocul sezonului poate fi păstrată încă 2 sau 3 luni (până la Anul Nou);
• soiurile mijlocii-târzii sau de maturare târzie sunt cele mai mature, pot fi păstrate până la 6-9 luni (cel puțin până la primăvară sau chiar până vara).

Optimnoi condiții pentru depozitarea pe termen lung a varzei

• Regimul de temperatură - 0 .. + 3 grade (în mod ideal - 0 .. + 1, deoarece deja la +2 .. + 3 procesele de decădere încep).
• Umiditate - nu mai mult de 90%.

Scurgerea condensului pe furci este un semn clar de umiditate excesivă.

Unde se păstrează varza

Desigur, cel mai potrivit spațiu de stocare este beci sau subsol... Dar dacă locuiți într-un apartament, atunci nu aveți de ales decât să puneți capetele de varză spre balcon (care trebuie neapărat izolat) într-o cutie specială (izolat cu spumă) sau sub fereastră — în frigiderul de iarnă.

Video: depozitarea varzei pe o logie

Cum și ce să păstreze varza: cele mai bune moduri

De regulă, mulți nu se deranjează deloc și întind doar furculițele de varză prin rafturi sau prin sertare (lemn, plastic, carton, doar neapărat cu găuri) într-un singur strat, în timp ce capetele de varză nu trebuie să se atingă.

Opinie: „Varza se păstrează în pivniță fără film. Nu mă deranjez cu asta. Dacă avem varză, să zicem, o căruță întreagă, nu veți cumpăra filme. Se păstrează întotdeauna până la primăvară și chiar până la vară, dacă rămâne. "

Cu toate acestea, există modalități mai originale și mai eficiente (sub rezerva anumitor condiții) de a păstra varza.

Agățat (agățat de un butuc)

Spațiul de depozitare este excelent atunci când doriți să economisiți spațiu în pivniță sau subsol pentru altceva. Deci, trebuie să legați cioturile furculițelor cu o frânghie puternică și să le atârnați de tavan în depozit, așezându-le la o anumită distanță una de cealaltă, astfel încât capetele de varză să nu se atingă.

Apropo! Pe lângă economisirea spațiului, această metodă este bună și prin faptul că furcile sunt perfect ventilate în această poziție, ceea ce înseamnă că riscul de boli sau putrezire este redus.

Opinie: „Am păstrat varza așa - am atârnat un cap sănătos de varză de un buturug pe un șnur pe un cui, nu l-am înfășurat cu nimic. Frunzele de sus s-au uscat, dar atât, până la primăvară, de parcă varza ar fi fost bine păstrată ".

În film

Majoritatea grădinarilor preferă să depoziteze varza învelită în plastic.

Cumpărați folie alimentară și înfășurați furcile cât mai bine posibil în 2-3 straturi.

În acest caz, este mai bine să tăiați butucul, ca să spunem așa, să "spălați" astfel încât să nu existe cavități pentru aer.

Mai mult, este necesar să înfășurați varza cu folie direct în pivniță, când temperatura din interior este optimă pentru depozitare (+1 .. + 3 grade), atunci nu va fi garantată condensarea între folie și varză.

Notă! În procesul de depozitare, câteva frunze oricum vor putrezi cu siguranță. În acest caz, trebuie să deschideți capetele de varză, să îndepărtați frunzele putrede și să înfășurați din nou cu folie.

Important! Dacă aveți un subsol umed (picături pe legume), atunci această metodă de depozitare cu siguranță nu va funcționa pentru dvs. Deci capetele de varză din film vor putrezi doar mai repede !!!

Opinie: „Anul trecut, varza a fost păstrată până în mai. Ea a curățat varza de o frunză albă, a înfășurat furculițele cu folie în mai multe straturi și le-a depozitat la temperaturi de până la + 2- + 3 în cămară. "

Video: cel mai bun mod de a păstra varza este în film

În ziar (hârtie)

Iar pentru cei cărora nu le place filmul alimentar, la modă veche, își înfășoară capul de varză într-un ziar.

Sfat! Ziarul se udă de umezeala care se evaporă din varză și putrezește. Prin urmare, este imperativ să urmăriți și să schimbați ziarul după cum este necesar.

În ceară

O modalitate pentru gospodinele deosebit de complicate, care, după cum se spune, nu sunt leneșe.

Scufundați capetele de varză într-un recipient cu ceară topită, lăsați-le să se scurgă, apoi depozitați-le în subsol sau agățați-le de un butuc lung.

În lut

Vă amintiți cum ați scufundat rădăcinile răsadului într-o piure de lut înainte de plantare?

Principiul este același: pregătiți lutul în consistență, care amintește de smântână și înmuiați capetele de varză în el, lăsați lutul să se usuce și păstrați-l în subsol sau pivniță.

Cum mențineți capetele de varză proaspete până în primăvară?