Modalități de a păstra pepenele înainte de Anul Nou acasă

Se poate păstra un pepene verde până în Anul Nou? Poate sa! Și aceasta este o veste bună, pentru că o masă atât de delicioasă pentru masa de Anul Nou nu este doar o răsfățare minunată și o bucată de vară în frigul de iarnă, ci și o dovadă importantă că gazda (sau proprietarul) casei este cu adevărat capabilă (capabilă) să facă minuni.

Cu toate acestea, va fi dificil să faci asta ...

În continuare, să încercăm să ne dăm seama cum să economisim un pepene verde până la Anul Nou!

Apropo! Despre, cum să alegeți un pepene verde delicios și copt pentru consum (nu depozitare), scrisă și arătată în detaliu în acest articol.

Alegerea pepenilor verzi pentru depozitare

Nu orice tip de pepene verde poate fi păstrat mult timp. În acest scop, trebuie să îndeplinească anumite caracteristici, și anume să fie:

• maturarea târzie;

Acestea. cultura nu trebuie recoltată ca de obicei în august, ci în septembrie și, de preferință, în a doua jumătate.

• cu piele groasă;
• dimensiune mică (5-6 kg) ..

Ca întotdeauna, numai soiuri de iarnă (coacere în septembrie).

Deci, în Rusia, cel mai potrivit soi pentru depozitarea pe termen lung este „Chill«.

În Azerbaidjan și Uzbekistan există, de asemenea, soiuri speciale de "pepene verde" (de regulă, ele verde-negru, ca „Chill” ), care se păstrează fără a schimba gustul, nu numai până la Anul Nou, ci și până în februarie-martie.

De asemenea, pentru o perioadă foarte lungă de timp și bine (chiar și la temperatura camerei sub pat) pepeni verzi cu culoare uniformă, piele verde deschis (alb), crustă subțire (care este destul de atipică), pulpă strălucitoare și semințe negre mici.

Pregătirea și selecția fructelor pentru depozitare

Pentru depozitare trebuie să luați fructe ușor necoapte, care sunt la maxim, adică maturitate biologică, mai sunt literalmente câteva (5-7) zile.

Notă! Pepenii verzi nu vor funcționa oricum, iar pepenii verzi nu vor coace pur și simplu.

Cheia pentru depozitarea cu succes a unui pepene verde este starea sa. În nici un caz, pepenele nu trebuie rupt (lovit), zgâriat, pe scurt, fără urme sau deteriorări.

Sfat! Transportați-vă pepenele în modul corect - în paie sau fân!

Important! Înainte de a pune fructele pentru depozitare a lui nu trebuie spălat sub apă... Acest lucru va deteriora stratul protector de pe piele, ceea ce va reduce șansele depozitării în condiții de siguranță a boabelor. Ca maxim, pepenii verzi pot fi ștergeți cu o cârpă uscată.

Desigur, este ideal să păstrați fructele de pădure pe care le aveți cultivat independent în propria grădină (pepene galben).

Prin urmare, vă sugerăm să citiți două articole despre plantarea și cultivarea pepenilor verzi — prin răsaduri și însămânțarea directă a semințelor în teren deschis sau în seră.

Cum se păstrează pepenii în mod corespunzător: cele mai bune metode de stocare

Păstrarea pepenilor verzi timp de o lună nu va fi dificilă, ci 3-4 luni, adică înainte de Anul Nou - destul de dificil, dar posibil. Mai ales dacă respectați condițiile și aplicați una dintre metodele promițătoare de stocare.

Conditii de depozitare

În general, condițiile de depozitare pe termen lung sunt standard (la fel ca pentru morcovi, hrean, dovleac, pere):

• temperatura - + 1 ... + 4 grade;

Cu toate acestea, uneori puteți găsi o recomandare de stocare la +5 .. + 10 grade.

• umiditate - în intervalul 80-85%;

Este foarte important ca temperatura și umiditatea să fie stabile.

În acest caz, spațiul de stocare în sine ar trebui, desigur, să fie întunecat (fără lumină) și bine ventilat.

Astfel, puteți păstra un pepene verde în următoarele camere:

• beci sau subsol, șopron sau bucătărie de vară (într-o casă privată);

Apropo! Dacă ești un fericit proprietar al unui garaj, atunci poți depozita legume, fructe și fructe de pădure într-o gaură ... Aceasta va fi pivnița ta.

• balcon sau logie vitrata (in apartament).

Interesant! Mulți oameni stochează pepeni acasă sub pat sau lângă ușa balconului ... Și chiar „trăiesc” până la Anul Nou. Dar, de regulă, în astfel de condiții, un pepene verde poate să meargă nu mai mult de 1-2 luni.

Metode de depozitare

În funcție de locul, precum și de volumul lotului, cel mai bun recipient și substrat pentru depozitare pe termen lung este selectat pentru așezare:

Sfat! În timpul depozitării, cel mai important lucru este ca fructele să nu se atingă între ele.

• ÎN paie sau fân în subsol sau pivniță.
• Poate stoca pepeni verzi pe nisipși chiar mai bine în nisip (ca morcovii).

În general, asemănător cu nisipul, puteți utiliza frasin de lemn.

Și dacă ești sătean și ai provizii în hambar boabe (La fel grâu), apoi pepenii verzi pot fi depozitați într-un astfel de substrat uscat care curge liber.

• Punerea și introducerea sfagnul de mușchi.
• ÎN parafină (ceară)... Deci, mai întâi trebuie să ștergeți pepenele verde cu un șervețel uscat sau cârpă (prosop) și apoi să îl periați în mai multe straturi (grosimea finală este de cel puțin 1 cm). Sau, și mai bine, înmuiați pepenele verde în parafină topită (după ce ați topit 5-6 lumânări într-un recipient puțin adânc) și rotiți mai întâi de-a lungul unei axe, apoi de-a lungul celeilalte, astfel încât suprafața pepenelui să fie complet albă (Amintiți-vă că ceara se întărește foarte repede!).

Important! Numai nu încerca depozitați pepene verde în ghips: permite trecerea oxigenului (spre deosebire de ceara)!

Următorul videoclip prezintă rezultatele unui experiment eșuat:

• Puteți agăța pepeni verzi în plase (pungi cu sfoară) spre tavanul din beci sau subsol.

Sfat! Pentru a preveni rețeaua de a deteriora (tăia) fructele, este recomandabil să le înfășurați inițial în țesătură (neapărat respirabilă, de exemplu, în aceeași pânză sau altă țesătură nețesută).

• Doar pe rafturi... Deși foarte de dorit acoperă-le cu paie.

Important! Pepenii verzi trebuie priviți și sortați în mod regulat și, de asemenea, întorși, astfel încât să nu se întindă pe o parte. Este recomandat să faceți acest lucru cel puțin o dată pe săptămână.

Alte modalități de a păstra pepenii verzi pentru o lungă perioadă de timp

Desigur, puteți păstra pepeni verzi nu numai proaspeți, ci și congelați și sărați.

Congelare

Congelarea unui pepene verde pentru iarnă este foarte simplă.

Trebuie să tăiați pulpa în bucăți mici, să o puneți în pungi sau recipiente pentru congelator și să o trimiteți la congelator.

Important! Gustul pepenelui înghețat va diferi semnificativ de cel proaspăt.

Dar este mult mai bine să congelați pepenele: acesta va fi și mai dulce și mai aromat numai după dezghețare.

Conservare și sărare

Dar este întotdeauna mai bine să încercați o dată decât să auziți de 100 de ori ... Deși, poate, puțini oameni vor auzi chiar despre pepenii sărați de două ori. În orice caz, dacă sunteți interesat de această metodă de conservare a pepenilor, urmăriți următoarele videoclipuri:

Video: pepeni verzi sărați pentru iarnă - decapare și conservare

Astfel, acum știți despre toate nuanțele stocării pepenilor verzi. Într-adevăr, aceasta nu este o problemă ușoară și nu toată lumea reușește să păstreze fructele de pădure până la Anul Nou. Dar merită încercat! Mult noroc!

Sfat! Dacă observați în timpul depozitării că pepenele verde este ușor fermentat, atunci puteți prepara o băutură foarte rece - un pumn (deși este de obicei făcut din struguri).

Video: stocarea pepenilor verzi