Modalități de depozitare a usturoiului mult timp într-un apartament, astfel încât să nu se usuce

S-a crezut de mult că usturoiul este unul dintre cele mai miraculoase medicamente naturale și, în același timp, un condiment. Este util mai ales toamna și iarna, când corpul este mai susceptibil la infecții și răceli. Este foarte clar că, pentru a vă îmbogăți dieta cu usturoi proaspăt pe tot parcursul iernii și chiar primăvară după recolta sa de vară și toamnă, nu trebuie doar să recoltați recolta la timp, să uscați capetele, ci să creați și condiții favorabile pentru depozitarea sa pe termen lung, alegând cea mai potrivită cale.

Mai jos puteți citi despre experiența pozitivă a depozitării usturoiului acasă.

Reguli pentru depozitarea usturoiului în pivniță (subsol) și în apartament

Principala condiție și regulă pentru o bună conservare a usturoiului pentru o lungă perioadă de timp este menținerea unei temperaturi de depozitare constante.

Cel mai bun loc pentru depozitarea capetelor de usturoi în timpul iernii este în mod natural subsol (beci), dar trebuie să fie uscat și bine ventilat, iar temperatura aerului trebuie să fie întotdeauna în jur de +1 .. + 4 grade.

Cu toate acestea, dacă nu aveți o pivniță sau subsol, atunci usturoiul poate fi depozitat acasă la temperatura camerei (de exemplu, în bucătărie, unde va fi întotdeauna la îndemână), care ar trebui să fie la +16 .. + 22 grade.

Este important să știți! Când depozitați usturoi acasă, capetele se pot usca mai mult, ceea ce este destul de natural. Prin urmare, locul de depozitare nu trebuie să fie prea uscat, dar nu prea umed: umiditatea optimă a camerei se încadrează în intervalul 50-80%.

Nu este greu de ghicit că usturoiul care a fost depozitat anterior este cel mai bine depozitat bine uscate și pregătite corespunzător pentru depozitare... De aceea, luați această acțiune cu toată seriozitatea și responsabilitatea. Toate informațiile de care aveți nevoie sunt detaliate în acest articol.

Apropo! Usturoiul de primăvară este mai bine depozitat decât usturoiul de iarnă, deci poate fi păstrat într-un apartament, în timp ce usturoiul de iarnă este cel mai bine păstrat într-un subsol la temperaturi scăzute.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că capetele și feliile mici se deteriorează mult mai repede, deci este mai bine să le folosiți pentru mâncare și gătit în primul rând.

Probleme și erori potențiale de stocare

De multe ori se întâmplă ca iarna capetele să putrezească (să se mucegăiască) sau să se usuce, iar cele care pot supraviețui până primăvara încep să încolțească și să dea jos rădăcinile, deși se pare că nu ați încălcat toate condițiile de recoltare, pregătire și depozitare directă a usturoiului. Care este problema și cum să nu strici recolta?

Putrezește sau mucegai

De regulă, capetele putrezesc fie deteriorate în timpul colectării și pregătirii pentru depozitare, fie înghețate deja în pivniță. În primul rând, mucegaiul devine o consecință a umidității ridicate și, dacă crește și temperatura, atunci moartea culturii nu poate fi evitată. Prin urmare, este foarte important să mențineți condiții de depozitare stabile pentru usturoi.

A se usca

Este greu de evitat uscarea completă a usturoiului, deoarece acesta este un proces normal de pierdere a umezelii, mai ales dacă îl depozitați într-un apartament. Dar dacă uscarea se desfășoară rapid, dinții devin piatri din uscarea și, în același timp, se îngălbenesc, atunci acestea sunt deja semne ale unei boli bacteriene. Scoateți urgent astfel de capete din masa totală a produsului depozitat!

Doar un tratament special cu parafină va ajuta la menținerea umezelii în becuri, datorită căreia capetele vor avea un fel de strat protector. Vom vorbi mai detaliat despre această metodă de păstrare a becurilor proaspete și suculente mai târziu.

Germinarea rădăcinilor

Soluția la această problemă va fi „arderea” preliminară sau arderea fundului împreună cu resturile rădăcinilor, care pot fi efectuate peste o flacără de lumânare sau direct deasupra unui arzător cu gaz.

Dacă usturoiul încă prinde rădăcini, atunci metoda de depozitare în ulei, care va fi descrisă mai târziu, va economisi.

Sfat! Examinați-vă periodic inventarul! Dacă un cap te încurcă, atunci nu ezita să-l folosești în primul rând, fără să aștepți ca întreaga cultură să se piardă cu un singur usturoi stricat.

Cum puteți păstra usturoiul toată iarna până în primăvară: primele 13 moduri de depozitare pe termen lung

De fapt, există multe modalități tradiționale și noi, de asemenea foarte practice de a păstra usturoiul pentru o lungă perioadă de timp.

În împletituri

Cel mai frumos mod de a păstra usturoiul este prin împletirea tulpinilor sale în împletituri.

Pentru a face coada puternică și strânsă, folosiți frânghie sau sfoară suplimentară atunci când împletiți. Și nu uitați să faceți o buclă la capătul frânghiei, astfel încât să o puteți agăța de un cui.

Va fi o soluție bună pentru a spânzura coada de porc în orice loc potrivit: în dulap, în bucătărie, în dulap, pe balconul vitrat sau la subsol.

Apropo! Depozitarea în împletituri este ideală pentru usturoiul de primăvară, care se recoltează mai târziu, dar se păstrează mult mai mult și mai bine decât iarna.

În ciorchini

Una dintre cele mai simple modalități de a păstra usturoiul, dacă locuiți într-o casă privată sau aveți o bucătărie mare, este să-l atârnați în ciorchini sau mături, ca să spunem așa, legând tulpini lungi cu capete în panicule deosebite.

În plasă sau în colanți din nylon (ciorapi)

Dacă nu doriți să vă deranjați și să legați usturoiul împreună cu tulpinile lor în împletituri sau mături, atunci puteți așeza capetele deja tăiate într-o plasă sau colanți din nailon, și apoi să le atârnați din nou pe coridor, între ramele ferestrelor, în bucătărie sau în altul uscat și întotdeauna răcoros Locație.

Doar în bancă

Cel mai simplu mod, potrivit pentru orice local (și nu contează unde locuiți într-o casă privată sau într-un apartament de oraș).

Luați orice borcan de sticlă (1, 3 litri) uscat și puneți usturoiul bine uscat și tăiat anterior și lăsați capacul deschis (deși unii, dimpotrivă, îl închid). Depozitați borcanul într-un dulap de bucătărie, cum ar fi sub chiuvetă sau în orice alt loc răcoros (dar nu este necesar). La utilizarea acestei metode, termenul de valabilitate este de aproximativ 2-3 luni.

Important! Desigur, fiecare casă are propriul său microclimat, dar din motive evidente, nu există ventilație în borcanele de sticlă, astfel încât se poate dezvolta condens. Deci, dacă închizi, este mai bine să folosești un capac cu găuri.

Notă! Unii locuitori de vară sfătuiesc să pre-sterilizeze borcanele, dar cei mai mulți dintre ei se păstrează bine fără el, deoarece oricum cu greu vei steriliza usturoiul în sine.

Video: depozitarea usturoiului într-un borcan

În făină

O altă modalitate de a stoca usturoiul într-un borcan este folosirea făinii (pe cea mai ieftină o puteți cumpăra).

La baza unui borcan de sticlă uscat, trebuie să turnați un strat mic de făină, apoi puneți capetele de usturoi, adăugați din nou un strat mic de făină, puneți usturoiul și așa mai departe, până când borcanul este complet plin. Deasupra trebuie să fie un strat de făină. Borcanul poate fi plasat în interiorul unui dulap de bucătărie sau deasupra.

Apropo! Puteți folosi ghivece emailate în loc de conserve.

În sare

Un alt analog al depozitării usturoiului se află într-un borcan cu stropire. Din nou, trebuie să luați un borcan, deși sunt potrivite și cutii de lemn sau de plastic puțin adânci, turnați sare grosieră în el, puneți capetele pe el și repetați procesul până când recipientul este umplut până la refuz.

Este optim să puneți recipientul în pivniță sau la subsol, deși puteți folosi din nou cămara sau dulapul de bucătărie. Principalul lucru este că locul este uscat și răcoros, iar temperatura este constantă.

În frasin de lemn

În loc de sare sau făină, puteți folosi frasin de lemn, dar în acest caz, va fi suficient doar să stropiți 1 lingură de usturoi. o lingură de cenușă când recipientul este pe jumătate plin și apoi din nou când îl umpleți complet.

Video: procesarea și depozitarea usturoiului în cutii cu cenușă de lemn

În ulei vegetal

Această metodă este foarte eficientă dacă ați început să încolțiți rădăcinile bulbilor sau decideți să preveniți acest proces.

Puteți păstra usturoiul în ulei după cum urmează:

1. Pregătiți un recipient steril - un borcan de sticlă.
2. Clătiți bine, curățați cuișoarele și puneți-le într-un recipient.
3. Se toarnă ulei vegetal și puteți folosi atât floarea soarelui, cât și măsline sau chiar semințe de in.
4. Plută și puneți la frigider.

Puteți păstra usturoiul în acest fel timp de aproximativ 3-4 luni, scoțând căței aromate după cum este necesar pentru gătit.

Important! Uleiul de usturoi se obține pur și simplu cu o aromă divină, dar cuișoarele în sine dobândesc un gust destul de specific, care poate să nu fie pe placul tuturor.

Video: cum să păstrați usturoiul corect până la primăvară acasă în ulei

În lăzi sau coșuri de lemn

Acasă, puteți păstra usturoiul în coșuri, lăzi din lemn și cutii de carton.

De asemenea, puteți stropi capetele pentru o mai bună conservare cu sare, făină sau cenușă. Rumegușul și chiar cojile de ceapă sunt potrivite și pentru dvs., sau îl puteți lăsa pur și simplu depozitat în forma sa pură.

Cutiile pot stoca usturoiul tratat cu parafină.

În film și rumeguș

Dacă intenționați să păstrați usturoiul în rumeguș într-o cutie de plastic sau de lemn sau într-o cutie de carton, atunci ar fi rațional să înfășurați mai întâi fiecare usturoi cu folie alimentară, cu excepția fundului și a vârfului tijei stângi.

În parafină

Usturoiul parafinant este cel mai bun și poate singurul mod de a menține capetele suculente mult timp.

Cum se realizează procedura?

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, apoi se setează temperatura cât mai scăzută posibil, astfel încât apa să nu fiarbă.
2. Tăiați parafina în bucăți și puneți-o într-un recipient mai mic, pe care îl așezați într-o oală cu apă clocotită pentru a crea un fel de baie de apă.
3. Când parafina s-a topit, apucați vârful tijei de usturoi și înmuiați capul în parafină timp de 1-2 secunde.
4. Când becurile de usturoi sunt uscate, așezați-le într-o cutie uscată, borcan sau colectați-le într-o plasă și închideți-le.

Ca recipient pentru conservarea recoltei de usturoi, puteți folosi și pungi de țesătură (așa-numita lenjerie), care trebuie umplute cu capete, legate și agățate într-o cameră necesară pentru depozitarea normală.

Se poate păstra usturoiul la frigider

Desigur, puteți păstra usturoiul la frigider, dar acesta va rămâne proaspăt doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp (până la o săptămână) și nu se poate pune problema conservării până la iarnă sau chiar mai mult la primăvară. Lucrul este că, în astfel de condiții, capul de usturoi devine rapid umezeală și se poate mucegai.

Este o altă problemă dacă aveți de gând să păstrați cuișoarele în vin sau oțet. În această formă, pot fi păstrate până la 3-4 luni.

Marinarea usturoiului pentru iarnă

Video: usturoi murat pentru iarnă

Amintiți-vă că cea mai sigură opțiune de a nu rămâne fără căței de usturoi picant în timpul iernii este să le păstrați în mai multe moduri. Încercați totul - vechi, tradițional, nou, dar și de încredere - și apoi veți stabili cea mai bună metodă personală de depozitare a usturoiului.

Video: cât timp să păstrezi usturoiul proaspăt