Cât timp se păstrează morcovii: cele mai bune metode de depozitare

Odată cu debutul toamnei, orice rezident de vară începe să se întrebe cum să păstreze recolta cultivată cu dragoste. Desigur, morcovii nu fac excepție, deoarece această legumă este destul de capabilă să mintă toată iarna.

Apoi, veți afla cum și unde puteți crea condiții ideale pentru depozitarea morcovilor mult timp până în primăvară.

Când și cum să scoateți morcovii din grădină: semne externe de gătit pentru colectare, termeni și reguli pentru săpat pentru depozitare

Deci, vine septembrie, când este timpul să începeți să priviți morcovii, și anume, culoarea frunzelor inferioare: ar trebui să devină galbene. Acesta este principalul semnal pentru recoltare. Cu toate acestea, pe lângă faptul că trebuie să alegeți momentul (timpul) potrivit pentru recoltare, trebuie totuși să-l dezgropați și să-l pregătiți pentru depozitare.

Notă! Site-ul are deja un articol despre când și cum să sapi morcovi din grădină și să îi pregătești corespunzător pentru depozitare pe termen lung.

Merită știut! Acumularea de nutrienți și vitamine are loc în ultima etapă de creștere a morcovului (la temperaturi scăzute peste zero, până la + 4..6 grade), deci nu ar trebui să recoltați mai devreme decât se coace.

Unii locuitori de vară cred chiar asta morcovii trebuie scoși din grădină imediat după îngheț, A sfeclă - înainte de apariția lor.

Cu toate acestea, după cum arată experiența, acesta nu este altceva decât un mit: morcovii înghețați nu vor fi păstrați!

Pregătirea morcovilor pentru depozitare

• Opțional Clătiți sau cel puțin curăță pământul.

Să speli sau să nu te speli? În timp, majoritatea grădinarilor ajung la concluzia că este mai bine să te speli.

La urma urmei, este destul de evident că în timpul procesului de spălare este posibil să se examineze mai bine rădăcinile deteriorate pentru a le respinge ulterior.

În plus, morcovii spălați vor fi păstrați în același mod ca și cei nespălați. Principalul lucru este că nu există locuri răsfățate.

• Pentru a preveni încolțirea morcovilor, înainte de a le depozita, trebuie tăiați toate punctele de creștere de pe partea laterală a vârfurilor (adică tăiați "fundul" cu 0,5 cm).
• Necesar se usucă bine (nu la soare, ci de preferință la umbră, pentru a nu se ondula).
• Conduce selecţie culturi rădăcinoase supuse depozitării lungi.

Bineînțeles, cele mai bune exemplare ar trebui selectate pentru depozitare. Cele mici (se usucă rapid), crăpate (o infecție va trece prin crăpături și vor dispărea rapid), precum și cu o coadă verde (amărăciunea se va răspândi în toată cultura rădăcinii) - nu va fi potrivită pentru depozitare.

Notă! Site-ul are deja un articol despre când și cum să sapi morcovi din grădină și să îi pregătești corespunzător pentru depozitare pe termen lung.

Video: depozitarea morcovilor - cele mai importante puncte pentru pregătirea și conservarea culturilor rădăcinoase

Soiuri de morcovi pentru depozitare îndelungată

Evident, nu toate soiurile de morcov sunt potrivite pentru depozitare îndelungată:

• Soiurile timpurii sunt încă mai mult pentru mâncare și suc decât depozitare.
• În timp ce soiurile de mijloc și sezon târziu se disting prin cea mai bună calitate a păstrării și sunt cultivate pentru depozitare în timpul iernii.

Interesant! Se crede că morcovii groși și scurți sunt mai bine depozitați decât soiurile cilindrice (Nantes, Vitamina, Amsterdam).

Cum să păstrați în mod corespunzător morcovii proaspeți: reguli și condiții de bază pentru depozitarea pe termen lung

Condiții optime de depozitare

• temperatura ideală pentru depozitarea pe termen lung este de 0 .. + 2 grade;

Dacă aveți condiții mai calde în subsol / pivniță (peste +4 și până la +10), atunci astfel încât morcovii să nu germineze, înainte de a le depozita pentru depozitare, trebuie să tăiați toate punctele de creștere de pe partea laterală a vârfurilor (adică tăiați "fundul" cu 0,5 cm).

• umiditate - 80-90%.

Succesul depozitării morcovilor (precum sfecla) depinde în mare măsură de umezeala din subsol.

• Dacă subsolul este foarte umed, atunci, de exemplu, în nisip morcovii vor fi depozitați prost și cu siguranță vor putrezi. Dar păstrarea în mușchi este mult mai bună, pentru că permite aerului să treacă bine și în sine este un antiseptic.
• Dacă, dimpotrivă, beciul este foarte uscat, atunci păstrați-l aici în nisip, chiar și în mușchi: oricum, după o lună morcovii se vor usca (veți obține mumii).

• Este foarte important să se țină cont de faptul că temperatura și umiditatea sunt constante.

Astfel, spațiul de depozitare pentru morcovi ar trebui să fie răcoros, întunecat, moderat umed și bine ventilat.

Numai în condițiile favorabile menționate mai sus morcovii nu putrezesc, se ofilesc, se usucă și germinează.

Unde să-l depozitați: cel mai bun loc

În consecință, cel mai potrivit loc pentru depozitarea morcovilor este subsol (subteran) sau pivnițădacă locuiți într-o casă privată.

În general, puteți stoca in garajdacă este suficient de izolat.

Dacă aveți doar o cabană de vară, atunci va trebui să depozitați acasă la frigider, sau pe un balcon izolat sau logie.

Container și metoda de depozitare

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este foarte important să alegeți corespunzător container, și substrat, în care vor fi depozitate rădăcinile.

Cutii din lemn și plastic, pungi de zahăr din polipropilenă sunt ideale ca containere pentru depozitarea morcovilor.

În continuare, să aruncăm o privire asupra celor mai comune moduri de a menține morcovii în stare proaspătă în timpul iernii.

Moduri populare de a menține morcovii în stare proaspătă

Ei bine, vom enumera și descrie principalele metode și tehnologii pentru depozitarea morcovilor proaspeți acasă.

În rumeguș

Poate că cel mai popular și mai eficient mod de depozitare a morcovilor pentru o lungă perioadă de timp este să-l stropiți cu rumeguș (conifere - molid sau pin).

Luați orice recipient (recipient), turnați un strat de rumeguș pe fund, apoi așezați morcovii în straturi și presărați fiecare strat cu rumeguș.

Rumegușul are proprietăți antiseptice care împiedică degradarea culturilor radiculare și sunt, de asemenea, capabile să rețină umiditatea necesară pentru depozitarea pe termen lung.

În nisip

Depozitarea morcovilor în nisip nu este mai puțin populară printre locuitorii caselor private cu subsoluri sau beciuri decât în ​​rumeguș.

La urma urmei, nisipul este o altă modalitate excelentă de a menține suculența și de a preveni creșterea mucegaiului pe rădăcini.

Tehnologia este similară: se toarnă nisip pe fundul recipientului (recipient), apoi se așează rădăcinile într-un singur strat și se presară cu nisip, apoi din nou un strat de legume și nisip.

Nisipul nu trebuie să fie nici umed, nici uscat, ci ușor umed.

Metoda de depozitare a morcovilor în nisip este potrivită dacă pivnița dvs. nu este uscată și nu este prea umedă (condiții ideale), în caz contrar, rădăcinile se vor usca sau putrezesc.

În ceea ce privește nisipul în sine, orice curat (fără impurități organice) este potrivit.

Video: cum se depozitează morcovii într-o pivniță în nisip

În mușchi

Nu este un mod mai puțin eficient de depozitare a morcovilor în sfagnul de mușchi.

Tine minte! Dacă subsolul dvs. are o umiditate foarte mare, atunci, de exemplu, morcovii din nisip vor fi prost depozitați și cu siguranță vor putrezi. Dar la mușchi este mult mai bine, pentru că permite aerului să treacă bine și în sine este un antiseptic excelent.

În lut

Desigur, un pic mai puțin popular, dar o metodă destul de eficientă de depozitare a morcovilor în lut.

Iată ce trebuie să faceți:

• Pregătiți o soluție de pământ (nu mai groasă decât smântâna în consistență).
• Înmuiați fiecare legumă rădăcină în lut, astfel încât să o acopere complet.
• Uscat.

Sau, alternativ, puteți turna lut pe rădăcinile deja așezate în recipient.

• Așezați-l într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Datorită învelișului de lut, morcovii nu se vor usca și vor fi inaccesibili diferiților microbi.

În cojile de ceapă

În general, metoda de depozitare a morcovilor în coji de ceapă este similară cu utilizarea rumegușului: primul strat este coaja de ceapă, apoi morcovul, apoi coaja din nou.

În cretă

Alternativ, puteți presăra sau pulveriza morcovii cu cretă și apoi le puteți plia în cutii pentru depozitare ulterioară.

În pungi de plastic (vid și cu găuri)

Mulți oameni consideră că cel mai bine este să depozitați morcovii în pungi de plastic strânse (pentru congelare).

Deci, prima modalitate de a depozita morcovii în pungi de vid: tăiați „capetele” (punctele de creștere) și capetele, spălați-le bine, uscați-le ușor și apoi puneți-le în pungi, legând strâns și eliberând aer.

În orice caz, ar fi mai bine dacă, înainte de a lega pungile, scoateți tot excesul de aer din ele, de exemplu, aspirator.

Sau poți lua o paie pentru suc sau cocktail, introduceți într-o pungă de legume, strângeți și scoateți tot aerul prin tub, apoi legați imediat strâns. Atât de mult pentru ambalarea sub vid!

Video: depozitarea morcovilor în pungi cu aspirarea aerului

Scopul de a depozita morcovii într-o pungă etanșă este să păstrezi aerul.Apoi nu va exista nici un proces de descompunere sau uscare (pierderea de umiditate).

În plus, în timpul depozitării, morcovii vor elibera dioxid de carbon, care va acționa ca un „conservant” suplimentar.

Video: rezultatul experimentului - cum să păstrați morcovii în pungi fără aer

Idee! În mod similar, puteți înfășurați morcovii în folie de plastic (deci nici nu trebuie să pompezi aerul).

De asemenea, puteți păstra morcovii în pungi de plastic cu orificii de ventilație.

Cu toate acestea, după cum arată experiența, în astfel de ambalaje fără vid, morcovii vor fi depozitați mult mai rău și vor începe să putrezească suficient de repede.

Cu alte cuvinte, metoda este potrivită numai pentru depozitarea pe termen scurt (1-2 luni).

Pungi de zahăr (pungi din polipropilenă)

În general, procesul de depozitare a morcovilor în pungi de zahăr din polipropilenă este similar cu depozitarea morcovilor în pungi de polietilenă cu găuri.

Important! Principalul lucru nu este să vă legați bagajele!

În borcane de sticlă

Morcovii se păstrează bine în borcane. Puneți vârfurile de morcovi spălați și uscați pe fund în borcane curate, cu rădăcinile până la gât. Nu închidem borcanul, ci îl întoarcem pe dos și îl punem pe podea în pivniță. Bun, dacă pivnița este de pământ... Morcovii vor crește într-un fel.

Cu hrean și cartofi

În cutii (carton sau lemn), puteți depozita și morcovi în strat cu hrean.

De ce cu hrean? Rădăcinile de hrean vor acționa ca un antiseptic, prevenind putrezirea și formarea mucegaiului.

Și unii păstrează și morcovi în cartofi.

Alte modalități de păstrare a morcovului: uscate și congelate

Notă! Uscate, ca morcovii congelați, păstrează toți nutrienții și pot fi păstrați mai mult de 1 an.

Uscat

Deci, trebuie să coajați și apoi să răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. După aceea, uscați-l în orice mod convenabil, inclusiv în aer curat. Desigur, un uscător electric este cel mai potrivit pentru aceasta (în cazuri extreme, un cuptor, la 50 de grade cu ușă deschisă).

Apoi umpleți borcanul de sticlă, închideți capacul etanș și puneți-l în dulapul de bucătărie.

A se păstra numai într-un loc uscat!

Video: cum să uscați morcovii într-un uscător electric

În congelator

Tehnologia de pregătire a morcovilor pentru congelare este similară: spălată, curățată, frecată pe o răzătoare grosieră, plasată în pungi sau recipiente pentru congelare și introdusă în congelator.

Sfat! Înainte de a pune morcovii în congelator, este indicat să îndepărtați tot aerul din pungi.

Video: cum să congelați morcovii

Astfel, urmând sfaturi și trucuri simple pentru depozitarea morcovilor acasă, legumele rădăcinoase suculente și proaspete vă vor încânta toată iarna și chiar primăvara.

Video: cum se păstrează morcovii iarna - cele mai bune metode de depozitare