Cum să păstrați sfecla pentru iarnă într-un apartament și o casă privată

Sfecla cultivată în grădina dvs. sau cumpărată de la fermieri va trebui depozitată undeva. O legumă, incredibil de sănătoasă și necesară pentru a găti diverse feluri de mâncare, ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gospodine. Înainte de a pune o legumă pentru depozitare pe termen lung, trebuie să aflați ce metode de recoltare există o cultură de rădăcină. Să încercăm să ne dăm seama cum să depozităm corect sfecla acasă.

Soiuri de depozitare pe termen lung

Majoritatea soiurilor de legume nu sunt potrivite pentru iernat. Păstrarea calității depinde de mulți factori, dar într-o măsură mai mare de soiul selectat. Dacă grădinarul dorește să salveze sfecla pentru iarnă, atunci când alegeți semințe, trebuie să vă concentrați asupra soiului.

Important! Dacă recolta este suficient de bună, nu există încă nicio certitudine că sfecla poate fi păstrată mult timp pentru iarnă. Este necesar să aveți grijă de condițiile de depozitare, modul t, umiditatea.

Este mai bine să depozitați acasă iarna acea varietate de sfeclă care are o piele densă și este rezistentă la deteriorarea cauzată de mucegai și putregai. Următoarele soiuri sunt cele mai potrivite cu o bună calitate a păstrării:

• Apartament Gribovskaya A473;
• Detroit;
• Salată;
• Renova;
• Libero;
• Mulatru;
• Pablo F1;
• Rezistent la frig;
• Un germen;
• Iarna târziu;
• Minge rosie;
• Incomparabil;
• Bravo.

Mai bine și mai mult timp va fi posibilă conservarea sfeclei de soiuri de coacere medie și târzie... Adesea, grădinarilor li se oferă popularul soi Cilindru. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că nu va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii și este potrivit numai pentru conservare și gătit timp de o lună.

Cum se selectează sfecla

Înainte de a începe să depozitați sfecla pentru iarnă, trebuie să acordați atenție recoltei corecte - la timp. Timpul de recoltare depinde de condițiile climatice ale unei anumite regiuni, varietate.

Semne de recoltare:

1. Mărimea culturii de rădăcină poate fi evaluată vizual.
2. Dacă vârfurile sunt uscate și galbene.
3. Dacă se formează formațiuni pe frunze și fructe.

Puteți începe recoltarea în octombrie... Este mai bine dacă vremea este uscată fără ploaie. Dacă ratați recolta la timp, acest lucru poate duce la putrezirea culturilor rădăcinoase.

Reguli de colectare:

• Trebuie să colectați sfeclă într-un moment în care t nu scade sub zero.
• Dezgropați leguma cu o furculiță sau o lopată sub leguma rădăcină pentru a nu o deteriora. Stivați în grămezi lângă patul de grădină.
• Tăiați vârfurile, lăsând 0,5 cm.
• Ștergeți rădăcina de pe sol și îndepărtați rădăcinile laterale.
• Manipulați fructele cât mai atent posibil pentru a preveni apariția defectelor, a fisurilor.

Fructele sunt gata să se usuce în aer curat. Pentru a face acest lucru, trebuie să le așezați pe film sau în cutii într-un singur strat și să le lăsați să se usuce timp de 5 ore. Vremea trebuie să fie însorită. Dacă este umed afară, este mai bine să uscați legumele în interior sau sub un baldachin.

Interesant! Grădinarii care au încredere în calendarul lunar ar trebui să știe că sfecla este recoltată într-un moment în care luna se află în ultimul trimestru.

Tehnologia de prelucrare se efectuează imediat după uscare. Se compune din următoarele etape:

1. Curățați legumele de murdărie, nisip... Trebuie să-l curățați cât mai atent posibil pentru a nu deteriora pielea. Microorganismele pot pătrunde în crăpăturile sfeclei și nu va fi posibilă păstrarea ei mult timp.
2. Legumele ar trebui sortate examinându-le pe fiecare în parte.... Dacă există daune la cultura rădăcinii, putrezesc, atunci acestea trebuie utilizate mai întâi.
3. Alegeți fructe de dimensiuni medii pentru depozitare pe termen lung, și folosiți fructe mari în primele luni.

Important! Depozitarea fructelor nu trebuie spălată.

Video: cum să scoateți și să păstrați corect sfecla acasă.

Condiții optime de depozitare

Condițiile de depozitare sunt foarte importante pentru această legumă. Prin urmare, este recomandabil să răspundeți la întrebarea - cum să păstrați corect sfecla acasă. Cultura de rădăcină, care are o bună calitate a păstrării, este bine păstrată chiar și la temperaturi scăzute.

Principalele aspecte la care este important să acordați atenție atunci când depozitați sfecla în timpul iernii:

• Regimul de temperatură. Temperatura la care pot fi depozitate sfecla nu trebuie să depășească 2-3 С și nu trebuie să scadă sub zero... Temperaturile prea scăzute afectează calitatea plantei, iar t peste 5 C o face moale și activează creșterea vârfurilor. Deja după câteva săptămâni, o astfel de cultură rădăcină este inutilizabilă. Prima dată trebuie să mențineți 2-3C timp de cel puțin 2 luni.
• Umiditatea interioară trebuie să fie de cel puțin 90%altfel leguma se va usca și va deveni moale și ridată.
• Un loc... Condițiile de depozitare pentru sfeclă pot fi selectate în funcție de locul de reședință: într-un apartament sau într-o casă privată. Aerul trebuie să fie răcoros, iar camera să fie întunecată și aerisită. Principalele locații de depozitare sunt interioare și exterioare. Cultura de rădăcină poate fi depozitată corect toată iarna în gropi, subsol, beci, balcon, cămară. Se păstrează bine pe podea, pe sol, în containere sau pungi.

Puteți salva cultura sfeclei în următoarele moduri:

• conserve;
• a ingheta;
• păstrează acasă o legumă rădăcină proaspătă.

Caracteristici ale locațiilor de stocare

Există multe locuri unde puteți păstra sfecla. Principalul lucru este să respectați toate condițiile în care o cultură gustoasă își păstrează proprietățile utile și rămâne gustoasă.

Cel mai bine este să depozitați sfecla pentru iarnă în următoarele locuri:

• în pivniță;
• la frigider;
• pe balcon;
• în cutii de nisip;
• în hambar;
• în apartamentul de sub ferestre;
• în saci.

Video: unde se depozitează sfecla iarna acasă.

În apartament

Desigur, mulți oameni locuiesc mai degrabă în apartamente decât în ​​case private. Prin urmare, mulți locuitori de vară se gândesc adesea la întrebarea - cum să păstreze o recoltă de rădăcină pentru iarnă într-un apartament?

Este demn de remarcat faptul că păstrarea sfeclei proaspete în apartament pentru iarnă este puțin problematică din cauza teritoriului limitat. Cu toate acestea, vă puteți adapta și crea condiții favorabile pentru cultura de rădăcină.

Unde pot fi depozitate sfecla într-un apartament? Există mai multe locații de depozitare adecvate:

1) Frigider... Datorită spațiului limitat, doar câteva kilograme de sfeclă pot fi depozitate în frigider pentru iarnă. Temperatura ar trebui să fie de 2-3 C. În același timp, va fi păstrată doar câteva luni.

Pentru a păstra leguma rădăcină în frigider pentru iarnă, trebuie să puneți leguma într-o cutie de plastic sau o pungă de celofan, după ce ați făcut anterior găuri în ea pentru ventilația aerului. Este mai bine să alegeți fructe de dimensiuni medii sau mici pentru frigider.

2) Balcon sau depozit... Dacă balconul este izolat, atunci sfecla poate fi depozitată în el iarna. Trebuie să puneți fructele într-o cutie de lemn cu nisip. Când depozitați legumele rădăcinoase în nisip, previne formarea mucegaiului, legumele nu se îmbolnăvesc și nu se usucă, păstrându-și complet aspectul. Puteți înlocui nisipul cu rumeguș și turbă.

Fructele de dimensiuni medii pot fi plasate în cutii sau alte recipiente. O altă opțiune pentru depozitarea sfeclei în cutii de pe balcon este amestecarea fructelor cu cenușă și cretă.

3) Sub ferestre... Dacă nu există balcon în locuință, atunci puteți depozita sfecla pentru iarnă chiar în apartamentul de sub ferestre, doar nu lângă baterie. Este convenabil să puneți cultura rădăcinii într-o pungă care conține 40 kg. Un volum mai mare nu va fi foarte confortabil de depozitat sub ferestre. Principala condiție pentru depozitarea în pungi este să o sigilați bine, astfel încât să nu intre lumină.

Deși este puțin mai dificil să păstrezi sfecla pentru iarnă într-un apartament decât într-o casă privată, este destul de posibil. Principalul lucru este să urmați toate recomandările.

Într-o casă privată

Într-o casă privată, cel mai adesea există o pivniță sau subsol în care puteți depozita cu succes sfecla pentru iarnă, deoarece se menține umiditatea necesară pentru a păstra recolta.

În prima lună de depozitare, este deosebit de important să mențineți condițiile adecvate. Dacă t crește, bacteriile proliferează rapid, apar mucegai și ciuperci.

Pentru a depozita corect sfecla în pivniță iarna, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. În pivniță trebuie să existe o circulație bună a aerului... Circulația naturală se face prin ridicarea containerelor de sfeclă la 15 cm deasupra podelei. Acest lucru va menține fructul răcit și va preveni aburirea.
2. Așezați legumele în vrac pe podeaua din beci... Pentru a face acest lucru, puteți întinde folie de plastic și presăra legume într-un singur strat.
3. Unii grădinari realizează coșuri speciale, cu pereți de până la un metru înălțime... La baza acestor structuri, o plasă fină este instalată la 5-10 cm deasupra podelei. Aceasta va asigura ventilația plantei.
4. A se păstra deasupra cartofilor în pungi sau cutii... În acest caz, absoarbe umezeala și împiedică deteriorarea cartofilor.

Dacă doriți să păstrați sfecla în pivniță până în primăvară, atunci cel mai bine este să urmați sfaturile de mai sus.

Video: cum să depozitați corect sfecla într-o pivniță iarna.

Fructele pot fi procesate, amestecate cu următoarele elemente:

• cretă;
• frasin;
• nisip;
• turbă;
• rumeguş;
• presară sare de masă;
• tratați cutiile cu saramură;
• pune deasupra frunze de ferigă.

Amestecați oricare dintre ingrediente cu legumele rădăcină imediat în timpul pregătirii culturii pentru depozitare.

Video: cum se depozitează sfecla în rumeguș în subsol.

Moduri populare de a economisi

Există și alte metode de stocare. Există, de asemenea, mai multe modalități de a salva corect sfecla pentru iarnă:

• Uscat... Alternativ, unele sfeclă pot fi uscate în bucăți mici pentru a le adăuga la tocană legume sau alte feluri de mâncare.
• Conserve... Există un număr imens de modalități de conservare a legumelor murate. Este foarte convenabil să păstrați conservarea în recipiente de sticlă.
• A ingheta... Puteți depozita cu succes sfecla în congelator pentru iarnă. Este deosebit de important să depozitați sfecla congelată sub formă de răzătoare pentru a face borș. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați, să radeți și să împachetați legumele în pungi sau recipiente speciale din plastic și să le așezați la congelator.
• Se lasă proaspăt și salvați sfecla pentru iarnă acasă folosind metodele de mai sus.

Video: cum se depozitează sfecla pentru iarnă în saci.

Sfaturi generale - cum să salvați sfecla pentru iarnă

Grădinarii cu experiență recomandă:

• Dacă au început înghețuri severe și încălzire și geamurile nu economisesc, atunci trebuie să acoperiți recolta cu o pătură caldă.
• Dacă legumele sunt depozitate pe balcon, iar camera permite, atunci este mai bine să așezați sfecla într-un singur strat. Astfel, poate fi protejat de degradare.
• Lăsați blaturile 1 cm, fără a le tăia în pulpă. În această formă, leguma este mult mai bine conservată.
• Pentru a nu pierde timpul cu curățarea și prepararea legumelor rădăcinoase, vă puteți aproviziona cu pansamente gata preparate pentru borș sub formă de conserve sau congelate în prealabil.
• Legumele ar trebui să fie examinate în mod regulat pentru a determina mucegaiul și putrezirea. Îndepărtați fructele alterate și clătiți și uscați cele ude.
• Pentru a păstra bine sfecla, trebuie să acordați o atenție specială udării atunci când cultivați culturi. De asemenea, nu dați prea mult îngrășământ cu azot.
• Tampoane sintetice impermeabile pot fi folosite pentru a depozita cantități mari de sfeclă. Acestea trebuie așezate între legume într-un recipient.
• Din toate culturile nepotrivite, puteți pregăti foci pentru iarnă.

Erori comune de stocare

Pentru a păstra sfecla proaspătă acasă pentru toată iarna, trebuie să o faceți în conformitate cu anumite reguli. Din păcate, mulți oameni fac greșeli enervante care iau bucuria de a mânca o legumă roșie delicioasă iarna.

Prin urmare, merită să cunoașteți principalele greșeli care pot fi făcute atunci când salvați sfecla acasă:

• Depozitarea sfeclei lângă radiatoare și alte dispozitive de încălzire... În acest caz, leguma își va pierde rapid elasticitatea și gustul.
• Dacă spălați legumele înainte de a le păstra, atunci nu vor supraviețui câteva săptămâni.
• Blaturi tăiate în pulpă duce la faptul că microorganismele pătrund în legumă.
• Pentru a monitoriza temperatura camerei, este mai bine să instalați un termometru decât încercați să setați t la întâmplare.
• Alegeți soiuri de maturare timpurie pentru depozitare iarna.
• Dacă nu sortați periodic culturile rădăcinoase, adică probabilitatea de contaminare a întregii culturi (și nu numai a sfeclei).

Dacă păstrați sfecla corect, atunci puteți sărbători legumele pe tot parcursul iernii și chiar mai mult de jumătate din primăvară. Soiurile mid-season și târziu conservate corect pot fi păstrate până în sezonul următor. Principalul lucru este să țineți cont de toate recomandările pentru condiții: varietate, temperatura aerului, ventilație, umiditate, loc de depozitare. Noroc în conservarea recoltei de sfeclă până în primăvară!