Cum să păstrați dovleacul pentru iarnă: modalități de depozitare lungă de iarnă

Dovleacul este o adevărată comoară de vitamine (în special vitamina A - caroten) și microelemente de care organismul are atâta nevoie în timpul iernii. Cu toate acestea, apare întrebarea: cum se păstrează dovleacul acasă?

În continuare, să vorbim despre cele mai bune moduri și condiții pentru depozitarea dovleacului mult timp în timpul iernii.

Soiuri de dovleac potrivite pentru depozitare îndelungată

Nu toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung (este evident că soiurile de maturare târzie sunt mai bine depozitate):

• Muscat dovleceii, care sunt deosebit de apreciați pentru gustul lor excelent, se păstrează cel mult 2-3 luni.
• Dacă doriți să vă răsfățați cu o legumă sănătoasă iarna și primăvara, este mai bine să plantați soiuri de iarnă (maturare târzie) coaja cu fructe mari sau tare dovleceii, deși nu sunt atât de pufoși și de gustoși.

Apropo! Există două păreri complet opuse: unii cred că dovleceii mari sunt mai bine depozitați, în timp ce alții, dimpotrivă, sunt de dimensiuni mici.

Video: soiuri și secrete de păstrare a dovleacului

Când se recoltează dovleacul pentru depozitare: calendar, semne externe și reguli de recoltare

Toată lumea știe că dovleacul începe să se coacă activ din septembrie, dar recurg adesea la recoltarea acestuia doar în octombrie. În consecință, este foarte important să puteți determina prin aspectul său că dovleacul este copt și gata pentru depozitare, precum și să aveți timp să recoltați înainte de îngheț.

Notă! Site-ul are deja un articol despre cum să determinați când este timpul să recoltați dovleci și să-i pregătiți corespunzător pentru depozitare pe termen lung.

Cum se păstrează corect dovleacul proaspăt: reguli și metode de depozitare pe termen lung

Economisiți dovleacul acasă în mai multe moduri:

• Complet proaspăt... Amplasat în mod ideal într-o pivniță sau subsol, dar poate fi depozitat și într-un apartament.
• Tăiate în bucăți... Poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, dar este mai bine să îl puneți la congelator (congelați).
• Faceți gem.

Video: gem de dovleac, caise și lămâie (sau portocală)

• se transformă în suc.

Video: suc de dovleac cu pulpă pentru iarnă

Condiții optime de depozitare

Pentru a păstra dovleacul proaspăt, trebuie să urmați câteva reguli simple sau mai bine zis condițiile:

• locul de depozitare trebuie să fie răcoros, umbrit, relativ uscat și bine ventilat.
• temperatura ideală pentru depozitare este de + 2-4 grade (în apartament - +15 .. + 22 grade).
• umiditatea nu trebuie să depășească 75-80%.

Dacă umiditatea este ridicată, atunci dovleacul poate putrezi pur și simplu.

Cu alte cuvinte, cele mai ideale condiții pentru depozitarea dovleacului, datorită cărora leguma își va păstra cu siguranță calitățile utile și gustative, pot fi create într-un subsol sau pivniță.

În pivniță sau subsol este posibilă păstrarea dovleacului mai mult de 6-9 luni, adică toată iarna, primăvara și chiar o parte a verii (până la recolta nouă).

În ceea ce privește recipientul pentru depozitare, nu este necesar: în pivniță sau subsol va fi suficient pune dovleci pe rafturile din lemn, că ei nu s-au atins, și de preferință tulpina în sus sau lateral.

Sfat! Dacă în timpul depozitării observați asta tulpina dovleacului a început să putrezească, apoi mai întâi de toate aveți nevoie tăiat în țesut sănătos, și apoi umpleți tăietura cu verde strălucitor sau pulbere cu cenușă de lemn.

Desigur, puteți păstra dovleacul și acasă, sub pat, dar este destul de evident că termenul de valabilitate va fi considerabil mai scurt (până la 3-6 luni). În plus, dacă pe podeaua ta linoleumatunci este mai bine să puneți scânduri de lemn sub dovleac, deci cu siguranță nu va putrezi.

Interesant! Se crede că dovleceii mai groși pot fi depozitați într-un apartament, dar cele de nucșoară sunt mai bine depozitate numai în subsol sau pivniță.

Apropo! Dovleacul se păstrează și el bine pe balcon în cutii de lemn... Partea de jos a cutiei ar trebui să fie acoperită cu hârtie, iar fructele în sine ar trebui să fie acoperite cu o pătură de lână deasupra.

Video: depozitarea dovleacului

Cum se păstrează dovleacul tăiat acasă: în frigider și congelator

Bineînțeles, majoritatea locuitorilor orașului au un dacha, dar nu au pivniță sau subsol. De aceea apare o întrebare logică: cum să păstrezi dovleacul în apartament pentru cel mai mult timp?

Pentru a păstra dovleacul tăiat, îl puteți pune la frigider, cu toate acestea, în acest caz, va trebui să-l mâncați sau să-l procesați rapid.

Dovleacul tăiat poate fi păstrat în frigider până la 7-10 zile.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a dovleacului tăiat, cel mai bine este să îl puneți la congelator, adică a ingheta.

Dovleac înghețat pentru iarnă

Nu toate soiurile sunt bune acasă (cu excepția cazului în care aveți subsol sau pivniță) și pierd vitamine în timp. Dar cu îngheț, vitaminele durează mult mai mult, ca dovleacul în sine.

Puteți păstra dovleacul în congelator până la un an.

Mai mult, dovleacul poate fi congelat tăiate felii sau cuburi (convenabil pentru gătit terci, supe, caserole), precum și prepararea de piure de cartofi (în acest fel puteți obține volumul maxim util).

Avantajul stocării piureului de dovleac că nu aveți nevoie de un pahar de piure de fiecare dată când aveți nevoie de o rețetă (de exemplu, pentru a face o plăcintă), gătiți-l - doar dezghețați-l și gata.

Deci, pentru a menține dovleacul tăiat mai mult în congelator, aveți nevoie de:

• tăiat în 2 jumătăți;
• curata de seminte;

Nu aruncați semințele în niciun caz! Ele pot fi uscate și apoi făcute clic cu plăcere și beneficii.

• tăiați crusta superioară;

• tăiați în bucăți mici, astfel încât în ​​viitor să fie mai convenabil să lucrați cu ele;
• și apoi tăiați în bucăți mai mici de dovleac: cuburi sau felii;

Sau faceți piure de cartofi gătit în prealabil la cuptor sau cazan dublu până se înmoaie și apoi tocat într-un robot de bucătărie sau blender.

• puneți piesele în pungi de plastic sau, mai bine, în recipiente speciale pentru congelare;

Se toarnă piureul răcit în recipiente porționate.

• pune la congelator;
• scoateți și dezghețați după cum este necesar.

Video: cum să congelați un dovleac pentru iarnă

Astfel, acum știți că nu există dificultăți speciale în depozitarea dovleacului acasă: trebuie doar să urmați reguli simple pentru a vă bucura de un produs gustos și sănătos toată iarna.