Ce soiuri de cartofi sunt cele mai bune pentru piure de cartofi, supe, salate, prăjire și fierbere

Din păcate, de regulă, în supermarketurile noastre vând cartofi roșii sau albi (galbeni), sau cartofi tineri sau bătrâni. Este destul de dificil să se întâlnească numele unui anumit soi de cartofi. Dar, de fapt, într-un mod amiabil, atunci când cumpărăm cartofi, trebuie să pornim de la soiul său, deoarece determină în ce scopuri putem folosi tuberculii. În continuare, să vorbim în detaliu despre ce soiuri de cartofi sunt cele mai potrivite pentru a face piure de cartofi, supe, salate, prăjire (inclusiv grăsime adâncă) și fierbere (de exemplu, într-o uniformă).

Conţinut

1 Ce cartofi sunt potriviți pentru piure: o listă cu cei mai buni piure de cartofi
2 Ce cartofi sunt potriviți pentru a face supă și salată: o listă cu cele mai bune soiuri
3 Cele mai bune soiuri de cartofi pentru prăjit
4 Soiuri de cartofi pentru gătit: cele mai potrivite

Ce cartofi sunt potriviți pentru piure: o listă cu cei mai buni piure de cartofi

Apropo! Soiurile potrivite pentru piure de cartofi sunt potrivite și pentru coacere.

Piureul de cartofi este un fel de mâncare care este gătit și iubit de aproape fiecare familie. Dar ce ar trebui să fie, în mod ideal? Desigur,sfărâmicios (tuberculii trebuie să fie fierți), fraged, pufos și, de asemenea, bogat în calorii (nu uita nici de asta). Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, sunt necesare soiuri speciale de cartofi pentru piureul de cartofi, și anume conținutul de amidon din astfel de tuberculi trebuie să depășească 15%.

Sfaturi de gătit!

Când faceți piure de cartofi, tuberculii sunt de dorit aruncați în apă clocotită.

La cartofi nu s-a întunecat în timpul gătitului (dacă soiul are o astfel de tendință), puteți se adaugă oțet sau acid citric în apă.

Nu trebuie să săriți imediat, A Cu 5 minute înainte de final gătit.

Pentru bătut piure, utilizați numai Lapte cald.

Deci, cele mai potrivite soiuri de piure de cartofi sunt (în ordine alfabetică):

Aurora

Soi de mijlocul sezonului, cu randament ridicat, gust excelent.

Gustul este excelent. Când sunt fierte, cartofii devin sfărâmici (fierbere medie). Tip culinar VS. Potrivit pentru piure de cartofi, prăjire, supe și salate.

Caracteristicile soiului Aurora:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
forma tuberculilor este ovală (aliniată);
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben (sau roz pal);
culoarea pulpei - alb (crem);
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 13,5-17,3%;
randament la o sută de metri pătrați - 214-396 kg (maxim până la 416 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - de la 20-25;
greutatea medie a 1 tubercul este de 93-128 g;
comercializare - 80-93%;
păstrarea calității - 94%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Caucazian de Nord, Volga Mijlociu, Siberia de Est, Extremul Orient.

Titularul brevetului sau inițiatorul soiului: stația de reproducere Vsevolozhskaya LLC (Rusia).

Adretta

Soi mediu timpuriu, cu randament ridicat, gust excelent.

Gustul soiului este pur și simplu excelent, astfel încât utilizarea sa este binevenită în multe feluri de mâncare. Cartofii fierb foarte bine în timpul gătitului. Tipul culinar C. Pentru piureul de cartofi, doar varietatea perfectă, nici nu trebuie să puneți ulei. Potrivit pentru gătit.

Caracteristicile soiului Adretta:

perioada de coacere - 80-90 zile (mijloc-devreme), conform altor surse - 70-80 zile (devreme);
tuberculi - de la rotund-oval la oval;
structura cojii este plasă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 13-18%;
randament pe sută de metri pătrați - 200-450 kg pe o sută de metri pătrați (conform altor surse - 214-396 kg);
numărul de tuberculi dintr-un tufiș - 15-25 bucăți (mediu spre mare).
greutatea medie a 1 tubercul este de 100-150 g;
comercializare - ridicat;
păstrarea calității - 98%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volga Mijlociu, Siberia de Vest și Extremul Orient.

Titularul brevetului sau inițiatorul soiului: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Germania).

Alyona

Un soi timpuriu cu randament și gust bun.

Gustul este bun. Tip culinar VS. Digestibilitatea este moderată. Pulpa nu se întunecă. Potrivit pentru piureuri, supe, salate și prăjire. Potrivit pentru a face cartofi crocanți și cartofi prăjiți.

Caracteristicile soiului Alena:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 15-17%;
randament la o sută de metri pătrați - 172-292 kg (maxim până la 391 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 6-10;
greutatea medie a 1 tubercul este de 86-167 g;
comercializare - 81-97%;
păstrarea calității - 95%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volgo-Vyatka, Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Instituția științifică bugetară de stat federal "Omsk ANC" (Rusia).

Vector

Soi de mijlocul sezonului, randament și gust bun.

Gust bun sau minunat. Tip culinar VS. Digestibilitatea este medie.Pulpa nu se întunecă în timpul gătitului. Soiul este potrivit pentru producția de amidon, chipsuri și piureuri.

Caracteristicile soiului Vector:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 16,7-17,5%;
randament pe o sută de metri pătrați - 180-263 kg (maxim până la 403 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-14;
greutatea medie a 1 tubercul este de 92-143 g.
comercializare - 90-98%;
păstrarea calității - 95%.

Regiuni de aterizare recomandate: Central.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Gală

Soi mediu timpuriu, randament și gust bun.

Gustul este bun. În procesul de gătit, acesta este fiert mediu și nu schimbă nuanța. Potrivit pentru piure de cartofi (dar nu gras), și pentru gătit și chiar prăjit.

Notă! Cartofii sunt potriviți pentru alimentația dietetică, deoarece tuberculii au un conținut redus de amidon și un conținut ridicat de caroten.

Caracteristicile soiului Gala:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
forma tuberculilor este alungită-ovală;
textura pielii - netedă până la medie;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galben închis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10,2-13,2%;
randament la o sută de metri pătrați - 216-263 kg (maxim 390 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - până la 25;
greutatea medie a 1 tubercul este de 71-122 g;
comercializare - 71-94%
păstrarea calității - 89%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka.

Titular de brevet și / sau inițiator al soiului: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Germania).

Albastru

Creștere la mijlocul sezonului, randament ridicat și gust excelent.

Interesant! Înflorește cu flori alb-albastre sau albastre-violete, care au dat numele soiului.

Gustul este excelent. Tip culinar VS. În procesul de gătit, pulpa nu se întunecă, când este gata se sfărâmă ușor (capacitate medie de gătit). Soiul este recomandat pentru piure de cartofi, precum și feluri de mâncare (supe) și salate. Poate fi folosit pentru coacere și fierbere. Potrivit pentru producția de amidon și chipsuri (chipsuri și cartofi prăjiți).

Caracteristicile soiului Golubizna:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile), conform altor surse, mediu-târziu (110-120 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este plasă;
culoarea pielii - bej deschis (crem);
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 17-19%;
randament la o sută de metri pătrați - 400-500 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 10-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 90-110 g;
comercializare - 91-95%;
păstrarea calității este ridicată.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Caucazianul de Nord.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Elizabeth

Soi timpuriu mediu, randament ridicat și gust bun.

Gust bun. Tipul culinar al soarelui (moderație de gătit). Pulpa nu se întunecă. Bun pentru piure de cartofi și copt și poate fi folosit și pentru amidon și chipsuri (chipsuri și cartofi prăjiți). Potrivit pentru primele feluri (supe) și salate.

Caracteristicile soiului Elizaveta:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
forma tuberculilor este rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - alb;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,0-18,4%;
randament la o sută de metri pătrați - 290-400 kg (maxim până la 445 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 13-16;
greutatea medie a 1 tubercul este de 83-143 g;
comercializare - 79-96%;
păstrarea calității - 93%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Caucazian de Nord, Extrem Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Instituția științifică bugetară a statului federal "Institutul de cercetare științifică din Leningrad" Belogorka "(Rusia).

Zhuravinka

Soi mediu târziu, randament mediu și bun gust.

Gustul este bun. Tip culinar VS.Pulpa se fierbe încet (mediu). Nu se întunecă în timpul gătitului. Bun pentru piure de cartofi și coapte. De asemenea, este recomandat pentru prepararea chipsurilor, cartofilor prăjiți și amidon.

Caracteristicile soiului Zhuravinka:

perioada de coacere - târziu mediu (110-120 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este ușor aspră (destul de netedă);
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 14,6-19,6%;
randament pe o sută de metri pătrați - 177-242 kg.
numărul de tuberculi pe tufă - până la 18;
greutatea medie a 1 tubercul este de 89-139 g;
comercializare - 83-96%;
păstrarea calității - 93%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: RUE "Centrul științific și de producție al Academiei Naționale de Științe din Belarus pentru cultivarea cartofului și a fructelor" (Belarus).

Zekura

Soi mediu timpuriu, randament și gust bun.

Gust bun sau minunat. Potrivit pentru producția de produse din cartofi (chipsuri, cartofi prăjiți). Digestibilitatea este medie, prin urmare este potrivită atât pentru piure de cartofi, cât și pentru supe, salate, dar în aceste scopuri soiul poate fi prea amidon.

Caracteristicile soiului Zekura:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
forma tuberculilor - alungită;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 13,0-18,2%;
randament la o sută de metri pătrați - 195-323 kg (maxim până la 365 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 17-20;
greutatea medie a 1 tubercul este de 59-150 g;
comercializare - 79-96%;
păstrarea calității este bună.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volgo-Vyatka, TsChO, Caucazianul de Nord, Volga Mijlociu, Siberia de Vest, Orientul Îndepărtat.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Solana GmbH & Co. KG (Germania).

kiwi

Soi de maturare târzie, randament ridicat și gust mediocru (normal).

Interesant! Tuberculii alungiți au o suprafață aspră aspră, care amintește de o coajă de kiwi, care a dat numele speciei.

Gustul este satisfăcător sau mediocru (practic lipsit de gust). La gătit, friabilitatea este medie. Potrivit pentru piure. Aproape nepotrivit pentru prăjire, deoarece arde datorită conținutului ridicat de substanță uscată.

Caracteristicile soiului Kiwi:

perioada de coacere - coacere târzie (120-140 zile);
forma tuberculilor este rotundă;
structura coaja - aspru (plasă);
culoarea cojii - maro portocaliu;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - necunoscut;
randament la o sută de metri pătrați - mare (până la 400 kg);
nu se cunoaște numărul de tuberculi pe arbust;
greutatea medie a 1 tubercul este necunoscută;
comercializare - necunoscut;
păstrarea calității este bună.

Recomandat pentru plantarea regiunilor (probabil): Central.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: necunoscut (conform unor surse, soiul este OMG, dar acest lucru este inexact).

Om de turtă dulce

Soi de mijlocul sezonului, randament mediu, cu calități culinare bune.

Gust bun sau minunat. Tipul culinar C. Gătitul este bun, pulpa nu se întunecă. Potrivit pentru piure și procesare în cartofi crocanți (chipsuri).

Caracteristicile soiului Kolobok:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
forma tuberculilor este rotundă;
structura cojii este ușor aspră;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este de la mediu la adânc;
conținut de amidon - 11,4-13,0%, conform altor surse - 16-18,5%;
randament la o sută de metri pătrați - 124-227 kg (maxim până la 256 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 11-17;
greutatea medie a 1 tubercul este de 93-118 g;
comercializare - 87-97%;
păstrarea calității - 98%.

Regiuni de aterizare recomandate: Central.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Labella

Soi timpuriu, randament mediu, gust excelent.

Gustul este excelent. Digestibilitatea este medie. Prin urmare, îl puteți fierbe, chiar prăji, chiar coace la cuptor sau faceți piure de cartofi.

Caracteristicile soiului Labella:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este alungită-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este de la mică adâncime până la medie;
conținut de amidon - 15,8%;
randament la o sută de metri pătrați - 176-264 kg (maxim până la 342 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - până la 14;
greutatea medie a 1 tubercul este de 78-102 g;
comercializare - 91-92%;
păstrarea calității - 98%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Caucazian de Nord, Volga Mijlociu, Ural.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Den Hartigh BV (Olanda).

Lasunak (Lasunok)

Soi de maturare târzie, randament ridicat și gust bun.

Gust bun sau minunat. Bună digestibilitate (tip culinar C). Potrivit pentru producția de cartofi crocanți (chipsuri), piure de cartofi uscați, amidon, clătite de cartofi congelați, amestecuri de legume congelate, garnituri și cartofi prăjiți.

Caracteristicile soiului Lasunak:

perioada de coacere - coacere târzie (120-140 zile), conform altor surse - mediu târziu (110-120 zile);
forma tuberculilor este rotund-ovală;
structura cojii este plasă;
culoarea cojii - galben deschis;
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este medie;
conținut de amidon - 15-22%;
randament la o sută de metri pătrați - 400-450 kg (maxim până la 630 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 150-200 g;
comercializarea este bună;
păstrarea calității este satisfăcătoare și bună.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazianul de Nord.

Lorch

Soi târziu mediu, randament bun și gust excelent.

Apropo! Unul dintre cele mai vechi soiuri de cartof ruși, înregistrat în 1931 și crescut de Alexander Georgievich Lorkh în 1922.

Gustul lui Lorkh este excelent. Tip culinar C. Digestibilitatea este bună. Ideal pentru piure. În timpul procesului de gătire, nuanța pulpei nu se întunecă. Potrivit pentru producția de amidon.

Caracteristicile soiului Lorkh:

perioada de coacere - târziu mediu (110-120 zile);
forma tuberculilor este rotund-ovală;
structura coaja - netedă, fulgi în partea de sus;
culoarea cojii - bej deschis;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 15-20%;
randament la o sută de metri pătrați - 250-350 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 15-25;
greutatea medie a 1 tubercul este de 90-120 grame;
comercializare - 88-92%;
păstrarea calității este bună.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Central, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazianul de Nord, Volga mijlocie, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Lugovskoy

Creștere la mijlocul sezonului, randament ridicat, gust bun.

Gustul este bun, fără uscăciune excesivă și apă. Pulpa nu se întunecă. Lugovsky este recomandat pentru a face piure de cartofi și pentru a obține amidon.

Caracteristicile soiului Lugovskoy:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este plasă;
culoarea cojii - roz deschis;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12-19%;
randament la o sută de metri pătrați - mare (maxim până la 514 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 85-125 g;
comercializare - ridicat;
păstrarea calității este bună.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazul de Nord, Nizhnevolzhsky, Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est, Orientul Îndepărtat.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Institutul de cultivare a cartofului UAAS (Ucraina).

Meteor

Soi foarte timpuriu, randament ridicat, gust bun.

Se caracterizează prin bun gust și digestibilitate medie. Tip culinar VS. Pulpa nu se întunecă în timpul gătitului. Potrivit pentru tot felul de feluri de mâncare. Recomandat pentru prăjire, prepararea supelor și salatelor. Și, de asemenea, piureul de cartofi este permis.

Caracteristicile soiului Meteor:

perioada de coacere - foarte devreme (60-70 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este de la mică adâncime până la medie;
conținut de amidon - 12,0-14,9%;
randament la o sută de metri pătrați - 209-404 kg (maxim până la 450 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 102-147 g;
comercializare - 88-98%;
păstrarea calității - 95%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Red Scarlet

Soi timpuriu, randament mediu, gust normal (satisfăcător).

Proprietățile gustului se încadrează în limite normale (gustul este satisfăcător). În timpul procesului de gătit, pulpa nu se întunecă și este, de asemenea, fiartă moderat (mediu). Tip culinar VS. Potrivit pentru prepararea supelor, salatelor, precum și pentru prăjirea și prepararea chipsurilor. Poate fi folosit pentru piure și fierbere.

Caracteristicile soiului Red Scarlet:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este alungită-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10,1-15,6%;
randament la o sută de metri pătrați - 164-192 kg (maxim 270 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - până la 15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 56-102 g;
comercializare - 82-96%;
păstrarea calității - 98%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, West Siberian.

Titularul brevetului sau inițiatorul soiului: HZPC Holland B.V. (Olanda).

Riviera

Soi timpuriu, randament ridicat, gust bun.

Gustul este bun. Pe măsură ce gătește, pulpa devine sfărâmicioasă (dar nu prea mult). Versatil. Potrivit pentru piure de cartofi, coacere, precum și supe și salate, prăjire.

Caracteristicile soiului Riviera:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este aspră;
culoarea cojii - bej deschis;
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este de la mică adâncime până la medie;
conținut de amidon - 11,5-15,9%;
randament la o sută de metri pătrați - 189-366 kg (maxim până la 465 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 101-177 g;
comercializare - 80-96%;
păstrarea calității - 94%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, TsChO, Caucazian de Nord.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Agrico U.A. (Olanda).

Rodriga (Rodrigo)

Soi mediu timpuriu, randament bun, gust excelent.

Peste medie până la gustul excelent. Potrivit pentru prăjire, feluri de mâncare întâi și salate și pentru prepararea piureului de cartofi.

Caracteristicile soiului Rodriga:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura pielii - netedă până la medie;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,5-15,4%;
randament la o sută de metri pătrați - 150-218 kg (maxim până la 382 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 7-9;
greutatea medie a 1 tubercul este de 85-147;
comercializare - 85-96%;
păstrarea calității - 95%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Volgo-Vyatka, North Caucasian, Middle Volga, Extrem Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Solana GmbH & Co. KG (Germania).

Roco (Rocco)

Soi de mijlocul sezonului, randament mediu, gust bun.

Pulpa are un gust bun spre excelent. Nu fierbe în timpul gătitului. Potrivit pentru procesare în cartofi crocanți, adică pentru a face chipsuri și cartofi prăjiți. Și, de asemenea, pentru salate, supe și prăjire.

Caracteristicile soiului Roco:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - crem (alb);
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,9-14,5%;
randament pe sută de metri pătrați - 136-261 kg (maxim până la 275 kg); 0
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 75-119 g;
comercializare - 84-96%;
păstrarea calității - 89%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, West Siberian.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Austria).

Svitanok Kiev

Soi mediu timpuriu, randament ridicat, gust excelent.

Gustul este excelent. Se fierbe bine, minunat pentru a face piure de cartofi.

Caracteristicile soiului Svitanok Kievsky:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
forma tuberculilor este rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roz;
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 16-19%;
randament la o sută de metri pătrați - până la 460 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12
greutatea medie a 1 tubercul este de 100-130 g;
comercializarea este bună;
păstrarea calității - 95% (bun).

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volga Mijlociu, Ural, Siberian de Vest, Extrem Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Institutul de cultivare a cartofului UAAS (Ucraina).

Sineglazka (Hanibal)

Soi de mijlocul sezonului, randament ridicat, gust excelent.

O varietate de selecție populară și nu poate fi găsită în vânzarea oficială.

Gustul este excelent, pulpa fierbe bine în timpul procesului de gătit. Recomandat pentru prepararea piureului.

Caracteristicile soiului Sineglazka (neoficial):

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
tuberculii sunt oval-alungi;
structura cojii este plasă;
culoarea cojii - cremă;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este albastru închis, superficial;
conținut de amidon - 15-17%;
randament la o sută de metri pătrați - până la 500 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 70-130 g;
comercializare - necunoscut;
păstrarea calității este scăzută.

Recomandat pentru plantarea regiunilor (probabil): Central.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: nu a fost supus testelor agrotehnice oficiale pe teritoriul Federației Ruse și, în consecință, nu a fost inclus în registrul de stat (necunoscut).

Ritm

Soi târziu, cu randament ridicat, gust bun.

Gustul este bun și excelent. Potrivit pentru piure de cartofi și gătit și, de asemenea, potrivit pentru producerea de amidon, piure de cartofi uscat, cartofi congelați.

Caracteristicile soiului Temp:

perioada de coacere - târziu (120-140 zile);
forma tuberculilor este rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 16-22%;
randament la o sută de metri pătrați - 350 kg (maxim până la 550 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 103-175 g;
comercializare - necunoscut;
păstrarea calității este bună;

Recomandat pentru regiunile de plantare: nord-vest, pământ negru central și central.

Titularul brevetului de invenție și / sau inițiatorul soiului: Institutul de cercetare a cartofului și horticulturii din Belarus (Belarus).

Tuleievski

Soi de mijlocul sezonului, pentru uz de masă, cu randament ridicat, gust bun.

Interesant! Soiul poartă numele guvernatorului regiunii Kemerovo, Aman Gumirovich Tuleyev.

Gust bun sau minunat. Tip culinar VS. Gătitul este moderat, carnea nu se întunecă. Potrivit pentru a găti orice fel de mâncare, în special piure de cartofi, dar puteți găti și feluri de mâncare, precum și salate, precum și pentru prăjire.

Caracteristicile soiului Tuleyevsky:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile), conform altor surse, mijlociu-devreme (80-90 zile;);
tuberculii sunt oval-alungiți;
structura cojii este reticulată (aspră);
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este foarte superficială;
conținut de amidon - 13,7-16,8%;
randament pe o sută de metri pătrați - 180-424 kg (maxim până la 458 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-10;
greutatea medie a 1 tubercul este de 122-270 g;
comercializare - 88-99%;
păstrarea calității - 90%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volgo-Vyatka, Siberia de Vest, Siberia de Est, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Noroc

Soi timpuriu, randament ridicat, gust normal (corect).

De la bun la bun gust. Tip culinar B. Digestibilitatea este slabă, pulpa se întunecă ușor. Potrivit pentru prepararea supelor și salatelor, precum și pentru prăjirea, prepararea cartofilor prăjiți și a chipsurilor.Dar, potrivit unor rapoarte, este potrivit și pentru prepararea piureului de cartofi.

Caracteristicile soiului Luck:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este rotund-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea pielii - bej deschis (crem);
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12-15%;
randament la o sută de metri pătrați - 300-500 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - până la 10-14;
greutatea medie a 1 tubercul este de 100-150 g;
comercializare - 96%;
păstrarea calității este bună.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazul de Nord, Volga Mijlociu, Ural, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Următoarele soiuri de cartofi sunt potrivite și pentru piureul de cartofi:

Aspia;
Atlant;
Alba ca Zapada;
Bronnitsky;
Buletin;
Dina;
Sap;
Krinitsa;
Magician;
Melodie;
Nikulinsky;
Romano;
Auroră boreală;
Ceață violet;
Botgros;
Mascotă;
Ufimets;
Fontă.
Yanka;

Sfat! Evident, cartofii cu un conținut foarte ridicat de amidon se pot dovedi destul de uscați pentru că amidonul absoarbe bine apa, așa că atunci când faceți piure de cartofi din aceste soiuri, trebuie să adăugați puțin mai mult unt și lapte sau smântână (după cum doriți).

Ce cartofi sunt potriviți pentru a face supă și salată: o listă cu cele mai bune soiuri

Soiuri de cartofi potrivite pentru pregătirea primelor feluri (supe) și salate, dimpotrivă, ar trebui să aibă un conținut redus de amidon, și anume mai puțin de 15%... Astfel de tuberculi nu fierbe și nu se sfărâmă... De asemenea, sunt nivel scazut de calorii.

Apropo! Pentru supe și salate, „cartofii tineri” (nu soiuri timpurii, dar săpate devreme) sunt pur și simplu ideale.

Sfat! Dacă pregătiți cartofi pentru supă sau salată, atunci este recomandabil să aruncați tuberculii în apă rece. În timpul până când fierbe apa, o parte din amidon va lăsa cartofii și se va sfărâma mai puțin.

Astfel, cei mai buni cartofi pentru supe și salate sunt (alfabetic):

Apropo! Unele soiuri suficient de versatil pentru gătit, prin urmare, sunt potrivite pentru prepararea oricărui fel de mâncare, adică și pentru piure de cartofi, și pentru supe și pentru salate. Dintre cei deja numiți, acestea sunt:

Aurora;

Alyona;

Albastru;

Zecura;

Riviera;

Red Scarlet;

Rodrigo;

Noroc.

Bellarosa (Bella Rose sau White Rose)

Soi de maturare timpurie cu randament și gust bun.

Interesant! Datorită culorii roșii strălucitoare specifice a cojii în țările vorbitoare de rusă, a primit un nume popular - Cartofi de cireșe.

Gustul este bun. Nu fierbe în timpul gătitului. Potrivit pentru prăjirea și prepararea supelor și salatelor.

Cartofii tineri pot fi săpați în a 45-a zi după germinare.

Caracteristicile soiului Bellarosa:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este aspră;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este superficială sau medie;
conținut de amidon - 12,6-15,7%
randament la o sută de metri pătrați - 169-326 kg (maxim până la 385 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-9;
greutatea medie a 1 tubercul este de 117-207 g;
comercializare - 82-99%;
păstrarea calității - 93%.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Volgo-Vyatsky, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Uralsky.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Germania).

Briză

Soi timpuriu mediu, randament ridicat și gust bun.

Gustul este bun. Pulpa este slab fiartă în timpul gătitului. Tip culinar B. Potrivit pentru legume și cartofi prăjiți congelați. Și, de asemenea, pentru supe, salate și prăjire.

Caracteristicile soiului Breeze:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura coaja - netedă medie;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este superficială sau medie;
conținut de amidon - 10,0-15,8%;
randament la o sută de metri pătrați - 160-395 kg (maxim până la 451 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 97-154 g;
comercializare - 83-98%;
păstrarea calității - 97%.

Regiuni de plantare recomandate: Nord-Vest, Central.

Vineta (Veneta)

Un soi timpuriu cu randament mediu și gust bun.

Gustul este bun și excelent. Tip culinar B. În procesul de gătit, Veneta nu fierbe (fierberea este scăzută), de aceea este recomandată pentru prepararea supelor, salatelor și prăjirii.

Caracteristicile soiului Vineta (Veneta):

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este ușor reticulată;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,9-15,2%;
randament la o sută de metri pătrați - 160-228 kg (maxim până la 238 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 67-95 g;
comercializare - 87-97%;
păstrarea calității - 87%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Caucazianul de Nord, Srednevolzhsky, Uralsky.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Germania).

Gourmet

Soi mediu timpuriu, randament bun și gust excelent (dietetic).

Una dintre cele mai exotice soiuri de cartofi colorati, asemanatoare sfeclei.

Interesant! La cartofii cu pulpă colorată, capacitatea antioxidantă este de 6-7 ori mai mare decât la tuberculii obișnuiți cu pulbă albă ca zăpada (albă, cremă) sau gălbuie.

Gourmetul are un gust alimentar neobișnuit, deci poate fi folosit crud pentru prepararea salatelor și pentru primele feluri de mâncare (supe), precum și pentru gătit și coacere. Dar nu este foarte potrivit pentru piureul de cartofi.

Caracteristicile soiului Gourmet (neoficial):

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile), conform altor surse, devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este ușor reticulată;
culoarea cojii - violet închis;
culoarea pulpei este de la ușor albastru (alb) la violet închis;
adâncimea ochilor este medie;
conținut de amidon - 13-16%;
randament pe o sută de metri pătrați - 350-400 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 12-14;
greutatea medie a 1 tubercul este de 80-110 g;
comercializare - necunoscut;
păstrarea calității - 96%

Regiuni recomandate pentru plantare (probabil): oricare.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: conform unor surse, acesta a fost crescut în Ucraina, dar nu a fost înregistrat oficial.

Jeleu

Soi mediu timpuriu, randament și gust bun.

Gust bun sau excelent. Nu se întunecă în timpul gătitului. Soiul este recomandat pentru pregătirea primelor feluri de mâncare (supe), cartofi prăjiți, precum și pentru prăjire.

Caracteristicile soiului Jelly:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă și ușor aspră;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galben închis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 13,4-17,8%;
randament pe o sută de metri pătrați - 156-292 kg (maxim până la 335 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - până la 15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 84-135 g;
comercializare - 88-97%;
păstrarea calității - 86%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, Volgo-Vyatka.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Germania).

Jukovski devreme

Soi timpuriu, randament ridicat și aromă medie.

Gustul este satisfăcător și bun. Tip culinar B. Fiert slab. În timpul procesului de gătit, pulpa se întunecă ușor. Excelent pentru prăjire, supe, salate, cartofi prăjiți și chipsuri. Poate fi folosit pentru piure de cartofi și gătit, dar nu foarte potrivit.

Caracteristicile soiului timpuriu Zhukovsky:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile), conform altor surse, foarte devreme (60-80 zile);
tuberculii sunt ovali-rotunzi;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roz;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10-12%;
randament pe o sută de metri pătrați - 400-450 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 9-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 100-120 g;
comercializare - 90-92%;
păstrarea calității este bună.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Pământ negru central, Caucazian de Nord, Volga Mijlociu, Nizhnevolzhsky, Ural, Siberian de Vest, Extrem Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Kamensky

Soiul se maturează devreme, cu randament mediu și gust bun.

Gustul este bun. Tip culinar B (digestibilitate slabă). Potrivit pentru primele feluri de mâncare (supe), salate și prăjire.

Caracteristicile soiului Kamensky:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este alungită-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,2-16,8%;
randament la o sută de metri pătrați - 185 kg (maxim până la 252 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 15-25;
greutatea medie a 1 tubercul este de 96-108 g;
comercializare - 85-94%;
păstrarea calității - 97%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Volgo-Vyatka, Ural, Siberia de Vest.

Patentat și / sau inițiator al soiului: FGBNU „Ural Research Institute of Agriculture” (Rusia).

Impala

Un soi timpuriu cu randament și gust bun.

Gust bun. În timpul procesului de gătit, pulpa nu se întunecă și nu se sfărâmă. Ideal pentru prăjit și gătit cartofi prăjiți, supe și salate.

Caracteristicile soiului Impala:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
tuberculii sunt ovali;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10,5-14,6%;
randament la o sută de metri pătrați - 180-360 kg (maxim - 367 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 16-21;
greutatea medie a 1 tubercul este de 88-150 g;
comercializare - 89-94%;
păstrarea calității - 90%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Agrico U.A. (Olanda).

Lyubava

O varietate timpurie, pentru uz de masă, randament ridicat, gust bun. Tip culinar A (tip salată). Nu fierbe. Pulpa se întunecă moderat în timpul gătitului.

Caracteristicile soiului Lyubava:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este de la mediu la grosier (conform altor surse, este în general adecvată, dar fulgi în partea de sus);
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este medie;
conținut de amidon - 11,2-16,9%;
randament la o sută de metri pătrați - 288-400 kg (maxim până la 524 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 109-210 g;
comercializare - 80-98%;
păstrarea calității este bună.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Ural, Siberia de Vest, Siberia de Est, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: FGBNU „Institutul de cercetare din Rusia pentru cultivarea cartofilor, numit după A.G. Lorkha (Rusia).

Colomba (Colombo)

Soi foarte timpuriu, randament ridicat și gust bun.

Gust bun sau minunat. La fierbere sau prăjire, tuberculii nu se destramă și își păstrează forma. Potrivit pentru aproape orice tip de tratament termic (cu excepția piureului de cartofi și gătit), adică ideal pentru prăjire, preparare de supe și salate.

Caracteristicile soiului Colomba:

perioada de coacere - foarte devreme (60-70 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este de la mică adâncime până la medie;
conținut de amidon - 11,0-15,0%;
randament pe o sută de metri pătrați - 224-422 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - până la 12;
greutatea medie a 1 tubercul este de 82-126 g;
comercializare - 81-98%;
păstrarea calității - 95%.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazianul de Nord.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: HZPC Holland B.V. (Olanda).

Regina Anne

Un soi timpuriu, randament ridicat, gust excelent.

Interesant! Acest soi special este cultivat de președintele Republicii Belarus Alexander Grigorievich Lukashenko în reședința sa „Drozdy”.

Soiul are un gust excelent. Nu se întunecă, nu fierbe (slab).Recomandat pentru prăjire, preparare de supe, salate.

Caracteristicile soiului Koroleva Anna:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este alungită-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este foarte superficială sau superficială;
conținut de amidon - 13,1-14,4%;
randament la o sută de metri pătrați - 113-304 kg (maxim până la 495 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 6-16;
greutatea medie a 1 tubercul este de 84-137 g;
comercializare - 82-96%;
păstrarea calității - 93%.

Regiuni recomandate pentru plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazian de Nord, Volga Mijlociu, Siberian de Vest, Siberian de Est.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Solana GmbH & Co. KG (Germania).

Lileya Belarusă (Lileya)

Soi mediu timpuriu, randament bun și gust bun.

Gust bun. Tip culinar AB (nu se dezvoltă și este slab fiert). Potrivit pentru salate și cartofi prăjiți. De asemenea, este potrivit pentru amestecuri de legume congelate și cartofi prăjiți.

Caracteristicile soiului Lileya:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile), conform altor surse, devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura coaja - netedă medie;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,8-16,6%;
randament la o sută de metri pătrați - 246-392 kg (maxim până la 407 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 8-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 102-200 g;
comercializare - 79-97%;
păstrarea calității - 90%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka.

Manifest

Mijlocul sezonului, randament ridicat, gust bun.

Gustul este bun și excelent. Tip culinar AB. Pulpa este slab fiartă și nu se întunecă în timpul procesului de gătit. Potrivit pentru majoritatea tipurilor de alimente.

Caracteristicile soiului Manifest:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile), dar conform altor surse, mediu târziu (90-110 zile);
forma tuberculilor este ovală sau alungită-ovală;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 13,0-15,4%;
randament pe o sută de metri pătrați - 165-408 kg (maxim până la 458 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 11-15;
greutatea medie a 1 tubercul este de 104-132 g;
comercializare - 79-97%;
păstrarea calității - 94%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka.

Nevsky

Soi mediu timpuriu, randament ridicat și gust mediu (satisfăcător).

Apropo! Potrivit unor surse, cel mai popular soi de cartofi din Rusia.

Gustul este satisfăcător sau bun. Tip culinar VS. Digestibilitatea este slabă. Pulpa nu se întunecă în timpul procesului de gătit. Aceasta înseamnă că Nevsky este potrivit pentru prepararea felurilor întâi (supe) și a doua (salate), dar datorită conținutului redus de amidon, nu este foarte potrivit pentru piure de cartofi, dar foarte potrivit pentru prăjire.

Caracteristicile soiului Nevsky:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
forma tuberculilor este ovală, aliniată;
structura cojii este netedă sau plasă;
culoarea cojii - bej deschis cu ochi roz;
culoarea pulpei este albă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10-12%;
randament la o sută de metri pătrați - 380-500 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - 17-20;
greutatea medie a 1 tubercul este de 90-130 g;
comercializare - 90-95%;
păstrarea calității este bună.

Regiuni recomandate pentru plantare: absolut toate regiunile.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Instituția științifică bugetară a statului federal "Institutul de cercetare științifică din Leningrad" Belogorka "(Rusia).

Picasso (Limonka)

Soi târziu, randament bun și gust satisfăcător.

Interesant! Soiul poartă numele artistului datorită culorii galbene-roz a cojii.În Rusia, a primit un nume popular - cartof Limonka.

Gustul este satisfăcător și bun. Pulpa nu fierbe în timpul gătitului, de aceea este recomandat să o folosiți pentru prăjire, prepararea supelor și salatelor.

Caracteristicile soiului Picasso:

perioada de coacere - târziu (120-140 zile);
forma tuberculilor este ovală-rotundă;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben cu ochi roz;
culoarea pulpei - cremă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 7,9-13,5%;
randament la o sută de metri pătrați - 193-315 kg (maxim până la 321 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - până la 19;
greutatea medie a 1 tubercul este de 75-126 g;
comercializare - 79-94,1%;
păstrarea calității - 83-90%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Central, TsCHO.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Agrico U.A. (Olanda).

Rosara

Soi timpuriu, randament ridicat, gust bun.

Gust bun sau minunat. În procesul de gătit, acesta se reduce cu greu, astfel încât soiul este ideal pentru supe, salate, prăjire, gătit cartofi prăjiți, chipsuri. Nu prea potrivit pentru piure de cartofi și gătit.

Caracteristicile soiului Rosara:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
tuberculii sunt alungi-ovali;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 12,1-15,8%;
randament pe o sută de metri pătrați - 202-310 kg (maxim până la 415 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 15-20;
greutatea medie a 1 tubercul este de 81-115 g;
comercializare - 91-99%;
păstrarea calității - 97% (bun).

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazian de Nord, Volga Mijlociu, Ural, Siberian de Vest, Siberian de Est, Extrem Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Germania).

Ryabinushka

Soi mediu timpuriu, randament ridicat, gust bun.

Gustul este bun. Tipul culinar B. Boil-off-ul este slab. Pulpa nu se întunecă în timpul gătitului. Potrivit pentru supe, salate și prăjire.

Caracteristicile soiului Ryabinushka:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - roșu;
culoarea pulpei - alb (crem);
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 11,9-15%;
randament pe o sută de metri pătrați - 220-234 kg (maxim până la 396 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 15-18;
greutatea medie a 1 tubercul este de 91-133 g;
comercializare - 86-96%;
păstrarea calității - 90%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Regiunea Centrală a Pământului Negru, Caucazianul de Nord, Volga Mijlociu, Siberia de Vest, Orientul Îndepărtat.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: stația de reproducere LLC Vsevolozhskaya (Rusia).

Sante (Moș Crăciun)

Soi mediu timpuriu, versatil, cu randament ridicat, gust bun.

Gustul cartofilor de Moș Crăciun este bun. Pulpa nu se întunecă în timpul procesului de gătit. Potrivit pentru prăjire, salate, supe, cartofi prăjiți și chipsuri. Nu este potrivit pentru piure de cartofi.

Caracteristicile soiului Sante:

perioada de coacere - mediu devreme (80-90 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis;
adâncimea ochilor este mică;
conținut de amidon - 10-14%;
randament pe o sută de metri pătrați - până la 570 kg;
numărul de tuberculi pe tufă - până la 20;
greutatea medie a 1 tubercul este de 90-120 g;
comercializarea este bună
păstrarea calității - 92% (bun).

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord, Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Extremul Orient.

Titularul brevetului și / sau inițiatorul soiului: Agrico U.A. (Olanda).

Eșarfă

Soi de mijlocul sezonului, randament ridicat, gust normal.

Gustul este satisfăcător și bun. Tipul culinar B. Pulpa nu fierbe în timpul gătitului (fierberea este slabă) și nu se întunecă. Soiul este recomandat pentru prepararea de supe, salate, chipsuri, clătite de cartofi (clătite), cartofi prăjiți. Potrivit pentru prăjire.

Caracteristicile soiului Scarb:

perioada de coacere - mijlocul sezonului (90-110 zile);
tuberculii sunt ovali;
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei este galbenă;
adâncimea ochilor este foarte superficială;
conținut de amidon - 12-17%;
randament la o sută de metri pătrați - 253-411 kg (maxim până la 508 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 10-14;
greutatea medie a 1 tubercul este de 94-138 g;
comercializare - 84-99%;
păstrarea calității - 88-99%.

Recomandat pentru regiunile de plantare: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka, Ural.

Următorii cartofi sunt, de asemenea, potriviți pentru prepararea supelor și salatelor:

Alvara;
Insula Jura;
Băiat drăguț;
Lider;
Stea roșie;
Ukama.

Cele mai bune soiuri de cartofi pentru prăjit

Soiurile de cartofi sunt cele mai potrivite pentru prăjire, care sunt capabile să „împiedice” amidonul să se descompună în zaharuri (de fapt, au puțin amidon), ceea ce înseamnă că au un conținut ridicat de substanță uscată (cel puțin 20-24%). Cantitatea de zaharuri reducătoare nu trebuie să depășească 0,5%. Soiurile cu aceste caracteristici își păstrează perfect forma la prăjire și nu se sfărâmă și, de asemenea, nu se întunecă și nu dobândesc un gust amar.

Apropo! În general, soiurile potrivite pentru prăjire sunt potrivite și pentru prăjirea la adâncime (prepararea cartofilor prăjiți).

Astfel, pentru prăjire, cei mai buni cartofi sunt considerați (alfabetic):

Notă! Unele soiuri suficient de versatil pentru gătitde aceea sunt potrivite pentru toate tipurile de alimente (de ex. tip culinar BC). În majoritatea cazurilor, cartofii sunt potriviți pentru prăjire, care sunt potrivite pentru supe și salate (adică nu fierb sau se sfărâmă - tipuri culinare A sau B). Dintre cei deja numiți, acestea sunt:

Alyona;

Bellarosa;

Briză;

Vineta;

Jeleu;

Jukovski devreme;

Kamensky

Colomba;

Regina Ana;

Lileya bielorusă;

Manifest;

Meteor;

Nevsky;

Impala;

Picasso;

Red Scarlet;

Riviera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Noroc.

Și un singur soi, potrivit pentru prăjire, nu este încă foarte recomandat pentru prepararea supelor și salatelor, deși este destul de acceptabil. aceasta

Uladar

Soi timpuriu, randament ridicat, gust bun.

Gust bun sau excelent. Tipul culinar B. Boil-off-ul este slab. Uladar este excelent pentru prăjirea și prepararea chipsurilor. Prea amidon pentru a face supe și salate.

Caracteristicile soiului Uladar:

perioada de coacere - devreme (70-80 zile);
forma tuberculilor - de la oval la oval rotunjit (alungit-oval);
structura cojii este netedă;
culoarea cojii - galben;
culoarea pulpei - galben deschis (galben cremos);
adâncimea ochilor este foarte superficială;
conținut de amidon - 13,8-17,5%;
randament la o sută de metri pătrați - 127-353 kg (maxim până la 424 kg);
numărul de tuberculi pe tufă - 6-11;
greutatea medie a 1 tubercul este de 91-140 g;
comercializare - 90-95%;
păstrarea calității - 94%.

Regiuni de plantare recomandate: Nord-Vest, Central.

Următoarele tipuri de cartofi sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjire:

Bryansk devreme;
Fasole;
Concorde;
Lider;
Madeline;
Mona Lisa;
Botgros;
Speranţă;
Felox.

Sfat! Soiurile cu amidon sunt potrivite și pentru prăjire. Cu toate acestea, tuberculii de cartof trebuie să fie pre-tăiați și clătiți bine în apă rece de la robinet. Apoi uscați-l bine.

Soiuri de cartofi pentru gătit: cele mai potrivite

Care este cel mai simplu mod de a găti cartofi? Așa este, bucătar. Dar nu toți cartofii sunt potriviți în aceste scopuri, așa că ar trebui să alegeți soiurile potrivite pentru gătit pentru a vă bucura de cartofi delicioși.

Apropo! De regulă, cartofii care nu sunt prea amidon (mai puțin de 15%) sunt folosiți pentru gătit, care își mențin forma bine (adică, potrivit pentru salată sau supă). Dar puteți fierbe și soiurile de amidon (potrivite pentru piure de cartofi). În acest caz, este mai bine să nu le curățați, ci să le gătiți „în uniformă” (pentru a nu se sfărâma).În plus, mai multe vitamine sunt stocate în astfel de cartofi (în coaja lor).

Astfel, soiurile de cartofi potrivite atât pentru supe, cât și pentru salate, precum și pentru piureul de cartofi sunt potrivite pentru gătit.

De fapt, pentru gătit, este ideal de utilizatcartofi tineri.

Astfel, dacă doriți ca felurile dvs. de cartofi să aibă gustul perfect, trebuie să cumpărați sau să plantați (să crească în cabana dvs. de vară) diferite soiuri de cartofi care sunt potrivite pentru anumite scopuri, indiferent dacă este vorba de prepararea de piure de cartofi, supe și salate, pentru gătit sau prăjit. ...