Când și cum se păstrează sfecla

Se observă cu siguranță că sfecla este una dintre cele mai sănătoase legume din grădină. Un motiv bun pentru a începe să-l utilizați este că sfecla conține un număr unic de substanțe nutritive care nu dispar nici după tratamentul termic. Cu toate acestea, este foarte important să recoltați sfecla la timp, fără a supraexpune cultura rădăcinii în pământ.

Acest articol va vorbi despre cum să se determine prin ce semne că sfecla este coaptă și poate fi dezgropată și apoi pregătită pentru depozitare.

Când se recoltează sfecla: calendarul optim și semne de maturitate a legumelor

Momentul optim de recoltare a sfeclei depinde de obicei de ambele din regiunea în creștere și climatul corespunzătorși din accesorii varietale a acestei legume.

Bineînțeles, dacă locuiți în regiuni sudice calde, însămânțarea se efectuează mai devreme și, prin urmare, recoltarea.Este o altă problemă dacă locuiți în Ural sau Siberia, unde terenul se încălzește mult mai târziu și începe să se răcească mai devreme, respectiv, datele de însămânțare și de recoltare sunt mutate (iar soiurile de maturare târzie nu sunt deloc plantate). De regulă, în Middle Lane (regiunea Moscovei), sfecla începe să fie semănată în teren deschis în a doua jumătate a lunii mai.

În ceea ce privește maturarea, soiurile de sfeclă sunt după cum urmează:

• coapte devreme (50-80 de zile, adică colecția se încadrează în a doua jumătate a lunii iulie-prima jumătate a lunii august);
• mijlocul sezonului (80-100 de zile, a doua jumătate a lunii august - prima jumătate a lunii septembrie);
• coacere târzie (100-135 zile, septembrie-octombrie).

Este posibil să recoltați din timp

Grădinarii cu experiență nu recomandă recoltarea sfeclei în avans din mai multe motive:

1. Odată cu debutul toamnei și o scădere treptată a temperaturii, culturile de rădăcini încep să crească mai activ. Dar vrei să recoltezi o recoltă bogată de legume mari și nu recolte mici?
2. Sfecla atinge utilitatea maximă în ultima etapă a creșterii lor, adică cea mai mare cantitate de vitamine se acumulează numai în culturile de rădăcini coapte.

De fapt, nu ar trebui să întârziați nici curățarea. Dacă nu aveți timp să recoltați înainte de primele înghețuri (chiar înghețuri nocturne ușoare), atunci vârfurile și o parte a recoltei rădăcinoase care iese din sol pot fi prinse de îngheț, ceea ce înseamnă că sfecla nu va mai putea fi depozitată mult timp și se va deteriora destul de repede.

Important! Unii locuitori de vară cred asta morcovii, dimpotrivă, trebuie scoși din grădină imediat după înghețtotuși, după cum arată experiența, acesta nu este altceva decât un mit: morcovii înghețați nu vor fi păstrați!

Important! Este imperativ să vă ghidați după condițiile meteorologice, studiind cu atenție prognoza meteo pentru săptămâna viitoare.

De exemplu:

• Dacă plouă mult, atunci cultura de rădăcină nu numai că își va pierde gustul, dar se poate crapa din cauza umezelii în exces și apoi putrezește.
• Dacă temperatura nu scade, atunci cultura de rădăcină poate deveni lemnoasă.
• Vremea optimă și cea mai favorabilă este atunci când este uscat afară și temperatura scade treptat.

Nu este neobișnuit să-ți recoltezi sfecla din timp din alte motive, cum ar fi o invazie a rozătoarelor, de obicei albi, care îți poate afecta rădăcinile.

Apropo! Despre, cum să te descurci cu rozătoarele (șoarecii) în grădină povestit în detaliu aici.

Semne externe de maturitate

Este cel mai ușor să stabiliți că este timpul să recoltați sfecla prin semne externe, care vă vor spune cu siguranță că cultura rădăcinii este coaptă, și anume:

• Mărime: diametrul și grosimea culturilor de rădăcini corespund celor indicate pe ambalajul semințelor. Este destul de ușor să verificați acest lucru, deoarece vârful, de regulă, iese din sol.
• Frunzele inferioare s-au îngălbenit, s-au ofilit și chiar au început să se usuce.
• Pe legume pot începe să apară creșteri caracteristice.

Cum să scoateți corect sfecla din grădină și să le pregătiți pentru depozitare

După cum știți, numai fructele întregi pot fi păstrate mult timp. Prin urmare, pentru a nu deteriora cultura rădăcinii, trebuie să sapi cu grijă în ea cu o lopată și este chiar mai bine să folosești o furcă, deși mulți trag (trag) cu succes leguma din pământ cu propriile mâini. Acest lucru depinde în mare măsură de conținutul de umiditate al solului și de gradul de aspect al culturii rădăcinoase la suprafață.

Apropo! Recoltarea sfeclei se face cel mai bine într-o zi uscată și însorită.

Video: cum să scoateți corect sfecla din grădină

După ce trageți sfecla din pământ și curăță tot pământul de el, este necesar imediat tăiați vârfurile (se poate răsuci manual sau tăia cu foarfeca). Apoi cu un cuțit eliminați toate punctele de creștere (adică trebuie să tăiați 5 mm din fructul în sine), în caz contrar cultura dvs. de rădăcină va încerca să arunce muguri mici din mugurii rămași în timpul depozitării, oferindu-și astfel toată puterea și, prin urmare, durata de valabilitate a acestuia va scădea.

Deși unii grădinari nu fac acest lucru, scurtând doar vârfurile și lăsând pețiolul lung de 5-10 mm.Coada ar trebui, de asemenea, să fie tăiată sau să lase un foarte mic 1,5-2 cm.

În plus, recolta rezultată sortate prin plasarea lor în rânduri sau grămezi separate. Rădăcinile deteriorate, strâmbe și oblice sunt separate (vor merge după mâncare), iar cele mai sănătoase sunt puse deoparte pentru a le depune ulterior pentru depozitare. După cum sa menționat mai devreme, exemplarele mai mari sunt mai puțin bine depozitate, deci este mai bine să le puneți separat, de asemenea.

Video: tăierea și pregătirea sfeclei pentru depozitare

Depozitarea sfeclei

Notă! Toate informațiile detaliate despre modalitățile de depozitare pe termen lung a sfeclei - în acest articol.

Sfecla este o legumă care nu necesită îngrijire atentă, iar îngrijirea acesteia este redusă la minimum, dar totuși, numai recoltarea sfeclei la momentul potrivit va garanta recoltele de rădăcină de bună calitate și calitatea optimă de păstrare a acestora în sezonul rece.

Video: când și cum se recoltează sfecla, precum și regulile de depozitare a acesteia