Când săpați și cum să păstrați ridichi (negru, verde sau margelan)

Ridichea nu este doar un produs gustos și sărat, ci și un depozit de vitamine, săruri minerale și oligoelemente. Produsul este extrem de util iarna și primăvara, când mulți oameni sunt deficienți în vitamine și imunitatea scade. Deosebit de utilă este ridichea care este cultivată manual, fără utilizarea diferitelor substanțe chimice și stimulente de creștere. Dar este necesar nu numai să-l crească, ci și să-l păstreze, pentru ca timp de mai multe luni să se mulțumească cu gustul său.

În continuare, vom lua în considerare când se scoate ridichea din grădină pentru depozitare, cum se recoltează și se depozitează corect iarna.

Ce soiuri de ridiche sunt potrivite pentru depozitare

Soiul joacă un rol important în perioada de valabilitate a ridichiului.Soiurile de vară (coacere timpurie) nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, dar soiurile de ridichi de iarnă (coacere la mijloc și coacere târzie), care trebuie recoltate toamna, pot fi păstrate mult timp, dar este important să se respecte condițiile optime de păstrare.

Cel mai adesea, grădinarii și locuitorii de vară cultivă ridiche neagră (soiul de coacere la mijloc este „Negru rotund de iarnă”, iar „Gaivoronskaya” de coacere târzie, „Negru Skvirskaya”) și Margelanskaya, numite și verzi și chinezești (doar soiul de la mijlocul sezonului poate fi păstrat).

Când săpați o ridiche pentru depozitare

Este optim să recoltați înainte de primul îngheț și ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că rădăcinile nu se coacă prea mult. De regulă, pe banda de mijloc (regiunea Moscovei), ridichea de iarnă este recoltată la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie. În Siberia și Urali, este necesar să ne concentrăm asupra condițiilor meteorologice (ca, într-adevăr, în orice regiune!).

Notă! Produsul nu trebuie lăsat să înghețe, altfel nu va fi adecvat pentru depozitare.

Ridichea Margelan (verde) de mijlocul sezonului, de regulă, este săpată pentru depozitare toamna la începutul lunii octombrie. Soiurile de ridiche neagră la maturitate sunt cel mai adesea recoltate la mijlocul lunii octombrie, iar cele de maturare târzie, adică soiurile de iarnă, înainte de primul îngheț.

Important! Atunci când alegeți momentul recoltării, acordați atenție și informațiilor despre timpul de coacere a fructelor, care sunt indicate pe pachetul cu semințe.

Cum să dezgropați corect o ridiche

Recoltarea corectă joacă un rol critic în depozitarea cu succes a unei legume.Este necesar să recoltați margelan, negru și orice altă ridiche pentru iarnă conform următoarei scheme:

• este necesar să se facă o săpătură îngrijită a culturilor de rădăcină cu o furcă;
• atunci ar trebui să scoateți cu grijă ridichea de vârfuri;
• după aceea, frunzele sunt tăiate la o distanță de doi centimetri de leguma însăși.

Important! Recoltarea trebuie făcută pe timp uscat.

După recoltarea ridichiului, ar trebui să uscați legumele, altfel acestea se vor mucegăi foarte repede în timpul depozitării. Pentru a face acest lucru, așezați legumele rădăcină într-un loc uscat, în afara razelor solare directe. Un loc sub baldachin este ideal. După uscare, ar trebui să sortați legumele.

Cum și unde se păstrează ridichea

Dacă urmați toate condițiile optime de depozitare, verificați periodic leguma, atunci puteți stoca cu ridichea până la 9 luni. Mai jos veți găsi informații despre cum și unde puteți păstra negru, margelan și orice altă ridiche.

Ce legume nu pot fi păstrate

Înainte de depozitare, rădăcinile trebuie sortate din nou și examinate cu atenție. Legumele cu următoarele semne trebuie aruncate:

• cu îngheț;
• cu pagube;
• dimensiuni mici;
• letargic;
• legume cu rădăcini;
• crăpat;
• cu putregai;
• încolțit;
• viermos;
• dimensiuni foarte mari.

Legumele cu astfel de parametri nu pot fi depozitate, astfel încât să puteți curăța și tăia părțile necorespunzătoare ale produsului și să îl utilizați imediat sau să îl lăsați pentru o perioadă scurtă de timp în frigider. Doar legumele rădăcinoase sănătoase, întregi și puternice pot fi păstrate.

Unde se depozitează

Există mai multe opțiuni convenabile pentru depozitarea legumelor, fiecare grădinar va fi probabil în măsură să aleagă cel mai optim mod pentru el însuși:

În pivniță sau subsol

Înainte de a depozita legumele, trebuie să pregătiți subsolul. Pregătirea include următoarele activități:

1. În primul rând, este necesar să verificați camera pentru prezența fisurilor, găurilor, care pot deveni o intrare convenabilă pentru rozătoare și alți dăunători. Se recomandă eliminarea fisurilor și găurilor detectate și introducerea grătarelor în orificiile de ventilație.
2. De asemenea, trebuie să verificați mucegaiul și mucegaiul. Dacă prezența lor este evidentă, atunci este recomandabil să dezinfectați camera, altfel recolta poate deveni inutilizabilă.
3. După aceasta, camera trebuie uscată și ventilată.
4. Se toarnă nisip de râu uscat și curat pe podeaua subsolului, stratul său ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri.

Pentru ca culturile de rădăcină să fie depozitate mult timp și să nu-și piardă gustul și proprietățile utile, este necesar ca în pivniță sau subsol condiții optime de depozitare:

• camera trebuie să fie ventilată, deci ar trebui să aveți grijă de ventilație;
• temperatura optimă este de la +1 la +2 grade;
• un nivel de umiditate adecvat este de aproximativ 85%, dar nu mai mult;
• umezeala trebuie exclusă în cameră, dar dacă apare periodic, atunci este necesar să ventilați temeinic camera.

Sfat! Dacă umiditatea din cameră este scăzută, atunci puteți plasa câteva găleți cu apă.

Direct în subsol sau pivniță, depozitul poate fi implementat după cum urmează:

• Într-o cutie și butoi de lemn... Într-un recipient curat din lemn, este necesar să turnați un strat de nisip de râu curat, ușor umed (aproximativ trei centimetri) și să așezați cultura rădăcinii în straturi, același nisip este turnat din nou între rânduri. Nisipul umed trebuie turnat și deasupra butoiului sau cutiei.

• Într-o pungă de plastic... Dacă nu aveți un recipient din lemn, puteți folosi geanta. Aranjați rădăcinile într-o pungă strânsă pe verticală, presărați cu nisip umed. Trebuie să existe găuri în punga de plastic. Pungile de legume trebuie așezate pe rafturile din pivniță.

Pe balcon

Nu fiecare rezident de vară și grădinar are posibilitatea de a depozita ridiche în pivniță sau pivniță. Un balcon sau logie vitrată vine în ajutor în această privință. Însă depozitarea este posibilă numai dacă temperatura de pe balcon nu scade sub zero. De asemenea, balconul trebuie să fie închis și uscat.

Așezați legumele rădăcină într-o pungă de plastic perforată. În caz de vreme rece bruscă, acoperiți legumele cu o pătură caldă.

Dacă dimensiunile permit acest lucru, atunci puteți păstra ridichea în cutii de lemn. Ca și în cazul subsolului, legumele sunt stivuite în rânduri, între care se toarnă nisip umed.

În frigider

Refrigerarea este, de asemenea, cea mai bună opțiune. Pentru depozitare, trebuie să lăsați vârfurile pe cultura rădăcinii de cel puțin trei centimetri. Se recomandă așezarea legumelor rădăcină într-o pungă din polietilenă cu găuri. La rândul său, punga trebuie așezată într-un compartiment special pentru legume. Perioada de valabilitate maximă în frigider este de până la o lună.

Dezavantajul acestei metode de păstrare a ridichiului este dimensiunea mică a frigiderului - nu va fi posibil să plasați prea multe legume în el.

Apropo! Puteți păstra ridichile de iarnă și de vară la frigider.

Sfaturi generale și trucuri pentru depozitare

În plus față de respectarea condițiilor și metodelor optime de stocare, trebuie să știți despre unele caracteristici:

• Indiferent de metoda și locul de depozitare, este necesar să verificați periodic rădăcinile. Dacă se găsesc urme de daune, atunci leguma ar trebui eliminată. Dacă leguma este putredă, presară legumele rădăcină cu cretă.
• Nu puteți păstra cultura de rădăcină lângă mere și pere, altfel aceste fructe vor absorbi mirosul și gustul lor se va deteriora. De asemenea, datorită unui astfel de vecinătate, este posibilă reproducerea anumitor microorganisme, ceea ce va reduce calitatea păstrării ridichiului.
• Morcovii și cartofii sunt vecini excelenți pentru culturile de rădăcini.
• O componentă importantă a depozitării cu succes va fi cultivarea corectă a legumelor în grădină și îngrijirea în timp util.

Video: cum să recoltați și să păstrați o cultură de ridiche.

Acest produs alimentar uimitor poate fi copt, fiert, consumat crud, pregătind o varietate de salate cu el. Cu ajutorul său, puteți îmbunătăți nu numai sănătatea, ci și îmbunătățirea fundalului emoțional, deoarece mâncarea gustoasă și sănătoasă vă ridică spiritul. O adevărată descoperire pentru hostess! Așadar, creând condițiile potrivite de depozitare și parcurgând toți pașii necesari, puteți sărbători în mod regulat legume sănătoase iarna și primăvara.

Apropo! De asemenea, puteți consulta informații despre cum să recoltați și să păstrați în mod corespunzător culturile altor culturi în aceste articole: ardei gras, Sfeclă, varză, usturoi, țelină, rădăcină de hrean, dovlecel, ceapă.