Colectarea, uscarea și depozitarea șoldurilor: termeni și reguli de recoltare pentru iarnă

Măceșul este foarte popular în medicina populară. Și meritat! La urma urmei, el este capabil să ofere corpului uman beneficii mari datorită conținutului ridicat de vitamine (în special vitamina C), oligoelemente și alte substanțe utile. Datorită acestui fapt, planta întărește corpul, inima, vasele de sânge, ajută la deficitul de vitamine, are proprietăți coleretice și multe altele. etc. Nu numai boabele proaspete vindecă, ci și cele uscate. Dar pentru a beneficia la maximum de el, este important să recoltați, să uscați și să păstrați măceșele în mod corespunzător. Să ne dăm seama cum să pregătim fructe de pădure pentru a păstra toate vitaminele și proprietățile benefice.

Când se colectează șolduri: sincronizare optimă

Este important să respectați datele optime pentru colectarea șoldurilor pentru uscarea, depozitarea și consumul ulterior.De aceasta vor depinde calitatea boabelor, compoziția lor și beneficiile pe care le pot oferi unei persoane după uscare.

Există recomandări generale pentru momentul recoltării măceșelor:

• Fructele arbuștilor trebuie colectate în perioada de maturitate deplină, moment în care planta conține cea mai mare cantitate de nutrienți.
• Puteți înțelege că este timpul să colectați șolduri de sepalele proeminente. De asemenea, fructele coapte sunt de culoare roșie sau portocalie strălucitoare, sunt greu la atingere.
• Nu întârziați și nu amânați colectarea, deoarece în timp cantitatea de zahăr va crește și cantitatea de vitamina C va scădea.
• În orice caz, se recomandă colectarea acestuia înainte de primul îngheț.
• În ceea ce privește datele aproximative de coacere, atunci, desigur, acestea diferă în funcție de caracteristicile climatice ale regiunii. De exemplu, în Middle Lane (regiunea Moscovei) perioada optimă de recoltare este de la mijlocul lunii septembrie, în regiunea Leningrad de la sfârșitul lunii septembrie și în sud - deja la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie.

Cum se colectează șolduri: sfaturi și reguli

Este important nu numai să știți când să recoltați măceșii, ci și cum să o faceți. Merită să aveți în vedere următoarele recomandări pentru colectarea șoldurilor:

• Colectarea șoldurilor este recomandată atunci când este o zi uscată și însorită afară.
• Nu colectați fructe sau alte părți ale plantei lângă drumuri și căi ferate, ferme, întreprinderi, depozite chimice, depozite de deșeuri.
• Pentru colectare, ar trebui să alegeți fructe de pădure tari și trebuie să le îndepărtați împreună cu sepalele și tulpinile (după uscare, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință).
• Nu culegeți fructele deteriorate, crăpate, negre sau putrede.
• Atunci când colectați măceșe, trebuie să aveți mănuși strânse pe mâini pentru a nu intepa sau zgâria pe spini.

Cum se usucă și se recoltează șolduri

Înainte de a începe uscarea, este necesar să examinați cu atenție boabele, să selectați rău, deteriorat, afectat de boală. Există două metode principale de uscare - rece și fierbinte și pot fi, de asemenea, înghețate.

Uscare naturală (metodă la rece)

O modalitate foarte convenabilă și simplă de uscare a măceșilor pentru iarnă, care vă permite să maximizați proprietățile benefice ale fructelor de fructe, astfel încât această metodă de recoltare este preferabilă.

Pentru uscarea naturală, este necesar să aveți o cameră bine ventilată, întunecată, uscată, fără pătrunderea soarelui. Pentru a usca în mod corespunzător șoldurile pentru iarnă prin această metodă, ar trebui să fie pus într-un strat subțire pe o suprafață dură, după ce ați plasat un material, de exemplu, pânză curată, carton, placaj.

După aceea, amestecați ocazional pentru a evita mucegaiul sau coacerea. Șoldurile de trandafir uscate în astfel de condiții până în momentul în care devin dure și uscate. De regulă, boabele sunt uscate în două sau trei săptămâni, temperatura camerei afectează perioada.

Uscare termică (metodă la cald)

Nu este întotdeauna posibil să uscați fructele de padure în mod natural. În acest caz, metoda fierbinte vine în ajutor, ceea ce vă permite să uscați măceșii în cuptor (atât pe gaz, cât și pe electric). Desigur, uscarea la cuptor poate să nu fie la fel de benefică ca uscarea la rece, dar poate fi o alternativă excelentă pentru cei care nu au un spațiu adecvat (de exemplu, locuitorii apartamentelor).

Pentru a usca corect trandafirii în cuptor, trebuie:

1. pune fructele de pădure pe o foaie de copt într-un singur strat;
2. introduceți foaia de copt în cuptor cu o temperatură de 40-60 de grade (nu este recomandat să preîncălziți cuptorul în prealabil);
3. când se usucă în cuptor, boabele trebuie agitate constant, uscate timp de aproximativ 7 sau 8 ore;
4. pentru ca umezeala să se evapore, este necesar să mențineți ușa cuptorului ușor deschisă, dacă există convecție în cuptor, aceasta este pornită în timpul procesului;
5. la finalizarea coacerii, este necesar să permiteți materiei prime să se întindă la temperatura camerei timp de câteva zile.

Puteți determina disponibilitatea boabelor după culoarea lor bogată; coaja ar trebui să fie, de asemenea, elastică.

Important! Nu uscați prea mult fructele de padure, altfel vor pierde toate proprietățile utile și se vor sfărâma.

Congelare

Congelarea este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru depozitarea fructelor de pădure sănătoase. Vă permite să păstrați proprietățile vindecătoare ale produsului. Puteți păstra fructele de padure ca întreg sau într-o formă rasă. Așezați fructele de pădure în congelator într-un recipient sau o pungă de plastic. Se recomandă păstrarea boabelor în ansamblu până la un an și sub formă de piure până la 8-10 luni. Înainte de depozitare în congelator, boabele trebuie clătite sub apă curentă și lăsate să se usuce complet.

Cum se păstrează măceșii acasă

Următoarea etapă la fel de importantă după colectarea și uscarea șoldurilor este depozitarea. În primul rând, după uscare, trebuie să îndepărtați sepalele uscate, tulpinile (pentru aceasta puteți freca pur și simplu fructe uscate în mâini).

După aceea, boabele ar trebui să fie plasate într-un recipient pentru depozitare. Vase de sticlă, tablă vor face. Este recomandat să folosiți tifon cu două straturi sau cârpă de bumbac ca învelitoare. Recipientul trebuie să fie uscat, curat și cel mai important, respirabil. Acest lucru va ajuta la prevenirea deteriorării mucegaiului și a produsului.

Notă! Nu se recomandă depozitarea șoldurilor în saci pentru iarnă, acest lucru poate afecta negativ produsul. Depozitarea în saci este permisă numai atunci când este înghețată.

Păstrarea șoldurilor pentru iarnă este necesară într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui. Alege cel mai tare loc din cameră. Este interzisă depozitarea unui produs util lângă orice obiecte mirositoare, dispozitive de încălzire, fructe proaspete, legume, fructe de pădure.

Apropo! Cu o depozitare adecvată, durata de viață a acestor boabe de măceș este de până la doi ani.

Kaputeți folosi șolduri

Și acum, ați parcurs toate etapele, ați făcut o muncă minuțioasă și aveți o sursă vindecătoare de vitamine, dar cu siguranță apare întrebarea - cum să folosiți acest bun pentru a-l face gustos și sănătos? Există multe opțiuni, cu siguranță, fiecare poate găsi ceva pentru sine. Se pot prepara șolduri uscate:

• ceai de plante;
• compot;
• gem;
• jeleu;
• tinctură;
• bulion util pentru piele și păr.

Dar, indiferent de modul în care utilizați produsul uscat, trebuie să îl spălați bine înainte de al utiliza. Și după pregătirea oricărei băuturi, este imperativ să treci lichidul printr-o sită sau un filtru de casă format din trei straturi de tifon. Această acțiune va filtra particulele inutile de măceșe.

Luați în considerare cele mai delicioase și sănătoase opțiuni pentru utilizarea șoldurilor uscate:

Decoct

Pentru a pregăti o băutură plăcută și dătătoare de viață, trebuie să turnați apă clocotită (aproximativ un litru sau un jumătate) peste o mână de fructe de pădure și gătiți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceea, trebuie să lăsați băutura să se răcească și puteți bea. Dacă doriți, puteți adăuga miere, zahăr.

Video: cum se prepară corect măceșele.

Kissel

O altă utilizare delicioasă a șoldurilor uscate este jeleul. Gătitul este ușor și simplu: se toarnă aproximativ 100 de grame de fructe de pădure cu doi litri de apă, se fierbe la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi strecurați cu grijă lichidul, adăugați un pahar de zahăr și turnați 50 de grame de amidon, diluat anterior în apă rece, aduceți amestecul la fierbere. Adăugați câteva felii de lămâie, dacă doriți.

Bulion într-un termos

O metodă mai blândă de preparare a fructelor de pădure, care vă permite să economisiți mai mulți nutrienți decât prima opțiune. Pentru o băutură, trebuie mai întâi să măcinați trei linguri de măceșe, să le turnați cu un litru de apă clocotită. Cel mai bine este să insistați într-un termos de noapte până dimineața.

Video: supa de gătit într-un termos.

Bulion de baie de apă

Puteți pregăti un bulion de măceș după cum urmează: 2 linguri. l. fructele de padure tocate se toarna cu 2 cani de apa fierbinte (dar nu trebuie sa fiarba!), dupa aceea este necesar sa asezati lichidul cu fructe de padure intr-o baie de apa timp de 15 minute. Bea bulionul strecurat și răcit.

Nu este atât de dificil să pregătești un trandafir de câine pentru iarnă, dar câtă utilizare, beneficiu și plăcere! Respectând toate regulile de colectare, uscare și depozitare, puteți umple echilibrul de forță, întări corpul și crește imunitatea cu ajutorul băuturilor delicioase pe bază de fructe de pădure, fără medicamente și vitamine scumpe.