Timpi de curățare și metode de depozitare pentru țelină

O cultură precum țelina are o mare valoare, deoarece planta este un adevărat depozit de vitamine și oligoelemente. Dar aici și acum nu participați în niciun caz la o prelegere despre proprietățile benefice ale acestei culturi de rădăcini, dar doriți să știți când să recoltați și cum să o păstrați în mod corespunzător pentru o lungă perioadă de timp.

Ei bine, hai să vorbim despre asta!

Important! În acest material, ne vom concentra în principal pe momentul metodelor de colectare și depozitare pentru țelina rădăcină. Să acordăm, de asemenea, puțină atenție țelinei pândite. Dar nu are sens să vorbim despre soiul de frunze, deoarece toate verdele sunt recoltate și depozitate în același mod.

Când scoateți rădăcina de țelină din grădină: timpul optim de recoltare

Rădina de țelină are una dintre cele mai lungi perioade de creștere (până la 120-150 de zile), în plus, este o plantă de o zi scurtă.

Cu alte cuvinte, și anume în condiții orele de zi mai scurte și vremea rece de toamnă țelină activă își construiește masa și se acumulează toate lor nutrienți.

Important! Vara, pe timp cald, țelina nu crește!

În ceea ce privește semnele de coacere, este foarte simplu să se determine vizual că țelina din rădăcină este pregătită pentru recoltare: cultura rădăcinii va fi aproape complet la suprafață și numai rădăcinile sale în pământ.

În orice caz, trebuie să aveți timp să dezgropați cultura înainte de apariția înghețurilor stabile (mic, noaptea până la -3 ..- 6, el nu se teme), altfel o astfel de țelină (ușor înghețată) nu va fi depozitată mult timp.

Astfel, timpul aproximativ de recoltare pentru țelina rădăcină în Middle Lane (regiunea Moscovei) este sfârșitul lunii septembrie și prima jumătate a lunii octombrie (de regulă, acestea sunt dezgropate undeva la începutul lunii octombrie).

Video: curățarea și depozitarea țelinei rădăcină - calendarul și metodele

Cum să scoateți (săpați) țelina rădăcină din grădină și să o pregătiți pentru depozitare

Trebuie să dezgropați țelina rădăcină cât mai atent posibil pentru a nu deteriora tuberculii. Pentru a face acest lucru, la o distanță de 10-15 cm de tubercul, trebuie să sapi cu o lopată (sau să folosești o furcă) și să o scoți (trage) din pământ cu mâinile.

Apoi, trebuie să pregătiți tuberculii pentru depozitare, și anume:

• curățați (scuturați) tuberculii de la sol;
• se spală în apă și apoi se usucă la soare timp de 1-1,5 ore;
• tăiați vârfurile, lăsând pețioli de 2-3 centimetri (Nu deteriorați în niciun fel punctul de creștere!);

Frunzele tinere (situate în centrul rozetei) de țelină de rădăcină pot fi utilizate destul de similar cu țelina de frunze.

• tăiați rădăcinile, scurtându-le la 1,5-2 cm;

Apropo! Rădăcinile de țelină pot fi, de asemenea, utilizate pentru a face bulionuri de legume, de exemplu.

• lăsați locurile tăieturilor să se usuce ușor, astfel încât să nu putrezească, punându-le la uscat într-o cameră umbrită, de preferință pe un prosop;

• depozitați într-un subsol sau pivniță, frigider sau congelator.

Interesant! Unii locuitori de vară nu spală țelina înainte de depozitare și nici nu tăie rădăcinile.

În principiu, o opțiune de lucru dacă le stropiți cu nisip. În alte cazuri, trebuie totuși să spălați și să scurtați rădăcinile.

Cum se păstrează țelina rădăcină: metode de depozitare pe termen lung

Depozitarea corectă vă va asigura o recoltă de țelină pentru întreaga perioadă până la următoarea recoltă.

Deci, țelina de rădăcină poate fi păstrată proaspătă (până la 2-4 luni, la frigider - de la o săptămână la o lună), congelată (până la un an) și chiar mai mult timp uscată (cea mai convenabilă uscată într-un uscător electric) sau conservată (sărată).

În principiu, țelina poate fi depozitați ca morcovii (ideal în nisip) sau sfeclă.

Proaspăt

Garanția depozitării pe termen lung a oricăror legume și fructe proaspete este o temperatură stabilă (0 .. + 4) și o umiditate (80-90%).

În ceea ce privește spațiul de stocare, ar putea fi ca o pivniță sau subsol (dacă sunteți proprietarul unei case private sau proprietarul unui garaj) și frigider (dacă locuiți într-un apartament și aveți o grădină la țară).

Potrivit majorității grădinarilor, cel mai fiabil mod de a păstra țelina rădăcină proaspătă într-un subsol sau pivniță este de a o păstra. în nisip... Și anume, numai sistemul radicular este turnat cu nisip, tuberculul în sine nu trebuie acoperit.

Înfășurarea tuberculilor este o metodă de depozitare la fel de populară. în folie alimentară... Ca atare, puteți pune legumele rădăcină în același frigider.

În general, țelina rădăcină se va păstra bine în pungi perforate de celofan (găuri de ventilație).

Congelare

Dacă nu aveți pivniță sau subsol, frigiderul este înfundat cu alte produse și doriți să păstrați țelina mai mult timp, atunci congelatorul vine în ajutor.

Deci, pentru a îngheța țelina pentru iarnă, trebuie să o spălați, să o uscați, să o tăiați (de exemplu, în benzi), să o așezați în pungi sau recipiente pentru congelare și să o puneți în congelator.

În viitor, utilizați pentru adăugarea la supe și prăjire.

Caracteristici de recoltare și depozitare a țelinii

Nu există nuanțe la curățarea și depozitarea țelinei (comparativ cu țelina rădăcină), cu excepția faptului că trebuie doar să o eliminați după procesul de albire a pețiolului (cu excepția cazului în care aveți o varietate auto-albitoare, desigur).

În general, chiar și momentul de recoltare a țelinului pețiol coincide cu cel din rădăcină, dar este mai bine să îndepărtați soiul de pețiol înainte de a începe primul îngheț (este mai fraged).

Important! Dacă nu înălbiți pețiolii, acestea vor fi mai puțin suculente și vor fi prezente în ele amărăciune mai pronunțată.

Sfat! Acoperirea pețiolilor de la lumina soarelui (decolorare) trebuie începută cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare.

În ceea ce privește metodele de depozitare a țelinei ascunse, puteți:

• a pastra proaspete la subsol sau frigider (de exemplu, învelite în folie sau hârtie și o pungă de plastic);

Ideea de depozitare! Mai întâi trebuie să uscați pețiolurile pe un prosop (pentru a scăpa de picăturile de umezeală) și apoi umple cutia, închideți ermetic cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros (frigider sau pivniță).

Autorul următorului videoclip sugerează păstrarea țelinei in nisip (pe umed) similar cu rădăcina.

Video: cum să păstrezi țelina

• tăiați și a ingheta.

• Desigur, pețiolii, cum ar fi rădăcinile și frunzele, pot, de asemenea A usca.
• Dar este mai bine dacă tu conservare sau sărare (zeci de rețete).

În ceea ce privește utilizarea, atunci țelina proaspătă pețiolată este potrivită în primul rând pentru prepararea de salate și sucuri și congelate - pentru adăugarea la primul și al doilea fel de mâncare (inclusiv prăjirea), pețiolii uscați - ca aditiv aromat la feluri de mâncare.

Video: recoltarea și depozitarea țelinei ascunse

Cultivarea de țelină acasă pe un pervaz

Tuberculii de țelină rădăcină după săpături pot fi puse acasă pentru a forța verdele.

Pentru mai multe informații despre cum puteți face acest lucru, consultați videoclipul de mai jos.

Video: cum să crești țelină pe pervazul ferestrei

Țelina este o cultură foarte sănătoasă. Prin urmare, dacă ați reușit să creșteți o recoltă bogată, încercați să faceți totul pentru a păstra această legumă sănătoasă, iar atunci dieta dvs. va fi cât mai variată posibil chiar și iarna. Mult noroc!