Начини за чување лубенице пред Нову годину код куће

Може ли се лубеница чувати до Нове године? Моћи! И ово су добре вести, јер тако укусан оброк за новогодишњи сто није само дивна посластица и комад лета у зимској хладноћи, већ и важан доказ да је домаћица (или власник) куће заиста способна (способна) да чини чуда.

Међутим, биће тешко то учинити ...

Даље, покушајмо да схватимо како да сачувамо лубеницу до Нове године!

Између осталог! О томе, како одабрати укусну и зрелу лубеницу за конзумацију (не за складиштење), детаљно написано и приказано у овом чланку.

Избор лубеница за складиштење

Не може се свака врста лубенице чувати дуго времена. У ту сврху мора испуњавати одређене карактеристике, наиме бити:

• касно сазревање;

Они. усев не би требало да се бере као и обично у августу, већ у септембру, по могућности у другој половини.

• густе коже;
• мале величине (5-6 кг) ..

Као и увек, само зимске сорте (сазревање у септембру).

Дакле, у Русији је најпогоднија сорта за дуготрајно складиштење „Цхилл«.

У Азербејџану и Узбекистану постоје и посебне "зимске" сорте лубеница (по правилу зелено-црна, попут "Цхилл" ), који се чувају без промене укуса, не само до Нове године, већ и до фебруара-марта.

Такође, веома дуго и добро (чак и на собној температури испод кревета) лубенице са равномерно обојеним, светло зелена (бела) кожа, танка кора (што је врло необично), светла пулпа и ситно црно семе.

Припрема и избор воћа за складиштење

За складиштење треба да узмете благо незрели плодови, који су до пуне, тј. биолошке зрелости, остало је буквално неколико (5-7) дана.

Белешка! Презреле лубенице ионако неће успети, а потпуно незреле лубенице једноставно неће сазрети.

Кључ успешног чувања лубенице је њено стање. Ни у ком случају лубеница не би смела да се сломи (удари), огребе, укратко, без удубљења и оштећења.

Савет! Превозите своје лубенице на прави начин - у слами или сену!

Важно! Пре полагања воћа на складиштење његов не треба прати под водом... Ово ће оштетити заштитни слој на кожи, што ће смањити шансе за сигурно складиштење бобица. Као максимум, лубенице могу бити обришите сувом крпом.

Наравно, идеално је чувати бобице које ви гајене самостално у сопственој башти (диња).

Стога вам предлажемо да прочитате два чланка о садњи и гајењу лубеница — кроз саднице и директна сетва семена у отворено тло или стакленик.

Како правилно чувати лубенице: најбоље методе складиштења

Чување свежих лубеница месец дана неће бити тешко, али 3-4 месеца, тј. пред Нову годину - довољно тешко, али могуће. Нарочито ако се придржавате услова и примените један од обећавајућих начина складиштења.

Услови складиштења

Генерално, услови за дугорочно складиштење су стандардни (као за шаргарепа, хрен, бундева, крушке):

• температура - + 1 ... + 4 степена;

Међутим, понекад можете пронаћи препоруку за складиштење на +5 .. + 10 степени.

• влажност - унутар 80-85%;

Веома је важно да температура и влага буду стабилни.

У овом случају, сам простор за складиштење, наравно, треба да буде тамно (без светлости) и добро проветрено.

Тако лубеницу можете чувати у следећим просторијама:

• подрум или подрум, шупа или летња кухиња (у приватној кући);

Између осталог! Ако сте срећан власник гараже, онда поврће, воће и бобичасто воће можете чувати у рупи ... То ће бити ваш подрум.

• застакљени балкон или лођа (у стану).

Занимљиво! Многи лубенице чувају код куће испод кревета или поред балконских врата ... И заиста „живе“ до Нове године. Али, по правилу, у таквим условима лубеница може лежати не више од 1-2 месеца.

Методе складиштења

У зависности од места, као и од запремине шарже, за полагање се бира најбољи контејнер и подлога за дуготрајно складиштење:

Савет! Током складиштења најважније је да се плодови не додирују.

• ИН слама или сено у подруму или подруму.
• Може да чува лубенице на пескуи још боље у песку (попут шаргарепе).

Генерално, слично песку, можете користити дрвени јасен.

А ако сте сељанин и имате залихе у својој штали зрна (Исти пшеница), тада се лубенице могу чувати у тако течној сувој подлози.

• Стављање и уношење маховина сфагнум.
• ИН Парафински восак)... Дакле, прво треба лубеницу темељито обрисати сувом салветом или крпом (пешкир), а затим је четкати у неколико слојева (коначна дебљина је најмање 1 цм). Или, још боље, спустите лубеницу у растопљени парафин (након што сте растопили 5-6 свећа у плиткој посуди) и ротирајте прво дуж једне осе, а затим дуж друге, тако да је површина лубенице потпуно бела (имајте на уму да се восак врло брзо стврдне!).

Важно! Само не покушавај чувати лубеницу у гипсу: омогућава пролазак кисеоника (за разлику од воска)!

Следећи видео приказује резултате неуспелог експеримента:

• Можете обесити лубенице у мрежама (вреће са жицама) до плафона у подруму или подруму.

Савет! Да мрежа не би оштетила (исекла) плодове, препоручљиво је да их у почетку обмотате тканином (нужно прозрачном, на пример, у истој врећи или другој нетканој тканини).

• Само даље полице... Иако веома пожељно прекрити их сламом.

Важно! Лубенице треба редовно гледати и сортирати, а такође их превртати да не леже на једној страни. Препоручује се да се то ради најмање једном недељно.

Остали начини за дуго складиштење лубеница

Наравно, лубенице можете чувати не само свеже, већ и смрзнуте и сољене.

Замрзавање

Замрзавање лубенице зими је врло једноставно.

Целулозу морате исећи на мале комаде, ставити у вреће или контејнере за замрзивач и послати у замрзивач.

Важно! Окус смрзнуте лубенице ће се значајно разликовати од свеже.

Али много је боље да се диња замрзне: она ће бити само још слађа и ароматичнија након одмрзавања.

Конзервација и сољење

Али увек је боље покушати једном, него чути 100 пута ... Иако ће можда мало људи чак два пута чути за слане лубенице. У сваком случају, ако вас занима овај начин конзервирања лубеница, погледајте следеће видео записе:

Видео: слане лубенице за зиму - кисељење и конзервирање

Дакле, сада знате за све нијансе чувања лубеница. Заиста, ово није лака ствар и не успевају сви да сачувају бобице до Нове године. Али вреди покушати! Срећно!

Савет! Ако током складиштења приметите да је лубеница благо ферментирана, онда можете припремити врло хладно пиће - пунч (иако се обично прави од грожђа).

Видео: чување лубеница