Како чувати купус код куће зими: најбољи начини

Није тако лако узгајати пристојну жетву купуса, а пошто сте то учинили тако добро да је чак постало неопходно и да се сачува, то се мора учинити.

Даље ћете научити све тајне правилног складиштења купуса, захваљујући којима ваше главе могу лежати бар до пролећа, наравно ако можете створити одговарајуће услове за складиштење.

Када и како убрати купус за складиштење

Припрема купуса за складиштење почиње, наравно, бербом и сортирањем усева.

Као што знате, бели купус је поврћарска култура најотпорнија на мраз. Стога сигурно није потребно журити, али је такође немогуће одложити за касније, јер смрзнуте главице купуса уопште неће бити ускладиштене.

Прве ноћне мразеве за купус неће бити брига, али дневне ...

Препоручује се само чишћење по сувом времену, јер купус за складиштење мора бити сув.

За дуготрајно складиштење, погодно само снажне, густе и здраве главице купуса.

Одложите све поврће са оштећењима, пукотинама, знацима болести и штеточина, као и неразвијено и незрело купусње. Морају се прво појести или рециклирати.

• Ако умоташ у филму, онда прво само треба да ставите виљушке у складиште, а када температура падне на најмање +3, онда је умотајте. За то време, унутрашња температура глава купуса биће једнака температури у подруму (подруму).

Ако се купус одмах након бербе умота у фолију и стави у складиште, тада ће се под фолијом појавити пуно кондензације и сав купус ће иструнути.

• Ако без филмаонда горње листове не треба гулити. Ако у филмузатим све избриши до белог чаршафа.
• Идем у обуставити (продавница суспендована) — пањ мора бити дуга (8-10 цм)... Ако је у филму, онда га је боље потпуно уклонити („испрати“).

Које сорте купуса је најбоље чувати

Овде је све једноставно, стандардно (применљиво на све поврће погодно за складиштење) и очигледно је:

• сорте за рано сазревање у принципу нису погодне за складиштење;
• купус у средњој сезони још увек може да се чува 2 или 3 месеца (до Нове године);
• средње касне или касно сазревајуће сорте су најзрелије, могу се чувати до 6-9 месеци (бар до пролећа, или чак до лета).

Оптималнонови услови за дугорочно складиштење купуса

• Температурни режим - 0 .. + 3 степена (идеално - 0 .. + 1, јер већ на +2 .. + 3 почињу процеси пропадања).
• Влажност - не више од 90%.

Капи кондензата на виљушкама јасан су знак прекомерне влаге.

Где чувати купус

Наравно, најпогоднији простор за одлагање је подрум или подрум... Али ако живите у стану, онда вам не преостаје ништа друго него да ставите главице купуса на балкон (који мора бити нужно изолован) у посебној кутији (изолована пеном) или испод прозора — у зимском фрижидеру.

Видео: чување купуса на лођи

Како и шта чувати купус: најбољи начини

По правилу, многи се уопште не труде и само постављају вилице за купус регалима или фиокама (дрвени, пластични, картонски, само обавезно са рупама) у једном слоју, док главице купуса не би требало да се додирују.

Мишљење: „Купус се чува у подруму без филма. Не замарам се овим. Ако имамо купус, рецимо, цела колица, нећете купити филмове. Увек се чува до пролећа, па чак и до лета, ако остане “.

Међутим, постоје оригиналнији и ефикаснији (под одређеним условима) начини чувања купуса.

Висећи (виси о пањ)

Висеће спремиште одлично је када желите да уштедите простор у подруму или подруму за нешто друго. Дакле, пањеве виљушака морате везати јаким конопцем и окачити их о плафон у складишту, постављајући их на одређено растојање једни од других тако да се главице купуса не додирују.

Између осталог! Поред уштеде простора, овај метод је добар и по томе што су виљушке савршено проветрене у овом положају, што значи да је смањен ризик од болести или труљења.

Мишљење: „Чувао сам купус овако - здраву главицу купуса окачио сам о пањ на узицу о нокат, нисам га ничим умотао. Горњи листови су се сушили, али то је све, до пролећа, као да се купус добро чувао “.

У филму

Већина вртларара више воли да складишти купус умотан у пластичну фолију.

Купите прозирну фолију и вилице умотајте што је могуће чврсто у 2-3 слоја.

У овом случају, боље је исећи пањ, да тако кажем, "исперите", тако да нема шупљина за ваздух.

Штавише, купус је потребно омотати фолијом директно у подрум, када је унутрашња температура оптимална за складиштење (+1 .. + 3 степена), тада неће бити загарантована кондензација између фолије и купуса.

Белешка! У процесу складиштења, неколико листова ионако ће иструнути. У овом случају морате отворити главице купуса, уклонити покварено лишће и поново завити фолијом.

Важно! Ако имате влажни подрум (капи на поврћу), онда вам овај начин складиштења дефинитивно неће успети. Тако да ће главице купуса у филму иструнути само брже !!!

Мишљење: „Прошле године купус је чуван до маја. Ољуштила је купус до белог листа, виљушке умотала у неколико слојева и чувала на температури до + 2- + 3 у остави “.

Видео: најбољи начин за чување купуса је у филму

У новинама (папир)

А онима који не воле прозирну фолију, на старомодни начин, замотају главу у новине.

Савет! Новине се влаже од испаравања влаге из купуса и труну. Стога је императивно пратити и мењати новине по потреби.

У воску

Начин за посебно замршене домаћице које, како кажу, нису лење.

Главе купуса умочите у посуду са растопљеним воском, пустите да се оцеде, а затим их одложите у подрум или их обесите за дугачки пањ.

У глини

Сећате се како сте пре садње умочили корење саднице у глинену кашу?

Принцип је исти: припремите глину конзистентно, подсећајући на павлаку, и у њу умочите главице купуса, пустите да се глина осуши и чувајте у подруму или подруму.

Како одржавате главице купуса свежим до пролећа?