Како чувати тиквице за зиму

Сваки баштован узгаја тиквице на својој локацији. Могу се користити у припреми многих занимљивих јела која диверзификују зимски мени. Ако се придржавате услова складиштења, усев тиквица можете држати код куће током целе зиме. Стога се поставља питање очувања културе.

Избор правих сорти

Такво поврће може се дуго чувати свеже за зиму без проблема, али само под условом да се поштују температурни режим, влажност и место складиштења. Тиквице су популарне због високог приноса. То значи да можете кувати огроман број шавова, а такође их дуго задржати свежим за зиму.

Међутим, није свака сорта погодна за складиштење зими. Одржавање квалитета углавном зависи од одабране сорте. Ако летњи становник жели дуго времена одржавати свежину тиквица, онда посебну пажњу треба посветити избору семена.

Сорте у средњој сезони и касно сазревају најдуже су сачуване.Рано сазревање погодно је за конзервирање и кување неколико месеци. Мало је вероватно да ће бити могуће сачувати их за целу зиму.

Такође, тиквице треба да имају густу кору и ситно семе. Савремени узгајивачи покушавају да узгајају такве хибриде како би продужили живот свежег воћа.

Дуговечне тиквице укључују:

• Арлика Ф1;
• Средство Ф1;
• Црначко дете;
• Жутоплодан;
• Сидро;
• Лубеница;
• Аеронаут;
• Крушке;
• Арал Ф1;
• Фестивал;
• Златни пехар;
• све сорте тиквица.

Важна фаза је сакупљање и одабир усева

Берба се мора обавити и пре почетка хладног времена. Важно је да се температура држи изнад ледишта. Смрзнуто поврће има кратак рок трајања. Воће за које се испоставило да су бар мало деформисане: са пукотинама, удубљењима, црњењем - брзо се погоршавају.

Правила бербе:

1. Зрелост тикве одређује се њеним изгледом: по боји и величини, у зависности од изабране сорте.
2. Тактилно можете одредити зрелост усева... Поврће је густо, кожа му је густа, при куцању се чује туп звук.
3. Зреле тиквице треба да имају зрелу стабљику... Не сме се дозволити само презрело воће, у супротном се задржавају карактеристике квалитета и укуса.
4. Треба пажљиво сјечити плодове вртним ножемкако не би оштетили плод. Оставите ногу најмање пет центиметара. После неког времена ће се исушити и заштитити фетус од инфекције. Величина поврћа треба да буде између 20-40 цм.
5. Берба мора бити завршена пре првог мраза... Сакупљено воће препоручује се остављати на свежем ваздуху под сунчевим зрацима да се осуши. Ставите на филм или у кутије у једном слоју и оставите на отвореном 3-4 сата.

Важно! Не можете мочити усев водом. Плодови средње величине достижу дужину од 20 цм. Користе се за динстање, кисељење, салате, имају мале кости и меку пулпу. Препоручује се остављање великих примерака за пуњење и варива.

Технологија прераде врши се одмах након сушења. Састоји се из следећих фаза:

1. Очистите поврће од прљавштине, песка. Важно је да не оштетите кору тиквица.
2. Поврће треба сортирати испитивањем сваког појединачно. Ако постоји оштећење кореновог усева, онда се прво морају користити.
3. Изаберите плодове средње величине за дугорочно складиштење, а у првим месецима користите крупне плодове.

Занимљиво! Складиштење тиквица може се означити као посебна ставка. Многи летњи становници приписују ову врсту тиквица дуготрајним јетри. За бербу се бирају плодови са тврдом кожицом.

Неопходни услови складиштења

Тиквице можете чувати код куће на следећи начин:

• конзервирање;
• замрзнути;
• остави свеже.

Размотримо детаљније опцију са свежим складиштењем!

Тиквице нису врло захтевно поврће, ова чињеница вам омогућава да одржавате свеж усев чак и у одсуству посебних просторија. Међутим, важно је створити угодно окружење за њих.

Да бисте тиквице зими држали код куће, морате се придржавати следећих правила:

1. Водите рачуна о температури складиштења усева... Тиквице су погодне т + 4 + 10 Ц.
2. Влажност просторије не би смеле бити веће од 90%.
3. Вентилација собе... Мора постојати могућност слободног проласка свежег ваздуха.
4. Контејнер... Тиквице можете чувати за зиму у кутијама, кутијама. Плодови не би требало да се трљају једни о друге. Такође се препоручује да свако воће појединачно умотате у папир. За велики број плодова овај метод је проблематичан за примену, па између плодова можете ставити картонску преграду.

Општи савети

Да би воће пријало својим укусом и благодатима, важно је правилно чувати тиквице код куће. Ово ће вам помоћи препоруке искусних вртларара, којих се морате придржавати:

• До почетка пролећа преостало воће треба искористити за храну. Ако је остало превише усева, препоручује се љуштење, рибање и замрзавање.
• Труљење тиквица се јавља управо са репа.Пре складиштења препоручљиво је умочити у растопљени парафин или восак.
• Ставите воће у кутију претходно прекривену пиљевином или сламом.
• Не остављајте усеве у близини уређаја за грејање.
• Када је простор ограничен, усеви се могу чувати у гајбама и кутијама и складиштити испод кревета.
• За замрзавање су погодни млади и презрели плодови.
• Када купујете тиквице у продавници, најбоље је да се одлучите за мале и средње велике плодове са светло зеленом кожицом. Трају дуже. Велике сорте се гаје за пуњење.
• Прво треба користити презреле тиквице, посебно ако су растресите или наборане.
• Пре кувања, тиквице треба испрати и очистити од прљавштине, одрезати оштећена подручја. Није препоручљиво потпуно одсећи кору, јер садржи огромну количину витамина.
• Тиквицу можете и објесити у мрежасте вреће. Ако једно воће почне да трули, то неће утицати на остале.

Карактеристике складишних места

Тиквице су популарне не само због укусне и здраве пулпе, већ и због одличног квалитета чувања. Тиквице можете одржавати свежим за зиму и у приватној кући и у стану. Размотримо обе опције детаљније.

У стану

Веома је важно на којој температури ћете тиквице чувати зими. Због чињенице да је поврће погодно за температуру од +10, може се чувати у окружењу стана.

Да бисте тиквице нормално држали зими у стану, морате се придржавати правила:

• Складиштење се врши на сувом и тамном месту: испод прозора, на балкону, у ормару, у фрижидеру. Важно је држати поврће у мраку.
• На собној температури, можете држати тиквице за зиму у стану не више од 3-4 недеље. А на т 4-12 Ц, поврће може лежати 2-4 месеца.
• Поврће треба држати одвојено. Због тога складиштење у врећама, врећама није погодно. Ако нема довољно простора, али има пуно плодова, онда их морате раздвојити преградом.

Мјеста у стану у којима можете чувати тиквице:

• Балкон или остава... Ако је балкон изолован и на њему се одржава собна температура, тада ће на овој температури бити прилично проблематично држати тиквице дуже од месец и по дана. Ако је балкон хладан, тада ће плодови лежати као у подруму. Боље ставити поврће у дрвене кутије или на полице обложене папиром.
• Фрижидер... Иако је ово прилично ограничен простор за складиштење пуно воћа, може се ставити неколико примерака. Тиквице можете чувати у фрижидеру не више од 2 недеље, јер плод неће лежати због високе влажности. Процес пропадања може започети. Воће је боље преклопити у папирну врећу са унапред направљеним рупама за вентилацију.

• Испод прозора... Ако у стану нема балкона, онда тиквице можете чувати у стану одмах испод прозора, само не у близини батерије. Погодно је ставити воће у кутије. Главна ствар је осигурати да контејнер буде затамњен од светлости.

У приватној кући

Одржавање тиквица свеже за зиму у приватној кући по правилу није тешко. За ово има довољно простора.

Без сумње, тиквице за зиму најбоље је чувати у подруму (подруму). Али можете ставити усев у изоловану шталу или у другу собу у кући. Место где ће се чувати тиквице мора да испуњава све санитарне захтеве.

Узмите у обзир параметре подрума у ​​којима можете чувати тиквице за зиму:

1. Соба мора бити чиста, сува и одржавана у одређеном режиму т. Не би требало бити гљивица, плесни, превисоке влажности. Такође морате водити рачуна о чишћењу собе од глодара и инсеката. Након кисељења штеточина, треба извршити генерално чишћење.
2. Подрум или подрум у којем ћете чувати тиквице за зиму треба добро проветрити, а такође треба обезбедити заштиту од подземних вода.
3. Идеално т + 4 + 10 Ц.

Видео: како одржавати тиквице свеже за зиму код куће.

Када подрум испуни ове захтеве, тиквице можете тамо преместити и чувати за зиму:

• Најприкладније је организовати посебне полице или кутије.
• Препоручује се стављање пиљевине и сена на њих.
• Плодове не треба трљати, а такође је неопходно обезбедити да влага не улази испод њих.

Ако зими чувате тиквице у подруму, узимајући у обзир горе наведена правила, онда поврће можете сачувати до пролећа. Међутим, променом т и доласком топлоте, семе у тиквицама почиње да ниче, што квари поврће. Боље је користити га за предвиђену сврху до овог тренутка.

Занимљиво! Обична креда или јасен могу бити помоћник у овом питању. Да бисте то урадили, поспите их кредом или пепелом када стављате воће у подрум или подрум.

Видео: како чувати тиквице код куће.

Други начини штедње

Постоје и други начини за очување жетве:

• Замрзавање... Ако простор дозвољава, онда тиквицу можете исећи на комаде и посечену чувати у замрзивачу за зиму. Да би то учинили, воће се темељно опере, ољушти, исече на кришке и замрзне у контејнеру или пластичној врећици. Ако су плодови млади, онда се кора може оставити. Ако тиквице држите у замрзивачу зими, онда се касније могу користити за припрему разних јела.

Видео: како замрзнути и чувати тиквице за зиму у замрзивачу.

• Конзервирање... Можете да припремите разне салате, чорбе, кавијар, киселе краставце, па чак и џем од сржи и воће смотате у стаклене тегле. Тако ће „живот“ поврћа трајати до следеће сезоне.

Видео: како сачувати тиквице за зиму.

Важно! Без обзира на изабрано место складиштења, поврће треба редовно проверавати да ли има труљења. Почетак процеса можете препознати по репу (с њим почиње труљење).

Ако је воће врло тамно и смежурано, онда га морате уклонити из складишта. У супротном ће заразити и друго воће. Прскање кредом на усев заштитиће га од труљења. Поступак треба изводити једном на 10 дана.

Типичне грешке

Тиквице можете уштедети код куће зими без трошкова и проблема. Међутим, постоји неколико популарних грешака које неки летњи становници праве приликом складиштења поврћа:

• Младе тиквице млечне зрелости неће дуго трајати, иако су укусне. Максимално ће издржати 2 недеље.
• Резано воће без петељке врло брзо пропада, под утицајем бактерија које труле.
• Складиштење на хладном балкону може довести до смрзавања плода, кожица ће почети да потамни, а тиквице ће изгубити укус.
• После бербе, воће не испирати у води.

Од овог невероватног поврћа можете направити различита јела, увојке, салате, па чак и од њега направити слатки џем! Односно, употреба може бити разноврсна, као и начини да је сачувате.

Свакако је пријатно када у хладним снежним данима можете уживати у здравом и закусном поврћу. А ако пратите услове складиштења поврћа, онда можете јести посуђе с њим целе зиме. Главна ствар је одабрати праву сорту од почетка и одлучити на који начин ће тиквице бити сачуване: свеже или шавање, замрзавање. Срећно!