Како чувати репу зими у стану и приватној кући

Цвекла која се узгаја у вашој башти или купује од фармера мораће негде да се складишти. Поврће, невероватно здраво и неопходно за кување разних јела, требало би да буде у кухињи сваке домаћице. Пре полагања поврћа на дуготрајно складиштење, морате сазнати које методе бербе коренског усева постоје. Покушајмо да схватимо како правилно чувати репу код куће.

Сорте за дуготрајно складиштење

Већина сорти поврћа није погодна за зимовање. Одржавање квалитета зависи од многих фактора, али у већој мери од одабране сорте. Ако баштован жели да сачува репу за зиму, онда приликом избора семена морате се фокусирати на сорту.

Важно! Ако је берба довољно добра, још увек нема сигурности да се цвекла може дуго чувати за зиму. Неопходно је водити рачуна о условима складиштења, т режиму, влажности.

Зими је боље чувати код куће ону репу која има густу кору и отпорна је на оштећења плесни и труљења. Следеће сорте су најпогодније са добрим квалитетом чувања:

• Грибовскаиа стан А473;
• Детроит;
• Салата;
• Ренова;
• Либеро;
• Мулатто;
• Пабло Ф1;
• Отпоран на хладноћу;
• Једно клица;
• Касна зима;
• Црвена лопта;
• Неупоредиво;
• Браво.

Боље и дуже биће могуће очувати репу средње и касно зрелих сорти... Баштованима се често нуди популарна сорта Цилиндар. Међутим, морате схватити да се зими неће дуго чувати и погодан је само за конзервирање и кување месец дана.

Како одабрати репу

Пре него што почнете да складиштите репу за зиму, треба да обратите пажњу на тачну жетву - на време. Време бербе зависи од климатских услова одређеног региона, сорте.

Знакови жетве:

1. Величина коренског усева може се визуелно проценити.
2. Ако су врхови суви и жути.
3. Ако се формације формирају на лишћу и плодовима.

Са бербом можете почети у октобру... Боље је ако је време суво без кише. Ако пропустите правовремену бербу, то може довести до труљења коренских усева.

Правила сакупљања:

• Морате сакупљати репу у време када т не падне испод нуле.
• Покопајте поврће вилама или лопатом испод кореновог поврћа како га не бисте оштетили. Сложите у гомиле поред баштенског кревета.
• Обрежите врхове, остављајући 0,5 цм.
• Очистите коријен са земље и уклоните бочне корене.
• Са плодовима рукујте што пажљивије како бисте спречили појаву дефеката, пукотина.

Плодови су спремни за сушење на свежем ваздуху. Да бисте то урадили, морате их положити на филм или у кутије у једном слоју и оставити напољу да се осуше 5 сати. Време мора бити сунчано. Ако је напољу влажно, поврће је боље осушити у затвореном или под надстрешницом.

Занимљиво! Вртлари који верују лунарном календару треба да знају да се репа бере у време када је месец у последњој четвртини.

Технологија прераде врши се одмах након сушења. Састоји се из следећих фаза:

1. Очистите поврће од прљавштине, песка... Морате га очистити што пажљивије како не бисте оштетили кожу. Микроорганизми могу да уђу у пукотине репе и неће је моћи дуго сачувати.
2. Поврће треба сортирати испитивањем сваке појединачно.... Ако постоји оштећење кореновог усева, труљење, онда се прво морају користити.
3. Изаберите воће средње величине за дуготрајно складиштење, и користите крупно воће у првим месецима.

Важно! Чување воћа не сме се прати.

Видео: како правилно уклонити и чувати репу код куће.

Оптимални услови складиштења

Услови складиштења су веома важни за ово поврће. Због тога је препоручљиво одговорити на питање - како правилно чувати репу код куће. Корен, који има добар квалитет чувања, добро се чува чак и на ниским температурама.

Главни аспекти на које је важно обратити пажњу приликом складиштења репе зими:

• Режим температуре. Температура на којој се репа може чувати не сме бити већа од 2-3 С и не сме пасти испод нуле... Прениске температуре утичу на квалитет биљке, а т изнад 5 Ц чини је меком и активира раст врхова. Већ након неколико недеља такав корен је неупотребљив. Први пут морате одржавати т 2-3Ц најмање 2 месеца.
• Влажност у затвореном треба да буде најмање 90%иначе ће се поврће осушити и постати мекано и наборано.
• Место... Услови складиштења репе могу се одабрати на основу места пребивалишта: у стану или у приватној кући. Ваздух треба да буде хладан, а соба тамна и проветрена. Главна места за одлагање су унутрашња и спољна. Корен се може цело зиме правилно складиштити у јамама, подруму, подруму, на балкону, у остави. Добро се држи на поду, на земљи, у контејнерима или врећама.

Урод цвекле можете сачувати на следеће начине:

• конзервирање;
• следити се;
• држите код куће свеже кореновско поврће.

Карактеристике складишних места

На многим местима можете чувати репу. Главна ствар је поштовање свих услова у којима укусна култура задржава своја корисна својства и остаје укусна.

Репу је најбоље чувати за зиму на следећим местима:

• у подруму;
• у фрижидеру;
• на балкону;
• у кутијама песка;
• у штали;
• у стану испод прозора;
• у кесама.

Видео: где чувати репу зими код куће.

У стану

Наравно, многи људи живе у становима, а не у приватним кућама. Због тога многи летњи становници често размишљају о питању - како задржати корен усева за зиму у стану?

Вреди напоменути да је држање свеже репе у стану зими мало проблематично због ограничене територије. Међутим, можете се прилагодити и створити повољне услове за корен усева.

Где цвекла може да се чува у стану? Постоји неколико погодних места за складиштење:

1) Фрижидер... Због ограниченог простора, само неколико килограма репе може да се чува у фрижидеру за зиму. Температура треба да буде 2-3 Ц. Истовремено ће се чувати само неколико месеци.

Да бисте задржали кореновско поврће у фрижидеру зими, потребно је да поврће ставите у пластичну кутију или целофанску врећу, претходно направивши у њему рупе за вентилацију ваздуха. За фрижидер је боље одабрати плодове средње или мале величине.

2) Балкон или остава... Ако је балкон изолован, онда се цвекла може чувати у њему зими. Треба ставити воће у дрвену кутију са песком. При складиштењу коренског поврћа у песку спречава стварање плесни, поврће се не разболи или исуши, задржавајући у потпуности свој изглед. Песак можете заменити пиљевином и тресетом.

Воће средње величине може се ставити у кутије или друге контејнере. Друга опција за чување репе у кутијама на балкону је мешање плодова са пепелом и кредом.

3) Испод прозора... Ако у стану нема балкона, репу можете зими чувати у стану испод прозора, само не у близини батерије. Коренински усев је погодно ставити у врећу у коју стане 40 кг. Већи волумен неће бити баш угодно чувати испод прозора. Главни услов за складиштење у врећама је чврсто заптивање тако да не улази светлост.

Иако је репу мало зимски држати зими у стану него у приватној кући, сасвим је могуће. Главна ствар је поштовање свих препорука.

У приватној кући

У приватној кући најчешће постоји подрум или подрум у коме можете успешно складиштити репу за зиму, јер се одржава потребна влажност т за очување жетве.

У првом месецу складиштења, посебно је важно одржавати одговарајуће услове. Ако т порасте, тада долази до брзог размножавања бактерија, појављују се плесни и гљивице.

Да бисте зиму правилно складиштили репу у подруму, морате се придржавати ових правила:

1. У подруму мора бити добра циркулација ваздуха... Природна циркулација постиже се подизањем контејнера за репу за 15 цм изнад пода. То ће воће одржати расхлађеним и спречити замагљивање.
2. Ставите поврће у ринфузи на под у подруму... Да бисте то урадили, можете раширити пластичну фолију и посути поврће у једном слоју.
3. Неки вртларци праве посебне канте, зидове високе до метар... На дну таквих структура постављена је фина мрежа 5-10 цм изнад пода. Ово ће обезбедити вентилацију за биљку.
4. Чувајте на врху кромпира у кесама или кутијама... У овом случају упија влагу и спречава пропадање кромпира.

Ако желите да репу држите у подруму до пролећа, онда је боље следити горе наведене савете.

Видео: како правилно чувати репу у подруму зими.

Плодови се могу прерадити, помешати са следећим елементима:

• креда;
• пепео;
• песак;
• тресет;
• пиљевина;
• посути кухињском сољу;
• третирати кутије са сланом водом;
• на врх ставити листове папрати.

Помешајте било који састојак са кореновим поврћем одмах током припреме усева за складиштење.

Видео: како чувати репу у пиљевини у подруму.

Популарни начини штедње

Постоје и други начини складиштења. Постоји и неколико начина да правилно сачувате репу за зиму:

• СУВ... Алтернативно, нека цвекла се може осушити у малим комадима и додати у динстано поврће или друга јела.
• Конзервирање... Постоји огроман број начина за очување, кисељење поврћа. Веома је погодно чувати конзервацију у стакленим посудама.
• Следити се... Репу можете успешно чувати у замрзивачу за зиму. Посебно је важно чувати смрзнуту репу у нарибаном облику за прављење боршча. Да бисте то урадили, потребно је да огулите, нарибате и спакујете поврће у вреће или посебне пластичне посуде и ставите у замрзивач.
• Оставите свеже и сачувајте репу за зиму код куће користећи горе наведене методе.

Видео: како чувати репу за зиму у врећама.

Општи савети - како сачувати репу за зиму

Искусни вртларци препоручују:

• Ако су почели јаки мрази и загревање, а застакљивање не штеди, онда жетву требате покрити топлим покривачем.
• Ако се поврће чува на балкону, а соба то дозвољава, онда је боље положити репу у једном слоју. Тако се може заштитити од пропадања.
• Оставите врхове 1 цм, а да их не исечете на целулозу. У овом облику поврће је много боље очувано.
• Да не бисте губили време на чишћење и кување коренског поврћа, можете унапред да се залишите готовим преливима за боршч у облику конзерви или смрзнуте.
• Поврће треба редовно проверавати да ли има плесни и трулежи. Уклоните покварено воће, а влажно исперите и осушите.
• Да бисте репу одржавали добро, потребно је обратити посебну пажњу на заливање приликом гајења усева. Такође, немојте давати превише азотног ђубрива.
• Водоотпорни синтетички јастучићи могу се користити за чување велике количине репе. Треба их ставити између поврћа у посуду.
• Од свих неприкладних усева можете припремити печате за зиму.

Уобичајене грешке у складишту

Да бисте свежу репу држали код куће током целе зиме, морате то учинити према одређеним правилима. На несрећу, многи људи праве досадне грешке које одузимају радост јести укусно црвено поврће зими.

Због тога је вредно знати главне грешке које се могу направити приликом чувања репе код куће:

• Чување репе поред радијатора и осталих уређаја за грејање... У овом случају, поврће ће брзо изгубити еластичност и укус.
• Ако поврће перете пре складиштења, тада неће преживети неколико недеља.
• Врхови исечени у пулпу доводи до чињенице да микроорганизми улазе у поврће.
• Да бисте надзирали собну температуру, боље је уградити термометар него покушајте да поставите т насумично.
• Изаберите сорте за рано сазревање за складиштење зими.
• Ако немојте повремено сортирати кореновке, односно вероватноћу контаминације целокупног усева (и не само репе).

Ако репу правилно складиштите, поврћем можете да се храните током зиме и чак више од половине пролећа. Исправно очуване сорте средњег и касног зрења могу се чувати до следеће сезоне. Главна ствар је узети у обзир све препоруке за услове: степен, температуру ваздуха, вентилацију, влажност, место складиштења. Сретно у очувању жетве репе до пролећа!