Када ископати и како чувати ротквицу (црну, зелену или маргелан)

Ротквица није само укусан и слани производ, већ и складиште витамина, минералних соли и елемената у траговима. Производ је изузетно користан зими и у пролеће, када многим људима недостаје витамина, а имунитет опада. Посебно је корисна ротквица која се узгаја ручно без употребе различитих хемикалија и стимулатора раста. Али неопходно је не само да га узгајате, већ и да га сачувате, тако да ће током многих месеци угодити својим укусом.

Даље ћемо размотрити када уклонити ротквицу из врта за складиштење, како правилно жетву и чувати зими.

Које сорте редквице су погодне за складиштење

Сорта игра важну улогу у року трајања ротквице.Летње сорте (рано сазревање) нису погодне за дуготрајно складиштење, али сорте зимске роткве (средње и касно сазреле), које је потребно убрати на јесен, могу се дуго чувати, али важно је поштовати оптималне услове складиштења.

Најчешће вртларци и летњи становници узгајају црну ротквицу (сорта средњег зрења је „Зимска округла црна“, а касно сазревајућа „Гаиворонскаиа“, „Сквирскаиа блацк“) и Маргеланскаиа, такође названа зеленом и кинеском (може се чувати само сорта средње сезоне).

Када ископати ротквице ради складиштења

Оптимално је брати пре првог мраза, а такође треба да обезбедите да корење не презри. По правилу, у средњој траци (Московска област), зимска ротквица се бере крајем октобра и почетком новембра. У Сибиру и на Уралу потребно је водити се временским условима (као, заиста, у било ком региону!).

Белешка! Не сме се дозволити да се производ замрзне, јер ће у супротном бити неприкладан за складиштење.

Маргеланска (зелена) ротквица у средњој сезони, по правилу, ископава се за складиштење у јесен почетком октобра. Средње зреле сорте црне роткве најчешће се беру средином октобра, а каснозреле, односно зимске сорте, пре првог мраза.

Важно! Приликом избора времена бербе обратите пажњу и на податке о времену сазревања плодова који су назначени на паковању са семенкама.

Како правилно ископати ротквицу

Правилна берба игра пресудну улогу у успешном складиштењу поврћа.За зиму је потребно убрати маргелан, црну и било коју другу ротквицу према следећој шеми:

• потребно је уредно копати вијенац виле;
• тада такође треба пажљиво извући ротквицу за врхове;
• након тога се лишће реже на удаљености од два центиметра од самог поврћа.

Важно! Бербу треба вршити по сувом времену.

Након убирања роткве, поврће треба да осушите, јер ће у супротном врло брзо постати плесниво током складиштења. Да бисте то урадили, ставите кореновско поврће на суво место без директне сунчеве светлости. Место испод надстрешнице је идеално. После сушења поврће треба да сортирате.

Како и где чувати роткву

Ако се придржавате свих оптималних услова складиштења, повремено проверавајте поврће, тада роткву можете успешно чувати до 9 месеци. Испод ћете пронаћи информације о томе како и где можете чувати црну, маргеланску и било коју другу роткву.

Шта поврће не може да се чува

Пре складиштења, корење се мора поново сортирати и пажљиво испитати. Поврће са следећим знаковима треба бацити:

• са смрзавањем;
• са оштећењем;
• мале величине;
• летаргичан;
• кореновско поврће са удубљењима;
• испуцала;
• са трулежи;
• проклијао;
• црвљив;
• врло велике димензије.

Поврће са таквим параметрима не може се складиштити, тако да можете ољуштити и одсећи неквалитетне делове производа и одмах га користити или кратко оставити у фрижидеру. Може се чувати само здраво, цело и јако коренито поврће.

Где чувати

Постоји неколико погодних опција за чување поврћа, сваки баштован ће вероватно моћи да изабере најоптималнији начин за себе:

У подруму или подруму

Пре складиштења поврћа, морате припремити подрум. Припрема укључује следеће активности:

1. Пре свега, потребно је проверити собу за присуство пукотина, рупа, које могу постати погодан улаз за глодаре и друге штеточине. Препоручује се уклањање откривених пукотина и рупа и постављање решетки у отворе за вентилацију.
2. Такође морате проверити да ли има плесни, плесни. Ако је њихово присуство очигледно, онда је пожељно дезинфиковати собу, иначе усев може постати неупотребљив.
3. После овога, соба се мора осушити и проветрити.
4. На под подрума сипајте сув и чист речни песак, његов слој треба да буде око три центиметра.

Да би се кореновци дуго чували и не изгубили укус и корисна својства, потребно је да се у подруму или подруму оптимални услови складиштења:

• просторија мора бити проветрена, па треба водити рачуна о вентилацији;
• оптимална температура је од +1 до +2 степени;
• одговарајући ниво влажности је око 85%, али не више;
• влагу треба искључити у соби, али ако се периодично јавља, онда је потребно темељно проветрити собу.

Савет! Ако је влажност у соби ниска, онда можете ставити неколико канта воде.

Спремиште се може извести директно у подруму или подруму на следећи начин:

• У дрвеној кутији и бурету... У чисту дрвену посуду потребно је сипати слој чистог, благо влажног речног песка (око три центиметра) и положити корен у слојевима, исти тај песак се поново сипа између редова. На врх цеви или кутије такође треба сипати влажни песак.

• У пластичној кеси... Ако немате дрвену посуду, можете користити врећу. Корење поређати вертикално у чврсту врећу, посути мокрим песком. У пластичној врећици морају бити рупе. Врећице са поврћем треба ставити на полице у подруму.

На балкону

Нема сваки летњи становник и баштован могућност да чува ротквицу у подруму или подруму. Застакљени балкон или лођа долазе у помоћ у овом питању. Али складиштење је могуће само ако температура на балкону не падне испод нуле. Такође, балкон мора бити затворен и сув.

Коренско поврће ставите у перфорирану пластичну врећу. У случају изненадног хладног времена, поврће покријте топлим покривачем.

Ако димензије дозвољавају, онда ротквицу можете чувати у дрвеним кутијама. Као и у случају подрума, поврће се слаже у редове, између којих се сипа влажни песак.

У фрижидеру

Најбоља опција је складиштење у фрижидеру. За складиштење, врхове на кореновском усеву морате оставити најмање три центиметра. Корено поврће се препоручује да се стави у полиетиленску врећу са рупама. Заузврат, врећу треба ставити у посебан одељак за поврће. Максимални рок трајања у фрижидеру је до месец дана.

Недостатак овог начина чувања роткве је мала величина фрижидера - у њега неће бити могуће ставити превише поврћа.

Између осталог! И зимске и летње ротквице можете чувати у фрижидеру.

Општи савети и трикови за складиштење

Поред посматрања оптималних услова и метода складиштења, морате знати и неке карактеристике:

• Без обзира на начин и место складиштења, потребно је периодично проверавати корење. Ако се пронађу трагови оштећења, поврће треба елиминисати. Ако је поврће труло, онда посути кореново поврће кредом.
• Корен усев не можете чувати поред јабука и крушака, иначе ће ово воће упити мирис и укус ће му се погоршати. Такође, због таквог суседства могуће је размножавање одређених микроорганизама, што ће смањити квалитет чувања роткве.
• Шаргарепа и кромпир су одлични суседи за кореновке.
• Важна компонента успешног складиштења биће правилно узгајање поврћа у башти и правовремена брига.

Видео: како убрати и чувати усев ротквице.

Овај невероватни прехрамбени производ може се пећи, кувати, конзумирати сиров, припремајући са њим разне салате. Уз његову помоћ не само да можете побољшати здравље, већ и побољшати емоционалну позадину, јер вам укусна и здрава храна подиже расположење. Право откриће за домаћицу! Дакле, стварањем правих услова за складиштење и довршавањем свих потребних корака, можете редовно да се храните здравим поврћем зими и на пролеће.

Између осталог! Информације о томе како правилно сакупљати и чувати усеве других усева такође можете погледати у овим чланцима: Бабура Паприка, репа, купус, Бели лук, целер, корен хрена, тиквице, лук.