Време чишћења и начини складиштења целера

Култура попут целера има велику вредност, јер је биљка право складиште витамина и елемената у траговима. Али овде и сада никако не присуствујете предавању о благотворним својствима овог кореновог усева, већ желите да знате када да берете и како да га правилно чувате дуго времена.

Па, хајде да разговарамо о овоме!

Важно! У овом материјалу ћемо се фокусирати углавном на време сакупљања и складиштења метода коренске целера. Обратимо мало пажње и на целер који се вреба. Али нема смисла говорити о сорти лишћа, јер сво зеленило се бере и чува на исти начин.

Када уклонити коријенов целер из баште: оптимално време бербе

Коренска целер има један од најдужих периода раста (до 120-150 дана), штавише, биљка је кратког дана.

Другим речима, наиме у условима краће светло време и пролећно јесење време целер активан гради своју масу и акумулира се све њихове хранљиве материје.

Важно! Љети целер не расте по врућем времену!

Што се тиче знакова сазревања, врло је једноставно визуелно утврдити да ли је коренов целер спреман за бербу: коренов усев биће готово у потпуности на површини, а само његови корени у земљи.

У сваком случају, морате имати времена да ископате усев пре почетка стабилних мразева (мали, ноћу до -3 ..- 6, не плаши се), иначе такав (смрзнути) целер неће бити дуго чуван.

Тако је приближно време бербе коренске целера у Средњој траци (Московска област) крај септембра или прва половина октобра (по правилу се окопава негде почетком октобра).

Видео: чишћење и чување коренске целера - време и методе

Како правилно уклонити (ископати) коријен целера из баште и припремити га за складиштење

Корен целера морате ископати што је пажљивије могуће како не бисте оштетили кртоле. Да бисте то урадили, на растојању од 10-15 цм од гомоља, морате га ископати лопатом (или користити виле) и рукама уклонити (извући) из земље.

Затим морате припремити кртоле за складиштење, и то:

• очистите (отресите) кртоле са земље;
• опрати у води, а затим сушити на сунцу 1-1,5 сата;
• одрежите врхове, остављајући петељке од 2-3 центиметра (никако не оштећујте тачку раста!);

Млади листови (смештени у средишту розете) коренске целера могу се користити на сличан начин као и целер од листова.

• обрезати корене, скраћујући их на 1,5-2 цм;

Између осталог! Корени целера се такође могу користити за прављење повртних чорби, на пример.

• пустите да се места посекотина лагано осуше како не би иструлила, стављајући их да се осуше у осенчену просторију, по могућности на пешкир;

• чувати у подруму или подруму, фрижидеру или замрзивачу.

Занимљиво! Неки летњи становници не перу целер пре него што га складиште, а чак и не секу корење.

У принципу, радна опција ако их посипате песком. У другим случајевима, и даље морате да оперете и скратите корење.

Како чувати целер од корена: методе дуготрајног складиштења

Правилно складиштење обезбедиће вам бербу целера током читавог периода до следеће бербе.

Дакле, корен целера може се чувати свеж (до 2-4 месеца, у фрижидеру - од недеље до месец дана), смрзнут (до годину дана), па чак и дуже у сушеном (најпогодније сушен у електричној сушари) или конзервираном (сољеном).

У принципу, целер може бити чувајте као шаргарепу (идеално у песку) или цвекла.

Свеже

Гаранција дуготрајног чувања свежег поврћа и воћа је стабилна температура (0 .. + 4) и влажност (80-90%).

Што се тиче простора за складиштење, могао би бити попут подрума или подрума (ако сте власник приватне куће или власник гараже), и фрижидер (ако живите у стану и имате башту на селу).

Према већини вртларара, најпоузданији начин одржавања корена целера у подруму или подруму је чување. у песку... Наиме, пијеском се сипа само коријенски систем, а сам гомољ не треба покривати.

Умотавање кртола је једнако популаран начин складиштења. у филм за храну... Као такво, коренско поврће можете ставити у исти фрижидер.

Генерално, церен од корена добро ће се чувати у перфорираним целофанским кесама (вентилационим отворима).

Замрзавање

Ако немате подрум или подрум, фрижидер је пун других производа, а целер желите да задржите дуже, тада вам у помоћ долази замрзивач.

Дакле, да бисте замрзнули целер за зиму, потребно је да га оперете, осушите, исечете (на пример, на траке), ставите у вреће или посуде за замрзавање и ставите у замрзивач.

У будућности користите за додавање у супе и пржење.

Карактеристике бербе и чувања стабљике целера

Нема никаквих нијанси приликом чишћења и чувања целерке (у поређењу са кореновом), осим што је треба само уклонити након поступка бељења петељки (осим ако немате сорту са самобељивањем, наравно).

Генерално, чак и време бербе петељке целера поклапа се са кореновом, али боље је имати времена за уклањање стабљике сорте пре него што почне први мраз (нежнији је).

Важно! Ако не избелите петељке, оне ће бити мање сочне и у њима ће бити присутна израженија горчина.

Савет! Покривање петељки од сунчевих зрака (бељење) треба започети 2-3 недеље пре бербе.

Што се тиче метода складиштења целерке са стабљиком, можете:

• задржати свеже у подруму или фрижидеру (на пример, умотан у фолију или папир и пластичну кесу);

Идеја за складиштење! Прво треба да осушите петељке на пешкиру (да бисте се ослободили капљица влаге), а затим напуните теглу, херметички затворити поклопцем и одложити на тамно и хладно место (фрижидер или подрум).

Аутор следећег видео снимка предлаже чување вребане целера у песку (у мокром) слично корену.

Видео: како сачувати стабљику целера

• исећи и следити се.

• Петељке, попут корена и лишћа, такође могу пресуше.
• Али боље је ако ти конзервирање или сољење (десетине рецепата).

Што се тиче употребе, онда свежи целер целер је првенствено погодан за прављење салата и сокова, и смрзнуто - за додавање у прво и друго јело (укључујући пржење), суве петељке - као ароматични додатак јелима.

Видео: берба и чување стабљике целера

Узгајање целера код куће на прозорској дасци

Коријенове гомоље целера након копања можете ставити код куће ради присиљавања зеленила.

За више информација о томе како то учинити погледајте видео испод.

Видео: како узгајати целер на прозорској дасци

Целер је врло здрава култура. Стога, ако сте успели да узгајате богату жетву, потрудите се да учините све да сачувате ово здраво поврће, а онда ће ваша прехрана бити што разноликија чак и зими. Срећно!