Най-добрите винени сортове грозде: описания и характеристики

Целта на отглеждането на технически (винени) сортове грозде е да се приготвят различни видове вино (бяло, розово, червено), както и сокове и други напитки (например компоти). Естествено, винените сортове се различават доста от трапезните по своя външен вид, а именно: четките и плодовете са значително по-малки, въпреки че общият добив от храста е доста висок (сравним). Но това, което всъщност отличава техническите сортове от трапезните сортове, е висок процент на захар (над 18-20%, около 25-28%) и сок в зрънцето (над 75-85%). И не е нужно да бъдат покрити за зимата!

По-долу можете да намерите подробни описания и характеристики на най-добрите и популярни технически сортове грозде от всички цветове (бяло, розово и черно).

Между другото! От универсални (настолно-технически) сортове се получават и вкусни напитки (вино), поради което ще им се обърне известно внимание.

Най-добрите сортове бяло грозде: топ 3

Следните популярни бели технически грозде (по азбучен ред) са подходящи за приготвяне на вино:

Кристал

Сортът е създаден на базата на сложно кръстосване на Амур и Чалози Лайос с Вилард Блан. Унгарска селекция.

Сорт със средна сила.

Листата са тъмнозелени на цвят, силно нарязани.

Четките са средни, с умерена плътност, теглото им варира в рамките на 170-220 g.

Плодовете са жълто-зелени или бели с цъфтеж на сини сливи. Среден размер, овална, всяка с тегло от 1,5 до 2,1 г. Пулпът е сочен, кората е силна. Вкусът е хармоничен.

Сухи вина от типа шери се произвеждат от Кристал.

Характеристики на сорта Кристал:

• период на зреене - 110-115 дни;
• натрупване на захар - 17-18%;
• съдържание на киселина - 6-7 g / l;
• съотношението на плодоносните издънки - 85-90%;
• съотношението на гроздовете на издънка е 1,3;
• оптимално натоварване - 60 очи;
• препоръчителна резитба на лозя - 3-4 очи;
• устойчивост на замръзване до -29 градуса.

Важно! Този сорт не понася удебеляване на насажденията, което заплашва с пропадане на яйчника, разрошени четки и загуба на добив.

Ползи:

• Отлично узряване на едногодишна лоза - 90-100%.
• Зрелите четки остават дълго върху издънките (до измръзване).
• Не се влияе от сива плесен.
• Висока устойчивост на брашнеста мана - 2,5 точки, на плесен - 2 точки.

Недостатъци:

• При ниско ниво на натрупване на захар киселинността намалява до 3,5-4 g / l, което значително влошава качеството на виното.

Одески мускат

Сортът е отгледан чрез кръстосване на ранния син мускат и Пиеръл. Избор IV&V тях. V.E. Тайрова (Украйна).

Силата на растеж е над средната.

Одеският мускат се отличава с пискюли от 130-190 g, цилиндрична конична форма. Плътността им е средна, често с едно крило.

Цветът на зрънцето е жълтеникаво зелен. Плодовете са кръгли, с размери 14,2 х 13 мм и тегло около 2 грама. Вкусът е хармоничен с богат аромат на индийско орехче. Пулпът е лигав, кожата е плътна, но тънка.

Използва се за приготвяне на бели трапезни и десертни вина, пенливи индийско орехче и сокове.

Характеристики на сорта Мускат Одеса:

• период на узряване - 130-140 дни;
• съдържание на захар - 18,6-22%;
• киселинност - 5,5-8,7 g / l;
• съотношението на плодоносните издънки е 80-87%;
• броят на гроздовете - 1,2;
• оптимално натоварване - 30-35 очи;
• резитба на лозя - 3-4 очи;
• устойчивост на замръзване до -24 градуса.

Предимства:

• Силно устойчив на мухъл (2,5 точки) и оидий (2 точки).
• Добро узряване на леторастите.

Платовски

Сортът се получава чрез кръстосване въз основа на качествата на Дара на Магарах и Заландеде. Развъждане VNIIViV им. АЗ И. Потапенко (Русия).

Храсти със средна сила.

Платовски се характеризира с цилиндро-конична форма на клъстери с умерено плътна структура, чиято маса достига 200 g.

Бяло-розов цвят. Плодовете имат сочна пулпа с тънка, но плътна обвивка. Теглото на 1 зрънце е 2-3 г. Вкусовите свойства на сорта са хармонични.

Характеристики на сорта Платовски:

• период на зреене - 110-115 дни;
• натрупване на захар - 20%;
• киселинност - 9 g / l;
• плодоносни издънки - 85%;
• съотношение на куп - 1,3;
• оптимално натоварване - 60-80 очи;
• препоръчителна резитба на лозя - 3-4 очи;
• устойчивост на замръзване до -29 градуса.

Важно! За да ускори процеса на узряване на плодовете, Платовски се нуждае от своевременно отстраняване на листата, покриваща гроздовете.

Предимства:

• Висок дегустационен индекс на сухо трапезно вино (8,4 точки)
• Добро узряване на леторастите (около 80%).
• Висока устойчивост на мухъл (2 точки), сиво гниене (2 точки), брашнеста мана (2,5 точки), средно - дофилоксера (3 точки).
• Реколтата трае 30 дни на храста, без да губи качествата си.

Недостатъци:

• Изисква се задължително отстраняване на доведени деца, стерилни и недоразвити издънки.
• Лошо вдига дърва.
• Нуждае се от нормиране (не повече от 2 връзки на издънка).
• Нуждае се от специална подложка - Kober 555.

Други бели технически класове

Следните технически сортове бяло грозде (по азбучен ред) също са подходящи за приготвяне на вино:

• Буковинка;
• Gewurztraminer;
• Малвазия;
• Мускат;

Одеският мускат е един от най-популярните мускати за вино. Golodrygi Muscat (универсален сорт) също е популярен.

• Подарък на Магарах;
• Първороден от Магарах;
• Semillon;
• Соларис;
• Совиньон блан;
• Ризлинг;

Например Ризлинг Махарач.

• Цитрон Магарача;
• Ченин Блан.

Разбира се, има и други сортове грозде от бяло вино, но те са изключително регионални (като Aligote, Pinot blanc или Pinot gris), така че ще бъде изключително трудно да се получат техните резници (разсад) и да се отглеждат (ако това е възможно).

Най-добрите универсални и винени сортове розово грозде: топ 4

Естествено, сред розовото грозде има и сортове, които са подходящи както за прясна консумация, така и за приготвяне на вино. Те се наричат ​​също таблично-технически или универсални (по азбучен ред):

Бележката! По-скоро Gurzuf pink и Muscat pink могат да бъдат причислени към черни (сини) сортове, защото те просто имат тъмночервен нюанс на плодовете, но именно техните имена определят мястото в класификацията (по цвят).

Gurzuf розово

Универсален сорт.

Получава се чрез кръстосване на сортове Muscat VIRa и Magarach 124-66-26. Избор на незаконна въоръжена група "Ампелос" (Украйна).

Буйни храсти с двуполови цветя.

Гроздовете при Гурзуфски са цилиндрични или цилиндрично-конични, крилати, средни или големи по размер, хлабави, със средно тегло около 250 g.

Между другото! Вкусът много напомня на сорта Хамбургски мускат.

Плодовете са тъмночервени. Плодовете са с кръгла форма и имат месеста пулпа. Кората на плода е плътна. Небцето е приятно и хармонично, с подчертан аромат на индийско орехче. Броят на семената в плодовете е от 3 до 4 парчета.

Препоръчва се за приготвяне на висококачествени розови десертни вина.

Характеристики на розовия сорт Гурзуф:

• период на узряване - (110-115 дни) рано;
• добив - 150 г / дка;
• натрупване на захар - 25-29%;
• киселинност - 6-7 g / l;
• оптимално натоварване - до 40 очи;
• препоръчителна резитба на лозя - 2-4 очи;
• устойчивост на замръзване до -25 градуса.

Предимства:

• Добър дегустационен резултат (7,9-8,0 точки).
• Устойчивост на полето към често срещани болести (плесен, оидий, сива плесен).
• Добро узряване на младата лоза.

Минуси:

• Относително слаба устойчивост към филоксера.
• Цялостният вкус се разваля от плътна кора, която остава в устата с тревист вкус.

Даяна

Стар универсален сорт от Северна Америка.

Характеризира се с храсти със слаба и средна сила.

Има малки цели листа. Долната част на листните плочи с плътен кант.

Гроздовите гроздове имат цилиндрична форма, средни размери и плътна структура.

Заоблените малки плодове се характеризират със слузеста каша с подчертан вкус на Изабела.

Характеристики на сорта Diana:

• период на узряване - средата-края на септември;
• устойчивост на замръзване до -30 градуса.

Предимства:

• Цветовете са двуполови, така че няма проблеми с яйчника.
• Добивът е над средния.
• Отличава се с висока устойчивост на гъбични заболявания.
• Няма нужда да се покрива през зимата.

Лидия (Изабела розова или червена, Лидия розова)

Универсален сорт. Принадлежи към групата isabel.

Характеризира се със среден до силен темп на растеж.

Подходящ за отглеждане на личен парцел за градинарство на беседка. Подходящ и за озеленяване на балкони, стени на къщи.

Листата могат да бъдат с различни размери и форми (три-, пет-лопатеви), леко разчленени, отдолу има филцов ръб.

Гроздовете са средни (120-200 грама), характеризиращи се с конична или цилиндро-конична форма, разклонение и рохкава структура.

Плодовете са средни (около 2-3 грама), кръгли, тъмночервени, с люляк восъчен цвят. Кожата е стегната, месото е лигаво и има специфичен аромат на ягоди.

Лидия реагира добре на торенето и не е податлива на преовлажняване на почвата.

Характеристики на сорта Лидия:

• период на узряване - 140-150 дни;
• добив - 100-120 c / ha;
• натрупване на захар - 18-19%;
• ниво на киселинност - 5,5-9,3 g / l;
• устойчивост на замръзване до -29 градуса.

Важно!Сортът се нуждае от постоянно прищипване и гонене, в противен случай насажденията силно се уплътняват, което до известна степен забавя узряването на плодовете. Като цяло обаче сортът Лидия е много непретенциозен.

Ползи:

• Има двуполови цветя.
• Не се нуждае от лечение от мухъл, оидий, тъй като има полева резистентност срещу тези заболявания.
• Едногодишните издънки узряват добре.
• Толерантен към суша.
• Осигурява повишена хидратация.
• Относително устойчив на сол.

Недостатъци:

• Податлив на варовита хлороза.
• Устойчивостта на филоксера е незначителна.
• С узряването на плодовете дръжките отслабват.

Използва се за приготвяне на десерт и силни винени материали, както и сок.

Розов мускат (Червен мускат, Мускат Руж де Фронтинян, Москато Росо ди Мадера)

Това е вариант на бял мускат. Чист сорт вино.

Храсти със средна сила. Цветето е двуполо.

Клъстер със среден размер (14-18 см дълъг, 7-10 см широк), цилиндричен или цилиндрично-коничен, плътен. Масата на купчината е 108-204 g.

Зрънцето е тъмночервено, покрито с плътен восъчен цвят, малко или средно голямо (11-18 мм дълго, 10-17 мм широко), кръгло. Кожата е тънка, но стегната. Пулпът е сочен, нежен, със силен аромат на индийско орехче. В едно зрънце има 2-4 семена.

Използва се за приготвянето на реколта от ликьорни мускатни вина: Южен бряг Розов мускат, Десертен розов мускат, Магарач Розов мускат, които имат оригинален аромат с нотки на роза Казанлик, както и пенливи винени материали и трапезни вина.

Характеристики на сорта розов мускат:

• период на узряване - 140 дни (средно);
• добив - 60-80,3 c / ha;
• натрупване на захар - 17,9-24,2 g / 100 ml;
• киселинност - 4,8-9,1 g / l;
• устойчивост на замръзване до -15-18 градуса.

Предимства:

• Узряването на едногодишните издънки е добро или задоволително.

Розовият мускат е по-малко причудлив за почвените и климатични условия от белия мускат. По-добре адаптирани към различни условия на влага в почвата.

Недостатъци:

• Среден добив.
• Сортът грозде не е устойчив на мухъл, силно засегнат от брашнеста мана.
• Повреден е от филоксера и гроздов листен червей.
• Често се напуква и се разпада.
• Отличава се с ниска устойчивост на замръзване.

Също така, сред техническите розови сортове грозде, особено се отличават следните:

• Олег (Диамант);
• Rkatsiteli розово;
• Traminer розово (Tramin).

Най-добрите сортове черно грозде: топ 4

Не е изненадващо, че сред сортовете черно грозде има най-голям брой технически сортове, предназначени за приготвяне на червено вино (по азбучен ред):

Август 

Сортът е отгледан на базата на Kazachka и SV 12-309. Развъждане VNIIViV им. АЗ И. Потапенко (Русия).

Образува енергични храсти.

Август има малки (110-120 g) четки с конична форма, плътна и средно хлабава структура.

Плодовете са тъмносини с цъфтеж на сини сливи. Кръглите малки плодове тежат 1,3-1,7 г. Вкусовите качества на сорта са хармонични с ненатрапчива нотка индийско орехче. Пулпът на плода е сочен, месест, с плътна обвивка, сокът не е оцветен.

Характеристики на сорта Августа:

• период на узряване - 128-130 дни;
• съдържание на захар - 23-24%;
• киселинност - 9 g / l;
• коефициент на плододаване - 1,6;
• добив - 100-110 c / ha (при схема за засаждане 3 на 1,5 метра);
• оптимално натоварване - 20-25 очи;
• допустимо подстригване - 3-4 очи;
• зимна издръжливост до -24 ... -25 градуса.

Това грозде се използва за сухи и десертни вина.

Предимства:

• Не е лош резултат за дегустация на сухо вино (7,5 точки).
• Висока устойчивост на брашнеста мана (1,5 точки), добра на плесен (2,5 точки), средна на филоксера (3,5 точки).
• Висока степен на вкореняване на резници.
• Съвместим с различни запаси, но Kober 5BB или 101-14 е по-добър.

Недостатъци:

• Много пасин (гони пасинки само със страшна сила).

Той много обича поливането - има повече клъстери, без поливане расте много средно.

Алиевски

Отглеждани на базата на сортовете Viorica и Startovy. Избор на Московската земеделска академия К. А. Тимирязева.

Различава се в средни или енергични храсти.

Сянката на узряла млада лоза е орехова. Алиевски се отличава с големи, леко разчленени листа със силно гофрирано острие. На обратната страна на листните плочи има малък настръхнал ръб.

Алиевски разработва цилиндрично-конични плътни четки със среден размер и тегло 130 g.

Цветът на плодовете е синьо-черен. Пулпът е сочен, мек, без аромат. Кората е твърда.

Използва се за приготвяне на сухи и полусладки червени вина.

Характеристики на сорта Alievsky:

• период на узряване - 130-135 дни;
• добив - 110-140 c / ha;
• съотношението на плодоносните издънки - 85%;
• коефициент на плодовитост - 1,5;
• оптимално натоварване - 45-50 бъбреци;
• устойчивост на замръзване до -26 ..- 28 градуса.

Предимства:

• Цветето е двуполо.
• Узряването на лозата е добро.
• Устойчив на големи заболявания.

Алфа

Отгледан в САЩ чрез кръстосване на V.labrusca x V.riparia.

Сортът се характеризира със средни и енергични храсти.

Различава се с големи тризъбести листа с остри зъби със средна степен на дисекция.

Образува средно големи цилиндрични или цилиндрично-конични четки с плътна до средно хлабава структура. Средното тегло на куп е 120 g, максималното е 220 g.

Цветът на плодовете е черен с червеникаво-лилав оттенък; те също са покрити с плътен восъчен цвят. Плодовете са кръгли и средни по размер. Кожата е плътна, стегната, лесно се отделя от пулпата. Лигавата пулпа на плодовете има подчертан много остър кисел вкус, с добре изразен ягодов аромат, тя е слабо отделена от семената.

Между другото! Alpha е чудесен за озеленяване на беседки, балкони и стени.

Характеристики на сорта Alpha:

• период на узряване - 140-145 дни;
• добив 150-180 c / ha;
• съдържание на захар - 15-16%;
• киселинност - 10-11 g / l.

Предимства:

• Характеризира се с двуполови цветя, така че опрашването не създава затруднения.
• Слабо податлив на болести: относително устойчив на мухъл, антракноза.
• Узряването на лозата е много добро.
• Перфектен като подложка за сортове с ниска устойчивост на замръзване.

Недостатъци:

• Засяга се от петна и вредители.
• Висока киселинност.

Тайга

Бушът е много буен. Женски тип цвете.

Може да се използва за озеленяване.

Конични гроздове, насипни, малки или средни, с тегло до 250 g.

Плодовете са тъмносини, с тегло 2,5-4 грама. С лек аромат на индийско орехче (понякога има аромат на Labrusca), той е много богат на пектинови вещества.

Характеристики на сорта Taezhny:

• период на узряване - 130-135 дни;
• средният брой клъстери на издънка е 2,5-3,5.
• натрупване на захар - 17-24%
• устойчивост на замръзване до -28-35 градуса.

Предимства:

• Висока производителност.
• Плодовете могат да висят без гниене (дори при дъжд) в продължение на 1,5 - 2,5 месеца.
• Изцяло устойчив на всички гъбични заболявания.

Недостатъци:

• И все пак понякога е поразена от мухъл.
• Имаме нужда от опрашител, за предпочитане Алфа.
• Поради претоварване той лошо улавя захарта.

Други черни технически класове

Също така, сред сортовете черно грозде, които са подходящи за приготвяне на вино, има:

• Алмински;
• Бастардо Магарачски;
• Веста;
• Гълъб;
• Нар Maharach;
• Данко;
• Иличевски рано;
• Руби Голодриги;
• Каберне Дорса;
• Сабо от перлени каберне;
• Каберне Кортис;
• Каберне Юра;
• Лада;
• Ливадия черна;
• Маршал Фош;
• Мерло;
• Мускат блау;
• Дон Мускат;
• Менделеум;
• Одеса черна;
• Регент;
• Рондо;
• Саперави Север;
• В памет на Голодрига;
• Пинотин;
• Тавквери Магарача;
• Ранно лилаво;
• Черна перла.

Най-добрите настолно-технически (универсални) сортове черно грозде: топ-4

Сред черното грозде има разнообразни сортове, които са подходящи както за прясна консумация, така и за приготвяне на вино.

Изабел

Естествен хибрид между видовете Labrusca и Winifer.

Изабела се характеризира с енергични храсти.

Идеален за озеленяване на беседки и други сгради.

Листата са трилопастни, големи и средни по размер, наситенозелени на цвят. На обратната страна на плочите има синкав ръб.

Плодовете са тъмносини със синкав оттенък. Гроздовите гроздове достигат маса 140 g, формата им е цилиндрична с крила, структурата е със средна плътност, в някои случаи рохкава.

Плодовете могат да бъдат или овални, или кръгли, с плътна, твърда обвивка. Месото на Изабела е лигаво, с подчертан аромат на ягоди.

Подходящ както за прясна консумация, така и за приготвяне на обикновени вина.

Характеристики на сорта Изабела:

• период на узряване - 150-180 дни;
• натрупване на захар - 16-18%;
• киселинност - 6-7 g / l.
• добив - 65-70 c / ha;

Предпочита да расте на нискокалцови почви.

Предимства:

• Цветовете са двуполови, което дава отлично самоопрашване.
• Отличава се с висока устойчивост срещу гъбични заболявания и филоксера.
• Понася добре висока влажност.

Между другото! Дава плодоносни издънки от старо дърво и от заместващи пъпки, което ви позволява да получите реколта, дори ако основните (основните) пъпки измръзнат.

Недостатъци:

• Не понася много добре суша (силата на растеж на храста рязко намалява и листата могат да паднат).

Важно! Когато насажденията са сгъстени, гроздето е засегнато от мухъл.

Мускат от Хамбург (Muscat de Hamburg)

Получава се при пресичане на Франкентал и Мускат от Александрия. Сортът е отгледан в Англия за оранжерийна култура.

Характеризира се с храсти със средна сила.

Размерите на четките достигат 18-20 см дължина и 11-17 ширина, конични, разклонени, характеризиращи се с хлабава структура. Теглото на един грозд варира от 168-267 г. Стъблото на гроздето е със средна дължина (4-6 см).

Плодовете са тъмносини (виолетово-сини) с восъчно опрашване. Плодовете са кръгли, по-рядко овални, 12-26 мм дълги, 11-17 мм широки, 3-4 грама тегло. Вкусът им е приятен, със силен аромат на индийско орехче. Мускатът от Хамбург има сочна, месеста пулпа с твърда кора. В зрънцето има 2-3 големи семена.

Компоти, сокове, консерви и маринати от плодове от този сорт се отличават с високия си вкус.

Характеристики на сорта Мускат Хамбург:

• период на узряване - 150 дни;
• натрупване на захар 16-22%;
• киселинност - 6-8 g / l;
• съотношението на плодоносните издънки - 67%;
• съотношение на куп - 1,58;
• устойчивост на замръзване до -18-19 градуса.

Забележка! Този сорт принадлежи към група с потенциално високи, но много нестабилни добиви.

Предимства:

• Висока дегустация (9 точки)
• Цветовете са двуполови, което гарантира завръз при всяко време.
• Почти не се уврежда от гроздовия листен червей.
• Осите не ядат.
• Понася добре транспортирането и може да се съхранява до 2-3 месеца.

Расте добре и плододава по южните и югозападните склонове с леки глинести, песъчливи и песъчливи почви.

Недостатъци:

• Много ниска устойчивост на замръзване.
• Податливи на почти всички болести, нестабилни на мухъл, оидий, сива плесен, бактериален рак, филоксера.
• Склонни към грах.
• Едногодишните издънки узряват задоволително, но при излишна влага и липса на топлина това е лошо.

Зилга

Отгледан на базата на сложно кръстосване на сорта Смуглянка със смес от цветен прашец от Dvietes zila и Yubileiny Novgorod. Селекции P. Sukatniek (Латвия).

Храстите са енергични.

Забележка! Сортът е чудесен за градинарство на беседки.

Четките са цилиндрични, големи, с тегло 320-400 g, често с крило, обикновено имат плътна структура, но понякога са хлабави.

Има еднороден тъмно син цвят. Овалните плодове са големи по размер, с тегло 4,1-4,3 грама. Пулпът е леко лигав, с лек аромат.

Характеристики на сорта Zilga:

• период на узряване - 102-108 дни;
• натрупване на захар - 18-22%;
• киселинност - 4,5-5 g / l;
• съотношението на гроздовете е 1,5-1,9;
• съотношение на издънки - 80-85%;
• натоварване - 30-40 очи;
• оптимално подрязване на лозя - 3-4 очи;
• устойчивост на замръзване до -25 градуса.

Предимства:

• Реколтата трае дълго време на храста без загуба на качества.
• Устойчив на основни болести (плесен, оидий и сиво гниене).
• Издънките узряват много добре.
• Не е повреден при транспортиране.
• Съвместим с различни подложки.

Недостатъци:

• Средна дегустационна оценка на качеството на пресните плодове (7,1 точки).

Други популярни черни гъвкави грозде:

• Зачервяване;
• Руби Махарах.

По този начин сега знаете кои сортове техническо грозде трябва да бъдат засадени на площадката, близо до къща или беседка, за да се озеленят дачните сгради през лятото и да се приготвят вкусни многоцветни напитки (по-специално бяло, розово или червено вино) през есента. Освен това, ако засадите универсално грозде, то ще бъде подходящо за храна.