Maneres d’emmagatzemar la síndria abans de l’any nou a casa

Es pot conservar una síndria fins a l'Any Nou? Llauna! I això és una bona notícia, perquè un menjar tan deliciós per a la taula de Cap d’Any no només és una delícia meravellosa i un tros d’estiu amb el fred hivernal, sinó que també és una prova important que l’hostessa (o l’amo) de la casa és realment capaç (capaç) de realitzar miracles.

Tot i això, serà difícil fer-ho ...

A continuació, intentem esbrinar com estalviar una síndria fins a l'any nou.

A propòsit! Sobre, com triar una síndria madura i deliciosa per al consum (no emmagatzematge), escrit i mostrat amb detall en aquest article.

Triar síndries per emmagatzemar

No tots els tipus de síndria es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per a aquest propòsit, ha de complir certes característiques, a saber, ser:

• maduració tardana;

Aquells. el cultiu no s’ha de collir com és habitual a l’agost, sinó al setembre i, preferentment, a la segona meitat.

• de pell gruixuda;
• mida petita (5-6 kg) ..

Com sempre, només varietats hivernals (maduració al setembre).

Així, a Rússia, la varietat més adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini és “Calfred«.

A Azerbaidjan i Uzbekistan, també hi ha varietats especials de síndria "hivernal" (per regla general, verd-negre, com "Chill" ), que s’emmagatzemen sense canviar el gust, no només fins a l’any nou, sinó també fins al febrer-març.

A més, durant molt de temps i bé (fins i tot a temperatura ambient sota el llit) síndries de colors uniformes, pell de color verd clar (blanc), escorça fina (que és molt inusual), carn brillant i petites llavors negres.

Preparació i selecció de fruites per emmagatzemar

Cal emmagatzemar-lo fruits poc madurs, que estan al màxim, és a dir, maduresa biològica, queden literalment uns quants (5-7) dies.

Nota! Les síndries madures no funcionaran igualment i les síndries completament madures simplement no maduraran.

La clau per emmagatzemar amb èxit una síndria és el seu estat. En cap cas la síndria s’ha de trencar (colpejar), ratllar, en definitiva, sense ferits ni danys.

Consells! Transporteu les síndries de la manera correcta, amb palla o fenc.

Important! Abans de posar la fruita per guardar-la seva no s’ha de rentar sota l’aigua... Això danyarà la capa protectora de la pell, cosa que reduirà les possibilitats d’emmagatzematge segur de la baia. Com a màxim, les síndries poden netejar amb un drap sec.

Per descomptat, és ideal per guardar les baies que vostè conreats de forma independent al seu propi jardí.

Per tant, us suggerim que llegiu dos articles sobre la sembra i el cultiu de síndries — a través de plàntules i sembra directa de llavors en terreny obert o hivernacle.

Com emmagatzemar síndries correctament: els millors mètodes d’emmagatzematge

Conservar síndries fresques durant un mes no serà difícil, però sí de 3-4 mesos, és a dir, abans de l'any nou: prou difícil, però possible. Especialment si seguiu les condicions i apliqueu un dels mètodes d’emmagatzematge prometedors.

Condicions d’emmagatzematge

En general, les condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini són estàndard (com per a pastanagues, rave picant, carbassa, peres):

• temperatura - + 1 ... + 4 graus;

No obstant això, de vegades podeu trobar una recomanació per emmagatzemar a +5 .. + 10 graus.

• humitat: entre un 80-85%;

És molt important que la temperatura i la humitat siguin estables.

En aquest cas, l’espai d’emmagatzematge en si, per descomptat, hauria de ser-ho fosc (sense llum) i ben ventilat.

Així, podeu emmagatzemar una síndria a les habitacions següents:

• celler o soterrani, cobert o cuina d’estiu (en una casa privada);

A propòsit! Si sou un feliç propietari d’un garatge, podreu guardar verdures, fruites i baies en un forat ... Serà el vostre celler.

• balcó o galeria vidriada (a l'apartament).

Interessant! Molta gent emmagatzema síndries a casa sota el llit o al costat de la porta del balcó ... I realment “viuen” fins l’any nou. Però, per regla general, en aquestes condicions, una síndria no pot estar més de 1-2 mesos.

Mètodes d'emmagatzematge

Depenent del lloc, així com del volum del lot, es selecciona el millor contenidor i substrat per emmagatzemar a llarg termini:

Consells! Durant l’emmagatzematge, el més important és que les fruites no es toquin.

• IN palla o fenc al soterrani o celler.
• Pot emmagatzemar síndries a la sorrai encara millor a la sorra (com les pastanagues).

En general, de manera similar a la sorra, es pot utilitzar fusta de freixe.

I si sou vilatà i teniu subministraments al graner grans (Mateix blat), llavors les síndries es poden emmagatzemar en un substrat sec que flueixi de manera lliure.

• Posar i entrar esfagne de molsa.
• IN parafina (cera)... Per tant, primer heu de netejar la síndria a fons amb un tovalló sec o un drap (tovallola) i, després, raspallar-la en diverses capes (el gruix final és d’almenys 1 cm). O, encara millor, baixeu la síndria en parafina fosa (després d’haver fos 5-6 espelmes en un recipient poc profund) i gireu-la primer al llarg d’un eix, després al llarg de l’altre, de manera que la superfície de la síndria sigui completament blanca (recordeu que la cera s’endureix molt ràpidament!).

Important! Només no ho intentes guardar síndria en guix: permet passar oxigen (a diferència de la cera)!

El vídeo següent mostra els resultats d'un experiment fallit:

• Podeu penjar síndries en xarxes (bosses de corda) al sostre del soterrani o soterrani.

Consells! Per evitar que la malla faci malbé (talli) els fruits, és aconsellable embolicar-los inicialment amb tela (necessàriament transpirable, per exemple, amb la mateixa arpillera o un altre teixit no teixit).

• Només endavant prestatgeries... Encara que és molt desitjable tapar-los amb palla.

Important! Les síndries s’han de mirar i ordenar regularment i també donar-les la volta perquè no quedin estirades d’un costat. Es recomana fer-ho almenys un cop per setmana.

Altres maneres d’emmagatzemar síndries durant molt de temps

Per descomptat, podeu emmagatzemar síndries no només fresques, sinó també congelades i salades.

Congelació

Congelar una síndria per a l’hivern és molt senzill.

Cal tallar la polpa a trossos petits, posar-la en bosses o envasos congeladors i enviar-la al congelador.

Important! El sabor de la síndria congelada diferirà significativament de la fresca.

Però és molt millor congelar el meló: només serà encara més dolç i aromàtic després de descongelar-lo.

Conservació i salat

Però sempre és millor provar-ho una vegada que escoltar-ho 100 vegades ... Tot i que, potser, poca gent sentirà fins i tot dues vegades sobre síndries salades. En qualsevol cas, si esteu interessats en aquest mètode de conservació de les síndries, mireu els següents vídeos:

Vídeo: síndries salades per a l’hivern: decapatge i conserves

Per tant, ara ja coneixeu tots els matisos de l’emmagatzematge de les síndries. De fet, això no és fàcil, i no tothom aconsegueix conservar les baies fins a l'any nou. Però val la pena provar-ho! Bona sort!

Consells! Si durant l’emmagatzematge observeu que la síndria està lleugerament fermentada, podeu preparar una beguda molt fresca: un cop de puny (tot i que normalment es fa a partir de raïm).

Vídeo: emmagatzematge de síndries