Com guardar la col a casa a l’hivern: les millors maneres

No és tan fàcil cultivar una collita decent de col i, com que ho vau fer tan bé que fins i tot es va fer necessari conservar-la, cal fer-ho.

A continuació, coneixereu tots els secrets d'un emmagatzematge adequat de la col, gràcies al qual els vostres caps poden estar almenys fins a la primavera, és clar, si podeu crear les condicions adequades d'emmagatzematge.

Quan i com collir la col per emmagatzemar-la

La preparació de la col per a l’emmagatzematge comença, per descomptat, amb la collita i la classificació del cultiu.

Com ja sabeu, la col blanca és el cultiu vegetal més resistent a les gelades. Per tant, sens dubte no cal precipitar-se, però també és impossible ajornar-ho per més endavant, perquè els caps de col congelats no s’emmagatzemaran en absolut.

Les primeres gelades nocturnes per a la col no importaran, però durant el dia ...

Es recomana la neteja en si mateixa en temps sec, perquè la col per emmagatzemar ha d’estar seca.

Per a emmagatzematge a llarg termini, només és adequat caps de col forts, densos i sans.

Deixeu de banda totes les verdures amb danys, esquerdes, signes de malalties i plagues, així com cols poc desenvolupades i no madures. Primer s’han de menjar o reciclar.

• Si embolcalla al cinema, primer només cal posar les forquilles al magatzem i, quan la temperatura baixi a almenys +3, emboliqueu-la. Durant aquest temps, la temperatura interna dels caps de col serà igual a la temperatura del soterrani (celler).

Si la col s’embolica amb paper d’alumini immediatament després de la collita i es col·loca a l’emmagatzematge, apareixerà molta condensació sota la làmina i tota la col es podrirà.

• Si sense pel·lículallavors no cal pelar les fulles superiors. Si al cinemadesprés suprimiu-ho tot a full blanc.
• Anar a suspendre (botiga suspesa) — soca ha de ser llarg (8-10 cm)... Si apareix en una pel·lícula, és millor eliminar-la completament ("a ras").

Quines varietats de col s’emmagatzemen millor

Aquí tot és senzill, estàndard (aplicable a totes les verdures aptes per emmagatzemar) i és obvi:

• les varietats de maduració primerenca no són, en principi, aptes per a l’emmagatzematge;
• la col de mitjan temporada encara es pot guardar durant 2 o 3 mesos (fins a l'any nou);
• Les varietats de maduració mitjana o tardana són les més madures, es poden emmagatzemar fins a 6-9 mesos (almenys fins a la primavera o fins i tot fins a l’estiu).

Imalptimanoves condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini de la col

• Règim de temperatura - 0 .. + 3 graus (idealment - 0 .. + 1, perquè ja comencen els processos de desintegració a +2 .. + 3).
• Humitat: no més del 90%.

Les gotes de condensació a les forquilles són un senyal clar d’excessiva humitat.

On guardar la col

Per descomptat, l’espai d’emmagatzematge més adequat és celler o soterrani... Però si viviu en un apartament, no teniu més remei que posar els caps de col al balcó (que ha d'estar necessàriament aïllat) en una caixa especial (aïllat amb escuma) o sota la finestra — a la nevera d’hivern.

Vídeo: emmagatzemar la col en una loggia

Com i què guardar la col: les millors maneres

Com a regla general, molts no es molesten gens i només disposen les forquilles de la col per bastidors o per calaixos (fusta, plàstic, cartró, només necessàriament amb forats) en una sola capa, mentre que els caps de col no s’han de tocar.

Opinió: “La col es guarda al celler sense cap pel·lícula. No em molesto amb això. Si tenim col, per exemple, tot un carro, no comprareu pel·lícules. Sempre s’emmagatzema fins a la primavera i fins i tot fins a l’estiu, si queda. "

Tot i això, hi ha maneres d’emmagatzemar la col més originals i efectives (segons determinades condicions).

Penjant (penjat per una soca)

L’emmagatzematge penjat és ideal per quan vulgueu estalviar espai al celler o al soterrani per a alguna cosa més. Per tant, heu de lligar els trossos de forquilles amb una corda forta i penjar-los del sostre a l’emmagatzematge, situant-los a certa distància l’un de l’altre perquè els caps de col no es toquin.

A propòsit! A més d’estalviar espai, aquest mètode també és bo ja que les forquilles estan perfectament ventilades en aquesta posició, cosa que significa que es redueix el risc de malaltia o podridura.

Opinió: “Vaig mantenir la col així: vaig penjar un cap de col saludable d’una soca en un cordill d’un clau, no l’he embolicat amb res. Les fulles superiors es van assecar, però això és tot, fins a la primavera, com si la col estigués ben guardada ".

Al cinema

La majoria dels jardiners prefereixen emmagatzemar la col embolicada en paper de plàstic.

Comprar paper film i embolicar les forquilles el més fort possible en 2-3 capes.

En aquest cas, és millor tallar la soca, per dir-ho així, "a ras" perquè no hi hagi cavitats per a l'aire.

A més, és necessari embolicar la col amb paper d'alumini directament al celler, quan la temperatura interior sigui òptima per a l'emmagatzematge (+1 .. + 3 graus), aleshores no es garantirà la condensació entre la làmina i la col.

Nota! En el procés d’emmagatzematge, algunes fulles definitivament podriran de totes maneres. En aquest cas, cal obrir els caps de col, treure les fulles podrides i tornar-les a embolicar amb paper d'alumini.

Important! Si teniu un soterrani humit (gotes de verdures), aquest mètode d’emmagatzematge definitivament no us funcionarà. Així, els caps de col de la pel·lícula només podriran més ràpidament!

Opinió: “L’any passat la col es va guardar fins al maig. Va pelar la col en una fulla blanca, va embolicar les forquilles amb paper d'alumini en diverses capes i les va emmagatzemar a temperatures de fins a + 2- + 3 a l'armari ".

Vídeo: la millor manera d’emmagatzemar la col és en el cinema

Al diari (en paper)

I per a aquells a qui no els agrada el paper film, de manera antiga, embolcallen el cap de col en un diari.

Consells! El diari es mulla de la humitat que s’evapora de la col i es podreix. Per tant, és imprescindible seguir i canviar el diari segons sigui necessari.

En cera

Una manera d’adquirir mestresses de casa especialment complicades, que, com es diu, no són mandroses.

Introduïu els caps de col en un recipient amb cera fosa, deixeu-los escórrer i guardeu-los al soterrani o pengeu-los amb una soca llarga.

En fang

Recordeu com vau submergir les arrels d’una plàntula en un puré d’argila abans de plantar-la?

El principi és el mateix: preparar l’argila amb consistència, que recordi la crema agra, i submergir-hi els caps de col, deixar assecar l’argila i guardar-la al soterrani o al celler.

Com manteniu els caps de col frescos fins a la primavera?