Com mantenir el carbassó per a l’hivern

Cada jardiner cultiva carbassó al seu lloc. Es poden utilitzar en la preparació de molts plats interessants que diversifiquen el menú d’hivern. Si seguiu les condicions d’emmagatzematge, podeu mantenir el cultiu de carbassó a casa durant tot l’hivern. Per tant, sorgeix el tema de preservar la cultura.

Triar les varietats adequades

Aquestes verdures es poden emmagatzemar fresques durant l’hivern durant molt de temps sense problemes, però només a condició que s’observi el règim de temperatura, humitat i ubicació d’emmagatzematge. Els carbassons són populars pels seus elevats rendiments. Això vol dir que podeu cuinar un gran nombre de costures i mantenir-les fresques durant molt de temps durant l’hivern.

No obstant això, no totes les varietats són adequades per a l'emmagatzematge d'hivern. Mantenir la qualitat depèn principalment de la varietat seleccionada. Si el resident de l’estiu vol mantenir el carbassó fresc durant molt de temps, s’ha de prestar una atenció especial a l’elecció de les llavors.

Les varietats de temporada mitjana i tardana es conserven més temps.La maduració precoç és adequada per a la conserva i la cocció durant diversos mesos. Difícilment és possible guardar-los durant tot l’hivern.

A més, el carbassó ha de tenir una pell gruixuda i llavors petites. Els criadors moderns intenten reproduir aquests híbrids per tal de perllongar la vida de les fruites fresques.

Els carbassons de llarga vida inclouen:

• Arlika F1;
• Actiu F1;
• Nen negre;
• De fruit groc;
• Àncora;
• Síndria;
• Aeronauta;
• Amb forma de pera;
• Aral F1;
• Festival;
• Copa d’Or;
• totes les varietats de carbassó.

Una etapa important és la recollida i selecció del cultiu

La verema s’ha de fer fins i tot abans de l’aparició del fred. És important que la temperatura es mantingui per sobre de la temperatura de congelació. Les verdures congelades tenen una vida útil curta. Les fruites que van resultar almenys lleugerament deformades: amb esquerdes, dents, ennegriment, es deterioren ràpidament.

Normes de collita:

1. La maduresa de la carbassa està determinada per la seva aparença: per color i mida, segons la varietat seleccionada.
2. Podeu determinar amb tacte la maduresa del cultiu... La verdura és densa, la seva pell és gruixuda, quan es toca, se sent un so avorrit.
3. El carbassó madur ha de tenir una tija madura... Només no s’ha de permetre la fruita madura, en cas contrari, es redueixen les característiques de qualitat i gust.
4. Cal tallar la fruita amb cura amb un ganivet de jardíper no danyar el fetus. Deixeu la cama almenys cinc centímetres. Al cap d’un temps, s’assecarà i protegirà el fetus de la infecció. La mida de la verdura ha d’estar entre els 20-40 cm.
5. La verema s’ha de completar abans de la primera gelada... Es recomana deixar els fruits recollits a l'aire lliure sota els rajos del sol per assecar-los. Poseu pel·lícula o en caixes d’una sola capa i deixeu-la a l’aire lliure durant 3-4 hores.

Important! No es pot mullar el cultiu amb aigua. Les fruites de mida mitjana arriben als 20 cm de llargada i s’utilitzen per guisar, escabetxar, amanides, tenen ossos petits i polpa tova. Es recomana deixar exemplars grans per a farciment i guisats.

La tecnologia de processament es realitza immediatament després de l'assecat. Consta de les etapes següents:

1. Netegeu la verdura de la brutícia, la sorra. És important no danyar la pell de carbassó.
2. Les verdures s’han de classificar examinant-les individualment. Si hi ha danys en el cultiu d’arrels, s’han d’utilitzar primer.
3. Trieu fruites de mida mitjana per emmagatzemar a llarg termini i utilitzeu fruites grans durant els primers mesos.

Interessant! L'emmagatzematge de carbassó es pot designar com a element separat. Molts residents d’estiu atribueixen aquest tipus de carbassó als fetges llargs. Per a la collita, s’escullen fruites de pell dura.

Condicions d'emmagatzematge necessàries

Podeu guardar carbassó a casa de la següent manera:

• conserves;
• congelar;
• deixar fresc.

Considerem amb més detall l’opció d’emmagatzematge nou.

Els carbassons no són vegetals molt exigents, fet que permet mantenir el cultiu fresc fins i tot en absència de locals especials. Tot i això, és important crear-los un entorn confortable.

Per mantenir el carbassó a casa a l’hivern, heu de complir les regles següents:

1. Tenir cura de la temperatura d’emmagatzematge del cultiu... El carbassó és adequat per t + 4 + 10 C.
2. Humitat el local no hauria de ser superior al 90%.
3. Ventilació de l'habitació... Hi ha d’haver la possibilitat de passar lliurement l’aire fresc.
4. Contenidor... Podeu guardar carbassons per a l’hivern en caixes, caixes. Els fruits no s’han de fregar entre ells. També es recomana embolicar cada fruita individualment amb paper. Per a un gran nombre de fruites, aquest mètode és difícil d’implementar, de manera que podeu col·locar una partició de cartró entre les fruites.

Consells generals

Perquè les fruites es delectin amb el seu sabor i beneficis, és important guardar correctament el carbassó a casa. Això us ajudarà recomanacions de jardiners experimentats, que cal seguir:

• A principis de primavera, els fruits restants s’han d’utilitzar com a aliment. Si queda massa collita, es recomana pelar, ratllar i congelar.
• La podridura del carbassó es produeix precisament des de la cua.Es recomana submergir-lo en parafina o cera fosa abans de guardar-lo.
• Poseu els fruits en una caixa prèviament tapada amb serradures o palla.
• No deixeu els cultius a prop dels aparells de calefacció.
• Quan l’espai és limitat, els cultius es poden emmagatzemar en caixes i caixes i emmagatzemar-los sota el llit.
• Per congelar, són adequats els fruits joves i massa madurs.
• En comprar carbassons a la botiga, el millor és optar per fruites petites o mitjanes amb una pell de color verd brillant. Duren més. Es conreen varietats grans per farcir.
• S’han d’utilitzar primer els carbassons massa madurs, sobretot si són fluixos o arrugats.
• Abans de cuinar, els carbassons s’han de rentar i netejar de brutícia, tallant les zones danyades. No es recomana tallar la pell completament, ja que conté una gran quantitat de vitamines.
• Com a alternativa, podeu penjar el carbassó en bosses de malla. Si un fruit comença a podrir-se, no afectarà els altres.

Característiques de les ubicacions d'emmagatzematge

Els carbassons són populars no només per la seva saborosa i sana polpa, sinó també per la seva excel·lent qualitat de conservació. Podeu mantenir el carbassó fresc durant l’hivern tant en una casa privada com en un apartament. Considerem ambdues opcions amb més detall.

A l'apartament

És molt important a quina temperatura guardareu el carbassó a l’hivern. A causa del fet que la temperatura de +10 és adequada per a la verdura, es pot emmagatzemar en un entorn d'apartament.

Per conservar el carbassó normalment a l’hivern en un apartament, heu de seguir les regles:

• L’emmagatzematge es realitza en un lloc sec i fosc: sota la finestra, al balcó, a l’armari, a la nevera. És important mantenir la verdura a les fosques.
• A temperatura ambient, podeu mantenir el carbassó durant l’hivern en un apartament durant no més de 3-4 setmanes. I a les t 4-12 C, les verdures poden estar durant 2-4 mesos.
• Les verdures s’han de conservar per separat. Per tant, l’emmagatzematge en bosses o bosses no és adequat. Si no hi ha prou espai, però hi ha molts fruits, cal separar-los amb una partició.

Llocs a l'apartament on es pot guardar el carbassó:

• Balcó o traster... Si el balcó està aïllat i es manté la temperatura de l’habitació, a aquesta temperatura serà molt problemàtic mantenir el carbassó durant més d’un mes i mig. Si el balcó és fresc, els fruits quedaran com en un celler. Millor posar verdures en caixes de fusta o en prestatges folrats de paper.
• Nevera... Tot i que es tracta d’un espai bastant limitat per emmagatzemar molta fruita, podeu posar-ne un parell de còpies. Podeu guardar carbassó a la nevera no més de 2 setmanes, perquè la fruita no quedarà a causa de la humitat elevada. Pot començar el procés de decadència. És millor plegar la fruita en una bossa de paper amb forats prefabricats per a la ventilació.

• Sota les finestres... Si no hi ha balcó a l’apartament, podeu emmagatzemar el carbassó a l’apartament just sota les finestres, però no a prop de la bateria. És convenient posar fruites en caixes. El més important és assegurar-se que el contenidor s’enfosqueixi de la llum.

En una casa privada

Com a regla general, mantenir el carbassó fresc per a l’hivern en una casa privada no és difícil. Hi ha prou espai per a això.

Sens dubte, el millor lloc per guardar el carbassó per a l’hivern és al celler (soterrani). Però podeu col·locar el cultiu en un cobert aïllat o en una altra habitació de la casa. El lloc on s’emmagatzemarà el carbassó ha de complir tots els requisits sanitaris.

Tingueu en compte els paràmetres del celler on podeu guardar carbassons per a l’hivern:

1. L'habitació ha d'estar neta, seca i mantinguda en un determinat mode t. No hi ha d’haver fongs, floridures ni humitat massa elevada. També us heu d’encarregar de netejar l’habitació de rosegadors i insectes. Després d’adobar les plagues, s’ha de fer una neteja general.
2. El celler o soterrani on guardareu carbassons per a l’hivern hauria d’estar ben ventilat i també s’hauria de protegir de les aigües subterrànies.
3. Ideal t + 4 + 10 C.

Vídeo: com mantenir el carbassó fresc a l’hivern a casa.

Quan el celler compleixi aquests requisits, podeu traslladar-hi el carbassó i guardar-lo per a l'hivern:

• El més convenient és organitzar bastidors o caixes especials.
• Es recomana posar-hi serradures i fenc.
• Els fruits no s’han de fregar i també cal que la humitat no quedi a sota.

Si guardeu carbassó a un celler a l’hivern, tenint en compte les regles anteriors, podeu guardar la verdura fins a la primavera. Tot i això, amb un canvi de t i l'arribada de la calor, les llavors del carbassó comencen a brotar, cosa que espatlla la verdura. És millor utilitzar-lo per al propòsit previst fins aquest moment.

Interessant! El guix ordinari o la cendra poden ser un ajudant en aquesta matèria. Per fer-ho, escampeu-les amb guix o cendra quan col·loqueu fruites en un celler o soterrani.

Vídeo: com guardar el carbassó a casa.

Altres maneres d’estalviar

Hi ha altres maneres de preservar la collita:

• Congelació... Si l’espai ho permet, podeu tallar el carbassó a rodanxes i guardar-lo tallat al congelador per a l’hivern. Per fer-ho, les fruites es renten a fons, es pelen, es tallen a rodanxes i es congelen en un recipient o bossa de plàstic. Si els fruits són joves, es pot deixar la pell. Si manteniu el carbassó al congelador durant l’hivern, després es podran utilitzar per preparar diversos plats.

Vídeo: com congelar i guardar el carbassó per a l’hivern al congelador.

• Conserves... Podeu preparar diverses amanides, guisats, caviar, adobats i fins i tot melmelada de medul·la i enrotllar les fruites en pots de vidre. Així, la "vida" de la verdura durarà fins a la propera temporada.

Vídeo: com conservar el carbassó per a l'hivern.

Important! Independentment del lloc d’emmagatzematge escollit, s’han de revisar periòdicament les verdures per si no es podreixen. Podeu reconèixer l’inici del procés per la cua (amb això comença la podridura).

Si la fruita és molt fosca i esvelta, haureu de treure-la del lloc d’emmagatzematge. En cas contrari, infectarà altres fruits. Escampar guix sobre el cultiu el protegirà de la podridura. El procediment s’ha de realitzar un cop cada 10 dies.

Errors típics

Podeu guardar carbassons a casa a l’hivern sense costos ni problemes. No obstant això, hi ha diversos errors populars que alguns residents de l’estiu cometen quan emmagatzemen una verdura:

• Els carbassons joves de maduresa lletosa no duraran molt, tot i que són saborosos. El màxim durarà 2 setmanes.
• Els fruits tallats sense tija es deterioren molt ràpidament, sent afectats per bacteris putrefactius.
• L’emmagatzematge en un balcó fred pot provocar congelacions de la fruita, la pell començarà a enfosquir-se i el carbassó perdrà sabor.
• Després de collir, no esbandiu la fruita amb aigua.

Aquesta increïble verdura es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats, rínxols, amanides i fins i tot per crear melmelada dolça. És a dir, l’ús es pot variar, així com les formes de guardar-lo.

Sens dubte, és agradable quan els dies de neu i fred podreu gaudir d’una verdura sana i amb boca. I si seguiu les condicions d’emmagatzematge de la verdura, podeu menjar-hi plats durant tot l’hivern. El més important és escollir la varietat adequada des del principi i decidir de quina manera es conservarà el carbassó: fresc o laminant, congelant. Bona sort!