Com mantenir la remolatxa per a l’hivern en un apartament i una casa particular

Les remolatxes cultivades al vostre jardí o comprades als agricultors hauran de guardar-se en algun lloc. Una verdura, increïblement sana i necessària per cuinar diversos plats, hauria d’estar a la cuina de totes les mestresses de casa. Abans de col·locar una verdura per emmagatzemar-la a llarg termini, heu d’esbrinar quins mètodes existeixen per collir un cultiu d’arrels. Intentem esbrinar com emmagatzemar correctament la remolatxa a casa.

Varietats d'emmagatzematge a llarg termini

La majoria de les varietats vegetals no són adequades per hivernar. Mantenir la qualitat depèn de molts factors, però en major mesura de la varietat seleccionada. Si el jardiner vol guardar la remolatxa per a l’hivern, a l’hora d’escollir les llavors, cal centrar-se en la varietat.

Important! Si la collita és prou bona, encara no hi ha la certesa que les remolatxes es puguin emmagatzemar durant molt de temps durant l’hivern. Cal tenir en compte les condicions d’emmagatzematge, el mode t, la humitat.

És millor emmagatzemar a casa a l’hivern aquesta varietat de remolatxa que té una pell densa i que és resistent als danys causats per la floridura i la podridura. Les varietats següents són les més adequades amb una bona conservació:

• Pis Gribovskaya A473;
• Detroit;
• Amanida;
• Renova;
• Libero;
• Mulat;
• Pablo F1;
• Resistent al fred;
• Un brot;
• Finals d’hivern;
• Bola vermella;
• Incomparable;
• Bravo.

Millor i més temps es podrà conservar la remolatxa de les varietats de maduració mitjana i tardana... Sovint, als jardiners se’ls ofereix la popular varietat Cylinder. Tot i això, heu d’entendre que no s’emmagatzemarà durant molt de temps a l’hivern i només és adequat per a la conserva i la cuina durant un mes.

Com seleccionar la remolatxa

Abans de començar a emmagatzemar remolatxa per a l’hivern, cal parar atenció a la collita correcta a temps. El temps de collita depèn de les condicions climàtiques d’una regió determinada, varietat.

Senyals de collita:

1. Es pot avaluar visualment la mida del cultiu d’arrels.
2. Si les tapes són seques i grogues.
3. Si es formen formacions a les fulles i als fruits.

Podeu començar a collir a l’octubre... És millor si el clima és sec sense pluja. Si us perdeu la collita oportuna, això pot provocar la podridura de les arrels.

Normes de col·lecció:

• Cal recollir remolatxa en un moment en què t no caigui sota zero.
• Desenterrem la verdura amb una forquilla o una pala sota l’arrel per no malmetre-la. Pila en piles al costat del llit del jardí.
• Retalleu les tapes deixant 0,5 cm.
• Esborreu el cultiu de l'arrel del terra i traieu-ne les arrels laterals.
• Manipuleu els fruits amb la màxima cura possible per evitar l’aparició de defectes, esquerdes.

Els fruits estan preparats per assecar-se a l'aire lliure. Per fer-ho, heu de col·locar-los en una pel·lícula o en caixes d’una sola capa i deixar-los fora perquè s’assequin durant 5 hores. El temps ha de ser assolellat. Si és humit a fora, és millor assecar la verdura a l'interior o sota un dosser.

Interessant! Els jardiners que confien en el calendari lunar haurien de saber que la remolatxa es cull en un moment en què la lluna es troba a l’últim trimestre.

La tecnologia de processament es realitza immediatament després de l'assecat. Consta de les etapes següents:

1. Netegeu la verdura de la brutícia, la sorra... Cal netejar-lo amb la màxima cura possible per no danyar la pell. Els microorganismes poden entrar a les esquerdes de la remolatxa i no es podrà conservar durant molt de temps.
2. Les verdures s’han de classificar examinant-les individualment.... Si hi ha danys en el cultiu de l'arrel, es podreixen, primer s'han d'utilitzar.
3. Trieu fruites de mida mitjana per conservar-les a llarg termini, i utilitzeu fruits grans els primers mesos.

Important! No s’ha de rentar l’emmagatzematge de fruites.

Vídeo: com treure i emmagatzemar correctament la remolatxa a casa.

Condicions d’emmagatzematge òptimes

Les condicions d’emmagatzematge són molt importants per a aquesta verdura. Per tant, és aconsellable respondre a la pregunta: com emmagatzemar correctament la remolatxa a casa. El cultiu d’arrels, que conserva una bona qualitat, s’emmagatzema bé fins i tot a baixes temperatures.

Els principals aspectes als quals és important prestar atenció a l’hora d’emmagatzemar la remolatxa a l’hivern:

• Règim de temperatura. La temperatura a la qual es pot emmagatzemar la remolatxa no ha de superar els 2-3 ºC ni ha de baixar de zero... Les temperatures massa baixes afecten la qualitat de la planta, i la temperatura superior a 5 C la fa suau i activa el creixement de les cimes. Al cap de poques setmanes, aquest cultiu d'arrel ja no es pot utilitzar. La primera vegada que heu de mantenir t 2-3C durant almenys 2 mesos.
• La humitat interior ha de ser com a mínim del 90%en cas contrari, la verdura s’assecarà i quedarà suau i arrugada.
• Un lloc... Les condicions d’emmagatzematge de la remolatxa es poden seleccionar en funció del lloc de residència: en un apartament o en una casa privada. L’aire ha de ser fresc i l’habitació fosca i ventilada. Les principals ubicacions d’emmagatzematge són interiors i exteriors. El cultiu d’arrels es pot emmagatzemar adequadament tot l’hivern a fosses, soterrani, celler, balcó, rebost. Es conserva bé a terra, a terra, en contenidors o bosses.

Podeu desar la collita de remolatxa de les maneres següents:

• conserves;
• per congelar;
• mantingueu una verdura d’arrel fresca a casa.

Característiques de les ubicacions d'emmagatzematge

Hi ha molts llocs on es poden guardar remolatxes. El més important és complir totes les condicions en què un saborós cultiu conserva les seves propietats útils i es manté saborós.

El millor és guardar la remolatxa per a l’hivern als llocs següents:

• al celler;
• a la nevera;
• al balcó;
• en caixes de sorra;
• al graner;
• a l'apartament sota les finestres;
• en bosses.

Vídeo: on guardar la remolatxa a l’hivern a casa.

A l'apartament

Per descomptat, molta gent viu en apartaments en lloc de cases particulars. Per tant, molts residents d’estiu sovint pensen en la pregunta: com mantenir un cultiu d’arrels per a l’hivern en un apartament?

Val a dir que mantenir remolatxa fresca a l’apartament durant l’hivern és una mica problemàtic a causa del territori limitat. No obstant això, podeu adaptar-vos i crear condicions favorables per al cultiu d'arrel.

On es poden guardar les remolatxes en un apartament? Hi ha diverses ubicacions d'emmagatzematge adequades:

1) Nevera... A causa de l’espai limitat, només es poden emmagatzemar a la nevera un parell de quilograms de remolatxa per a l’hivern. La temperatura ha de ser de 2-3 C. Al mateix temps, es conservarà només uns mesos.

Per conservar la verdura d’arrel a la nevera durant l’hivern, heu de posar la verdura en una caixa de plàstic o bossa de cel·lofana, després de fer-hi forats per a la ventilació de l’aire. És millor triar fruites de mida mitjana o petita per a la nevera.

2) Balcó o traster... Si el balcó està aïllat, les remolatxes es poden guardar-hi a l’hivern. Cal posar els fruits en una caixa de fusta amb sorra. Quan s’emmagatzemen les hortalisses d’arrel a la sorra, evita la formació de floridures, les verdures no es posen malalts ni s’assequen, conservant completament l’aspecte. Podeu substituir la sorra per serradures i torba.

Les fruites de mida mitjana es poden col·locar en caixes o altres contenidors. Una altra opció per emmagatzemar la remolatxa en caixes del balcó és barrejar les fruites amb cendra i guix.

3) Sota les finestres... Si no hi ha balcó a l'habitatge, podeu emmagatzemar la remolatxa per a l'hivern directament a l'apartament sota les finestres, només a prop de la bateria. És convenient posar el cultiu d'arrel en una bossa que contingui 40 kg. Un volum més gran no serà molt còmode per emmagatzemar sota les finestres. La condició principal per emmagatzemar-se en bosses és segellar-la hermèticament perquè no entri llum.

Tot i que és més difícil mantenir remolatxa per a l’hivern en un apartament que en una casa privada, és molt possible. El més important és seguir totes les recomanacions.

En una casa privada

En una casa privada, sovint hi ha un celler o soterrani on es pot guardar amb èxit la remolatxa per a l’hivern, ja que es manté la humitat necessària per preservar la collita.

Durant el primer mes d’emmagatzematge, és especialment important mantenir les condicions adequades. Si t augmenta, hi ha una ràpida multiplicació de bacteris, apareixen floridures i fongs.

Per emmagatzemar correctament la remolatxa al celler a l’hivern, heu de seguir les regles següents:

1. Hi ha d’haver una bona circulació d’aire al celler... La circulació natural es fa aixecant els contenidors de remolatxa a 15 cm del terra. D’aquesta manera, la fruita es mantindrà refrigerada i s’evitarà la boira.
2. Col·loqueu les verdures a granel al terra del celler... Per fer-ho, podeu estendre paper de plàstic i escampar verdures en una sola capa.
3. Alguns jardiners fabriquen contenidors especials, parets de fins a un metre d’alçada... A la part inferior d’aquestes estructures, s’instal·la una malla fina a 5-10 cm sobre el terra. Això proporcionarà ventilació a la planta.
4. Guardeu a sobre de patates en bosses o caixes... En aquest cas, absorbeix la humitat i evita que es deteriorin les patates.

Si voleu mantenir la remolatxa al celler fins a la primavera, és millor seguir els consells anteriors.

Vídeo: com guardar correctament la remolatxa a un celler a l'hivern.

Els fruits es poden processar, barrejats amb els elements següents:

• guix;
• cendra;
• sorra;
• torba;
• serradures;
• espolvoreu amb sal de taula;
• tractar les caixes amb salmorra;
• posar-hi fulles de falguera per sobre.

Barregeu immediatament qualsevol dels ingredients amb les verdures d’arrel durant la preparació del cultiu per a l’emmagatzematge.

Vídeo: com guardar la remolatxa a serradures al soterrani.

Formes populars d'estalviar

Hi ha altres mètodes d'emmagatzematge. També hi ha diverses maneres de guardar correctament la remolatxa per a l’hivern:

• Sec... Com a alternativa, algunes de les remolatxes es poden assecar en trossos petits per afegir-les quan guisem verdures o preparem altres plats.
• Conserves... Hi ha una gran quantitat de maneres de conservar les verdures en escabetx. És molt convenient guardar la conservació en envasos de vidre.
• Per congelar... Podeu emmagatzemar la remolatxa amb èxit al congelador durant l’hivern. És especialment important emmagatzemar la remolatxa congelada en forma de ratllat per fer borscht. Per fer-ho, heu de pelar, ratllar i empaquetar la verdura en bosses o envasos especials de plàstic i col·locar-la al congelador.
• Deixeu-ho fresc i guardeu la remolatxa per a l'hivern a casa mitjançant els mètodes anteriors.

Vídeo: com guardar la remolatxa per a l'hivern en bosses.

Consells generals: com guardar la remolatxa per a l'hivern

Els jardiners experimentats recomanen:

• Si les gelades i l'escalfament intensos han començat i el vidre no estalvia, haureu de cobrir la collita amb una manta càlida.
• Si les verdures s’emmagatzemen al balcó i l’habitació ho permet, és millor disposar les remolatxes en una sola capa. Per tant, es pot protegir de la decadència.
• Deixeu les tapes 1 cm sense tallar-les a polpa. En aquesta forma, la verdura es conserva molt millor.
• Per no perdre el temps en netejar i cuinar els cultius d’arrel, podeu aprovisionar-vos d’apòsits ja preparats per a borscht en forma de conserves o congelats per endavant.
• Les verdures s’han de revisar periòdicament per comprovar si es presenten floridures i podridures. Traieu les fruites malmeses i esbandiu-les i eixugueu-les.
• Per mantenir bé la remolatxa, cal parar especial atenció al reg quan es conreen cultius. A més, no doneu massa fertilitzant nitrogenat.
• Es poden utilitzar coixinets sintètics impermeables per emmagatzemar grans quantitats de remolatxa. Cal col·locar-les entre verdures en un recipient.
• De tots els cultius no adequats, podeu preparar foques per a l’hivern.

Errors d'emmagatzematge habituals

Per mantenir la remolatxa fresca a casa durant tot l’hivern, cal fer-la d’acord amb determinades normes. Malauradament, moltes persones cometen errors molestos que eliminen l’alegria de menjar una deliciosa verdura vermella a l’hivern.

Per tant, val la pena conèixer els principals errors que es poden cometre en salvar la remolatxa a casa:

• Emmagatzematge de remolatxa al costat de radiadors i altres dispositius de calefacció... En aquest cas, la verdura perdrà ràpidament la seva elasticitat i sabor.
• Si renteu les verdures abans de guardar-les, llavors no sobreviuran durant diverses setmanes.
• Tops tallats a polpa condueix al fet que els microorganismes entren al vegetal.
• Per controlar la temperatura ambient, és millor instal·lar un termòmetre en lloc de fer-ho intenteu establir t a l’atzar.
• Trieu varietats de maduració primerenca per emmagatzemar a l’hivern.
• Si no classifiqueu els cultius d'arrel periòdicament, és a dir, la probabilitat de contaminació de tot el cultiu (i no només de la remolatxa).

Si emmagatzemeu la remolatxa correctament, podreu gaudir de la verdura durant tot l’hivern i fins i tot més de la meitat de la primavera. Les varietats de maduració mitjana i tardana conservades correctament es poden emmagatzemar fins a la temporada següent. El més important és tenir en compte totes les recomanacions sobre condicions: grau, temperatura de l’aire, ventilació, humitat, ubicació d’emmagatzematge. Bona sort a preservar la collita de la remolatxa fins a la primavera!