Com guardar la carbassa per a l’hivern: formes d’emmagatzematge llarg a l’hivern

La carbassa és un autèntic tresor de vitamines (especialment vitamina A - carotè) i microelements que el cos necessita tant a l’hivern. Tanmateix, sorgeix la pregunta: com guardar la carbassa a casa?

A continuació, parlem de les millors formes i condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini de la carbassa a l’hivern.

Varietats de carbassa adequades per a un llarg emmagatzematge

No totes les varietats de carbassa són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini (és obvi que les varietats de maduració tardana s’emmagatzemen millor):

• Muscat les carbasses, especialment apreciades pel seu excel·lent sabor, no s’emmagatzemen durant més de 2-3 mesos.
• Si voleu mimar-vos amb un vegetal saludable a l’hivern i a la primavera, és millor plantar varietats hivernals (de maduració tardana) escorça de fruits grans o dura carbasses, tot i que no són tan esponjoses i de gust suau.

A propòsit! Hi ha dues opinions totalment oposades: alguns creuen que les carbasses grans s’emmagatzemen millor, mentre que d’altres, al contrari, són de mida petita.

Vídeo: varietats i secrets per guardar la carbassa

Quan collir la carbassa per emmagatzemar-la: temps, senyals externs i normes de recollida

Tothom sap que la carbassa comença a madurar activament a partir del setembre, però sovint recorre a collir-la només a l’octubre. En conseqüència, és molt important poder determinar per la seva aparença que la carbassa està madura i a punt per emmagatzemar-la, així com tenir temps de collir abans de les gelades.

Nota! El lloc ja té un article sobre com es pot determinar quan és el moment de collir carbasses i preparar-les adequadament per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Com mantenir adequadament la carbassa fresca: normes i mètodes per a l’emmagatzematge a llarg termini

Estalvieu carbassa a casa de diverses maneres:

• Totalment fresc... Idealment situat en un soterrani o soterrani, però també es pot guardar en un apartament.
• Tallat a trossos... Es pot conservar a la nevera poc temps, però és millor posar-lo al congelador (congelar).
• Feu melmelada.

Vídeo: melmelada de carbassa, albercoc i llimona (o taronja)

• es transforma en suc.

Vídeo: suc de carbassa amb polpa per a l’hivern

Condicions d’emmagatzematge òptimes

Per mantenir la carbassa fresca, heu de seguir algunes regles simples, o millor dit, les condicions:

• el lloc d'emmagatzematge ha de ser fresc, ombrejat, relativament sec i ben ventilat.
• la temperatura ideal per emmagatzemar és de + 2-4 graus (a l'apartament - +15 .. + 22 graus).
• la humitat no ha de superar el 75-80%.

Si la humitat és elevada, la carbassa simplement es podreix.

En altres paraules, les condicions més ideals per emmagatzemar la carbassa, gràcies a les quals la verdura conservarà definitivament les seves qualitats útils i gustatives, es poden crear en un soterrani o celler.

Al soterrani o soterrani és possible guardar la carbassa més de 6-9 mesos, és a dir, tot l’hivern, la primavera i fins i tot part de l’estiu (fins a la nova collita).

Pel que fa al contenidor per emmagatzemar, no és necessari: al celler o al soterrani n’hi haurà prou posar carbasses a les prestatgeries de fusta, que ells no es van tocar, i preferiblement estirar-se o cap als costats.

Consells! Si durant l’emmagatzematge noteu això la tija de la carbassa va començar a podrir-se, llavors primer de tot cal tallat a teixit sa, i llavors ompliu el tall amb verd brillant o pols amb cendra de fusta.

Per descomptat, podeu guardar la carbassa i a casa, sota el llit, però és bastant obvi que la vida útil serà sensiblement més curta (fins a 3-6 mesos). A més, si al pis linòleumllavors és millor posar taulons de fusta sota la carbassa, de manera que definitivament no es podrirà.

Interessant! Es creu que les carbasses més gruixudes es poden emmagatzemar en un apartament, però les de nou moscada només s’emmagatzemen millor al soterrani o al celler.

A propòsit! La carbassa també es manté bé al balcó en caixes de fusta... La part inferior de la caixa s’ha de cobrir amb paper i les fruites s’han de cobrir amb una manta de velló a la part superior.

Vídeo: emmagatzematge de carbassa

Com guardar la carbassa tallada a casa: a la nevera i al congelador

Naturalment, la majoria dels habitants de la ciutat tenen una dacha, però no tenen soterrani ni soterrani. Per això sorgeix una pregunta lògica: com mantenir la carbassa a l’apartament durant més temps?

Per conservar la carbassa tallada, la podeu posar a la nevera, però, en aquest cas, haureu de menjar-la o processar-la ràpidament.

La carbassa tallada es pot guardar a la nevera fins a 7-10 dies.

Per allargar la vida útil de la carbassa tallada, el millor és posar-la al congelador, és a dir, per congelar.

Carbassa congelant per a l’hivern

No totes les varietats són bones a casa (tret que tingueu un soterrani o celler) i perden vitamines amb el pas del temps. Però amb una congelació profunda, les vitamines duren molt més, com la pròpia carbassa.

Podeu guardar la carbassa al congelador fins a un any.

A més, la carbassa es pot congelar tallat a rodanxes o daus (convenientment per cuinar farinetes, sopes, cassoles), a més de fer puré de patates (d’aquesta manera s’aconsegueix el màxim volum útil).

Avantatge d’emmagatzemar puré de carbassa que no necessiteu un got de puré cada vegada que necessiteu una recepta (per exemple, per fer un pastís), cuineu-lo, simplement descongeleu-ho i ja està.

Per tant, per mantenir la carbassa tallada al congelador més temps, heu de:

• tallat a 2 meitats;
• net de llavors;

No llenceu les llavors en cap cas. Es poden assecar i fer clic amb plaer i benefici.

• tallar l’escorça superior;

• tallar-los a trossos petits perquè en el futur sigui més convenient treballar amb ells;
• i després talleu els trossos de carbassa a trossos més petits: a daus o a rodanxes;

O fer puré de patates precuinat al forn o doble caldera fins que estigui tou i després es trosseja en un robot de cuina o una batedora.

• poseu les peces en bosses de plàstic o, millor encara, en contenidors especials per congelar;

Aboqueu el puré refredat en recipients porcionats.

• posar al congelador;
• treure i descongelar segons sigui necessari.

Vídeo: com congelar una carbassa per a l'hivern

Així, ara ja sabeu que no hi ha dificultats especials per emmagatzemar la carbassa a casa: només heu de seguir normes senzilles per gaudir d’un producte saborós i saludable tot l’hivern.