Načini za pohranu lubenice prije Nove godine kod kuće

Može li se lubenica čuvati do Nove godine? Limenka! I ovo je dobra vijest, jer tako ukusan obrok za novogodišnji stol nije samo prekrasna poslastica i komadić ljeta u zimskoj hladnoći, već i važan dokaz da je domaćica (ili vlasnica) kuće zaista sposobna (sposobna) činiti čuda.

Međutim, to će biti teško učiniti ...

Dalje, pokušajmo shvatiti kako uštedjeti lubenicu do Nove godine!

Usput! Oko, kako odabrati ukusnu i zrelu lubenicu za konzumaciju (ne za skladištenje), detaljno napisano i prikazano u ovom članku.

Odabir lubenica za skladištenje

Ne može se svaka vrsta lubenice čuvati dulje vrijeme. U tu svrhu mora ispunjavati određene karakteristike, naime biti:

• kasno sazrijevanje;

Oni. usjev se ne smije ubirati uobičajeno u kolovozu, već u rujnu, po mogućnosti u drugoj polovici.

• debela koža;
• male veličine (5-6 kg) ..

Kao i uvijek, samo zimske sorte (sazrijevanje u rujnu).

Dakle, u Rusiji je najprikladnija sorta za dugotrajno skladištenje „Prohladiti«.

U Azerbejdžanu i Uzbekistanu postoje i posebne "zimske" sorte lubenica (u pravilu one zeleno-crna, poput "Chill" ), koji se čuvaju bez promjene okusa, ne samo do Nove godine, već i do veljače-ožujka.

Također, vrlo dugo i dobro (čak i na sobnoj temperaturi ispod kreveta) lubenice s ravnomjerno obojenim, svijetlozelena (bijela) koža, tanka kora (što je vrlo neobično), svijetlo meso i male crne sjemenke.

Priprema i odabir voća za skladištenje

Za spremanje trebate uzeti blago nezreli plodovi, koji su do pune, tj. biološke zrelosti, ostalo je doslovno nekoliko (5-7) dana.

Bilješka! Prezrele lubenice ionako neće raditi, a potpuno nezrele lubenice jednostavno neće dozrijeti.

Ključ uspješnog čuvanja lubenice je njezino stanje. Lubenicu ni u kojem slučaju ne smijete slomiti (udariti), ogrebati, ukratko, bez udubljenja i oštećenja.

Savjet! Transport svoje lubenice na pravi način - u slami ili sijenu!

Važno! Prije polaganja voća na skladištenje njegova ne smije se prati pod vodom... To će oštetiti zaštitni sloj na koži, što će smanjiti šanse za sigurno skladištenje bobica. Kao maksimum, lubenice mogu biti obrišite suhom krpom.

Naravno, idealno je pohraniti bobice koje vi uzgaja se samostalno u vlastitom vrtu (dinja).

Stoga vam predlažemo da pročitate dva članka o sadnji i uzgoju lubenica — kroz sadnice i izravna sjetva sjemena na otvoreno tlo ili staklenik.

Kako pravilno čuvati lubenice: najbolje metode skladištenja

Držati svježe lubenice mjesec dana neće biti teško, ali 3-4 mjeseca, tj. prije Nove godine - dovoljno teško, ali moguće. Pogotovo ako slijedite uvjete i primijenite jedan od obećavajućih načina pohrane.

Uvjeti skladištenja

Općenito, uvjeti za dugoročno skladištenje su standardni (kao za mrkva, hren, bundeva, kruške):

• temperatura - + 1 ... + 4 stupnja;

Međutim, ponekad možete pronaći preporuku za skladištenje na +5 .. + 10 stupnjeva.

• vlaga - unutar 80-85%;

Vrlo je važno da temperatura i vlaga budu stabilni.

U ovom bi slučaju sam prostor za pohranu, naravno, trebao biti tamno (bez svjetla) i dobro prozračeno.

Tako lubenicu možete čuvati u sljedećim sobama:

• podrum ili podrum, šupa ili ljetna kuhinja (u privatnoj kući);

Usput! Ako ste sretni vlasnik garaže, onda u rupu možete spremiti povrće, voće i bobičasto voće ... Ovo će biti vaš podrum.

• ostakljeni balkon ili lođa (u stanu).

Zanimljiv! Mnogi lubenice spremaju kod kuće ispod kreveta ili pokraj balkonskih vrata ... I stvarno "žive" do Nove godine. Ali, u pravilu, u takvim uvjetima, lubenica može ležati ne više od 1-2 mjeseca.

Metode skladištenja

Ovisno o mjestu, kao i o količini šarže, za oznaku se odabire najbolji spremnik i podloga za dugotrajno skladištenje:

Savjet! Tijekom skladištenja najvažnije je da se plodovi međusobno ne dodiruju.

• U slame ili sijena u podrumu ili podrumu.
• Može čuvati lubenice na pijeskui još bolje u pijesku (poput mrkve).

Općenito, slično pijesku, možete koristiti drveni pepeo.

A ako ste seljanin i imate zalihe u staji zrna (Isti pšenica), tada se lubenice mogu čuvati u tako sipkoj suhoj podlozi.

• Stavljanje i ulazak mahovina sfagnum.
• U parafinski vosak)... Dakle, prvo trebate lubenicu temeljito obrisati suhim ubrusom ili krpom (ručnikom), a zatim je četkom četkati u nekoliko slojeva (konačna debljina je najmanje 1 cm). Ili, još bolje, spustite lubenicu u rastopljeni parafin (nakon što ste otopili 5-6 svijeća u plitkoj posudi) i rotirajte prvo duž jedne osi, a zatim duž druge, tako da površina lubenice bude potpuno bijela (imajte na umu da se vosak vrlo brzo stvrdne!).

Važno! Samo ne pokušavaj pohraniti lubenicu u gipsu: omogućuje prolazak kisika (za razliku od voska)!

Sljedeći video prikazuje rezultate neuspjelog eksperimenta:

• Možete objesiti lubenice u mrežama (vrećice sa žicama) do stropa u podrumu ili podrumu.

Savjet! Kako mreža ne bi oštetila (izrezala) plodove, preporučljivo je da ih u početku omotate tkaninom (nužno prozračnom, na primjer u istoj konopi ili drugoj netkanoj tkanini).

• Samo dalje police... Iako vrlo poželjno prekriti ih slamom.

Važno! Lubenice treba redovito gledati i sortirati, a također ih preokretati kako ne bi ležale na jednoj strani. Preporuča se to raditi barem jednom tjedno.

Ostali načini dugotrajnog čuvanja lubenica

Naravno, lubenice možete čuvati ne samo svježe, već i smrznute i slane.

Smrzavanje

Zamrzavanje lubenice za zimu vrlo je jednostavno.

Morate izrezati pulpu na male komade, staviti je u vreće ili posude za zamrzavanje i poslati u zamrzivač.

Važno! Okus smrznute lubenice bitno će se razlikovati od svježe.

No, dunju je puno bolje zamrznuti: ona će biti još slađa i aromatičnija tek nakon odmrzavanja.

Konzerviranje i soljenje

Ali uvijek je bolje probati jednom nego čuti 100 puta ... Iako će, možda, malo ljudi i čuti za slane lubenice dva puta. U svakom slučaju, ako vas zanima ovaj način konzerviranja lubenica, pogledajte sljedeće videozapise:

Video: slane lubenice za zimu - kiseljenje i konzerviranje

Dakle, sada znate za sve nijanse čuvanja lubenica. Doista, to nije laka stvar i ne uspijeva svatko sačuvati bobice do Nove godine. Ali vrijedi probati! Sretno!

Savjet! Ako tijekom skladištenja primijetite da je lubenica blago fermentirana, tada možete pripremiti vrlo cool napitak - punč (iako se obično pravi od grožđa).

Video: spremanje lubenica